Polsk stekt kål och nudlar (eller Haluski) är en fantastiskt läcker tröstmat som kan avnjutas som tillbehör eller huvudrätt. Den kombinerar perfekt mjuka smörade nudlar, karamelliserad lök, knaprig bacon och stekt kål. Det är inte bara otroligt lätt att göra, det är det också budgetvänligt.
Kombinera med kielbasa, pannstekt fläskkotletter, stekt Sasso kyckling, eller crockpot corned beef. . Enjoy! Njut!
Hoppa till:
Haluski är en enkel, budgetvänlig maträtt som bara tar mindre än 30 minuter att förbereda och är löjligt gott. Det finns en anledning till att det är så populärt bland alla som har provat det.
Det är en tröstmat som du inte vill missa. Njut av den som tillbehör eller tillsätt lite extra protein och gör det till huvudrätten.
Att bemästra balansen mellan kål och nudlar är nyckeln
Kocken Kowalski, en känd polsk kock.
🌎 Ursprung
Haluski, Haluska eller Halusky har många olika varianter som sträcker sig över Central- och Östeuropa.
Faktum är att detta recept på stekt kål och nudlar har ursprung som kan spåras tillbaka till polska, slovaker, ungrare och ukrainare. Det exakta ursprunget är dock mycket omdiskuterat och inte helt klart.
Var och en av dessa regioner har små skillnader i hur denna komfortmat tillagas. Vissa versioner använd dumplings istället för nudlar; vissa inkluderar kielbasa, och vissa inkluderar även ost.
Även om den här rätten är infödd i Europa, är den också otroligt populär i Pittsburgh, Pennsylvania. Du kan faktiskt hitta det på många restaurangmenyer i området!
🥘 Ingredienser
du kommer behöver bara 5 ingredienser för denna snabba och enkla rätt (plus lite salt och peppar). Lägg gärna till lite kyckling, kielbasa eller fläsk för att göra det ännu rejälare.
- Bacon - 6 skivor tjockt skuret bacon som har skurits i ½-tums bitar. Du kan också ersätta detta med 2 uns pancetta.
- Lök - 1 stor gul lök, tärnad.
- äggnudlar - 6-8 uns äggnudlar. Jag använde Essenhaus märket Amish äggnudlar, vilket jag verkligen rekommenderar!
- Smör - 2 matskedar smör.
- Grön kål - ½ av en stor grönkål, hackad.
- Salt peppar - ½ tsk både salt och peppar.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör polsk Haluski
Att förbereda Haluski är enkelt: du fräser baconet, kokar nudlarna och fräser sedan grönsakerna.
Du kommer att behöva en stor stekpanna, en gryta för nudlarna, Vissa tång, en skärbräda, en knivOch en bunke.
Detta recept är för Servering 4, men du kan sträcka den längre genom att para den med några av dina favoritkött eller fler grönsaker.
- Koka baconet. Koka dina 6 hackade baconskivor i en stor stekpanna (132 gram) tills den är knaprig. Ta sedan bort dem från stekpannan och lägg dem på en tallrik som har klätts med hushållspapper.
- Saute. Tillsätt din 1 stora gula lök i samma stekpanna med baconfettet (150 gram) och koka i cirka 2 minuter, eller tills det börjar mjukna.
- Koka nudlarna. Koka under tiden 6-8 uns (170 gram) av äggnudlar enligt anvisningarna på förpackningen. När det är klart, häll av vattnet och placera nudlarna i en stor blandningsskål med 2 matskedar (28 gram) av smör.
- Cook. När löken har börjat mjukna, tillsätt ½ av en stor grönkål (624 gram - hackad) till samma stekpanna och koka tills de är mjuka (cirka 10 minuter). Medan du lagar mat, använd en tång för att flytta runt kålen för att säkerställa en jämn tillagning – krydda med ½ tesked (3 gram) av salt och peppar.
- Tjäna. Rör ner kålblandningen och baconbitarna i nudlarna tills de är väl blandade. Servera omedelbart.
💭 Tips och anteckningar
- Svartpeppar efter smak: Medan kål och nudlar traditionellt kryddas med en generös mängd svartpeppar, börja med en mindre mängd och anpassa efter dina önskemål.
- Matlagning av äggnudlar: Följ anvisningarna på förpackningen för att koka äggnudlarna tills de är al dente. Undvik överkokning för att förhindra att de blir för mjuka och går sönder under blandningen.
