Denna klassisk jordgubbstårta efterrätt är sommartidens förebådare! När jag äntligen kan göra detta med färska, åkerplockade jordgubbar vet jag att sommaren verkligen har kommit! Lager av citrussmak, fluffig hemgjord vispgrädde och sötade jordgubbar gör denna enkla dessert till en stapelvara i sommarens recept!
Om du älskar strawberry shortcake, prova min bitstora version Strawberry Shortcake Cookie Cups!
Dessa super enkelt att göra desserter är en av mina sommarfavoriter! Jag kan inte minnas att jag inte hade färska jordgubbar till stapla på dessa underbart goda mördegskakor för den perfekta sommaren!
Jag ska ge bort hur gammal jag är när jag säger att jag faktiskt var ett av de barnen som plockade jordgubbar på sommaren för pengar. Eftersom det alltid var ett visst bete som hände skulle man kunna tro att jag hade fått nog av dessa läckra bär!
Men nej, aldrig!
Hoppa till:
Jag betalar med frysta och frystorkade jordgubbar under vintermånaderna är jordgubbar även under lågsäsong bra. Men de färskplockade bären är där de är. Mums!
Bästa recept på jordgubbstårta
Detta är ytterligare ett av min farmor Jannys recept som jag för alltid kommer att uppskatta. Inte bara som ett kärt barndomsminne, utan också, helt enkelt den allra godaste jordgubbstårtan du någonsin skulle kunna göra!
🔪 Steg-för-steg-instruktioner
Ta en bakplåt, mixerskål och skärbräda till sätt igång det här smakrika jordgubbsreceptet!
Hur man gör Strawberry Shortcake
- För att komma igång, förvärm ugnen till 425 ºF (218ºC) och linda ett bakplåt med pergamentpapper.
- Skiva dina sköljda jordgubbar och lägg dem i en liten skål, tillsätt sedan sockret och 2 msk av det reserverade citronsaft från den zested citronen.
- Ställ in skålen åt sidan och låt de skivade jordgubbarna sitta vid rumstemperatur medan du gör och baka shortcakes.
- I en liten till medelstor skål eller i skålen på din matberedare, kombinera de torra ingredienserna. Tillsätt mjöl, socker, bakpulver, natron, salt och citronskal. Kombinera de torra ingredienserna.
- Lägg sedan till kallt, kuberat smör och skär den med en bakverk eller din matberedare tills du har smulor som är ungefär ärtor.
- Rör i kärnmjölken (eller kärnmjölksersättning)tills du har en tjock smet men allt mjöl har införlivats. Smeten blir klumpig.
- Släpp därefter shortcake-degen på bakpappersfodrad bakplåt. Lämna cirka 2 tum avstånd mellan shortcakesna och dela upp degen för att göra 6-8 kortkakor.
- Fyll på degen med lite strö grovt socker. Om du inte har grovt socker i bageri, båda rått organiskt socker och rörsocker kommer att fungera lika bra.
Baka, montera & servera
- Baka shortcakesna på 425 ºF (218ºC) i 15-18 minuter, eller tills de blir en härlig ljusguldbrun färg.
- Ta ut ur ugnen och låt shortcakesna svalna till rumstemperatur så att du inte får rinnande vispad grädde.
- Gör den vispade grädden: vispa grädden på låg temperatur tills det bildas bubblor. Öka hastigheten till medium tills mjuka toppar bildas. Tillsätt vaniljextraktet och tillsätt gradvis konditorernas socker tills allt har införlivats i gräddblandningen. Fortsätt på medelhastighet tills styva toppar bildas och din vispade grädde håller formen.
- När du har svalnat, skär skivkakorna i halva och lagra vispad grädde och skivade jordgubbar på bottenhalvan.
- Lägg den översta halvan av shortcaken ovanpå, tillsätt sedan mer vispad grädde och en dryck av jordgubbsaften (valfri). Eller placera en skiva färsk jordgubbe ovanpå den skiktade kakan.
Garnering med ett färskt myntablad, om så önskas. Njut av!
🍓 Fler fantastiska jordgubbsgodis!
- Tanghulu
- Strawberry Lush
- Jordgubbs- och gräddscones
- Apple Strawberry Crisp
- Tarte aux Fraises (Fransk jordgubbstårta)
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📋 Recept
Strawberry Shortcake
Innehållsförteckning
Macererade jordgubbar
- 3 koppar jordgubbar (färsk, skivad)
- 1 matsked socker
- 1 Large citron (juice och zest, reservera zest för shortcake)
Muffins
- 1 ½ koppar allround mjöl
- 2 ½ tesked bakpulver
- ½ tesked bakpulver
- 2 matsked socker
- ¼ tesked salt
- ½ kopp osaltat smör (kall, kubad)
- ½ kopp kärnmjölk (använd ytterligare kärnmjölk för att uppnå klibbig kexdeigs konsistens, upp till ¾ kopp kärnmjölk eller kärnmjölksersättning)
- 2 tesked grovt socker (toppning, valfritt)
Vispad grädde
- 1 kopp tung whipping cream
- ½ kopp florsocker
- 1 tesked vaniljextrakt
Instruktioner
Macererade jordgubbar
- Skiva jordgubbarna och lägg i en liten skål. Blanda med socker och 2 msk citronsaft från citronsaften. Låt bären sitta i rumstemperatur medan du gör och bakar kakorna.3 koppar jordgubbar, 1 matskedar socker, 1 stor citron
Strawberry Shortcakes
- Förvärm ugnen till 425 ° F (218 ° C) och linda ett bakplåt med pergamentpapper.
- I en liten till medelstor skål, kombinera de torra ingredienserna inklusive mjöl, bakpulver, bakpulver, socker, salt och citronskal. Tillsätt det kalla, osaltade smöret i tärningar och skär i de torra ingredienserna med en konditor (eller i matberedare) tills du har grovt ärtstora smulor.1 stor citron, 1 ½ koppar universalmjöl, 2 ½ tesked bakpulver, ½ tesked bakpulver, 2 matskedar socker, ¼ tesked salt, ½ kopp osaltat smör
- Rör i kärnmjölken. Din deg ska vara som kexdeg, mycket tjock och klibbig.½ kopp kärnmjölk
- Släpp mördegsdegen på din bakplåtspappersklädda plåt. Strö mördarna med grovt socker om så önskas (om du inte har grovt socker i bageri, använd råsockergranulat eller rörsocker).2 tsk grovt socker
- Baka shortcakesna i 15-18 minuter, eller tills de börjar bli ljusguldbruna.
- Låt shortcakesna svalna till rumstemperatur.
Vispad grädde
- Slå den tunga grädden på låg hastighet tills bubblor bildas och öka sedan till medelhastighet tills mjuka toppar bildas.1 kopp tung vispgrädde
- Tillsätt vaniljextrakt och börja sakta tillsätta konditornsocker, slå med medelhög hastighet tills allt konditorisocker har införlivats och styva toppar har bildats.½ kopp konditorisocker, 1 tsk vaniljextrakt
Montera Strawberry Shortcakes
- Skär varje kaka i hälften och lägg vispad grädde på botten, toppad med de skivade jordgubbarna. Lägg den översta halvan av shortcaken på bären och tillsätt lite vispad grädde på toppen.
- Drippa jordgubbsaften över hela jordgubbsmortkakan, om så önskas, eller toppa med en skiva färsk jordgubbe.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Carin säger
Jag gjorde shortcake först och insåg inte att du lägger till citronskal eftersom det inte finns i shortcake-ingredienserna.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Det ingår i den "citron" biten av de maserade jordgubbarna, men jag kommer att göra en anteckning för att klargöra det! Tack för att jag fick veta!
Carrie säger
Kan du göra extra och frysa dessa kex att ha till hands eller kommer det att förstöra dem? Tack!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag har aldrig fryst mina jordgubbsbröd, men jag skulle inte vara rädd för det. Följ snabbkakans frysstil med tung aluminiumfolie för att linda in kexen innan du fryser för bästa resultat. Låt oss veta om du försöker, och jag lovar att frysa några från min nästa omgång för att uppdatera med mina resultat också! Tack för att du frågade, hoppas det hjälper!
J säger
Kärnmjölksubstitution?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag har uppdaterat sidan med en länk till min kärnmjölksersättningar här. Tack för att du fångat det !!