Detta välsmakande mangu (dominikanska mosade gröna plantains) är en krämig, fyllig sidorätt gjord med bara 4 ingredienser som kan avnjutas med en mängd olika saker! Ofta serveras med stekt ost, bacon och ägg, mangu är så mångsidig det kan också göra en underbar huvudrätt eller tillbehör!
Mangu är en härligt välsmakande introduktion till den smakrika världen av det dominikanska köket!
Mangu är en dominikansk maträtt gjord av mosade gröna plantains med smör och salt. Det serveras vanligtvis till frukost eller som tillbehör och är Dominikanska republikens nationella frukost!
Jag skulle hävda att detta är en måltid som alla kan njuta av. Med en mild smak och en lista över saker du kan lägga till bör alla kunna anpassa den efter sina egna smakpreferenser.
Hoppa till:
Oavsett om du väljer att ha en komplett dominikansk måltid eller att helt enkelt byta ut potatismos med mangu bredvid din biff på middagen, att göra något nytt är alltid roligt och intressant! Och om du vill smaker av Karibien, prova Jamaicanska oxsvansar eller några av dessa fantastiskt läckra Jamaicanska recept!
I en del av världen som är full av soliga öar, kristallklart vatten och massor av ljust färgade byggnader och kläder, mangu sticker ut. Det är en bas i den dominikanska kulturen, och det kan snart bli ett av dina nya favoritsätt att äta frukost.
❤️ Varför det här receptet fungerar!
Enkelt att göra! I sin mest grundläggande form finns det bara en handfull ingredienser, och tillagningsprocessen kan följas av även de nyaste hemmakockarna!
Det passar bra med det du redan äter! Som bacon och ägg? Servera dem med mangu!
Det är unikt! Hur ofta får du äta gröna groblad?
🥘 Ingredienser
Det finns elegans i enkelhet. Det är svårt att tro hur mycket smak som kommer från så få ingredienser!
- 4 gröna groblad - Groblad är stärkelsehaltiga som en potatis när de är grönare och söta som en banan när de är gula eller bruna.
- Vatten - Du behöver tillräckligt för att täcka plantainbitarna. Reservera cirka 1 till 1 ½ koppar efter att du tagit bort groblad.
- 1 tsk salt
- 4 matskedar smör - Smör är bara här för konsistensen, så byt gärna ut det mot något som kokosolja, om du föredrar en tropisk smak.
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
📖 Variationer
Pulled Pork - Pulled pork tillagad i äppeljuice eller kryddad med en karibisk jerk skulle vara fantastiskt med detta! Den kan serveras som en komplett måltid när som helst på dagen.
Stekt ägg - Toppa en skopa mangu med ett stekt ägg till frukost! Vi älskar skivad avokado med våra frukostar med stekt ägg och mangu!
Manchego eller fetaost - Vilket bättre sätt att lägga till smak än med en salt ost?
Stark sås - Välj din favorit och höj värmen!
🔪 Instruktioner
För detta recept, dra ut en kastrull, en stor värmesäker skål och en potatisstöt. Detta är väldigt likt att göra potatismos men med färre ingredienser och enklare peeling.
- Förbered plantainerna. Börja med att skala 4 gröna plantains. Lägg dem sedan i ½-tums skivor och släpp dem i en kastrull. Fyll pannan med vatten tills plantainskivorna är täckta och tillsätt 1 tsk salt.
- Laga mat. Koka upp vattnet på medelhög värme. Vrid sedan ner för att hålla vattnet vid en låg koka och koka i ytterligare 20 minuter eller så. Groblad görs när de är möra och lättmosade.
- Tillsätt smör. Skär 4 matskedar smör i matskedsstora bitar och lägg dem i en stor värmesäker mixerskål. Använd sedan en hålslev och flytta de kokta mjölbananerna till skålen ovanpå smörklapparna. Reservera 1 till 1 ½ koppar vatten.
- Mosa och servera. Använd en for eller potatisstöt för att mosa mjölbananer och smör. Tillsätt reserverat vatten för att få den konsistens du vill ha. Sikta på en potatismosliknande konsistens. Låt stå några minuter innan servering.
Garnera med paprika och avokadoskivor, om så önskas. Om du vill ha en traditionell dominikansk måltid, servera din mangu med picklad lök, stekt queso eller stekt salami. . Enjoy! Njut!
💭 Tips och anteckningar
- Tillsätt mer salt. Krydda efter smak. Detta är extra gott med lite extra salt som strös ovanpå precis innan servering.
- Skala plantains strategiskt. Att skala groblad kan vara en utmaning. Jag rekommenderar att du skär av varje ände och gör en grund skiva längs med hudens djup. Gör ytterligare en skåra på motsatt sida. Kläm sedan tummen mellan frukten och skalet för att bända bort skalet. Om du har problem, försök att skala den under rinnande vatten.
- Skrapa bort skalrester. Använd en kniv för att ta bort envisa hudbitar som lämnats kvar efter peeling. Om de lämnas på blir de grå och svarta när de kokas. Se till att hålla de skalade kobananerna i vatten medan du skalar de andra så att de inte oxiderar eller torkar ut.
🥡 Lagring och uppvärmning
Lägger du dem i en lufttät behållare eller fryspåse räcker resterna i kylen i ca 3 dagar max. Frysta rester kommer att duga upp till 3 månader.
Uppvärmning
För att värma upp, tinade resterna i mikrovågsugnen 30 sekunders intervall, rör om mellan varje, tills det är varmt.
Du kan också lägga dem i en kastrull med en klick extra vatten eller kycklingbuljong för extra fukt om det behövs. Värm över låg låga tills det är varmt.
😋 Fler enkla sidor!
- Crockpot gröna bönor och potatis
- Baconlindad sparris
- Rostad gul squash
- Instant Pot Bräserad rödkål
- Smörade ärtor & morötter
📖 Receptkort
Mangu (Dominican Mashed Green Plaintains)
Innehållsförteckning
- 4 gröna plantaner
- vatten (tillräckligt för att täcka plantainbitar - reservera cirka 1 till 1½ koppar efter att du tagit bort groblad)
- 1 tesked salt
- 4 matsked smör
Instruktioner
- Skala plantainerna och skär dem i skivor ungefär en halv tum tjocka. Lägg över dem i din kastrull och täck med vatten, tillsätt sedan salt.
- Koka upp kastrullen med mjölbananer på medelhög värme och reducera sedan för att hålla vattnet vid en låg koka. Koka grobladen i cirka 20 minuter eller tills de är mjuka och mosbara.
- Skiva smöret i matskedsstorlekar och lägg dem i en stor värmesäker blandningsskål. Använd en hålslev för att föra över de kokta grobladskivorna i skålen och lägg dem på smöret.
- Mosa plantainerna med smör, tillsätt reserverat vatten efter behov för att få önskad konsistens. Du letar efter en konsistens av typen "potatismos". När den är klar, ställ mangu åt sidan för att stelna innan servering.
Anmärkningar
- Smaka av med mer salt vid servering.
- Traditionellt serverad med picklad lök, stekt queso eller stekt salami.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer