Självstigande mjölersättning

A självhöjande mjölersättning kan komma väl till pass när du minst anar det, speciellt om du bakar ofta som jag! Här hittar du ett recept på hemlagat självjäsande mjöl samt flera alternativa alternativ som du kan använda i ett nafs. Dina bakverk kommer fortfarande att bli underbart mjuka och fluffiga, plus att du inte behöver ta en tur till affären!

Bästa substitut för självhöjande mjöl

När man bakar bröd, två ingredienser är nödvändiga: mjöl och ett jäsmedel. Jäst har ofta erkänts som det primära jäsmedlet för bröd.

Även om det är det mest populära valet för att göra traditionellt bröd, är det inte det enda alternativet. Förutom jäst kräver många recept andra avgående ombud tycka om bakpulver or bakpulver. 

Hoppa till:

• Bästa substitut för självhöjande mjöl
• Vad är självhöjande mjöl
• Vad används självhöjande mjöl till 
• Bästa substitut för självhöjande mjöl
• 1. DIY självhöjande mjöl
• 2. All-purpose mjöl + bakpulver 
• 3. All Purpose Mjöl + Bakpulver + Cream of Tartar
• 4. All Purpose Mjöl + Bakpulver + Kärnmjölk 
• 5. Allpurpose mjöl + bakpulver + vinäger 
• 6. Bakpulver + Citronsaft 
• 7. Bakpulver + Melass 
• 8. Bakpulver + honung 
• 9. Glutenfritt självhöjande mjöl
• Att välja en självuppgående mjölersättning
• 📖 Recept
• 💬 Kommentarer

När ett recept använder bakpulver som jäsmedel, kan receptet bara kräva självjäsande mjöl. Vad är dock självhöjande mjöl? Dessutom, vad kan du använda som ersättning för självjäsande mjöl?

Vad är självhöjande mjöl

Självjäsande mjöl är helt enkelt allroundmjöl som man har blandat med bakpulver och salt. Skapa därför ett mjöl som naturligt höjer sig utan behov av tillsatt jäsmedel.

Vad används självhöjande mjöl till 

Som nämnts ovan, jäst anses ofta vara det bästa för att hjälpa bröd att jäsa. Men även om jäst behövs i många typer av bröd behövs det inte i snabbbröd.

Snabbt bröd liksom bananbröd, zucchinibröd, pumpabröd, Och även majsbröd kräver inte jäst. Men de kräver fortfarande ett jäsmedel – som bakpulver. Eftersom självjäsande mjöl redan har bakpulver i den används den ofta för dessa typer av recept.

Förutom snabbt bröd används självjäsande mjöl även för att göra annat bakverk där bakpulvret är det primära jäsmedlet. Pannkakor, kex och muffins kan alla göras med självjäsande mjöl.

Bästa substitut för självhöjande mjöl

I basen av någon ersättning för självhöjande mjöl är allround mjöl. Eftersom all-purpose mjöl är den vanligaste typen av mjöl att ha hemma, är det troligt att du redan har detta.

Dessutom behöver du en Förtvålningsmedel att lägga till ditt mjöl. Det är här du har flera val av hur du gör en självjäsande mjölersättning.

Nedan finns flera val av jäsmedel som kan tillsättas till allsidigt mjöl till gör ditt eget självjäsande mjöl. Vad du väljer beror på vad du har tillgängligt hemma.

Dessutom, eftersom du kan ha flera kvarvarande ingredienser att välja mellan hemma hos dig, kan det bero på din preferens för receptet du gör. Vet bara att vad du än väljer så blir du mumsig och fluffigt bakverk!

1. DIY självhöjande mjöl

Innan jag hoppar in på de andra ersättningarna för självjäsande mjöl är förstahandsvalet att göra ditt eget självjäsande mjöl. Detta DIY recept är i princip samma recept som används för att göra det självjäsande mjölet som du köper i butiken.

Därför, om du alltid vill ha självjäsande mjöl till hands, gör du bara en stor sats av detta recept. Du kan förvara den i en lufttät behållare för framtida bruk. Dessutom kan du bara ha dessa tre ingredienser till hands för att göra mindre partier efter behov.

För idag har jag angett förhållandena för en liten sats nedan eftersom det här är de vanligaste måtten du behöver för ett enskilt recept.

• 1 kopp universalmjöl 
• 1 ½ tesked bakpulver 
• ¼ tsk salt

Rör försiktigt ihop alla ingredienser i en skål och använd den som en 1:1 ersättare för självjäsande mjöl i valfritt recept.

2. All-purpose mjöl + bakpulver 

Även om saltet hjälper till att aktivera bakpulvret är det inte nödvändigt. Därför, om du känner dig utan en nypa salt kan du utelämna det och bara använda bakpulver och allroundmjöl.

• 1 kopp universalmjöl 
• 1 ½ tesked bakpulver 

3. All Purpose Mjöl + Bakpulver + Cream of Tartar

Bakpulver är basen i allt självjäsande mjöl. Det är dock inte ovanligt att du upptäcker att du har slut på bakpulver.

Om du har slut på bakpulver, då vill du sträcka dig efter bakpulver. Bakpulver är tekniskt sett bakpulver som har kombinerats med ett surt element. Därför kan du göra DIY-bakpulver genom att kombinera bakpulver med en sur ingrediens.

Det bästa surt element att kombinera med bakpulver för självjäsande mjöl är grädde av tandsten. Även om detta inte är det vanligaste att ha i ditt skafferi, kan du bli förvånad över att hitta en flaska som gömmer sig från ett tidigare recept. Om du har bakpulver och grädde av tandsten tillgänglig, använd måtten nedan för att göra din självjäsande mjölersättning.

• 1 kopp med all purpose mjöl
• ¼ tesked bakpulver
• ½ tesked kräm av tandsten 

4. All Purpose Mjöl + Bakpulver + Kärnmjölk 

Även om grädden av tandsten kanske inte är tillgänglig finns det flera andra sura föreningar du kanske har i ditt kök. En av dessa är kärnmjölk. Kombinera kärnmjölk med bakpulver och mjöl för att få en annan ersättning för självjäsande mjöl.

• 1 kopp med all purpose mjöl
• ¼ tesked bakpulver
• ½ kopp kärnmjölk 

När du använder kärnmjölk (eller någon annan vätska nedan) det är viktigt att justera de andra vätskorna i ditt recept. Räkna därför kärnmjölken som en del av vätskorna.

Till exempel, om ditt recept kräver 1 kopp mjölk (eller vatten) och du använder ½ kopp kärnmjölk för att aktivera bakpulver, du kommer bara att använda ½ kopp mjölk som receptet kräver.

5. Allpurpose mjöl + bakpulver + vinäger 

Ett annat hushållsföremål du kan använda för att aktivera bakpulver är vit vinäger eller äppelcidervinäger.

• 1 kopp med all purpose mjöl
• ¼ tesked bakpulver 
• ½ tesked vinäger 

Även om detta inte är lika mycket vätska som kärnmjölken som behövs, kan du fortfarande anpassa ditt recept därefter genom att utelämna en ½ tesked vätska. Men eftersom det är en så liten mängd går det också bra att inte göra några ändringar i vätskan i receptet.

6. Bakpulver + Citronsaft 

Citronsaft är en bra sur komponent att blanda med bakpulver. Tänk på att även om det är en liten mängd, ju mer du använder desto mer kommer det att lägga till en syrlighet till ditt recept.

• 1 kopp med all purpose mjöl
• ¼ tesked bakpulver
• ½ tesked citronsaft 

7. Bakpulver + Melass 

Melass kan verka som ett udda val, men på grund av hur melass tillverkas har den en sur bas. När den kombineras med bakpulver aktiverar den därför jäsningsegenskaperna.

• 1 kopp med all purpose mjöl
• ¼ tesked bakpulver
• ⅓ kopp melass 

Precis som kärnmjölk behöver du en större mängd melass än andra ingredienser. Därför kommer det att påverka övergripande konsistens av din smet. Dessutom kommer det att ge lite fyllig karamellsmak till dina bakverk.

För bästa resultat, behandla melass på samma sätt som kärnmjölk och räkna det som ½ av vätskan behövs för ditt recept. Tänk dessutom på om melasssmaken passar bra med de andra smakerna i receptet.

8. Bakpulver + honung 

Om du inte har melass hemma kan honung även användas för att aktivera bakpulver. Återigen, kom ihåg att detta kommer att påverka konsistensen och smaken så justera efter behov.

• 1 kopp med all purpose mjöl
• ¼ tesked bakpulver
• ⅓ kopp honung 

9. Glutenfritt självhöjande mjöl

Om du letar efter ett substitut för självjäsande mjöl vill säga glutenfri du måste leta efter ett glutenfritt mjöl som är en blandning av flera mjöl. Till exempel något som Bob's Red Mill glutenfritt mjöl.

Dessa blandningar kommer att reagera bättre med kombinationerna av bakpulver eller bakpulver ovan. Dock ett enda glutenfritt mjöl som t.ex havremjöl eller något nötmjöl reagerar inte med jäsmedlen.

Ett annat alternativ är att söka efter ett färdigtillverkat glutenfritt självhöjande mjöl. Detta kommer att säkerställa bästa resultat.

Att välja en självuppgående mjölersättning

Om du vill göra din egen självjäsande mjölersättning och du har alla ingredienser som anges i DIY-receptet, är det det bästa valet. Det kommer att ge närmaste resultat till de självjäsande mjölköpen i butiken.

Men om du hamnar i en kläm kommer något av förslagen ovan att fungera. Tänk bara på hur användningen av vissa ingredienser som kärnmjölk, vinäger eller citronsaft kan påverka smakämne. Vad du än väljer kommer du att få en höjning av dina bakverk och en liknande konsistens som det färdiggjorda självjäsande mjölet.

>>>>Se alla mina recept HÄR<<<

Bakningsersättningar
Pilrotspulver	Buttermilk	Färskost
Kokosnötsocker	majsmjöl	Potatisstärkelse
Tapiokastärkelse	Majsmjöl	Creme fraiche
Mjöl deg	Brown Sugar	Vanilj extrakt
Förkortning	Citron extrakt	Melass
Ägg	Honung	Gräddfil
Mandelmjöl	Vegetabilisk olja	Bakpulver
Majsstärkelse	Bakpulver	Mjölk
Kondenserad mjölk	Xantangummi	Äppelsås
Smör	Ister	Vaniljkräm
Rismjöl	Florsocker	Sötad kondenserad mjölk
Tung grädde	Nektar från Agave	Ricotta ost
Tårtmjöl	Näringsjäst	Glukossirap
Kokosmjölk	Lönnsirap	kokosnöt Mjöl
Kakao pulver	Heltäckande mjöl	Kokosolja
Havremjöl	Marängspulver	marshmallow
agar agar	Kärnmjölkspulver	yoghurt
Creme de menthe	Ljus sirap	Lingonsylt
Peanut Butter	Äppelpaj fyllning	Tranbär
pekannötter	Jordnötter	Vitt socker
Vinbär	Bananer	Vaniljsåspulver
Apple Cider	Rågmjöl	Självhöjande mjöl
Hälften hälften	Mace	Valnöt
Vaniljböna	Stjärnanis	Osaltat smör (för saltat)

Oavsett vilken av dessa självjäsande mjölersättningar du väljer, bör dina bakverk fortfarande bli härligt fluffiga och mjuka som om du använde den äkta varan! Berätta för mig hur ditt recept blir i kommentarsfältet nedan!

📖 Recept