- Tillsätt protein: För en mer rejäl rätt, överväg att lägga till tunt skivad korv, kielbasa eller kyckling tillsammans med löken för extra smak och hjärtlighet.
🥡 Lagring och uppvärmning
Jag rekommenderar verkligen att njuta av denna maträtt så fort den är gjord. Däremot kan du förvara eventuella rester förvarade i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar.
Värm upp resterna på spisen på medelvärme med en skvätt vatten.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Ställ din kål på en skärbräda med kärnan på brädan och använd en vass kniv för att dela den på mitten, rakt genom kärnan. Ta ett stadigt tag i en av kålhalvorna med en hand och skär den i skivor som är ungefär ¼-tums tjocka, stoppar innan du kommer till kärnan. Du kan också använda en mandolin för att göra det extra enkelt!
Det här är en av de rätter där jag verkligen rekommenderar inte att frysa Det. Nudlarna och kålen håller inte bra för att frysas, och konsistensen kan förändras drastiskt.
Det här receptet är inte vegetariskt, men det är väldigt lätt att ändra på det! Bara utelämna baconet och använd din föredragen matolja (Jag gillar extra virgin olivolja) att fräsa dina grönsaker istället för baconfettet. Det är allt!
🥬 Fler smarriga kålrecept
- Kielbasa kålpanna - En middag med en kastrull med kielbasa, kål och en syrlig dijonsenapssås.
- Cajun kålgryta - Den här läckra grytan använder Cajun-krydda för att lägga till massor av djärva smaker.
- Instant Pot Bräserad rödkål - Skivad rödkål tillagas tillsammans med äpplen, lök och en söt brun sockersås.
- Kåldolmar - Kålbitar rullas runt en fyllning bestående av fläsk, nötkött och grönsaker.
- Stekt kål – Den här smakrika sidan är det perfekta alternativet för Haluski om du inte vill lägga till några nudlar.
- Söt Och Sur Röd Kål - En tysk rätt som passar fantastiskt bra med brats eller till och med som krydda på smörgåsar.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Haluski (polsk stekt kål och nudlar)
Innehållsförteckning
- 6 skivor bacon (tjockt skivad bacon, skuren i ½-tums bitar eller mindre, 2 uns pancetta kan också användas)
- 1 Large gul lök (tärnad)
- 6-8 oz äggnudlar (Amish äggnudlar, tjocka nudlar eller dumplingstil är bäst)
- 2 matsked smör
- ½ Large grönkål (hackad)
- ½ tesked vardera, salt & peppar (att smaka)
Instruktioner
- Koka din i en stor stekpanna 6 skivar bacon tills den är knaprig. Ta sedan bort dem från stekpannan och lägg dem på en tallrik som har klätts med hushållspapper.
- Tillsätt din i samma stekpanna med baconfettet 1 stor gul lök och koka i cirka 2 minuter, eller tills den börjar mjukna.
- Under tiden, laga din 6-8 oz äggnudlar enligt de förpackade instruktionerna. När det är klart, häll av vattnet och lägg nudlarna i en stor bunke med 2 matskedsmör.
- När löken har börjat mjukna, tillsätt ½ stor grönkål i samma stekpanna och koka tills de är mjuka (cirka 10 minuter). Medan du lagar mat, använd en tång för att flytta runt kålen för att säkerställa jämn matlagning. Krydda med ½ tsk vardera, salt & peppar.
- Rör ner kålblandningen och baconbitarna i nudlarna tills de är väl blandade. Servera omedelbart.
Anmärkningar
- Traditionellt serveras kål och nudlar med en stor mängd svartpeppar. Du kan dock lägga till en liten mängd och anpassa den efter din smak.
- Du kan använda hemgjord pasta eller dumplings för detta recept, eller ta några köpta äggnudlar. Jag rekommenderar att du testar Essenhaus-märket Amish äggnudlar.
- Du vill laga dina äggnudlar enligt anvisningarna på förpackningen tills de är al dente. Om du överkokar dem kan de bli för mjuka och går isär när du blandar ihop allt.
- För en mer rejäl variant kan du lägga till några tunt skivade bitar av korv, kielbasa eller kyckling samtidigt som du lägger till löken.
- Att förvara: Jag rekommenderar verkligen att njuta av den här rätten så fort den är gjord. Däremot kan du förvara eventuella rester förvarade i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar.
- För att återuppvärma: Värm din Haluski på spishällen på medelvärme med en skvätt vatten.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer