Shepherd's pie vs. cottage pie: Allt som finns att veta om dessa två läckra recept och hur du kan skilja dem åt! Du har förmodligen sett dessa termer användas omväxlande, men de är inte samma! Fortsätt läsa för att lära dig mer om nyckelskillnaden mellan shepherd's pie och cottage pie!
Skillnaden mellan Shepherd's Pie och Cottage Pie
Precis som Gordon Ramsay är jag en riktig kämpe för att använda den lämpliga termen när jag hänvisar till en herde paj. Om den är gjord på nötkött, medan den är läcker, vill säga tekniskt inte vad som annonseras!
Jag förväntar mig rikt, smörigt lammkött eller fårkött när jag biter i en herdepaj. Det är en alltför vanlig missuppfattning herdepaj och stugpaj är namn som kan användas omväxlande. Så vad är egentligen skillnaden?
Hoppa till:
- Skillnaden mellan Shepherd's Pie och Cottage Pie
- Vad är Shepherd's Pie vs. Cottage Pie
- Varför heter det Shepherd's Pie
- Varför kallas det Cottage Pie
- Vad är Cumberland Pie
- Hur man berättar Shepherd's Pie, Cottage Pie och Cumberland Pie
- ❓ Vanliga frågor
- 😋 🥘 🍲 Fler brittiska favoriter
- 📖 Receptkort
- 💬 Recensioner
Vad är Shepherd's Pie vs. Cottage Pie
Shepherd's pie är en måltid i en panna som liknar en gryta och vanligtvis bakas i en ugnsform. Det började i Skottland och växte sedan snabbt i popularitet i norra England och Irland.
När maträtten väl nådde Irland bestämde de sig för att använda sin överflöd av potatis i stället för en traditionell pajskal. Istället för att skiva eller tärna dem valde de att mosa dem och skapade den potatismos som vi känner och älskar idag.
Shepherd's pie innehåller malet eller malet kött, grönsaker och en rik sås som bakas under en potatismos. Cottage pie är densamma, förutom en distinkt skillnad- den använder nötkött istället för lamm! Det är allt!
Varför heter det Shepherd's Pie
När du tänker efter ligger svaret i namnet! Shepherd's pie innehåller lammkött eller fårkött eftersom det var en populär måltid bland Irländska herdar som skötte lammhjordar.
För herdar, lammkött var det mest lättillgängliga proteinet. Så naturligtvis inkorporerade de det i många måltider!
Varför kallas det Cottage Pie
Termen "stuga" syftar på denna maträtt ödmjuka begynnelser. Detta var en vanlig middag för den lägre klassen, som var för fattiga för mer förstklassiga ingredienser.
För den genomsnittlige medborgaren var nötkött mycket mer tillgänglig än lammkött. De andra ingredienserna, som morötter och potatis, var billiga och lätta att köpa. Så de bytte ut lammet mot nötkött och behöll receptet detsamma.
Vad är Cumberland Pie
En Cumberland-paj är mycket lik en stugpaj, med några få undantag. Fyllningen är fortfarande en välsmakande blandning av nötkött och grönsaker, och den har en potatistoppning.
Traditionellt har en Cumberland-paj skivad potatis på toppen istället för mosad. Men du kommer att se många moderna recept innehålla en potatismos.
Det är också vanligare att använda tärnad nötkött snarare än malet eller nötfärs som cottage pie. Den avgörande faktorn ligger i osten och ströbröd som strös ovanpå och gräddas tills de är gyllene och krispiga!
Hur man berättar Shepherd's Pie, Cottage Pie och Cumberland Pie
Strängt taget är shepherd's pie den lämpliga termen enbart för en paj som innehåller lamm eller fårkött.
Samma paj gjord på nötkött bör kallas keso paj.
Om du föredrar att garnera din paj med ströbröd, det vore mer korrekt att kalla det en Cumberland-paj!
Shepherd's Pie | Keso paj | Cumberland Pie | |
---|---|---|---|
fyllningar | Kött, sås och grönsaker | Kött, sås och grönsaker | Kött, sås och grönsaker |
Kött begagnat | Lamm eller fårkött | Biff (mald) | Biff (bitar) |
Garnering | Potatismos | Potatismos | Skivad potatis eller potatismos & ströbröd |
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Du kan enkelt göra en vegetarisk variant av shepherd's pie genom att byta ut köttet mot en köttfärsersättning. Då kan du verkligen kalla det vad du vill! Vegetarisk herdepaj eller vegetarisk stugpaj, de är samma sak eftersom deras enda definierande egenskap är köttet som används.
Även om traditionell herdepaj kräver tärnat eller malet lammkött (eller fårkött), du kan alltid sätta din egen snurr på det. Det går bra att experimentera med andra köttstycken, som nötkött, kalkon eller kyckling, för att skapa din egen variant av herde- eller stugpaj.
Varken herdepaj eller stugpaj innehåller ett pajskal. De har en potatismos istället för en traditionell bakelsepajskal.
När det gäller att välja mellan shepherd's pie, cottage pie eller Cumberland pie, kan du verkligen inte gå fel. Var och en är läcker på sitt eget sätt, men nu vet du hur du hänvisar till dem, så att du alltid vet vad du får!
😋 🥘 🍲 Fler brittiska favoriter
- Yorkshire puddingar – Dessa fluffiga äggbaserade frallor är en älskad tillbehör i Storbritannien!
- Gaffelkakor - Dessa klassiska engelska kakor är gjorda med bara 3 ingredienser!
- Dublin Coddle - En välsmakande irländsk gryta med potatis, korv och bacon!
- Cornish pasties - Läckra handhållna köttfärspajer som passar perfekt till lunch eller middag!
- Guinness lammgryta - Guinness öl ger ett djup av smak till denna lammgryta som kommer att få alla att klättra i sekunder!
- Korv och mos - Krämig potatismos och saftiga fläskkorvar med rik löksås!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Shepherds Pie vs Cottage Pie: What's The Difference (+Gordon Ramsay Shepherd's Pie!)
Innehållsförteckning
- 2 matsked olivolja (kallpressad)
- 1 lbs malet lamm
- 2 tesked vardera, salt & peppar (uppdelad i 2 lika stora portioner - 1 tesked vardera)
- 1 Large vitlök (finriven)
- 1 Large morot (finriven)
- 2 kryddnejlika vitlök (finriven)
- 2 matsked Worcestershire sås
- 2 matsked tomatpuré (eller tomatpuré, men då bara 1 ½ matsked)
- 1 kopp torrt rött vin (Jag använder Cabernet Sauvignon eller Pinot Noir)
- 2 kvistar färsk timjan (hackad)
- 1 kvist färsk rosmarin (hackad)
- 1 kopp kycklingbuljong
- 2 lbs russetpotatis (tvättas, skalas och kvarts)
- 2 matsked smör (osaltad)
- 2 Large äggulor
- 1 kopp parmesanost (reservera några för toppning, om så önskas)
Instruktioner
Köttfärsen
- Ta med en stor gjutjärnspanna, stekpanna eller stekpanna på hög värme med olivoljan.
- När oljan är varm, lägg i det malda lammet. Bred ut i ett jämnt lager och knaprig ena sidan, vänd sedan och knaprig undersidan. Bryt isär det malda lammet efter att det är brynt och knaprigt. Krydda lammet med salt och peppar (använd den första portionen salt och peppar, 1 tsk av varje).
- Tillsätt lök, vitlök och morot och koka i cirka 2-4 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- Häll i Worcestershire sås sedan tomatpuré och kombinera. Tillsätt rött vin, timjan och rosmarin och koka tills det mesta av vinet har avdunstat.
- Häll i kycklingbuljongen och koka i 3-4 minuter. Stäng sedan av värmen och lägg åt sidan.
Potatisarna
- Täck skalade potatisar med vatten i en stor lagerpot och koka sedan potatisen i cirka 20 minuter eller tills potatisen är mjuk. Dränera.
- Mos potatis antingen med en gaffel eller en ricer om du har en.
- Krydda med kvarvarande salt och peppar.
- Rör ner smöret, äggulorna och rör om väldigt snabbt, tillsätt sedan parmesanosten och blanda väl. (Valfritt - reservera några matskedar av parmesanosten för att toppa Shepherds-pajen)
Montering av herdens paj
- Sked lammköttet i en gryta och fyll sedan på potatisen. Kör potatisen helt över köttfyllningen med hjälp av en spatel i eventuella hål. Det ska se ut som en slät kulle.
- Strö resterande parmesanost på toppen och använd sedan ett gaffeldrag längs toppen av potatisen (detta ger potatisen en fin krispig konsistens där de lyfts upp av gaffeln).
- Sätt in i din förvärmda ugn på 350°F (180 ° C) i 18-20 minuter.
- Ta ut ur ugnen och låt 5-10 minuter svalna innan du serverar.
Video
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
mikey säger
Ett bra tag trodde jag att det särskiljande mellan herde- och stugpaj kom ner till skorpan. Det vill säga, medan herdar i grunden var en gryta, kunde stugan ätas för hand. Anledningen går tillbaka till tiden för min grundskolas tuck shop (de australiska barnens version av cafeterian, i huvudsak). Köttpajer är, eller var åtminstone goated snacks; det var verkligen ett föremål dit jag gick. En potatistoppad paj fanns att tillgå som fick namnet "stugapaj". Det tog mig år att koppla ihop prickarna med "herde"="får".
Jag har lagat stugpaj några gånger i förväg; det är bra för kallt väder och brist på ingredienser (eller bara bjudningstid tills en mataffär). Jag gjorde också en paj med den hemgjorda skorpan, var tvungen att gå sista minuten för att använda lite mos som topping. Hur som helst, jag skulle rekommendera att prova det minst en gång.