A baconlindad filet mignon är elegant nog för ett speciellt tillfälle men lätt nog för en vardagsmiddag! Min metod att först steka steken och sedan avsluta den i ugnen ger den en härligt gyllenbrun skorpa samtidigt som köttet inuti förblir mört och saftigt. Denna perfekt tillagade biff är ett säkert sätt att imponera på dina gäster!
Bästa Bacon Wrapped Filet Mignon
Det finns en anledning baconlindade filet mignons är ett signaturmenyalternativ på exklusiva steakhouses. Denna köttbit är smörig, mör och rik, men vad de inte vill att du ska veta är hur lätt det är att göra hemma!
Min metod att först steka biffarna innan de avslutas i ugnen ger alltid de mest smakrika och saftiga filéerna. Det är så enkelt att vem som helst kan göra det och det tar nästan ingen tid alls!
Hoppa till:
🥘 Ingredienser för Bacon Wrapped Filet Mignon
En filet mignon är en vackert snitt av nötkött det krävs inte mycket för att det ska bli gott! Jag valde en enkel krydda med salt och peppar, även om du kan använda biff kryddor om du föredrar.
- Filet mignon - 2 8-ounce prime bifffilé mignonbiffar.
- Bacon - 4 skivor tunt skuren bacon (2 skivor bacon per biff), eller mer om så önskas.
- Salt peppar- 1 tsk vardera koshersalt och nymalen svartpeppar.
- Smör - 1 matsked smör.
- Olivolja - 1 matsked extra virgin olivolja (EVOO).
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör baconlindad Filet Mignon
Receptet i sig är superenkelt, bara se till att göra det håll ett öga på din biff! För att komma igång behöver du en vass kniv, en gjutjärnspanna eller (alla ugnssäker stekpanna), lite slaktgarn eller tandpetare för att säkra baconet, tången och jag rekommenderas starkt en kötttermometer.
Jag gjorde 2 8-ounce biffar för detta recept, även om du kan göra fler. Var bara säker att inte tränga ihop pannan genom att vid behov arbeta i omgångar.
- Förvärma. Börja med att förvärma ugnen till 450 grader°F (230°C). Använd en vass kniv för att skära av vitt membran och överflödigt fett från 2 8-ounce filet mignon biffar (eller vilken filstorlek du än har).
- Slå in. Använd 1-2 skivor bacon per biff (eller mer om så önskas) och linda den runt sidorna, sträck ut medan du går. Säkra baconet med slaktgarn eller tandpetare.
- Säsong. Krydda generöst på varje sida av din biff med 1 tsk salt och peppar, eller mer efter smak.
- Bryna. Hetta upp en gjutjärnspanna eller någon ugnssäker stekpanna, över medelhög värme. Tillsätt 1 matsked vardera av smör och olivolja. När den är varm och börjar ryka något lägger du till biffarna. Bryn i 2 minuter på varje sida.
- Steka. Sätt in din stekpanna med biffarna i ugnen och stek i 450 grader°F (230°C) i 6-7 minuter beroende på önskad färdighetsgrad. Använd en kötttermometer för att kontrollera innertemperaturen.
- Resten. Lägg över biffarna på en tallrik eller skärbräda och tältfolie löst över toppen. Vila åtminstone 10 minuter innan skivning eller servering.
Någon av dina favorit steakhouse sidor gillar bacon färskost potatismos or sauterade gröna bönor skulle vara en utmärkt val med denna biff. Kolla in mitt inlägg på vad man ska servera till biff för fler rekommendationer. Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Jag börjar alltid mina biffar genom att ställa ut dem i god tid innan du tillagar dem, låt dem komma till rumstemperatur för en jämnare tillagning. Det är så mycket lättare att verkligen spika en perfekt medium rare när du inte har en riktigt kall biff. Jag satte ut detta en timme innan middagen ska börja för att få rumstemperatur.
- För att tillaga filén, Jag bara älskar min gjutjärnspanna (om jag måste laga mat på spisen kontra grillning). Det är den bästa pannan för att få en perfekt bränning, enligt min mening.
- Filet mignon skärs från oxfilé. De är vanligtvis mellan 1-2 tum tjocka och säljs i 6-8 uns portioner. Men du kan också hitta 10, 12 eller 16-ounce filet mignons. Om du lagar större biffar kan du behöva mer bacon och du bör anpassa kryddningen efter behov.
- Temperaturerna för olika nivåer av tillagning i nötkött är:
- Sällsynt: 115 att 120 ° F (46-49 ° C)
- Medium-Rare: 120 att 125 ° F (49-52 ° C)
- Medium: 130 att 135 ° F (54-57 ° C)
- Medium-Bra: 140 att 145 ° F (60-63 ° C)
- Bra gjort: 150 att 155 ° F (66-68 ° C)
🥡 Lagring och uppvärmning
När din baconlindade filet mignon har svalnat, överför den till en lufttät behållare och kyl den i upp till 4 dagar. Du kan också frysa in den genom att slå in den tätt i folie innan du lägger den i en kraftig fryspåse. Tina i kylen över natten innan uppvärmning och använd inom 2 månader.
Återuppvärmning av baconlindad Filet Mignon
För att värma upp din filet mignon, förvärm ugnen till 250°F (120 ° C). Lägg din biff i en ugnsform och täck den med folie. Värm upp för 10-20 minuter beroende på storleken på din biff.
