Dessa strimlad kyckling enchiladas är ett av min familjs favoritmiddagsrecept, och jag älskar att de är superenkla att göra! Möra strimlade kycklingbitar rullas ihop i hemgjorda mjöltortillas, kvävs i röd enchiladasås och toppas med Monterey Jack och cheddarostar! Sedan är det bara att stoppa in dem i ugnen och grädda till ostlik gyllene perfektion!
Frysvänliga kycklingenchiladas
Jag älskar att göra mitt snabba och enkla recept på kyckling enchilada, särskilt när jag har koriander lime kyckling, hemlagad mjöl tortilloroch enchiladasås att göra dem med! Det här är en familjens favorit måltid, så jag gör dessa hela tiden!
Jag brukade använda en rotisserie kyckling innan jag flyttade till vår lilla stad i Minnesota, så nu lagar jag min egen kyckling till denna måltid. Mitt favoritsätt att göra det på är att steka kycklingen i en panna koriander lime marinad. Mums! Och perfekt lämpad för att fira Femte maj!
Hoppa till:
- Frysvänliga kycklingenchiladas
- 🥘 Strimlad kyckling Enchiladas ingredienser, anteckningar och ersättningar
- 🔪 Hur man gör strimlad kycklingenchiladas
- 🍽️ Vad ska man servera med strimlad kycklingenchiladas
- 💭 Tips och anteckningar
- 🥄 Skapa alternativ
- 🥡 Lagring och uppvärmning
- ❓ Vanliga frågor
- 📖 Receptkort
- 💬 Recensioner
🥘 Strimlad kyckling Enchiladas ingredienser, anteckningar och ersättningar
- Kyckling - 1 pund överbliven kokt kyckling gör att allt detta går ihop supersnabbt! (Du kan till och med använda rotisserie kyckling!)
- Koriander - 1 gäng nyhackad koriander ger fantastisk smak! Du kan också prova en ersättning för koriander.
- Limejuice - ¼ kopp limejuice. Färskpressad är det bästa sättet.
- Enchiladasås - 28 uns på burk (ca 3 ½ koppar), eller använd 1 sats av min hemgjorda enchiladasås!
- Gröna Chiles - 4 uns konserverad eller färsk tärnad chili, även om konserverad är väldigt bekväm.
- Majs - 8 uns frysta, konserverade eller färska majskärnor.
- tortillas - 8 mjöltortillas. Jag använder mina hemmagjorda mjöltortillas, men använd gärna majs om du vill. *Jag vet att vissa gillar att dubbla majstortillorna för kraftigare enchilador.
- Cheese - Jag tycker att det fungerar bra att kombinera ½ kopp cheddar och ½ kopp Monterey Jack! Nyriven ost smälter också bäst!
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör strimlad kycklingenchiladas
Detta är en av mina favoriter recept för att använda överbliven kyckling för det är så enkelt! Ta en stor blandningsskål, dina mätredskap, en stor sked och en 9x13 bakpanna för att komma igång.
Detta recept gör 8 enchilador eller 8 portioner. Om din familj har en rejäl aptit bör du överväga att servera 2-3 enchiladas per person!
Montera Enchiladas
Steg 1: Gör fyllningen. När du har 1 pund (453.59 gram) av strimlad kyckling, kombinera det i en stor blandningsskål med ¼ kopp (60 milliliter) av enchiladasåsen, 8 uns (226.7 gram) majs, 4 uns (59.1 gram) grön chili och en handfull (5 gram eller så) av gänget hackad färsk koriander.
Steg 2: Portionera fyllningen. Blanda allt och skeda sedan ut portioner i de 8 stora Mjöl tortillas (560 gram).
Steg 3: Slå in tortillorna. Vik in tortillorna och placera dem sömsidan nedåt i en smord 9 x 13 bakpanna (metall eller glas).
Steg 4: Toppa med sås. Häll den återstående enchiladasåsen över topparna på enchiladorna, använd baksidan av en sked för att fördela jämnt.
Baka & Servera
Steg 5: Baka. Baka i en förvärmd ugn vid 350ºF (175ºC/Gasmärke 4) i 30 minuter, ta sedan ut ur ugnen och toppa med ½ kopp (60 gram) varje av strimlad cheddar och Monterey Jack ostar.
Steg 6: Smält osten. Återgå till ugnen och grädda ytterligare 5 minuter till smält osten.
Steg 7: Kyl och servera. Låt svalna i ca 5-10 minuter och servera sedan med valfritt garneringinklusive salladslök, koriander, avokado, gräddfil, tärnade tomater, skivade oliver, rojasås, eller pico de gallo.
🍽️ Vad ska man servera med strimlad kycklingenchiladas
Några otroliga idéer för vad man ska servera med enchiladas; lägg till sidor för att göra detta till en absolut fiesta veckodagsmiddag! Mina vanliga sidor är refried svarta bönor or restaurang-mexikanskt ris!
Du kan också lägga till några skopor gräddfil eller guacamole till dina enchiladas eller en klick av din heta favoritsås! En tallrik laddad nachos högsta är alltid bra för att mata en folkmassa också. Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- För kycklingen använder jag vår koriander lime kycklinglår, Instant Pot strimlad kyckling, eller överbliven rotisserie kyckling (eller bröst; tillåt bara mer tillagningstid). När de är klara låter du kycklinglåren svalna så att du kan strimla dem för att lägga till enchiladorna.
- Jag lägger till svarta bönor och/eller tärnade tomatero fyllningen ibland, beroende på vad jag har till hands eller om jag vill göra en och en halv sats enchiladas!
- Eventuellt kan du täcka dina enchilador med kraftig aluminiumfolie för att förhindra att den bränns under gräddningen. Kom bara ihåg att ta bort folien när du lägger till din ost!
- Baka ett par plåtar av dessa enchilador så att du kan frysa in extramaterialen för en enkel middag vid ett senare tillfälle!
🥄 Skapa alternativ
Dessa enchiladas är 100% frysvänlig! De kan också värmas upp från frysta, så de är verkligen en bra reservmåltid att ha till hands.
Sätt ihop och baka receptet enligt anvisningarna nedan (du kan använda 1x, 2x och 3x funktioner på receptkortet för att skala upp ingredienserna om du gör flera brickor). Låt enchiladorna svalna helt, slå in dem sedan tätt i plastfolie och folie och frys i upp till 3 månader.
*När jag planerar att frysa in några plåtar tycker jag att det är enklast att använda engångsformarna i aluminium!
🥡 Lagring och uppvärmning
När de svalnat kan enchiladorna förvaras i kylen i upp till 3 DAYS i en lufttät behållare.
Återuppvärmning av strimlad kyckling Enchiladas
Att värma upp igen kycklingenchiladas, täck dem med folie i bakformen och baka i en förvärmd ugn vid 350°F (175°C/Gasmärke 4) i 20-25 minuter.
Enskilda portioner kan värmas upp i mikrovåg för snabba men ändå läckra resultat!
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Mina favoritpålägg för kycklingenchiladas inkluderar gräddfil, hackad färsk koriander, tärnade tomater, skivade svarta oliver eller skivad salladslök. Du kan också lägga till avokado, guacamole eller din favoritsås för extra smak!
Majstortillas är traditionella för enchilador, men du kan också använda mjöltortillas om du föredrar det. Jag tycker om smaken och konsistensen av hemgjorda mjöltortillas för enchiladas, men det är verkligen upp till dig!
Som skrivet har dessa kycklingenchilador bara en mycket liten mängd värme från den milda tärnade chilin och den tärnade jalapenon i såsen. (Om du använder min hemgjorda sås.) Du kan alltid utelämna jalapeno och/eller chili för att göra den mildare. Å andra sidan kan du använda kryddigare paprika för att sparka upp dem ett snäpp!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Strimlad kyckling Enchiladas
Innehållsförteckning
- 1 lb koriander lime kycklinglår (se recept, eller använd kvarvarande kyckling, strimlat kokt kycklingkött)
- 1 knippa Cilantro (hackad eller blitzad med limejuice, reservera ½ för tillsats i enchiladablandningen och garnering)
- ¼ kopp limejuice
- 1 del enchiladasås (se recept, eller använd 1 stor burk på 28 oz)
- 4 oz milda gröna chili (konserverad, tärnad)
- 8 oz majs
- 8 Large Mjöl tortillas (se recept, eller använd ett paket med 8 stora tortillor)
- ½ kopp cheddarost
- ½ kopp Monterey jackost
Instruktioner
- Använd mina kycklinglår av koriander lime eller kycklingrester, strimla köttet till enchiladafyllningen.
- I en stor skål kombinerar du strimlat kycklingkött med gröna chili, majs och en del av enchiladasås. Rör om för att kombinera och sked sedan lika stora mängder i de 8 stora mjöltortillorna. Rulla fyllda tortillor och lägg dem sömsidan nedåt i en smord 9 x 13 bakpanna.
- Häll återstående enchiladasås över toppen av enchiladorna, använd en sked för att sprida såsen jämnt över alla enchiladorna.
- Grädda i en förvärmd ugn vid 350°F (175°C) i 30 minuter, ta sedan ut ur ugnen för att lägga till den rivna osten. Koka ytterligare 5 minuter för att smälta ostarna.
- Låt svalna i 5-10 minuter innan du serverar. Garnera med hackad koriander, tärnade tomater, avokado eller skivade oliver om så önskas.
Kostrådgivning
Save
Save
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Sarah Johnston säger
Detta recept är enastående, smaken är att dö för
Brenda kay säger
Mums ,, Jag har faktiskt lagt till broccoli