Denna klassiska efterrätt för jordgubbsmörkaka är sommaren! När jag äntligen kan göra detta med färska, fältplockade jordgubbar vet jag att sommaren verkligen har kommit! Lager med citrussmakad shortcake, fluffig hemlagad vispad grädde och sötade jordgubbar gör denna enkla efterrätt till en häftklammer av sommarrecept!
Om du älskar strawberry shortcake, prova min bitstora version Strawberry Shortcake Cookie Cups!
Detta klassiska Strawberry Shortcake-recept är så enkelt men så väldigt gott och perfekt för färska sommarjordgubbar!
Strawberry Shortcake Recept
Dessa superlätta att göra efterrätter är en av mina sommarfavoriter! Jag kan inte komma ihåg att jag inte hade färska jordgubbar att stapla på dessa underbart läckra kakor för den perfekta sommarefterrätten!
Jag ska ge bort hur gammal jag är när jag säger att jag faktiskt var en av de barn som plockade jordgubbar på sommaren för pengar. Eftersom det alltid fanns en viss mängd bete som hände, skulle du tro att jag skulle ha fått nog av dessa läckra bär!
Men nej, aldrig!
Jag gör på grund av fryst och frystorkad under vintermånaderna, även lågsäsongsjordgubbar är bra. De färskplockade bären är dock där de är. Yum!
Hur man gör Strawberry Shortcake
- För att komma igång, förvärm ugnen till 425 ºF (218 ºC) och linda ett bakplåt med pergamentpapper.
- Skiv dina sköljda jordgubbar och lägg dem i en liten skål, tillsätt sedan sockret och 2 msk reserverat citronsaft från den zested citronen.
- Ställ in skålen åt sidan och låt de skivade jordgubbarna sitta vid rumstemperatur medan du gör och baka shortcakes.
- I en liten till medelstor skål eller i skålen på din matberedare, kombinera de torra ingredienserna. Tillsätt mjöl, socker, bakpulver, natron, salt och citronskal. Kombinera de torra ingredienserna.
- Lägg sedan till kallt, kuberat smör och skär den med en bakverk eller din matberedare tills du har smulor som är ungefär ärtor.
- Rör i kärnmjölken (eller kärnmjölksersättning )tills du har en tjock smet men allt mjöl har införlivats. Smeten blir klumpig.
- Släpp därefter shortcake-degen på bakpappersfodrad bakplåt. Lämna cirka 2 tum avstånd mellan shortcakesna och dela upp degen för att göra 6-8 kortkakor.
- Fyll på degen med lite strö grovt socker. Om du inte har grovt socker i bageri, båda rått organiskt socker och rörsocker kommer att fungera lika bra (Jag använde det råa ekologiska sockret).
- Baka shortcakesna på 425 ºF (218 ºC) i 15-18 minuter, eller tills de blir en härlig ljusguldbrun färg.
- Ta ut ur ugnen och låt shortcakesna svalna till rumstemperatur så att du inte får rinnande vispad grädde.
- Gör vispad grädde: slå den tunga grädden på låg nivå tills bubblor bildas. Öka hastigheten till medium tills mjuka toppar bildas. Tillsätt vaniljextraktet och tillsätt gradvis konditoriets socker tills allt har införlivats i gräddblandningen. Fortsätt med medelhastighet tills styva toppar har bildats och din vispad grädde har sin form.
- När du har svalnat, skär skivkakorna i halva och lagra vispad grädde och skivade jordgubbar på bottenhalvan.
- Lägg den översta halvan av shortcaken ovanpå, tillsätt sedan mer vispad grädde och en dryck av jordgubbsaften (valfritt). Eller placera en skiva färsk jordgubbe ovanpå den skiktade kakan. Garnering med ett mynta blad, om så önskas.
Njut!
Strawberry Shortcake
Innehållsförteckning
Macererade jordgubbar
- 3 koppar jordgubbar (färsk, skivad)
- 1 Msk socker
- 1 Large citron (juice och zest, reservera zest för shortcake)
Muffins
- 1 ½ koppar allround mjöl
- 2 ½ tsk bakpulver
- ½ tsk bakpulver
- 2 Msk socker
- ¼ tsk salt
- ½ kopp osaltat smör (kall, kubad)
- ½ kopp kärnmjölk (använd ytterligare kärnmjölk för att uppnå klibbig kexdeigs konsistens, upp till ¾ kopp kärnmjölk eller kärnmjölksersättning)
- 2 tsk grovt socker (toppning, valfritt)
Vispad grädde
- 1 kopp tung whipping cream
- ½ kopp florsocker
- 1 tsk vaniljextrakt
Instruktioner
Macererade jordgubbar
- Skär jordgubbarna och lägg i en liten skål. Kombinera med socker och 2 msk citronsaft från den zested citronen. Låt bären sitta vid rumstemperatur medan du gör och bakar shortcakesna.
Strawberry Shortcakes
- Förvärm ugnen till 425 grader F (218 grader C) och linda ett bakplåt med pergamentpapper.
- I en liten till medelstor skål kombinerar du de torra ingredienserna inklusive mjöl, bakpulver, bakpulver, socker, salt och citronskal. Tillsätt det kalla, kubade osaltade smöret och skär i de torra ingredienserna med en bakverk (eller i en livsmedelsprocessor) tills du har grov ärtstorlek.
- Rör i kärnmjölken. Din deg ska vara som kexdeg, mycket tjock och klibbig.
- Släpp shortcake-degen på ditt bakplåtspapper. Stänk shortcakesna med grovt socker, om så önskas (om du inte har grovt socker i bageri, använd råsocker eller sockerrör).
- Baka shortcakesna i 15-18 minuter, eller tills de börjar bli ljusguldbruna.
- Låt shortcakesna svalna till rumstemperatur.
Vispad grädde
- Slå den tunga grädden på låg hastighet tills bubblor bildas och öka sedan till medelhastighet tills mjuka toppar bildas.
- Tillsätt vaniljextrakt och börja sakta tillsätta konditornsocker, slå med medelhög hastighet tills allt konditorisocker har införlivats och styva toppar har bildats.
Montera Strawberry Shortcakes
- Skär varje kaka i hälften och lägg vispad grädde på botten, toppad med de skivade jordgubbarna. Lägg den översta halvan av shortcaken på bären och tillsätt lite vispad grädde på toppen.
- Drippa jordgubbsaften över hela jordgubbsmortkakan, om så önskas, eller toppa med en skiva färsk jordgubbe.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kan du göra extra och frysa dessa kex att ha till hands eller kommer det att förstöra dem? Tack!
Jag har aldrig fryst mina jordgubbsbröd, men jag skulle inte vara rädd för det. Följ snabbkakans frysstil med tung aluminiumfolie för att linda in kexen innan du fryser för bästa resultat. Låt oss veta om du försöker, och jag lovar att frysa några från min nästa omgång för att uppdatera med mina resultat också! Tack för att du frågade, hoppas det hjälper!
Kärnmjölksubstitution?
Jag har uppdaterat sidan med en länk till min kärnmjölksersättningar här. Tack för att du fångat det !!