Teriyakisåsersättning

A teriyakisåsersättning måste ha ett fantastiskt djup av smak för att verkligen vara ett bra alternativ till denna populära sås! Prova några av mina allra bästa ersättningar för teriyaki som jag delar här, oavsett om du har slut på teriyaki eller bara behöver en idé för ett enkelt byte!

Vad är Teriyaki-sås?

Med sitt ursprung i Japan är teriyakisås nu en världsomspännande favorit. Den är perfekt för att lägga till en balans mellan söta och salta smaker till en mängd olika rätter.

De flesta teriyakisåsrecept kombinerar basvaror av sojasås, socker, mirin och sake i varierande mängd. Teriyakisås används som bas för marinader, dippsåser, glasyrer, wokade såser och mycket mer.

Hoppa till:

• Vad är Teriyaki-sås?
• Bästa teriyakisåsersättningar
• 1. BBQ-sås
• 2. Koreansk BBQ-sås
• 3. Ostronsås
• 4. Worcestershire sås
• 5. Hoisinsås
• 6. Ponzu-sås
• 7. Sojasås
• 8. Sojasås + farinsocker
• 9. DIY Teriyaki-sås
• 10.tamari
• 11. Kokos Aminos
• Välj Teriyaki-ersättaren för dig
• 📖 Recept
• 💬 Kommentarer

Bästa teriyakisåsersättningar

Den bästa teriyakisåsersättningen är en hemmagjord. Att göra teriyakisås hemma är ganska enkelt och låter dig uppnå din önskade smak.

Men du kanske inte har alla ingredienser, eller så kanske du helt enkelt inte har tid för en DIY-teriyakisås. Om så är fallet finns det flera andra snabba byten du kan göra!

1. BBQ-sås

När det gäller att glasera kött, BBQ är ett bra alternativ till teriyakisås. Speciellt om du ska grilla.

Amerikansk BBQ-sås har en liknande konsistens som teriyakisås. Dessutom delar den en liknande söt smak även om den salta undertoner är ganska olika.

BBQ-sås har traditionellt en ketchup- eller tomatbas. Däremot är teriyakisås en sojasåsbas. Därför, medan du kommer får fortfarande en söt smak den kommer att ha en totalt sett annorlunda smakprofil.

Trots de olika smakbaserna är BBQ-sås det en av de enklaste bytena för teriyakisås eftersom det är en som de flesta av oss har hemma.

Även om det är inte idealiskt att ersätta i en asiatisk wokning är det ett utmärkt val att glasera kyckling, fläsk, nötkött och till och med grönsaker.

Använd BBQ-sås i ett 1:1-byte i utvalda recept.

2. Koreansk BBQ-sås

Även om det inte är lika vanligt att ha till hands som amerikansk BBQ-sås, Koreansk BBQ-sås är ännu bättre ersättning för teriyakisås. Den har en sojasåsbas och är i huvudsak den koreanska versionen av teriyakisås.

Koreansk BBQ-sås är också sötare än sin amerikanska motsvarighet. Därför gör det en jämn närmare match för Teriyaki sås.

Om du råkar ha koreansk BBQ-sås hemma, pröva den som teriyaki-ersättning. Den kan användas som glasyr för kött, såväl som i wok- och risrätter.

Sedan det har en sojasåsbas det kommer att ge en bekant asiatisk smak som teriyakisåsen.

Använd i en 1:1-ersättning i de flesta recept.

3. Ostronsås

Ett annat substitut som kommer att ge en liknande smak som det asiatiska köket är ostronsås. Återigen, det här kanske inte är en som du vanligtvis har hemma, men om du gör det är det ett bra alternativ.

Ostronsås används ofta i kinesisk matlagning och har en söt och saltig smak profil som liknar teriyakisås. Dessutom har den en liknande konsistens som teriyakisås.

Även om ostronsås kan användas som glasyr för kött, är den bäst att användas som ett substitut i rätter som stekt ris eller wok. Dess smak är lite starkare än teriyakisås, så den är bäst att använda för att förstärka de andra smakerna runt den.

För att undvika att övermanna din maträtt, börja med hälften av det föreslagna måttet. Du kan lägga till mer om så önskas när du smakat på rätten.

En viktig sak att komma ihåg när du använder ostronsås är att den är gjord av ostronjuice. Därför är det inte lämplig för veganer eller vegetarianer.

4. Worcestershire sås

Ett annat substitut som inte passar för veganer eller vegetarianer, men som du kanske har hemma, är Worcestershire Sauce. Worcestershire är gjord av jäsande småfisk som ansjovis eller krill, tillsammans med flera andra kryddor. underbar och komplex smakprofil.

Denna komplexa smakprofil är naturligt mer välsmakande än teriyakisås dock. Så, för att få den bästa smaken, kombinera den med lite sötningsmedel som socker eller honung. Detta kommer också att hjälpa till att tjockna upp Worcestershiresåsen lite.

Förhållandet mellan sötningsmedel och Worcestershire kommer att variera beroende på din smakpreferens. Därför kan det ta en lite trial and error för att hitta den exakta matchningen. Det bästa är att gå långsamt och smaka av allt eftersom.

Oavsett om du väljer att använda Worcestershire ensamt eller med ett sötningsmedel, börja långsamt med bara hälften av det mått som receptet kräver. Liksom ostronsåsen är smaken mer potent än teriyakisås, så du vill inte överdriva det.

Detta substitut kan vara används som marinad eller blandas i en maträtt.

>>>>Se alla mina recept HÄR<<<

5. Hoisin sås

Hoisin sås är en som du är mindre sannolikt att ha till hands men är ett bra alternativ. Speciellt om du vill ha något med lite kick.

Hoisinsås är gjord av en blandning av sojabönor, vinäger, socker och chilipeppar. kryddigare än teriyakisås.

Detta kryddiga alternativ har en härlig tjock konsistens som är perfekt för att glasera kött. Det är också bra att använda som dopp. Dessutom kan den användas för att sätta smak till andra såser eller röror.

Om ditt mål är att få en djärv smak som är kryddig och söt, kan du enkelt använda en hoisinsås i förhållandet 1:1 istället för teriyakisås. Men om du är orolig för att den är för kryddig börja med halva måttet.

6. Ponzu sås

Ponzu är en japansk sås som är gjord av sojasås, limejuice, vinäger och fiskflingor. Vissa märken lägger också till mirin. Denna blandning av ingredienser är ganska lik hur teriyakisås görs.

Därför har den en liknande smakprofil som är söt och salta. En av de viktigaste skillnaderna är att ponzusås har toner av citrus som vanligtvis inte finns i teriyakisås.

Även om du kanske inte har ponzusås hemma är den lätt att hitta i mataffären. Så om du vill ha ett teriyaki-alternativ att ha till hands, leta efter det bredvid sojasås och andra asiatiska såser.

Denna sås kan användas i en 1:1 ersättning för teriyakisås i vilket recept som helst.

7. Soja sås

En av de snabbaste och enklaste ersättningarna för teriyakisås är vanlig gammal sojasås. Eftersom sojasås är basen för teriyakisås, att använda den som ett substitut ger en liknande (men grundläggande) smakprofil.

Men sojasås i sig är en mycket enklare smakprofil än teriyakisås. Dessutom är den inte söt som teriyakisås. Dessutom har den en mycket tunnare konsistens.

Med dessa skillnader i åtanke skulle jag föreslå att du bara använder sojasås i en nypa. Dessutom är det bäst att använda som ett substitut i en maträtt som har flera andra smaker att dra från (som stekt ris).

Använd i lika 1:1-förhållande.

8. Sojasås + farinsocker

Medan sojasås på egen hand inte ger den komplexa smakprofilen för teriyakisås lätt tillsats av farinsocker kan hjälpa till att förbättra det.

Blanda bara lika delar sojasås och farinsocker till skapa 1 del teriyakisås. Till exempel 1 tsk soja + 1 tsk farinsocker = 2 tsk teriyakisås.

Det här är början på att göra din hemmagjorda teriyakisås. Om du vill ta det till nästa nivå, kolla in nästa ersättare för ett mer komplett teriyakisåsrecept.

9. DIY Teriyaki-sås

Har du sojasås och antingen strösocker eller farinsocker hemma så har du det två tredjedelar av vägen att göra din egen lätta hemlagade teriyakisås. Den sista ingrediensen är mirin.

mirin är ett risvin som används i japansk matlagning. Den har en sur bas som är lätt söt. Detta hjälper till att sammanföra smakerna i sojasåsen och farinsockret och höjer båda smakprofilerna.

Även om det är lätt att köpa mirin i de flesta livsmedelsbutiker, kanske du inte har det till hands hemma. Men om du har några i närheten kan du använda den för att göra din egen enkel teriyakisås.

Denna enkla blandning av sojasås, socker och mirin kommer att skapa en trevlig komplex smak att använda som ett byte 1:1 för teriyakisås.

• 2 delar sojasås
• 2 delar socker (eller farinsocker)
• 2 delar mirin

För en hemlagad teriyakisås med den bästa smaken, se mitt favoritrecept här!

10.tamari

Medan alla ersättningar ovan är utmärkta val, de har en sak gemensamt som kanske inte passar för vissa människor. De flesta av dem (förutom BBQ-sås) är gjorda med sojasås.

Sojasås är gjord av sojabönor. Dessutom är den gjord av vete. Därför, om du har en sojaallergi eller glutenintolerans, då kommer många teriyaki-ersättningar inte att fungera för dig.

Men även om ersättningarna ovan kanske inte fungerar, finns det ett par så bra alternativ. En är Tamari.

Tamari görs också på sojabönor men är traditionellt inte gjord med vete. Så om du bara behöver ett glutenfritt alternativ är detta ett utmärkt val.

Den har en liknande smakbas som sojasås men den är något sötare och till och med lite tjockare. Liksom sojasås kan den kombineras med honung, socker eller farinsocker för att öka sötman.

Du kan använda den som en teriyaki-ersättning i valfri maträtt i förhållandet 1:1.

Läs mer om skillnaderna mellan sojasås vs tamari i min guide här!

11. Kokos Aminos

Om du letar efter både en sojafri och glutenfri ersättning, ta då en flaska kokosaminos. Dessa är gjorda av fermenterad kokospalmsav och är naturligt glutenfria och sojafria.

Används ofta som ett substitut för sojasås och har en trevlig smak som är mindre salt än sojasås. Dessutom är de naturligt sötare. Därför gör dem till ett bra utbyte mot teriyakisås.

Kokosnötaminos kan användas i förhållandet 1:1 för teriyakisås i alla recept men är bäst att använda i röror och andra liknande rätter. De kan också användas för att göra sojafri och glutenfri teriyakisås genom att ersätta sojasåsen med kokosnötsaminos i DIY-receptet ovan.

Välj Teriyaki-ersättaren för dig

Att välja den bästa teriyakiersättningen beror på vad du har tillgängligt hemma och vilken maträtt du gör. Dessutom kan det bero på dina preferenser i smak.

Oavsett om du vill ha något saltare och sötare, eller lite sötare, kan du hitta ett bra alternativ till teriyakisås ovan! Du kanske till och med hittar ett par att prova med olika rätter!

Låt mig veta i kommentarerna nedan vilken är din favorit teriyakiersättning att använda i matlagning! Eller dela dina resultat när du provar något av dessa läckra alternativ!

📖 Recept