My slarviga Joes receptet har gått i arv genom generationer och har en rejäl smak av klassisk 1940-talsmat. Den köttiga blandningen kombineras med tomatsås och krydda för att göra en perfekt rörig och smakrik smörgåsfyllning. Du kommer att avstå från det konserverade slarviga Joe-köttet för gott när du väl provat det gjort med köttfärs från början!
Kombinera dina slarviga Joe-mackor med några snabba och enkla luftfrityrpotatischips or sötpotatisfries, eller se vad man ska servera med slarviga Joes.
Hoppa till:
Kommer du ihåg lunchrummet slarviga Joes från din barndom? Får det dig att krypa? De från mitt minne gjorde alltid!
Det är en tur för mig att min farmor var fantastisk slarviga Joe smörgåsar. Jag använder tomatsås och grundläggande Sloppy Joe-krydda, precis som vintagereceptet som min mormor använde. Jag kan inte vänta på att du ska prova dem!
🌎 Ursprung
Många saker gjordes i slutet av 1800-talet till början av 1900-talet med fyllmedel i köttfärs för att få köttet att sträcka sig längre. Alltså födelsen av hamburgare, köttfärslimpa, köttbullar, hamburgersoppa, och den ursprungliga 'sloppy joe', även kallad en lös köttsmörgås. Denna "slarviga" smörgås var serverades först på Ye Olde Taverne Inn i Sioux City, Iowa.
Var kom "Joe" in? Tja, som GI Joe är det ett helamerikanskt namn för en helamerikan smörgås!
De många namnen på detta 'lös köttsmörgåsinkluderar:
Rostade Deviled Hamburgare, Bra städning kokbok, Katharine Fisher [1944] (s. 534); Hackad köttsmörgåsar, Young America's Cook Book, Home Institute of the New York Herald Tribune [1940] (s. 36); Hamburg a la Creole, Prudence Penny's Cookbook, [1939] (s.67); Nötkött Mironton, Den nya Butterick Cook Book, Flora Rose [1924] (s. 266); Malet nötkött spansk stil, Fru Rorers nya kokbok, Sarah Tyson Rorer [1902] (s.157).
~FoodTimeline
Övriga heter den slarviga joesandwichen är känd av (några med variationer) är dynamit, slushburger, yum yums, spoonburgers eller tavernburgare.
Skillnaden mellan Manwich och Sloppy Joes
Vad är skillnaden mellan en Manwich och en slarvig Joe? Manwich är faktiskt kommersiellt tillgänglig konserverad slarvig joesås producerad av ConAgra Foods and Hunt's. Varumärket introducerade ursprungligen Manwich 1969 och har sedan dess lagt till fet, Bourbon BBQ och Thick & Chunky sorter samt Original Manwich-smaken.
En slarvig joe är en smörgås gjord med köttfärs eller fläsk, tomatsås, Worcestershiresås och smaksättning som traditionellt serveras på en hamburgerbulle.
🥘 Ingredienser
- Markhamburgare – Jag gillar att min nötfärs har en högre fettprocent. Jag använder en 80/20 mald chuck i mitt recept här.
- Paprika & lök – Jag är inget fan av smaken av grön paprika (på egen hand), men jag kan inte föreställa mig mina slarviga joes utan smaken av de små gröna bitarna. Lök också. se till att tillaga båda dun så att dina potentiellt kräsna ätare inte märker konsistensen.
- Hamburgare bullar - Det perfekta sättet att äta dina slarviga joes innehåller alltid en bra burgerbulle. Oavsett om du lyckas hämta dina sloppy joe-mackor eller väljer att servera din sloppy joe öppen, behöver du fortfarande en bulle!
Slarvig Joe Sauce
- Tomatsås - 1 burk tomatsås eller en tomatsåsersättning utgör basen i såsen.
- Ketchup - Ketchup för den klassiska söta tomatsmaken.
- Worcestershire sås - Kombinationen av ketchup, senap och Worcestershire sås är det som gör dessa slarviga Joes så beroendeframkallande.
- Senap - Vinägern i senap ger såsen en härlig känsla utan att bli övermäktig.
- Brunt socker - Jag föredrar ljust farinsocker, men mörkt farinsocker fungerar också. Använd mer efter smak om så önskas.
- Kryddor - Vitlökspulver, lökpulver, salt & peppar efter smak. Vänta med att tillsätta eventuellt salt tills smakerna av köttet och såsen har samlats, smaka sedan av och justera saltmängden efter eget tycke.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör hemmagjorda Sloppy Joe-smörgåsar
Det finns ingen anledning att köpa konserverad Manwichsås när du bemästrar denna enkla köttiga kombination som smälter samman i en stekpanna på nolltid. Ta dina mätredskap, en stor stekpanna eller stekpanna och en spatel för att komma igång.
I allmänhet bör varje kilo nötfärs som används göra 6 slarviga joe-mackor.
Proffstips:
För att mata en folkmassa, dividera antalet gäster eller slarviga joes som behövs med 6 för att räkna ut antalet gånger att multiplicera receptet med.
Exempelvis: för att mata 20 personer, dela 20 med 6 för 3⅓ pund hamburgare som behövs för att göra dina 20 slarviga joes.
Stek grönsaker och brunt nötkött
Steg 1: Fräs paprika och lök. Börja med dina slarviga kakor med en stor, djup stekpanna, holländsk ugn eller non-stick stekpanna. Värm stekpannan över medium värme med 1 matsked extra virgin olivolja. Tillsätt 1 tärnad lök och ½ av en tärnad grön paprika och fräs tills den är mjuk och doftande.
Steg 2: Bryn nötköttet. När din paprika och lök har nått önskad nivå av ömhet, tillsätt 1 pund (453.59 gram) av nötfärs och koka tills de fått färg. Bryt köttfärsen i bitar efteråt låta den laga mat i ungefär 5 minuter ostörd.
Steg 3: Töm fettet. Återigen kommer hamburgaren att fortsätta laga medan det simmar, så det kan vara lite rosa när du går över till såsingredienserna och kryddor. Tappa bort överflödigt fett.
Hemlagad slarvig Joe sås
Steg 4: Kombinera ingredienserna till såsen. För 1 pund köttfärs, lägg till en 8-ounce (226.8 gram) burk tomatsås till stekpannan. Följt av ¼ kopp (60 gram) ketchup, 2 matskedar Worcestershiresås och ½ matsked gul senap till såsbasen.
Steg 5: Säsong. Tillsätt Sloppy Joe-kryddan: 1 matsked ljust eller mörkt farinsocker, ½ tesked vitlökspulver och nymalen svartpeppar, sedan ¼ tesked lökpulver.
Simmer & Serve
Steg 5: Sjud. Sjud tills såsen tjocknar och värms upp innan servering. *Om du har missat lite fett som fortfarande finns i din sås, använd pappershanddukar för att transportera bort fettet från toppen av såsen. Rör om och upprepa om det behövs.
Steg 6: Sätt ihop och servera. Portionera de slarviga joesna för 6 smörgåsar på bullar, rostade eller inte. Servera med en skiva ost och/eller dill pickles på smörgåsen.
💭 Tips och anteckningar
- Allt köttfärs kan tekniskt fungera. Så om du vill använda ett protein med lägre fetthalt som mald kyckling eller mald kalkon, gå direkt och gör det!
- Är din slarviga Joe-sås fortfarande rinnig? Använd en matsked antingen mjöl eller majsstärkelse och gör en slurry med lika mycket kallt vatten. Rör om väl och lägg långsamt till slarviga blandningen. Rör ner slurryn i såsen noggrant och upprepa vid behov.
- Lägg gärna till en liten kick. Jag gillar en touch av chilipulver ibland, och röda paprikaflingor kan också användas för att tillföra lite "värme" till dina slarviga joes.
>>>Se alla Mina Recept Här!<<<
🥡 Lagring och uppvärmning
Förvara allt oanvänt slarvigt joekött och sås i en lufttät behållare. Den återstående slarviga joe-mixen kommer förvara i upp till 3-4 dagar i kylskåp.
frysning
Det kokta nötköttet i slarvig joesås är perfekt för framåt och frysning! Förvara sloppy joe-blandningen i en lufttät behållare eller ziptop-påse i 3-4 månader i frysen.
Uppvärmning
Tina den frysta slarviga joeblandningen i kylskåpet över natten och värm sedan upp i en stor stekpanna över medium-låg värme tills den är uppvärmd. Om dina slarviga käftar är för tjocka när de värms upp, tillsätt vatten en matsked åt gången tills du når önskad konsistens.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Slarvig Joes
Innehållsförteckning
- 1 matsked olivolja (kallpressad)
- ½ Large grön paprika (tärnad)
- 1 Small gul lök (eller vitlök, tärnad)
- 1 lb köttfärs (Jag använder 80/20 jordchuck)
- 8 oz tomatsås (1 8 uns burk)
- ¼ kopp ketchup
- 2 matsked Worcestershire sås
- ½ matsked gul senap
- 1 matsked ljusbrunt socker eller mörkbrunt socker, mer efter smak)
- ½ tesked svartpeppar (nyslipad)
- ½ tesked vitlökspulver
- ¼ tesked lökpulver
- 6 hamburgarbullar
Instruktioner
- Förvärm en stor stekpanna, non-stick stekpanna eller holländsk ugn med en 1 matsked olivolja över medelvärme. Tillsätt det tärnade ½ stor grön paprika och 1 liten gul lök. Fräs tills de är mjuka.
- Lägg till 1 lb nötkött och låt sitta i ca 5 minuter. Bryt isär nötfärsen och fortsätt att bryna tills det mestadels fått färg (lite rosa är OK eftersom nötköttet fortsätter att laga i såsen).
- Lägg till 8 oz tomatsås, 2 matsked Worcestershire sås, ¼ kopp ketchup, ½ msk gul senap, 1 msk ljusbrunt socker, ½ tsk svartpeppar, ½ tsk vitlökspulveroch ¼ tesked lökpulver. Sjud i 3-5 minuter eller tills köttet är genomstekt och såsen är genomvärmd och tjocknat.
- Portionera de slarviga Joes för 6 portioner på 6-hamburgerbullar, rostat eller inte. Servera med en skiva ost och/eller dillgurka på mackan.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Brady Steele säger
Häller du av fettet från köttet efter brynt?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Det beror på. Jag brukar inte göra det, beroende på fettprocenten i min nötfärs. Magrare nötfärs behöver inte rinna av, och jag går till och med upp till 80/20 chuck utan att tömma fettet. Om jag känner att det finns massor av fett (och baserat på dina preferenser också) så tömmer jag av en del av överskottet. Tack för att du frågar!