>>>>Se alla mina recept HÄR<<<
❓ Vanliga frågor
Nej! Även om det är en klassisk kombination, kan filet mignon också serveras utan bacon. Du behöver inte göra några ändringar i receptet om du gör din fil utan bacon.
Även om både en oxfilé och en filet mignon skärs från filén på en ko, är de inte samma sak. En filet mignon skärs specifikt från den allra spetsiga och möra delen av filén.
Filet mignon säljs ofta med slaktgarn knutna runt dem så att de håller formen under matlagningen. I det här fallet kan du ta bort det för att slå in baconet och sedan knyta det igen (eller använd en tandpetare för att säkra baconet). Om du inte använder bacon går det bra att lämna garnet där det är fram till servering.
🥩 Fler läckra nötköttsrecept
- Grillade biffar av nötköttshjärta – Om du inte har provat nötköttshjärtan är det nu den perfekta tiden att prova denna extremt goda köttbit!
- Nötkött Enchiladas - Saucy och ostliknande biff-enchiladas som hela familjen kommer att älska!
- Nötfärsgryta - Den här lätta nötfärsgrytan är härligt varm och välgörande!
- Krämigt nötkött och skal - En enkel pastamiddag som kommer att avnjutas av både barn och vuxna!
- Crockpot BBQ Beef Shortribs - Dessa shortribs är mjuka och fulla av BBQ-smak!
- Rökt Ribeye - Fyra upp din rökare och gör dig redo för en av de mest smakrika biffarna du någonsin har haft!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📋 Recept
Baconlindad Filet Mignon
Innehållsförteckning
- 16 oz filet mignon (2 8 oz filéer)
- 4 skivor bacon (tunna skivad bacon)
- 1 tesked vardera, salt & peppar (att smaka)
- 1 matsked smör
- 1 matsked olivolja (kallpressad)
Instruktioner
- Börja med att förvärma ugnen till 450 grader°F (230°C). Använd en vass kniv för att skära av vitt membran och överflödigt fett från 2 8-ounce filet mignon biffar (eller vilken filstorlek du än har).
- Använd 1-2 skivor bacon per biff (eller mer om så önskas) och linda den runt sidorna, sträck ut medan du går. Säkra baconet med slaktgarn eller tandpetare.
- Krydda generöst på varje sida av din biff med 1 tsk salt och peppar, eller mer efter smak.
- Hetta upp en gjutjärnspanna eller någon ugnssäker stekpanna, över medelhög värme. Tillsätt 1 matsked vardera av smör och olivolja. När den är varm och börjar ryka något lägger du till biffarna. Bryn i 2 minuter på varje sida.
- Sätt in din stekpanna med biffarna i ugnen och stek i 450 grader°F (230°C) i 6-7 minuter beroende på önskad färdighetsgrad. Använd en kötttermometer för att kontrollera innertemperaturen.
- Lägg över biffarna på en tallrik eller skärbräda och tältfolie löst över toppen. Vila åtminstone 10 minuter innan skivning eller servering.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Jag börjar alltid mina biffar genom att ställa ut dem i god tid innan du tillagar dem, låt dem komma till rumstemperatur för en jämnare tillagning. Det är så mycket lättare att verkligen spika en perfekt medium rare när du inte har en riktigt kall biff. Jag satte ut detta en timme innan middagen ska börja för att få rumstemperatur.
- För att tillaga filén, Jag bara älskar min gjutjärnspanna (om jag måste laga mat på spisen kontra grillning). Det är den bästa pannan för att få en perfekt bränning, enligt min mening.
- Filet mignon skärs från oxfilé. De är vanligtvis mellan 1-2 tum tjocka och säljs i 6-8 uns portioner. Men du kan också hitta 10, 12 eller 16-ounce filet mignons. Om du lagar större biffar kan du behöva mer bacon och du bör anpassa kryddningen efter behov.
- Temperaturerna för olika nivåer av tillagning i nötkött är:
- Sällsynt: 115 att 120 ° F (46-49 ° C)
- Medium-Rare: 120 att 125 ° F (49-52 ° C)
- Medium: 130 att 135 ° F (54-57 ° C)
- Medium-Bra: 140 att 145 ° F (60-63 ° C)
- Bra gjort: 150 att 155 ° F (66-68 ° C)
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Tornado säger
Gjorde det här ikväll. För att vara ärlig gjorde jag inte potatisen så jag mår dåligt genom att granska något jag ändrade, men låt mig säga att smakerna var FANTASTISKA. Vilket i mina ögon är basen på maträtten så mina förändringar var ingenting utan det fantastiska receptet: Jag subbed blandade grönsaker för potatisen. Jag hade inte gurkmeja så jag gjorde Aleppo peppar. Jag hade inget rött vin så jag använde grönsaker. Jag vet att rött vin skulle ha gjort det ännu bättre men jag tänkte inte göra det av den anledningen.
Det var häftigt. Att försöka modifiera för South Beach diet sbd detta recept var perfekt för det. Jag önskar att jag kunde lägga upp en bild för att visa dig.
Tack för receptet
Läcker matlagning och bakning säger
Jag är så glad att höra att du lyckades modifiera denna maträtt för South Beach diet! Det kan vara knepigt när man hanterar flera komponenter, snarare än bara en. Skicka en bild via kontaktformuläret så lägger jag till din kommentar, tack!