Dessa pumpa cheesecake kakor innehålla möra och smakrika pumpakryddkakor som är laddade med färskostfyllning! De är enorma, läckra och ett absolut måste för din höstbaklista! Varje pumpaälskare kommer absolut att älska dessa höstkakor!
Bästa Pumpkin Cheesecake Cookies
Pumpor recept (samt pumpa krydda desserter) är alltid efterfrågade hemma hos mig! Dessa cookies är lätt en familjefavorit eftersom de kombinerar krämig cheesecake och möra pumpakakor!
Hoppa till:
🥘 Pumpkin Cheesecake Cookies Ingredienser, anteckningar och ersättningar
Pumpakakor
- Mjöl - 1½ koppar allround mjöl, skedade och jämnade till.
- Pumpa paj krydda - 1 tsk pumpapajkrydda. Prova mitt recept eller använd din egen. Detta är viktigt för kakornas smak!
- Apelsinskal - 1 tsk apelsinskal för att förstärka höstens smaker.
- Bakpulver - ½ tesked bakpulver.
- Bakpulver - ¼ tesked bakpulver.
- Salt - ¼ tesked salt.
- Smör - ½ kopp osaltat smör som har smält och svalnat.
- Brown Sugar - ½ kopp mörkt farinsocker, packat. Ljusfarinsocker kommer också att fungera.
- barn - ¼ kopp vitt strösocker.
- Pumpapuré - ½ kopp pumpapuré. Du kan använda vilken puré som helst för att göra lite av dessa fantastiska recept.
- Vanilla - 1 tsk rent vaniljextrakt.
Cheesecake fyllning
- Färskost - 4 uns (eller hälften av ett 8-ounce block) som är mjukad vid rumstemperatur.
- barn - 2 matskedar vitt strösocker för lite sötma.
- Vanilla - ½ tesked rent vaniljextrakt.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör Pumpkin Cheesecake Cookies
Det kan finnas några steg till dessa cookies, men det är de helt värt det! Du behöver några blandningsskålar, dina mätredskap och ett par bakplåtar.
Detta recept är för 6 kakor, men de är enorma! Du kan också dubbla eller tredubbla receptet om du vill göra mer!
Förbered färskostfyllningen
Steg 1: Blanda. I en liten blandningsskål, använd en sked för att blanda ihop de rumstemperatur 4 uns (113.4 gram) färskost, 2 matskedar (24 gram) socker och ½ tesked (2.5-milliliter) av vaniljextrakt tills det är helt blandat.
Steg 2: Portionera. Häll ner blandningen 1-msk portioner och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Steg 3: Svalka. Placera kulorna i frysen i 30 minuter till 1 timme för att kyla tills de är fasta medan du förbereder kakdegen.
Gör kakdeggen
Steg 4: Blanda torra ingredienser. I en stor bunke, vispa ihop 1½ koppar (187.5 gram) mjöl för alla ändamål, 1 tesked (2 gram) av pumpapajkrydda, 1 tesked (2 gram) av apelsinskal, ½ tesked (2 gram) bakpulver, ¼ tesked (1 gram) bakpulver och ¼ tesked (1.5 gram) av salt. Sedan, göra en brunn i mitten.
Steg 5: Blanda de våta ingredienserna. I en separat skål, rör ihop den smälta ½ koppen (113.5 gram) smör, ½ kopp (110 gram) mörkt farinsocker, ¼ kopp (50 gram) socker, ½ kopp (122.5 gram) pumpapuré och 1 tsk (5-milliliter) av vaniljextrakt tills det är väl blandat.
Steg 6: Kombinera. Häll de blöta ingredienserna i brunnen i mitten av de torra ingredienserna. Använd en silikonspatel för att rör ihop allt tills det bara är kombinerat.
Steg 7: Portionera och kyl. Använd en glassskopa eller ett mått för att ösa upp degen i ⅓-kopps portioner. Lägg varje skopa på en plåt klädd med bakplåtspapper och ställ in den i kylen svalna i 1-2 timmar.
Montera & baka
Steg 8: Förvärm. Värm ugnen till 325°F (160°C/Gasmärke 3) och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Steg 9: Fyll degen. Ta en kyld boll med kakdeg och tryck på en av skopor av färskost fyllning i den. Använd händerna för att fördela degen över toppen och försegla den, se till att ingen färskost syns.
Steg 10: Placera. Lägg bollarna på din förberedda bakplåt, baka bara cirka 5 kakor åt gången och låt resten av degen och färskosten stå i kylen medan du bakar i omgångar.
Steg 11: Baka. Grädda i 325°F (160°C/Gasmärke 3) i 18-21 minuter eller tills kakorna är inte längre glänsande.
Steg 12: Kyl. Ta ut kakorna från ugnen och låt dem svalna på plåten i några minuter innan du försiktigt flyttar dem till ett galler.
💭 Tips och anteckningar
- Du kan inte hoppa över kylningsstadierna i detta recept! Om du inte kyler degen och fyllningen kommer dina kakor att spridas över, och fyllningen kan sippra ut överallt.
- Pumpapuré och konserverad pumpa är samma sak. Däremot vill du inte använda pumpapajfyllning, då den har tillsatt kryddor och socker.
- Låt din färskost komma till rumstemperatur innan du använder den så att den är lätt att blanda och ösa.
- Jag rekommenderar alltid att du använder Libby's märke av konserverad pumpa, eftersom den har en låg fukthalt, vilket ger bäst resultat vid bakning.
>>>>Se alla mina recept HÄR<<<
Förvaring
Förvara eventuella överblivna kakor i en försluten behållare i kylen i upp till 1 vecka. De måste kylas på grund av färskostfyllningen.
Frysa pumpakakor
Du kan även frysa dessa kakor. Bara linda dem hårt eller lägg dem i en behållare med bakplåtspapper som skiljer dem åt.
Frys dem sedan i upp till 2 månader. När de är klara är det bara att tina dem i kylen.
Frys din obakade kakor genom att följa instruktionerna och sätta ihop kakorna, men sedan lägga dem på en plåt och frysa in tills de är fasta.
När de är frysta kan du överföra dem till en påse eller behållare och förvara dem frysta i upp till 2 månader. Du kan baka dem direkt från frysta genom att lägga till några extra minuter till gräddningstiden.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Pumpkin Cheesecake Cookies
Innehållsförteckning
Pumpakakor
- 1½ koppar allround mjöl (skedad och planad)
- 1 tesked pumpa paj krydda (se recept eller använd i butik)
- 1 tesked apelsinskal
- ½ tesked bakpulver
- ¼ tesked bakpulver
- ¼ tesked salt
- ½ kopp smör (osaltad, smält och kyld)
- ½ kopp mörkt brunt socker (packat eller ljust farinsocker)
- ¼ kopp socker
- ½ kopp pumpapuré
- 1 tesked vaniljextrakt
Cheesecake fyllning
- 4 oz färskost (mjukad, vid rumstemperatur)
- 2 matsked socker
- ½ tesked vaniljextrakt
Instruktioner
Förbered färskostfyllningen
- I en liten skål, använd en sked för att blanda ihop rumstemperaturen 4 oz färskost, 2 matskedssockeroch ½ tsk vanilj extrakt tills det är helt blandat.4 oz färskost, 2 matskedar socker, ½ tsk vanilj extrakt
- Skopa blandningen i 1-msk portioner och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper.
- Placera kulorna i frysen i 30 minuter till 1 timme för att kyla tills de är fasta medan du förbereder kakdegen.
Gör kakdeggen
- Vispa ihop i en stor skål 1½ kopp allmjöl, 1 tsk pumpa paj krydda, 1 tsk apelsinskal, ½ tesked bakpulver, ¼ tesked bakpulveroch ¼ tsk salt. Gör sedan en brunn i mitten.1½ koppar universalmjöl, 1 tsk pumpapaj krydda, 1 tsk apelsinskal, ½ tesked bakpulver, ¼ tesked bakpulver, ¼ tsk salt
- I en separat skål, rör ihop det smälta ½ kopp smör, ½ kopp mörkt brunt socker, ¼ kopp socker, ½ kopp pumpapuréoch 1 tsk vaniljextrakt tills väl blandat.½ kopp smör, ½ kopp mörkt farinsocker, ¼ kopp socker, ½ kopp pumpapuré, 1 tsk vaniljextrakt
- Häll de blöta ingredienserna i brunnen i mitten av de torra ingredienserna. Använd en silikonspatel för att blanda ihop allt tills det precis är blandat.
- Använd en glassskopa eller ett mått för att ösa upp degen i ⅓-kopps portioner. Lägg varje skopa på en plåt klädd med bakplåtspapper och ställ in den i kylen för att svalna i 1-2 timmar.
Montera & baka
- Värm ugnen till 325°F (160°C/Gasmärke 3) och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Ta en kyld boll med kakdeg och tryck ut en av skopor med färskostfyllning i den. Använd händerna för att fördela degen över toppen och försegla den, se till att ingen färskost syns.
- Lägg bollarna på din förberedda bakplåt, baka bara cirka 5 kakor åt gången och låt resten av degen och färskosten stå i kylen medan du bakar i omgångar.
- Grädda i 325°F (160°C/Gasmärke 3) i 18-21 minuter, eller tills kakorna inte längre är blanka.
- Ta ut kakorna från ugnen och låt dem svalna på plåten i några minuter innan du försiktigt flyttar dem till ett galler.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Du kan inte hoppa över nedkylningsstadierna i detta recept! Om du inte kyler degen och fyllningen kommer dina kakor att spridas och fyllningen kan sippra ut överallt.
- Pumpapuré och konserverad pumpa är samma sak. Däremot vill du inte använda pumpapajfyllning, då den har tillsatt kryddor och socker.
- Låt din färskost komma till rumstemperatur innan du använder den så att den är lätt att blanda och ösa.
- Jag rekommenderar alltid att du använder Libbys märke av konserverad pumpa, eftersom den har en låg fukthalt som ger bäst resultat när du bakar.
- Förvara eventuella överblivna kakor i en försluten behållare i kylen i upp till 1 vecka. De måste kylas på grund av färskostfyllningen.
- Du kan även frysa dessa kakor. Slå bara in dem ordentligt eller lägg dem i en behållare med bakplåtspapper som separerar dem. Frys dem sedan i upp till 2 månader. När de är klara är det bara att tina dem i kylen.
- Frys in dina obakade kakor genom att följa instruktionerna och sätta ihop kakorna, men lägg dem sedan på en plåt och frys in tills de är fasta. När de är frysta kan du överföra dem till en påse eller behållare och förvara dem frysta i upp till 2 månader. Du kan baka dem direkt från frysta genom att lägga till några extra minuter till gräddningstiden.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer