Denna gremolata är en underbar, klassisk italiensk persilja som tillför ett vackert fräscht inslag till varje måltid. Den använder bara 3 enkla ingredienser men gör stor inverkan. Den är också otroligt mångsidig och kan anpassas på många olika sätt för att passa din smak perfekt.
Servera över kött eller fisk rätter som stekt benfritt lammlår, grillad kolja, eller havsabborre. Det smakar också bra med en rostat grönsaksmedley or rostad potatis!
Hoppa till:
Gremolata (även kallad gremolada) Är ett Italiensk krydda som bara använder 3 ingredienser. Den innehåller citronskal, persilja och vitlök för att få en fräsch och lätt smak som kan förhöja olika rätter!
Den är otroligt enkel att göra som den kräver bara hackning och blandning. Dessutom kommer det att ge en extra smakfull touch till allt du lägger till det!
🥘 Ingredienser
Endast denna fantastiska krydda använder 3 ingredienser. Du kan redan ha dem alla!
- Persilja - ¾ kopp finhackad italiensk plattbladig persilja.
- Citronskal - 1½ tsk citronskal från en stor citron.
- Vitlök - 1 tsk vitlök som har rivits, pressats eller hackats.
📖 Variationer
- För marinad: Tillsätt en generös mängd olivolja i din gremolata för att förvandla den till en rik, smakrik marinad perfekt för kött eller grönsaker.
- Som salladsdressing: Blanda i olivolja och en skvätt vinäger med din gremolata för att skapa en fräsch, saftig salladsdressing som lyfter all sallad.
- Skapa en sås: För att skapa en sås som är perfekt att para ihop med ostar, tillsätt lite rödvinsvinäger och tranbär till din gremolata. Denna kombination erbjuder en balans mellan syrlighet och sötma.
- Citrus variation: För en ytterligare eller alternativ citrusnot, byt ut citronskal med apelsinskal, eller använd båda för en mer komplex citrussmak. Denna tweak kan lägga till en uppfriskande twist till gremolata.
🔪 Hur man gör Gremolata
Persiljan och vitlöken ska vara mycket finhackad för detta recept (*se not). För att komma igång, ta tag i din vassa kniv och en mixerskål.
Detta recept kommer att göra ca 6 portioner, beroende på hur mycket du vill lägga till dina rätter!
- Tvätta. Till att börja med, tvätta ¾ kopp persilja och torka den helt (*se not).
- Hacka. Använd sedan en vass kniv för att skära av och ta bort eventuella tjocka stjälkar. Finhacka persiljan och lägg den i en liten mixerskål.
- Vispa. Tillsätt 1½ tsk citronskal och 1 tsk finhackad vitlök och rör sedan försiktigt för att blandas. Servera omedelbart.
💭 Tips och anteckningar
- Justering av vitlökssmak: Blanchera vitlöksklyftorna i kokande vatten i en minut innan du hackar för en mildare vitlökssmak. Denna process minskar deras skärpa.
- Att uppnå fin vitlök: Satsa på en zester eller ett rivjärn istället för att hacka för finhackad vitlök. Denna metod ger en finare textur.
- Hackteknik: Gremolata kräver finhackad persilja och vitlök. Undvik att använda en matberedare för att förhindra att ingredienserna blir till en puré. Handhacka rekommenderas för bästa konsistens.
- Torka persilja: Se till att persiljan är helt torr innan du hackar den för att undvika en klumpig gremolata. Torka den snabbt genom att skaka av överflödigt vatten och rulla den i en pappershandduk i ett par minuter.
- Zesting Citrus: När du skalar citron eller annan citrus, skal du bara den färgade delen av skalet. Den vita märgen under är bitter och bör undvikas.
- lagring: Gremolata kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 4 dagar, vilket säkerställer att dess fräschör och smak bevaras.
❓ Vad är skillnaden mellan Gremolata och Chimichurri?
Gremolata är italiensk och innehåller citronskal, persilja och vitlök. Å andra sidan, chimichurri kommer från Argentina och är gjord av persilja, vitlök, olivolja och rödvinsvinäger.
❓ Vad smakar Gremolata?
Gremolata är en pikant italiensk örtsås som kan ge rätter en lätt och fräsch smak. Det är lätt att föreställa sig smaken eftersom den bara är gjord med citronskal, persilja och vitlök.
❓ Vad använder jag Gremolata med?
Denna krydda är extremt mångsidig och kan användas på många olika sätt! Den är fantastisk till fisk- och kötträtter som annars skulle vara intetsägande eller väldigt enfaldiga. Det smakar bra med grönsaker, i soppor eller sallader, tillsatt till pasta eller risotto, eller till och med slängt med potatis!
🥫 Fler läckra kryddor
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Gremolata
Innehållsförteckning
- ¾ kopp Italiensk platt persilja (finhackat)
- 1½ tesked citronskal (från en stor citron)
- 1 tesked vitlök (riven, pressad eller finhackad)
Instruktioner
- Till att börja med, tvätta din persilja och klappa den torr helt (*se not).
- Använd sedan en vass kniv för att skära av och ta bort eventuella tjocka stjälkar. Finhacka persiljan och lägg den i en liten mixerskål.
- Tillsätt citronskal och finhackad vitlök och rör sedan försiktigt för att blandas. Servera omedelbart.
Anmärkningar
- Om du föredrar en mer subtil vitlökssmak kan du blanchera vitlöken i kokande vatten i 1 minut för att minska skärpan.
- Vill du ha superfin vitlök kan du använda din zester eller rivjärn.
- Gremolata är tänkt att ha både persilja och vitlök som är finhackad. Använd dock inte din matberedare, eftersom det gör blandningen till en puré. Det är bäst att göra all hackning för hand.
- Se till att din persilja är torr innan du hackar eftersom våt persilja kommer att göra din gremolata klumpig. För att torka av det snabbt, skaka av allt överflödigt vatten och rulla ihop bunten i en pappershandduk. Låt det sitta i 1-2 minuter.
- När du skalar din citron (eller någon annan citrusfrukt) se till att du bara tar bort det färgglada lagret av skalet. Den vita delen under (kallas märgen) smakar väldigt bittert.
- Förvara: Täck över och förvara i kylen i upp till 4 dagar.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Holly säger
Går det att frysa resterna som marinad med kött?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag har aldrig provat det men jag skulle tro att du kunde. Ge det ett försök och låt oss veta hur det blev 🙂