Koroke (eller japanska potatiskroketter) är en populär japansk gatumat som är ett utsökt mellanmål eller aptitretare! Potatismos kakor är överdragna i Panko ströbröd och friteras tills de är gyllene och krispiga! De är så lätta och goda att du alltid kommer att göra dem!
Japansk potatiskrokettrecept
Dessa kroketter är så läckra att du inte ens kommer att tro hur lätta de är att göra! Du kan göra dem helt från grunden eller använda dina rester potatismos att piska upp dem på ett ögonblick (men jag rekommenderar starkt att göra dem från stärkelse till slut för bästa konsistens)!
Hoppa till:
Om du är sugen på några läckra kroketter, se till att du också kolla in mina recept på potatiskroketter samt ostkroketter!
🥘 Korokke ingredienser, anteckningar och ersättningar
Du behöver en läcker potatisbaserad fyllning samt några ingredienser för att göra en krispig beläggning. Även om dessa är japanska, finns det inga svåra att hitta ingredienser behövs!
Japanska potatiskroketter
- Potatis - 1¼ pund stärkelsehaltig potatis (t.ex. Russets).
- Olivolja - 1 matsked extra virgin olivolja för att sautera dina grönsaker.
- Lök - ½ av en liten vit eller gul lök, fint tärnad.
- Morot - ½ av en liten morot, tvättad, skalad och fint tärnad.
- Salt peppar - ¼ tesked både salt och peppar (att smaka).
- Matlagningsolja - Tillräckligt med olja för att fritera dina kroketter.
Beläggning
- Ägg - 1-2 stora ägg, vispade.
- Mjöl - 4 matskedar universalmjöl.
- panko - 2 koppar Panko ströbröd.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör Korokke
Det finns absolut inget utmanande om att göra dessa smakrika japanska kroketter! Du kommer att behöva en stekpanna, en djup panna, en kniv, en skärbräda, en potatisstöt och några blandningsskålar.
Detta recept kommer att göra 8 potatiskroketter, men du kan enkelt göra fler om du vill! Se bara till att steka dem i omgångar om det behövs.
Gör potatisfyllningen
Steg 1: Förbered potatis. Skala och tärna 1¼ pund (567 gram) av potatis. Lägg dem i en kastrull med vatten, låt det koka upp, och koka dem i cirka 10 minuter.
Steg 2: Stek. Värm under tiden 1 matsked (15-milliliter) olivolja i en stor stekpanna eller stekpanna och tillsätt din finhackade ½ av en liten vit lök (35 gram) och ½ av en liten morot (25 gram). Koka, rör om då och då, i cirka 5 minuter eller tills den mjuknat. Krydda med ¼ tesked (1.5 gram) av både salt och peppar och ställ sedan grönsakerna åt sidan.
Steg 3: Mosa. När potatisen är gaffelmör, sila av vattnet och lägg tillbaka den i grytan. Skaka dem ordentligt att grova upp utsidan och steka bort överflödig fukt. Använd sedan en potatisstöt för att mosa dem medan de fortfarande är varma.
Steg 4: Kombinera. Tillsätt din stekta lök och morot till potatismoset och blanda tills det är väl blandat. Sedan, dela blandningen i 8 portioner och forma var och en till en platt oval.
Coat & Fry The Croquettes
Steg 5: Förbered muddringsstationen. Gör din muddringsstation genom att ställa upp en skål med 1-2 stora ägg (slagen), en skål med 4 matskedar (30 gram) mjöl för alla ändamål och en annan skål med 2 koppar (216 gram) av Panko-brödsmula.
Steg 6: Värm oljan. Tillsätt tillräckligt med olja i en djup panna för fritering. Värm den tills temperaturen når 350°F (175 ° C).
Steg 7: Muddra. Belägg varje potatis oval med mjöl, doppa den sedan i det uppvispade ägget och täck den till sist med Panko-brödsmulor.
Steg 8: Stek. Lägg dina belagda potatisovaler i den heta oljan och stek tills de är krispiga och gyllenbruna i färg (cirka 2-3 minuter).
Steg 9: Servera. Ta ut kroketterna på ett galler placerat över en pappershandduk för att rinna av överflödig olja och servera sedan omedelbart medan de är varma.
🍴 Vad ska man servera med Korokke
Korokke serveras traditionellt med tonkatsu sås (en kombination av stek sås, Worcestershiresås, socker och ketchup) eller kewpie mayo. Naturligtvis kommer de också att smaka bra med lite ketchup eller din favorittyp dippsås!
Prova dem med några bacon aioli, chipotle aioli, eller Cajun dippsås! Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- 1¼ pund potatis bör göra cirka 2½ koppar potatismos.
- Du vill använda en stärkelse typ av potatis, såsom russetter.
- Skaka den kokta potatisen är en teknik som kallas "Kofuki imo". Det hjälper till att ta bort extra fukt i potatisen för att göra den specifika konsistensen som Korokke är känd för, kallad "Hokku, Hoku".
🥄 Skapa alternativ
Du kan gör dessa i förväg genom att förbereda dem helt och sedan frysa dem innan de steks! Slå in varje krokett i plastfolie och lägg sedan alla i en förvaringspåse.
De kan frysas i upp till 1 månad och kan friteras direkt från frysta. Det finns inget behov av att tina ut dem först!
🥡 Lagring och uppvärmning
Dessa är så läckra att jag tvivlar starkt på att du kommer att ha några rester över! Men om du gör det kan du behålla eventuella rester lagrade i en förseglad behållare i kylen i 2-3 dagar.
Återuppvärmning av kroketter
Värm din korokke igen antingen i en airfryer eller på en plåt i ugnen vid 350°F (175°C/Gasmärke 4) tills den är genomvärmd och krispig.
>>>>Se alla mina recept HÄR<<<
❓ Vanliga frågor
Absolut! Känn dig fri att skräddarsy dessa så mycket du vill! Prova att lägga till lite malet fläsk, riven ost, smulad bacon, majs eller tärnad svamp!
Även om du tekniskt sett kan använda vilken typ av potatis som helst, rekommenderas det starkt att du väljer en sort som är hög i stärkelse. Detta hjälper till att uppnå den perfekta konsistensen (och håll dem från att falla isär när du formar dina ovaler). Russets är ett perfekt val, men experimentera gärna med dina favorittyper!
De viktigaste aspekterna av det som gör korokke speciell är a) att använda en typ av potatis med hög stärkelse, b) skaka potatisen efter kokning för att fritera bort överflödig fukt, och c) använda Panko-brödsmulor för den perfekta beläggningen!
Andra potatiskroketter kan använda vilken typ av potatismos (innehållande mjölk, smör etc.), medan korokke använder dessa specifika saker för att få sin unika hokku hoku-struktur.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Recept
Koroke
Innehållsförteckning
croquettes
- 1¼ lbs potatis
- 1 matsked olivolja (extra virgin, för att fräsa grönsakerna)
- ½ Small vitlök (fintärnad eller använd gul lök)
- ½ Small morot (tvättad, skalad och fint tärnad)
- ¼ tesked vardera, salt & peppar (att smaka)
- Olja (för fritering)
Beläggning
- 1-2 Large ägg
- 4 matsked allround mjöl
- 2 koppar Panko brödsmula
Instruktioner
- Skala och tärna 1¼ lbs potatis. Lägg dem i en kastrull med vatten, koka upp och koka dem i cirka 10 minuter.1¼ lbs potatis
- Värm under tiden 1 matsked olivolja i en stor stekpanna eller stekpanna och tillsätt ditt finhackade ½ liten vit lök samt ½ liten morot. Koka, rör om då och då i cirka 5 minuter, eller tills den mjuknat. Krydda med ¼ tesked vardera, salt & peppar, och ställ sedan grönsakerna åt sidan.1 matsked olivolja, ½ liten vit lök, ½ liten morot, ¼ tesked vardera, salt & peppar
- När potatisen är gaffelmör, sila av vattnet och lägg tillbaka den i grytan. Skaka dem ordentligt för att grova upp utsidan. Använd sedan en potatisstöt för att mosa dem medan de fortfarande är varma.
- Tillsätt din stekta lök och morot till potatismoset och blanda tills det är väl blandat. Dela sedan blandningen i 8 delar och forma var och en till en platt oval.
- Gör din muddringsstation genom att sätta upp en skål med 1-2 stora ägg (slagen), en skål med 4 matsked allmjöl, och en annan skål med 2 dl Panko ströbröd.1-2 stora ägg, 4 matskedar universalmjöl, 2 dl Panko ströbröd
- Lägg till tillräckligt Olja till en djup panna för fritering. Värm den tills temperaturen når 350°F (175 ° C).Olja
- Belägg varje potatis oval med mjöl, doppa den sedan i det uppvispade ägget och täck den till sist med Panko-brödsmulor.
- Lägg dina belagda potatisovaler i den heta oljan och stek tills de är krispiga och gyllenbruna till färgen (cirka 2-3 minuter).
- Ta ut kroketterna på ett galler placerat över en pappershandduk för att rinna av överflödig olja och servera sedan omedelbart medan de är varma.
Anmärkningar
- 1¼ pund potatis bör göra cirka 2½ koppar potatismos.
- Du kommer att vilja använda en stärkelsehaltig typ av potatis, som russetter.
- Att skaka den kokta potatisen är en teknik som kallas "Kofuki imo". Det hjälper till att ta bort extra fukt i potatisen, för att göra den specifika konsistensen som Korokke är känd för, kallad "Hokku, hoku".
- Förvara eventuella rester i en försluten behållare i kylen i 2-3 dagar.
- Värm din korokke igen antingen i en luftig fritös eller på en plåt i ugnen kl 350 ° F (175°C/Gasmärke 4) tills den är genomvärmd och krispig.
- Du kan göra dessa i förväg genom att förbereda dem helt och sedan frysa dem innan de steks. Slå in varje krokett i plastfolie och lägg sedan alla i en förvaringspåse. De kan frysas i upp till 1 månad och kan friteras direkt från frysta.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer