Denna jordgubb shortcake klassisk dessert är en ljus och uppfriskande behandling som påminner om sommaren! När jag äntligen kan göra det här med färska, åkerplockade jordgubbar vet jag att sommaren verkligen har kommit! Lager av småkakor med citrussmak, fluffig hemgjord vispgrädde och sötade jordgubbar gör denna enkla dessert till en stapelvara i sommarens recept!
Bästa recept på jordgubbstårta
Dessa super enkelt att göra desserter är en av mina sommarfavoriter! Jag kan inte minnas att jag inte hade färska jordgubbar att stapla på dessa underbart goda mördegskakor för den perfekta sommaren!
Jag ska ge bort hur gammal jag är när jag säger att jag faktiskt var ett av de barnen som plockade jordgubbar på sommaren för pengar. Eftersom det alltid var ett visst bete som hände skulle man kunna tro att jag hade fått nog av dessa läckra bär... men nej, aldrig!
Hoppa till:
Om du älskar jordgubbstårtor, prova min lagom stora version av Strawberry Shortcake Cookie Cups!
🥘 Ingredienser för jordgubbstårta
Färska bär är bäst, men jag nöjer mig med det frysta och frystorkade jordgubbar under vintermånaderna. Även lågsäsong jordgubbar är bra.
Macererade jordgubbar
- Jordgubbar - 3 koppar jordgubbar (färsk, skivad).
- Socker - 1 matsked strösocker.
- Citron - 1 stor citron (juice och zest, reservera zest för shortcake).
Muffins
- Mjöl för alla ändamål - 1 ½ koppar allroundmjöl.
- Bakpulver - 2 ½ tsk bakpulver (eller a bakpulverersättning).
- Bikarbonat - ½ tsk bakpulver (eller a bakpulverersättning).
- Socker - 2 matskedar strösocker.
- Salt - ¼ tesked salt.
- Smör - ½ kopp osaltat smör, kallt och i tärningar.
- Kärnmjölk - ½ kopp kärnmjölk (använd ytterligare kärnmjölk för att nå en klibbig kexdeg, upp till ¾ kopp kärnmjölk eller en kärnmjölksersättning).
- Grovt socker (valfritt) - 2 tsk grovt socker för toppning av mördegskaorna.
Vispad grädde
- Tung vispgrädde - 1 kopp tung vispgrädde.
- Florsocker - ½ kopp konditorsocker (aka strösocker, eller a strösockerersättning).
- Vanilj extrakt - 1 tesked av vanilj extrakt (eller a vaniljextrakt ersättning).
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🍽️ Utrustning som behövs för att göra Strawberry Shortcake
Innan vi börjar baka måste du samla dig några verktyg. Förutom alla mätredskap behöver du en bakplåt, bakplåtspapper, en vass kniv och en skärbräda.
Du behöver också ett par blandningsskålar, en konditor (eller matberedare), och en stående mixer eller hand mixer för att göra den vispade grädden.
🔪 Hur man gör Strawberry Shortcake
Detta är ytterligare ett av min farmor Jannys recept som jag för alltid kommer att uppskatta. Inte bara som ett kärt barndomsminne utan också, helt enkelt den allra godaste jordgubbstårtan du någonsin skulle kunna göra!
Detta recept gör 6 hemgjorda jordgubbstårtor att dela!
- Prep. Förvärm ugnen till 425ºF (218ºC) och klä en plåt med bakplåtspapper för att komma igång.
- Gör macererade jordgubbar. Skiva 3 koppar sköljda jordgubbar och lägg dem i en liten skål, tillsätt sedan 1 matsked socker och 2 matskedar av reserverad citronsaft från den zested citronen.
- Låt sitta. Ställ skålen åt sidan och låt de skivade jordgubbarna komma sitta i rumstemperatur medan du gör och bakar mördegorna.
- Kombinera torra ingredienser. I en liten till medelstor skål eller skålen på din matberedare, kombinera de torra ingredienserna. Tillsätt 1 ½ koppar mjöl, 2 msk socker, 2 ½ tsk bakpulver, ½ tsk bakpulver, ¼ tsk salt och det reserverade citronskalet. Rör om för att kombinera.
- Skär i smöret. Tillsätt sedan ½ kopp kallt, kuberat smör och skär i den med hjälp av en konditor eller matberedare tills du har grovt ärtsmulor.
- Tillsätt kärnmjölk. Rör ner ½ kopp kärnmjölk (eller kärnmjölksersättning), tills du har en tjock smet, men allt mjöl har införlivats. Smeten blir klumpig.
- Portionera degen. Släpp sedan mördegsdegen på den bakplåtspappersklädda plåten. Lämna ca 2 inches avstånd mellan shortcakes och dela degen för att göra 6-8 kortkakor.
- Toppa med socker (valfri). Om så önskas, toppa degen med 2 tsk strö grovt socker. Om du inte har grovt socker i bageristil, ekologiskt råsocker och rörsocker kommer att fungera också.
Baka, montera & servera
- Baka tills det är gyllent. Baka shortcakesna på 425 ºF (218ºC) i 15-18 minuter eller tills de blir vackra ljusguldbrun färg.
- Häftigt. Ta ut ur ugnen och låt shortcakesna svalna till rumstemperatur, så att du inte får rinnande vispgrädde.
- Gör vispgrädde. Vispa 1 kopp tjock grädde på låg temperatur tills det bildas bubblor. Öka hastigheten till medium tills mjuka toppar bildas. Tillsätt 1 tsk vaniljextrakt och tillsätt gradvis ½ kopp konditorsocker tills allt har införlivats i grädden. Fortsätt på medelhastighet tills styva toppar bildas och din vispade grädde håller sin form.
- Skiva och skikta. När du har svalnat, skär skivkakorna i halva och lagra vispad grädde och skivade jordgubbar på bottenhalvan.
- Montera och servera. Lägg den övre halvan av kakan ovanpå, tillsätt sedan mer vispgrädde och en klick av kakan jordgubbsjuicer (valfri). Eller placera en skiva färsk jordgubbe ovanpå den skiktade kakan.
Jag älskar att servera dessa hemgjorda jordgubbskakor vid sommarträffar med en kanna av jordgubbsananaslimonad. Du kan även garnera dem med ett färskt myntablad om så önskas. Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Om du letar efter en mjölersättning för alla ändamål för att göra glutenfria shortcakes föreslår jag att du letar upp ett recept som använder din föredragna typ av mjöl för bästa konsistensresultat.
- I en nypa, du kan använda frysta och tinade eller frystorkade jordgubbar. Inget kan jämföras med färska bär!
- På samma sätt, du kan säkert använda vispgrädde från butik. Hemlagad vispgrädde är mycket mer rik och dekadent, men det är inte att säga att det är något fel med att använda en burk eller balja med vispad topping.
Förvaring
För att förhindra att kakan blir blöt och att jordgubbarna inte blir fräscha, är det bäst att montera ihop kakorna precis innan du äter. Jag rekommenderar att du förvarar komponenterna separat.
Jordgubbarna räcker till 3 DAYS eller så i kylen i en lufttät behållare. Hemgjord vispgrädde bör också förvaras i en lufttät behållare i kylen men håller i 5-7 dagar.
Mördegskaxen kan läggas i en Ziploc-påse och förvaras kl rumstemperatur i 1-2 dagar. Du kan också slå in dem i plastfolie, lägga dem i en kraftig fryspåse och frysa dem i upp till 2 månader.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Jag står fast vid att färska jordgubbar gör de godaste jordgubbskakorna, men frysta jordgubbar är det näst bästa. Låt jordgubbarna tina och rinna av eventuell överflödig vätska från påsen innan du använder dem precis som du skulle använda färska jordgubbar.
Du kan förbereda mördegskaxen 1 dag i förväg, men jag rekommenderar inte att göra dem längre ut än så, annars kan de bli hårda. Jordgubbarna och vispgrädden kan göras och sedan kylas tills du är redo att sätta ihop dina jordgubbskakor!
Traditionell shortcakes görs nästan exakt som kex; det är bara lite mer socker. Jag är säker på att du har sett dem gjorda med mattårta från mataffären och andra fluffiga kakor i basen, men om du vill ha dem precis som mormor brukade göra, mördegskakan (söt kex) version är vägen att gå!
🍓 Fler jordgubbsgodis
- Tanghulu godisöverdragna jordgubbar – Dessa söta och knapriga jordgubbsgodisar är svåra att motstå!
- Strawberry Lush - Lager av änglamatkaka med söt färskostfyllning, krämig vispad topping och färska jordgubbar!
- Strawberry Swirl Brownies - Superfina brownies med virvlar av jordgubbssylt överallt.
- Jordgubbs- och gräddscones - Dessa läckra jordgubbs- och gräddscones med vaniljglasyr är perfekta till frukost, brunch eller ett sött mellanmål!
- Apple Strawberry Crisp - Toppa din äppeljordgubbscrisp med en kula glass, och du kommer att vara i himlen!
- Tarte aux Fraises (Fransk jordgubbstårta) - En mör mördeg laddad med färska jordgubbar och rik crème pâtissière.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Strawberry Shortcake
Innehållsförteckning
Macererade jordgubbar
- 3 koppar jordgubbar (färsk, skivad)
- 1 matsked socker
- 1 Large citron (juice och zest, reservera zest för shortcake)
Muffins
- 1 ½ koppar allround mjöl
- 2 ½ tesked bakpulver
- ½ tesked bakpulver
- 2 matsked socker
- ¼ tesked salt
- ½ kopp osaltat smör (kall, kubad)
- ½ kopp kärnmjölk (använd ytterligare kärnmjölk för att uppnå klibbig kexdeigs konsistens, upp till ¾ kopp kärnmjölk eller kärnmjölksersättning)
- 2 tesked grovt socker (toppning, valfritt)
Vispad grädde
- 1 kopp tung whipping cream
- ½ kopp florsocker
- 1 tesked vaniljextrakt
Instruktioner
Macererade jordgubbar
- Skiva jordgubbarna och lägg i en liten skål. Blanda med socker och 2 msk citronsaft från citronsaften. Låt bären sitta i rumstemperatur medan du gör och bakar kakorna.
Strawberry Shortcakes
- Förvärm ugnen till 425 ° F (220 ° C) och linda ett bakplåt med pergamentpapper.
- I en liten till medelstor skål, kombinera de torra ingredienserna inklusive mjöl, bakpulver, bakpulver, socker, salt och citronskal. Tillsätt det kalla, osaltade smöret i tärningar och skär i de torra ingredienserna med en konditor (eller i matberedare) tills du har grovt ärtstora smulor.
- Rör i kärnmjölken. Din deg ska vara som kexdeg, mycket tjock och klibbig.
- Släpp mördegsdegen på din bakplåtspappersklädda plåt. Strö mördarna med grovt socker om så önskas (om du inte har grovt socker i bageri, använd råsockergranulat eller rörsocker).
- Baka shortcakesna i 15-18 minuter, eller tills de börjar bli ljusguldbruna.
- Låt shortcakesna svalna till rumstemperatur.
Vispad grädde
- Slå den tunga grädden på låg hastighet tills bubblor bildas och öka sedan till medelhastighet tills mjuka toppar bildas.
- Tillsätt vaniljextrakt och börja sakta tillsätta konditornsocker, slå med medelhög hastighet tills allt konditorisocker har införlivats och styva toppar har bildats.
Montera Strawberry Shortcakes
- Skär varje kaka i hälften och lägg vispad grädde på botten, toppad med de skivade jordgubbarna. Lägg den översta halvan av shortcaken på bären och tillsätt lite vispad grädde på toppen.
- Drippa jordgubbsaften över hela jordgubbsmortkakan, om så önskas, eller toppa med en skiva färsk jordgubbe.
Anmärkningar
- Om du letar efter en mjölersättning för alla ändamål för att göra glutenfria shortcakes föreslår jag att du letar upp ett recept som använder din föredragna typ av mjöl för bästa konsistensresultat.
- I en nypa, du kan använda frysta och tinade eller frystorkade jordgubbar. Inget kan jämföras med färska bär!
- På samma sätt, du kan säkert använda vispgrädde från butik. Hemlagad vispgrädde är mycket mer rik och dekadent, men det är inte att säga att det är något fel med att använda en burk eller balja med vispad topping.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Tennessee säger
Denna dessert är så lätt och dekadent.
Carin säger
Jag gjorde shortcake först och insåg inte att du lägger till citronskal eftersom det inte finns i shortcake-ingredienserna.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Det ingår i den "citron" biten av de maserade jordgubbarna, men jag kommer att göra en anteckning för att klargöra det! Tack för att jag fick veta!
Carrie säger
Kan du göra extra och frysa dessa kex att ha till hands eller kommer det att förstöra dem? Tack!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag har aldrig fryst mina jordgubbsbröd, men jag skulle inte vara rädd för det. Följ snabbkakans frysstil med tung aluminiumfolie för att linda in kexen innan du fryser för bästa resultat. Låt oss veta om du försöker, och jag lovar att frysa några från min nästa omgång för att uppdatera med mina resultat också! Tack för att du frågade, hoppas det hjälper!
J säger
Kärnmjölksubstitution?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag har uppdaterat sidan med en länk till min kärnmjölksersättningar här. Tack för att du fångat det !!