Lär hur man återuppvärmer brisket så att du kan njuta av några goda rester utan att vara orolig för att köttet ska torka ut! Ditt hårda arbete kommer inte att gå till spillo! Dessa enkla och idiotsäkra metoder kommer att ge saftig bringa varje gång!
Bästa sätten att värma överbliven brisket
Att laga brisket kan vara en långsam och tidskrävande process. Men det möra, saftiga och utsökta köttet är definitivt värt att vänta på!
Jag gillar att göra två bringar åt gången, så jag kan njuta av den ena och förvara den andra i frysen till senare. Den här guiden visar dig alla de bästa metoderna för att värma upp din överblivna bringa så att den fortfarande är som saftig och smakrik som när du först gjorde det!
Hoppa till:
- Bästa sätten att värma överbliven brisket
- Förvaring av brisket
- Metoder för återuppvärmning av brisket
- Använda Sous Vide-metoden för att värma bringan
- Återuppvärmning Brisket I En Rökare Eller På Grillen
- Återuppvärmning av bringa i ugnen
- Hur man använder överbliven bringa
- ❓ Vanliga frågor
- 🍽️ Fler matlagningsguider
- 📖 Receptkort
- 💬 Recensioner
Förvaring av brisket
Om du precis tillagat din bringa och bara förvarar den i kylen kan du enkelt lägga köttet i en grund lufttät behållare eller slå in det tätt i plastfolie. Den håller i 3-4 dagar i kylen.
Hur man fryser bringa på rätt sätt
Du kan välja om du vill frysa in din bringa hel eller skiva den i förväg. Om du väljer att skiva köttet gör detta det enkelt att njuta av portionsfördelade portioner. Dessutom sparar det massor av lagringsutrymme!
Men att hålla din bringa hel optimerar verkligen innehållet av juicen under frysningsprocessen (och garanterar lite saftigt kött!) Dessutom är det mindre sannolikt att det blir förorenat. Tyvärr tar det också längre tid att värma upp. Det finns för- och nackdelar med båda alternativen så bara välj den som fungerar bäst för dig!
Det bästa sättet att förvara din bringa i frysen är genom att lägga den i en vakuumförseglad påse. Självklart, om du inte har ett sätt att vakuumförsluta köttet kan du slå in det tätt i plastfolie följt av ett dubbelt lager aluminiumfolie och sedan lägga det i en förvaringspåse.
Tips för att frysa brisket
- Låt bringan svalna helt innan du fryser in den.
- Om du vill skiva bringan innan du fryser in, se till att du låter den vila och svalna medan den fortfarande är hel för att hålla den saftig.
- Tillsätt några överblivna juicer till bringan innan du slår in den för att säkerställa att den förblir fuktig.
Metoder för återuppvärmning av brisket
Det finns tre idealiska metoder för att värma upp din bringa: sous vide, i ugnen och använda en rökare (eller grilla). Var och en av dessa metoder har sina egna för- och nackdelar, från hur lång tid de tar till att behöva specialutrustning.
Oroa dig inte, du kommer lätt att kunna välja ut en återuppvärmningsmetod dvs bäst anpassat efter dina behov!
Använda Sous Vide-metoden för att värma bringan
När du återuppvärmer bringa med sous vide-metoden behöver du aldrig oroa dig för att torka ut eller överkoka ditt kött! Om du inte har hört talas om denna matlagningsmetod tidigare, oroa dig inte, det är helt enkelt en typ av vattenbad.
Tyvärr behöver du några specifik utrustning för att använda den här metoden, varför det kanske inte är det bästa alternativet för alla. Dessutom går det inte supersnabbt heller.
Hur man återuppvärmer bringa med Sous Vide-metoden
- Ta till rumstemperatur. Överför din överblivna bringa från kylen till disken och låt stelna i cirka 20-30 minuter för att ta av kylan.
- Seal. Vakuumförslut din bringa.
- Värme. Fyll din gryta med tillräckligt med vatten för att helt täcka bringan och ställ in temperaturen på 165°F (74 ° C).
- Vänta. När köttet når samma temperatur som vattnet är det redo att ätas.
Tips för att använda Sous Vide-metoden
- Detta är ingen snabb metod. En hel bringa kan ta upp till 5 timmar att värmas upp helt.
- Du kan påskynda processen genom att skära din bringa innan du vakuumförsluter den.
- Köttskivor som bara är ½ tum tjocka kan värmas upp på 10 minuter eller så, medan 2-tums tjocka skivor kan ta några timmar. Det bästa sättet att veta när den är helt återuppvärmd är genom att kontrollera den inre temperaturen.
Återuppvärmning Brisket I En Rökare Eller På Grillen
Att använda din rökare eller grill för att värma upp ditt kött är ganska likt att värma upp det i ugnen. Du vill inte tillaga bringan längre eller ens lägga till någon ytterligare rökig smak, du värmer helt enkelt upp den till där den är säker att äta.
Hur man återuppvärmer brisket i en rökare
- Uppstart. Du vill ställa in din grill för tillagning med 2 zoner (ha heta kol eller gasbrännare på ena sidan och den andra sidan utan värme).
- Förvärma. Värm din grill till ca 225°F (107 ° C).
- Wrap. Dubbellinda din bringa med två lager aluminiumfolie.
- Transfer. Placera den inlindade bringan i den del av grillen som har indirekt värme (eller den "coola" zonen).
- Värme. Låt köttet värmas tills det når en innertemperatur på 155°F (68 ° C).
- Packa upp. Packa upp bringan och överför den till sidan av grillen med direkt värme.
- Finish. Värm i 5-10 minuter och servera sedan.
Återuppvärmning av bringa i ugnen
Att använda ugnen för att värma upp din bringa är ett bra alternativ om du inte har en sous vide-maskin eller rökare (eller så är vädret inte idealiskt för att använda grillen). Nyckeln till att värma bröstet i ugnen är att använda en låg temperatur!
Hur man värmer brisket i ugnen
- Ta till rumstemperatur. Ta ut köttet ur kylen och låt det stå i rumstemperatur under 20-30 minuter. Detta hjälper till att säkerställa att köttet värms upp jämnt.
- Förvärma. Värm ugnen till 250°F (120 ° C).
- Wrap. Lägg din bringa på ett bakplåtspapper och tillsätt en skvätt buljong eller en klick smör för extra fukt. Slå sedan in den dubbelt i två lager aluminiumfolie. Se till att det finns en tät tätning genom att krympa ihop kanterna på folien.
- Värm upp igen. För över köttet till den förvärmda ugnen och värm det tills det inre temperatur når 165°F (74 ° C). Detta kan ta allt från 20 minuter till 1 timme, beroende på storleken på bringan.
Hur man använder överbliven bringa
Det finns så många läckra sätt att njuta av din överblivna bringa! Här är några av mina favoritidéer.
- Byt ut ditt typiska kött mot brisket i din favorit herde paj recept!
- Gör något gott quesadillas or tacos!
- Lägg till dem i grillad ost smörgåsar för en verkligt förhöjd upplevelse!
- Gör lite dekadent biff Stroganoff!
- Byt ut revbenet mot bringa i en rejäl frukost hash!
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Du kan välja att skiva din bringa innan eller efter att du värmt upp den igen, oavsett vilken metod du använder! Om du skivar bringan i förväg är den mycket lättare att lagra och värms till och med upp snabbare. Men att hålla din bringa hel hjälper till att säkerställa att den inte torkar ut under uppvärmningen.
Svaret på denna fråga varierar kraftigt baserat på några olika faktorer. Till exempel kommer skivad bringa värma upp snabbare än en hel brisket. Det beror också på hur mycket kött du återuppvärmer och vilken metod du använder. Istället för att försöka titta på klockan vill du vänta tills din bringa når en innertemperatur på 165°F (74 ° C) för att veta att den är redo att ätas.
Du kan bli frestad att stoppa din överblivna bringa i mikrovågsugnen för en snabb och enkel uppvärmning. Emellertid kommer mikrovågsugnen i huvudsak att koka ut all fukt och lämna dig med en del torrt och gummiartat kött. Gör det inte!
🍽️ Fler matlagningsguider
- Hur man återuppvärmer risotto - Den här krämiga och överseende sidorätten behöver inte torka ut vid återuppvärmning!
- Torrt rött vin för matlagning - Den här guiden leder dig genom de bästa sorterna av rött vin för användning i dina recept!
- Hur man mjukgör London Broil - Ta reda på de bästa metoderna för att säkerställa en mör och saftig Londonstek!
- Den ultimata guiden till att laga lamm - Oavsett om du är nybörjare eller erfaren kock, är den här guiden fullspäckad med användbar information!
- Hur man gör köttfärslimpa - Dessa tips och tricks kommer att säkerställa en perfekt tillagad köttfärslimpa varje gång!
- Hur man väljer en främre revbensstek - Ta reda på alla sätt att se till att du väljer ut den bästa revbensstek som möjligt!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Hur man återuppvärmer bringa: Traeger rökt bringa (+Alla de bästa metoderna för återuppvärmning!)
Innehållsförteckning
- 10 lb nötkött
- ½ kopp äppelcidervinäger
- ½ kopp vatten
- ½ kopp senap
- 2 koppar bringa torr rub (1 hel sats av våra bringa torr rub)
Instruktioner
Trimma din bringa
- För att förbereda din bringa, vänd den upp och ner (så fettlocket sitter på skärbrädan) och använd en vass kniv för att trimma överflödigt fett eller silverskinn från undersidan. Leta sedan upp det stora, månformade området med rent fett och skär av det i en sågrörelse. Den behöver inte tas bort till 100 %, bara tillräckligt för att jämna ut den med resten av bringan så att den blir jämn.
- Kvadra din bringa genom att trimma de långa, tunna fettremsorna från sidorna. Du behöver inte ta bort allt helt, bara putsa tills köttet är så enhetligt i form och tjocklek som du kan göra det. Gör samma sak med ändarna av bringan. Tänk på att spetsen på bringan blir något knölig och inte enhetlig och det är bra. Ta helt enkelt bort allt löst eller hängande kött för att förhindra att det bränns.
- Vänd på bringan och putsa av fettlocket. Du vill att den ska vara mellan ¼" och ½" i tjocklek hela vägen över. När din bringa ser ganska enhetlig ut hela vägen runt, är du redo att börja röka.
Rökt Traeger brisket
- Förvärm din rökare till 300 ° F (150 ° C) och gör en 50/50 lösning av äppelcidervinäger och vatten i en spritsflaska av livsmedelskvalitet. Avsätta. Stryk senap på alla sidor av din förberedda bringa och krydda sedan generöst med "brisket dry rub".
- När din rökare har nått temperatur, placera den kryddade bringan med fettsidan nedåt på grillgallret. Koka ostört i 1 ½ timme.
- Efter 1 ½ timme, spritsa bringan med äppelciderlösningen. Gör detta var 30:e minut i ytterligare 1 ½ timme eller tills bringan når en innertemperatur på 204°F (95 ° C).
- Ta bort din bringa från rökaren och lägg den på en serveringsbricka eller stor skärbräda. Tält en bit folie löst över toppen och låt den vila i minst 15 minuter.
- Skiva din bringa mot säden och servera!
Anmärkningar
- Även om jag inte saltade min bringa, väljer många att saltla den över natten i en socker- och saltlösning och det är bra om du föredrar det.
- Att vila din bringa är viktigt för att hålla den mör och saftig! Detta ger köttet tillräckligt med tid för att återuppta sin egen juice när det sitter.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer