Så här snabbt hemlagad röd enchiladasås höjer dina enchilador långt utöver vad du skulle få med butiksköpt konserverad sås. Justera enkelt kryddigheten efter din smak genom att variera mängden jalapeno eller chilipulver. Det är ett enkelt sätt att göra dina enchilador exceptionellt läckra!
>>>>Se alla mina recept här <<<<
🥘 Ingredienser
- Krossade eller tärnade tomater - 14.5 ounces (föredrar eldstekt, 14.5 ounce burk, dränera inte)
- Tomatpuré - 12 uns (två 6 oz burkar)
- Jalapeno peppar - en halv, fint tärnad
- Vegetabilisk olja - en halv kopp
- Heltäckande mjöl - en halv kopp
- Kycklingbuljong - 2 kopp
Enchiladasås krydda
- Lökpulver - 2 matsked
- Kummin - 2 matsked
- Chili pulver - 4 teskedar
- Paprika - 4 teskedar
- Salt - 1 matsked
- Vitlökspulver - 2 tesked
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör enchiladasås
- Blanda tomater och Jalapeno: Kombinera en burk (14.5 ounces) eldrostade tärnade tomater, två 6-ounce burkar tomatpuré och en halv fint tärnad jalapenopeppar i en matberedare eller mixer. Blanda blandningen tills den är slät.
- Förbered Rouxen: Värm en halv kopp vegetabilisk olja på medelhög värme i en stor stekpanna. Tillsätt en halv kopp universalmjöl, 2 msk lökpulver, 2 msk spiskummin, 4 tsk chilipulver, 4 tsk paprika, 1 msk salt och 2 tsk vitlökspulver. Rör om ofta och koka tills blandningen får en bränd orange färg.
- Kombinera och koka: Rör gradvis ner den blandade tomat- och jalapenoblandningen i stekpannan. Tillsätt långsamt 2 koppar kycklingbuljong, rör om för att kombinera. Sänk värmen till medel och låt såsen sjuda i 10-12 minuter eller tills den börjar tjockna något. Justera värmen efter behov för att förhindra kokning.
- Final Touches: När såsen har tjocknat som du vill, ta bort den från värmen. Smaka av och tillsätt ytterligare salt om så önskas.
💭 Tips och anteckningar
- Tomattexturval: Oavsett om du använder krossade eller tärnade tomater, välj eldrostade varianter för en djupare smak. Tänk på att inte rinna av tomaterna för att hålla såsen rik och fuktig.
- Krydda efter eget tycke: Justera mängden jalapeno efter dina önskemål om värme. För en mildare sås, ta bort fröna eller använd mindre jalapeno. För mer värme, inkludera fröna eller tillsätt mer jalapeno.
- Slät eller Chunky: Beroende på din preferens för såsstruktur, blanda tomat- och jalapenoblandningen till önskad konsistens. För en jämnare sås, mixa längre. Pulsera kort för en tjockare konsistens.
- Roux färg är nyckeln: När du lagar roux (mjöl- och oljeblandning), sikta på en bränd orange färg innan du tillsätter de blöta ingredienserna. Denna färg indikerar att mjölet är kokt och kommer att ge en rik smak till såsen.
- Sjudtid: Låt såsen sjuda tills den når önskad tjocklek. Om den tjocknar för mycket kan du alltid späda den med lite mer kycklingbuljong.
- Smaka av och justera: Efter att du tagit bort såsen från värmen, smaka av och justera kryddningen efter behov. Ibland kan lite extra salt eller en skvätt socker balansera smakerna perfekt.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Lätt röd enchiladasås
Innehållsförteckning
- 14.5 oz Krossade eller tärnade tomater (föredrar eldstekt, 14.5-ounce burk, rinna inte av)
- 12 oz Tomatpuré (två 6 oz burkar)
- ½ Jalapeno peppar (fin tärnad)
- ½ kopp Vegetabilisk olja
- ½ kopp Heltäckande mjöl
- 2 kopp Kycklingbuljong
Enchiladasås krydda
- 2 matsked Lökpulver
- 2 matsked Kummin
- 4 tesked Chili pulver
- 4 tesked Paprika
- 1 matsked Salt
- 2 tesked Vitlökspulver
Instruktioner
- Blanda tomater och Jalapeno: Kombinera en burk (14.5 ounces) eldrostade tärnade tomater, två 6-ounce burkar tomatpuré och en halv fint tärnad jalapenopeppar i en matberedare eller mixer. Blanda blandningen tills den är slät.
- Förbered Rouxen: Värm en halv kopp vegetabilisk olja på medelhög värme i en stor stekpanna. Tillsätt en halv kopp universalmjöl, 2 msk lökpulver, 2 msk spiskummin, 4 tsk chilipulver, 4 tsk paprika, 1 msk salt och 2 tsk vitlökspulver. Rör om ofta och koka tills blandningen får en bränd orange färg.
- Kombinera och koka: Rör gradvis ner den blandade tomat- och jalapenoblandningen i stekpannan. Tillsätt långsamt 2 koppar kycklingbuljong, rör om för att kombinera. Sänk värmen till medel och låt såsen sjuda i 10-12 minuter, eller tills den börjar tjockna något. Justera värmen efter behov för att förhindra kokning.
- Final Touches: När såsen har tjocknat som du vill, ta bort den från värmen. Smaka av och tillsätt ytterligare salt om så önskas.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer