Sopa de baljväxter (eller portugisisk grönsakssoppa) är en rik, smakrik och läcker veggiebaserad soppa för alla tillfällen! Den kombinerar grönsaker, grönsaksbuljong och vita kidneybönor för en ultrakrämig och tröstande skål med soppa. Gör en stor sats och frys in eventuella rester till senare så att du kan ha mer när du vill!
Portugisisk grönsakssoppa recept
Jag är alltid sugen på lite varm och mysig hemlagad soppa när vädret blir svalare! Från Spansk vitlökssoppa till tomatrissoppa samt majs soppa, jag älskar verkligen allt!
Denna grönsakspackad soppa är inget undantag - det är helt underbart! Jag fördubblar alltid satsen för att ha en backup i frysen under de extra kyliga dagarna.
Hoppa till:
Glöm inte att titta på alla mina favoriter höstsoppa recept! De är läckra, lätta och perfekta för kyligt väder!
🥘 Sopa de Baljväxter Ingredienser, anteckningar och ersättningar
Eftersom detta är en grönsakssoppa, vill du ta massor av färska grönsaker! Ju fräschare ingredienser, desto bättre smakar den slutliga soppan!
- Olivolja - ¼ kopp extra virgin olivolja (EVOO) för att steka dina grönsaker.
- Lök - 1½ koppar skivad lök. Använd gul, vit eller röd lök.
- Vitlök - 3 teskedar (eller 3 kryddnejlika) av hackad vitlök.
- purjolök - 2 stora purjolökar, grovt hackade.
- Potatis - 4 medelstora vita, gula eller rödbruna potatisar. Skölj och skrubba dem, skala dem och hacka dem sedan grovt.
- Morötter - 3 stora morötter, skalade och sedan fint tärnade.
- squash - 2 koppar vintersquash eller pumpa, skalad och fint tärnad.
- Grönsaksbuljong - 8 koppar grönsaksbuljong.
- bönor - 19 uns vita kidneybönor (cannellini bönor), dränerad och sköljd.
- Lagerblad - 1-2 lagerblad.
- Timjan - 1 tsk torkad timjan.
- Salt peppar - 1 tsk både salt och peppar.
- Spenat - 4 koppar babyspenat, tvättad.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör sopa de baljväxter
Denna traditionella soppa är otroligt enkelt och okomplicerat att förbereda. Allt du behöver är en holländsk ugn (eller en annan typ av stor kruka), en kniv, en skärbräda, mätredskap och en stavmixer.
Denna rejäla soppa räcker till Servering 8, så gör dig redo att njuta av några extra läckra rester!
Steg 1: Värm. Värm ¼ kopp (59 milliliter) olivolja över medelhög värme i en holländsk ugn eller stor tjockbottnad gryta.
Steg 2: Stek. När det är varmt, tillsätt 1½ koppar (240 gram) av lök och 3 teskedar (8 gram) av vitlök och fräs tills löken mjuknat. Tillsätt sedan 2 stora purjolökar (178 gram) och fräs tills purjolök har krympt.
Steg 3: Lägg till. Tillsätt 4 medelstora potatisar (852 gram), ⅔ av dina 3 stora morötter (216 gram), 2 koppar (473 gram) vintersquash, 8 koppar (1.89 liter) av grönsaksbuljong, hälften av dina 19 uns (539 gram) vita kidneybönor, 1-2 lagerblad, 1 tesked (1 gram) torkad timjan och 1 tesked (6 gram) av både salt och peppar.
Steg 4: Sjud. Öka värmen för att få soppan att koka upp. Sedan, minska värmen till medel-låg, lägg ett lock på grytan och låt det puttra i 20 minuter.
Steg 5: Blanda. Ta av locket och använd en stavmixer för att (försiktigt) blanda soppan tills den är det fin och smidig. Tillsätt sedan dina återstående morötter och vita kidneybönor, sätt sedan tillbaka locket och fortsätt att sjuda i cirka 10 minuter.
Steg 6: Tillsätt spenat. Tillsätt 4 koppar (120 gram) av babyspenat och stäng av värmen. Låt soppan stå övertäckt i 10 minuter.
Steg 7: Servera. Ta av locket och rör om soppan innan servering direkt när den är varm.
🍴 Vad ska man servera med grönsakssoppa
Servera din portugisiska grönsakssoppa med din favorittyp bröd eller frallor till sop upp all den smakrika buljongen! Du kan servera den i en hemlagad brödskål för att göra saker extra snygga eller lägga till några rustikt bröd or smör ört Rhodos rullar på sidan.
Lägg till trädgårdssallad or caesarsallad för en smakrik soppa och salladskombo! Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Detta recept är väldigt mångsidigt, så lägg gärna till eller dra ifrån alla grönsaker som du gillar!
- Om så önskas, lägg till alla morötterna och bönorna och blanda soppan tills den är slät. Däremot gillar jag att lägga till lite efter mixning för lite tjock konsistens.
- Detta är ett traditionellt vegetariskt recept. Självklart kan du lägga till ditt favoritprotein om du vill!
- För en liten kick, du kan lägga till några röda paprikaflingor.
🥄 Skapa alternativ
Den här soppan är jättegod frysmåltid. Du kan antingen frysa in rester eller bara göra hela satsen med avsikten att frysa in den.
portionera först din soppa (om så önskas) och placera dina portioner i individuella fryspåsar, se till att göra det pressa ut överflödig luft. Den kan sedan frysas i upp till 3 månader.
🥡 Lagring och uppvärmning
Om du har någon soppa över, låt den svalna till rumstemperatur. Sedan kan den förvaras i en förseglad behållare i kylen i upp till 5 dagar.
För längre förvaring rekommenderar jag att frysa den.
Återuppvärmning av grönsakssoppa
Du kan värma din soppa igen direkt från fryst eller låt den tina i kylen över natten först. Lägg bara din soppa i en kastrull eller kastrull på medelvärme och koka då och då tills den är varm.
>>>>Se alla mina recept HÄR<<<
❓ Vanliga frågor
Det är säkert för din soppa att sitta ute i rumstemperatur i 2 timmar. Efter denna tidpunkt bör du förvara den i kylen eller frysa den senare.
Även om detta är ett traditionellt portugisiskt recept, kan du säkert lägga till lite extra grönsaker om du vill! Några bra alternativ är selleri, gröna bönor, majs eller ärtor!
Japp! Detta är en naturligt vegetarisk rätt utan kött och protein från bönor. Sopa de Baljväxter är faktiskt också vegan!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Recept
Sopa de Baljväxter
Innehållsförteckning
- ¼ kopp olivolja (kallpressad)
- 1½ koppar lök (skivad)
- 3 tesked vitlök (mald)
- 2 Large purjolök (grovt hackad)
- 4 Medium potatis (vit potatis skalad och grovt hackad - eller använd russet eller gul potatis)
- 3 Large morötter (skalad och fint tärnad)
- 2 koppar vintersquash (eller pumpa, skalad och grovt hackad)
- 8 koppar grönsaksbuljong
- 19 oz vita njurebönor (alias cannellinibönor, avrunna och sköljda)
- 1-2 lagerblad
- 1 tesked torkad timjan
- 1 tesked vardera, salt & peppar
- 4 koppar baby spenat (tvättad)
Instruktioner
- Värm i en holländsk ugn eller stor, tjockbottnad gryta ¼ kopp olivolja över medelhög värme.¼ kopp olivolja
- När det är varmt, tillsätt 1½ dl lök samt 3 tsk vitlök och fräs tills löken börjar mjukna. Sen Lägg till 2 stora purjolök och fräs tills purjolöken har krympt.1½ dl lök, 3 tsk vitlök, 2 stora purjolök
- Lägg till 4 medelstora potatisar, ⅔ av dina 3 stora morötter, 2 dl vintersquash, 8 koppar grönsaksbuljong, hälften av din 19 oz vita kidneybönor, 1-2 lagerblad, 1 tesked torkad timjanoch 1 tsk vardera, salt & peppar.4 medelstora potatisar, 3 stora morötter, 2 koppar vinter squash, 8 dl grönsaksbuljong, 19 oz vita kidneybönor, 1-2 lagerblad, 1 tsk torkad timjan, 1 tsk vardera, salt & peppar
- Öka värmen för att få soppan att koka upp. Sänk sedan värmen till medel-låg, lägg ett lock på grytan och låt det sjuda i 20 minuter.
- Ta av locket och använd en stavmixer för att (försiktigt) mixa soppan tills den är fin och slät. Tillsätt sedan dina återstående morötter och vita kidneybönor, sätt sedan tillbaka locket och fortsätt att sjuda i cirka 10 minuter.
- Lägg till 4 koppar spenat och stäng av värmen. Låt soppan stå täckt i 10 minuter.4 koppar spenat
- Ta av locket och rör om soppan innan servering direkt när den är varm.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Det här receptet är väldigt mångsidigt, så lägg till eller dra ifrån alla grönsaker som du gillar!
- Om så önskas kan du lägga till alla morötter och bönor och blanda soppan tills den är slät. Däremot gillar jag att lägga till lite efter mixning för lite tjock konsistens.
- Detta är ett traditionellt vegetariskt recept. Självklart kan du lägga till ditt favoritprotein om du vill!
- För en liten kick kan du lägga till några röda paprikaflingor.
- Överbliven soppa kan förvaras i en försluten behållare i kylen i upp till 5 dagar.
- Du kan överföra din soppa till en lufttät påse, krama ur överflödig luft och frysa den i upp till 3 månader.
- Värm upp din soppa på spishällen på medelvärme, rör om då och då, tills den är uppvärmd hela vägen igenom.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer