Denna saffran Jasminris är en doftande, vacker och smakrik tillbehör när den görs hemma från grunden. De karmosinröda trådarna i saffran och löken framhävs genom hela detta fluffiga gyllene ris. Det lägger till en extra speciell touch till din middag, även om det är ungefär lika lätt att göra som vanligt, ångat ris.
För fler enkla risrecept, prova min Pilau ris, Curry ris, gurkmeja ris, tomater och ris, eller vermicelli ris.
Hoppa till:
Så länge som Jag har saffran till hands, detta ris är en av mina favoriträtter. Den kompletterar nästan vilken huvudrätt som helst och är särskilt underbar när den kombineras med fågel, lamm, get eller skaldjur!
Min familj har trivts med detta rökt lamm, kycklingbensfjärdedelar, och så mycket mer. Det är en hit varje gång jag gör det.
🥘 Ingredienser
- Olivolja – Extra virgin olivolja används för att fräsa din lök.
- Lök – Gul eller vit lök kommer båda att fungera bra. Jag gillar min lök extra fin och liten skuren då både min dotter och jag är kräsna med stora bitar av lök.
- Saffran – Om du inte kan hitta saffranstrådar i din mataffär kan du köpa dem online.
- Vatten - Du behöver lite varmt vatten för att blötlägga saffranstrådarna.
- Jasminris – Om du inte har något jasminris så funkar basmatiris.
- Kycklingbuljong – Att koka ditt ris i kycklingbuljong är ett enkelt sätt att uppgradera smaken.
- Salt - Bara en liten mängd salt.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör saffran jasminris
Detta eleganta ris är lika enkelt att göra som vanligt vitt ris. Du behöver en skärbräda, kniv, kastrull och en mortel och mortelstöt för att mala saffran.
Detta recept ger cirka 4 portioner ris.
Fräs och karamellisera lök
Steg 1: Koka löken. Värm ½ matsked extra virgin olivolja på medelvärme och tillsätt sedan ½ kopp (80 gram) av hackad lök. Koka löken i cirka tio minuter eller tills den är genomskinlig och börjar karamellisera.
Mal saffran
Steg 2: Mal. Under tiden, medan löken kokar, ta den första nypan saffranstrådar och mal dem i en mortel och mortelstöt (en nypa på ca 3 - 4 trådar; och om du inte har en kryddmortel och mortelstöt fungerar en större version lika bra för detta ) tills den är pudrig. Lägg till den andra nypan saffranstrådar, men slipa inte dem.
Steg 3: Tillsätt vatten. Tillsätt sedan ¼ kopp (59 milliliter) av varmt vatten för att låta saffran dra i ca 5 minuter medan du avslutar med löken och riset.
Kombinera och koka saffranris
Steg 4: Tillsätt ris. När löken är fin och karamelliserad, tillsätt 1 kopp (185 gram) av jasminris och fräs med löken i ca 1 minut.
Steg 5: Tillsätt saffran. Häll det saffransinfunderade heta vattnet över lök- och risblandningen, se till att få ut allt saffran ur morteln.
Steg 6: Tillsätt buljong. Tillsätt sedan 2 koppar (473 milliliter) av kycklingbuljong till den stora grytan och ingredienserna, rör om då och då och låt innehållet koka upp, täck över och sänk värmen till låg. Låt saffransjasminriset koka på låg nivå i 20 minuter eller tills hela buljongen har absorberats.
Steg 7: Servera. Servera omedelbart medan den är varm.
💭 Tips och anteckningar
- Bryn löken. Du kan också tillaga din lök med bryningen i åtanke vid servering. Fräs den tunt skivade löken i en liten mängd olivolja eller kokosolja, kryddad med ett stänk av gurkmeja och paprika för en djupare brynt färg i ditt ris!
- Satsa på saffran. Saffran är en dyr krydda, men du använder bara en liten mängd. Ju högre kvalitet saffran har, desto mer smakrikt blir ditt ris.
- Gör det veganskt. För att göra detta till en vegansk rätt kan du byta ut kycklingfonden mot vatten.
🙂 😀 Rekommendationer
Jag fick lite saffran i present och har väntat på det perfekta tillfället att använda det. Det här receptet blev så bra, jag bryr mig inte ens om huvudrätten jag gjorde till den. Jag vill bara äta det här riset för alltid. Som tur är har jag gott om saffran för att göra fler satser i framtiden. Tack så mycket för att du delar med dig av detta recept!
Breanne
>>>Se Alla mina recept Här!<<<
🥡 Lagring och uppvärmning
Låt ditt ris svalna och förvara det sedan i kylen. Jag har ätit det upp till fyra dagar senare, och det smakar fortfarande fantastiskt.
Jag har gjort dubbla eller trippelsatser och fryst in resterna också! Fördela det kylda riset i individuella förvaringspåsar och frys in.
Uppvärmning
Värm upp ditt ris till 300°F (150°C/Gasmärke 2) i en ugnsform, med en skvätt vatten, som har täckts med folie.
Läs mina guide till att frysa och värma ris att lära sig mer.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Saffran Jasmine Rice
Innehållsförteckning
- ½ matsked olivolja (kallpressad)
- ½ kopp gul lök (malet, ca ½ liten gul lök)
- 2 klämmer saffran trådar (två delar, 1 nypa vardera med 3-4 trådar)
- ¼ kopp hett vatten (för att blötlägga saffranstrådarna)
- 1 kopp jasminris (eller basmati, sköljd)
- 2 koppar kycklingbuljong
- ½ tesked salt
Instruktioner
- I en stor gryta, ta med ½ msk olivolja till medelvärme och tillsätt färsen ½ kopp gul lök. Koka löken i cirka 10 minuter tills den är genomskinlig och börjar karamelliseras.
- Medan löken kokar, fräs den första nypan av 2 nypor saffranstrådar till ett pulver i en kryddmortel och mortelstöt, tillsätt sedan den andra nypan men mal dem inte. Lägg till ¼ kopp varmt vatten till saffranstrådarna i morteln och låt dem dra i ca 5 minuter.
- Medan saffran blötläggs och löken kokar, skölj din 1 kopp jasminris (eller basmati) ris och tillsätt dem i den stora grytan med löken när löken har karamelliserats. Fräs riset med den kokta löken i cirka en minut.
- Tillsätt den gula blöta saffranvätskan över toppen av riset i den stora potten (se till att få ut all saffran ur murbruk!) lägg sedan till 2 dl kycklingbuljong och ½ tesked salt. Koka upp ris- och buljongblandningen, rör om då och då, täck sedan över och sänk värmen till låg. Koka i 20 minuter på låg eller tills all buljong har absorberats.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Anonym säger
Jag fördubblade receptet för att göra det för fyra personer och skar ner på vattnet med en kopp. Det var mycket fuktigt. Jag dubblade också saffranstrådarna och det var inte för mycket. Fortfarande bara en härlig subtil saffranssmak.
Breanne säger
Jag fick lite saffran i present och har väntat på det perfekta tillfället att använda det. Det här receptet blev så bra, jag bryr mig inte ens om huvudrätten jag gjorde till den. Jag vill bara äta det här riset för alltid. Som tur är har jag gott om saffran för att göra fler satser i framtiden. Tack så mycket för att du delar med dig av detta recept!
Catina säger
Jag har bara någonsin sett saffrantrådar online. I en lokal butik är de små som hårstrån och på Amazon ser ett bra recenserat varumärke ut att vara lite mer omfattande jämfört med storleken på en fjärdedel. Vilket är bäst - lämpligast för bästa resultat och för att uppfylla dessa receptkrav? Kan jag också låta den torka och återanvända, när den andra delen har blöt, eller måste den kasseras? Jag uppskattar ditt råd.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
För det här receptet använde jag de trådar som finns (packade i ett paket) i en burk från en livsmedelsbutik. De är verkligen fina, hårliknande strängar och fungerar underbart. De små fina bitarna av saffran som har gått sönder är perfekta för användning i ditt saffranris.
Du kan torka din saffran och återanvända den, men den resulterande smaken i nästa maträtt skulle minska. För att bäst sträcka din saffran, torka saffran i en ren stekpanna över låg värme och krossa sedan i bitar. Blanda med 1 kopp varmt vatten per varje 1/2 tesked saffran och låt saffranen infundera vattnet och förvara sedan i en ren burk (eller överför till en isbit och frysa). Varje 2 matskedar eller en isbit motsvarar en ganska generös nypa saffran.
Hoppas det hjälper! Och jag skulle gärna vilja se den Amazon-produkt du nämnde också!
Patricia säger
Läcker och lätt att göra! Rekommenderas starkt!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tack Patricia! Om det finns en "godbit" i risvärlden är detta fantastiska ris min godbit! Glad att du gillade det också!
James Bergman säger
Ser fantastiskt ut, jag använder inte ofta saffran i min matlagning. Det är ett dyrt krydda och jag reserverar det normalt för en behandling på restauranger. I alla fall älskar jag saffranris och ser fram emot att göra det. Tack för att du delar ditt recept.