Denna grillad tomahawk ribeye är en biff av episka proportioner som kommer att imponera på dina gäster med sin mjuka konsistens och otroliga smak! Jag använder en enkel omvänd-sear-metod som håller köttet inuti härligt saftigt samtidigt som det ger utsidan en underbart gyllenbrun skorpa. Det är en biff ur alla köttälskares drömmar!
Grillad och omvänd stekad Tomahawk
Nästan ingen biff är så imponerande visuellt som en tomahawk ribeye. Denna jätte, köttig ben-i ribeye ser nästan ut som något ur The Flintstones!
Med endast 2 ingredienser, kan du förvandla en tomahawk ribeye till en otrolig biffmiddag. Allt som krävs är lite finess med din grill och en snabb omvänd bryning på slutet!
Hoppa till:
🥘 Grillade Tomahawk Ribeye-ingredienser
Du behöver bara 2 ingredienser för att göra en läcker, perfekt tillagad tomahawk ribeye på grillen. Det är därför man väljer en köttbit av hög kvalitet är så viktigt!
- Tomahawk Steak - Jag använde en 3-pund tomahawk ribeye-biff (helst premiumval av Angus-nötkött).
- Biffkrydda - 1 matsked stekkrydda. Du kan använda mitt recept eller ditt favoritmärke (*du kan också välja att helt enkelt använda en blandning av salt och peppar i stället).
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man grillar en Tomahawk Ribeye
Nyckeln är att tillaga biffen lågt och långsamt, och stek den sedan på hög värme i slutet. Du behöver en grill, dina grillredskap, en kötttermometer och lite aluminiumfolie.
En biff på 3 pund serverar 2-4 folk beroende på hur hungriga alla är!
Grilla en Tomahawk-biff
- Säsong. Minst 45 minuter före tillagning, krydda din 3-punds tomahawk ribeye-biff på båda sidor och längs kanterna med 1 matsked biff kryddor. (*se notering). 30 minuter till en timme innan du är redo att grilla, ta ut steken från kylen så att den kan bli rumstemperatur.
- Förbered grillen. Förbered din grill för indirekt värme med 2-zonsgrillning (din grills innertemperatur bör vara 275-300°F/135-150°C). Ena halvan av grillen ska ha direkt värme och den andra ska inte ha någon värme.
- Sätt på din biff. Placera biffarna på grillen över indirekt värme (det ska inte finnas några glödande kol under) och benet vänd mot den direkta värmesidan. Stäng locket och placera lufthålen direkt ovanför steken om möjligt.
- Grill. Vänd biffen/biffarna varje 15 minuter eller tills den når en innertemperatur på 110°F (43°C). Detta tog mig ca 1 timmes matlagning över indirekt värme.
- Öka värmen. Överför din biff till en tallrik och tältfolie löst över toppen när du ökar temperaturen på din grill till 425°F (220 ° C) så att du kan bränna den på hög värme. *Alternativt kan du ha din ugn redan förvärmd och gå från grillen till ditt kök för att bränna omedelbart.
- Bryna. När grillen har fått temperatur (eller din biff är i ugnen) stek den över direkt värme, vänd var 2 minut (i cirka 6 minuter totalt).
- Resten. Överför din stekta biff till en tallrik eller skärbräda och tält löst en fyrkant av folie över toppen. Låt det vila i åtminstone 10 minuter innan skivning och servering.
Prova att servera denna biff med några grillad majskolvar or bacon färskost potatismos. Du kan också ta en titt på mitt inlägg på vad man ska servera till biff för mer sidorätt idéer! Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- I stället för stekkrydda, du kan använda en enkel blandning av salt och peppar efter smak.
- Jag gillar att använda en "torrbrine"-metod där steken kryddas och placeras på ett galler i en kantad bakplåt eller form. Jag lämnar köttet utan lock för att torka saltlake över natten och upp till 3 dagar innan jag tar ut det från kylen.
- Sträva efter följande inre temperaturer för att din biff ska nå önskad nivå av färdighet. Ta alltid bort din biff från värmen 5°F skygg för var du vill att den ska hamna, eftersom biffen kommer att fortsätta tillagas när den tagits bort från grillen.
- Sällsynt: 115 att 120 ° F (46-49 ° C)
- Medium-Rare: 120 att 125 ° F (49-52 ° C)
- Medium: 130 att 135 ° F (54-57 ° C)
- Medium-Bra: 140 att 145 ° F (60-63 ° C)
- Bra gjort: 150 att 155 ° F (66-68 ° C)
🥡 Lagring och uppvärmning
När de har svalnat kan resterna förvaras i en lufttät behållare och kylas i upp till 4 dagar. Du kan frysa in rester till upp till 3 månader genom att slå in dem hårt i folie och lägga dem i en kraftig fryspåse.
Återuppvärmning av en Tomahawk Ribeye
Det bästa sättet att värma en biff av denna storlek är i ugnen. Lägg din biff i en ugnsform och täck den med folie. Grädda vid 250°F (120 ° C) tills den är tillräckligt uppvärmd. Detta kan ta upp till 30 minuter och beror på storleken på din biff.
>>>>Se alla mina recept HÄR<<<
❓ Vanliga frågor
Det beror på tjockleken och storleken på steken samt temperaturen på din grill. Över indirekt värme i en grill vid 275-300°F/135-150°C tog det mig 1 timme att grilla en 3-punds tomahawk-biff. Jag rekommenderar att du använder en kötttermometer för att övervaka dess innertemperatur så att du inte över- eller underkokar den.
Denna köttbit kallas en tomahawk-biff eftersom köttet är "franskt", eller bortskuret från benet, på ett sätt som gör att det ser ut som handtaget på en tomahawk.
Denna speciella nötkött är snyggt marmorerad eftersom kon har naturligt mer intramuskulärt fett i detta område. Det är i huvudsak en ribeye med ben, bara med köttet nära änden av benet "franskt" eller bortskuret.
😋 Fler recept på grillen
- Grillade lammlägg – Dessa saftiga lammlägg med ben är alltid en speciell njutning.
- Grillad Branzino – Den här europeiska basen är jättegod på grillen eftersom den gör huden extra krispig!
- Grillade Cajun Alligator Bites - Zesty Cajun alligatorbett är enkla att förbereda och är alltid en fantastisk aptitretare!
- Grillad gul squash - Denna enkla grönsaksrätt är utsökt och näringsrik!
- Grillad jamaicansk röd snapper - Grillad jamaicansk röd snapper är täckt av en smakrik Jerk-sås som är svår att motstå!
- Grillade benfria kycklinglår - Dessa saftiga benfria kycklinglår är kokade i en välsmakande teriyakimarinad!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📋 Recept
Grillad Tomahawk Ribeye
Innehållsförteckning
- 3 lb tomahawk ribeye biff (helst premiumval av angusbiff)
- 1 matsked biff kryddor
Instruktioner
- Minst 45 minuter innan tillagning, krydda din biff på båda sidor och längs kanterna (*se notering). 30 minuter till en timme innan du ska grilla, ta ut steken från kylen så att den kan bli rumstemperatur.1 msk stekkrydda, 3 lb tomahawk ribeye biff
- Förbered din grill för indirekt värme med 2-zonsgrillning (din grills innertemperatur bör vara 275-300°F/135-150°C). Ena halvan av grillen ska ha direkt värme och den andra ska inte ha någon värme.
- Placera biffarna på grillen över indirekt värme (det ska inte finnas några glödande kol under) och benet vänd mot den direkta värmesidan. Stäng locket och placera lufthålen direkt ovanför steken om möjligt.
- Vänd biffen/biffarna var 15:e minut eller tills den når en innertemperatur på 110°F (43°C). Detta tog mig ca 1 timmes matlagning över indirekt värme.
- Överför din biff till en tallrik och tältfolie löst över toppen när du ökar temperaturen på din grill till 425°F (220 ° C) så att du kan bränna den på hög värme. *Alternativt kan du ha din ugn redan förvärmd och gå från grillen till ditt kök för att bränna omedelbart.
- När grillen har fått temperatur (eller din biff är i ugnen) stek den över direkt värme, vänd varannan minut (i cirka 6 minuter totalt).
- Överför din stekta biff till en tallrik eller skärbräda och tält löst en fyrkant av folie över toppen. Låt den vila i minst 10 minuter innan den skivas och serveras.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- I stället för stekkrydda kan du använda en enkel blandning av salt och peppar efter smak.
- Jag gillar att använda en "torrbrine"-metod där steken kryddas och placeras på ett galler i en kantad bakplåt eller panna. Jag lämnar köttet utan lock för att torka saltlake över natten och upp till 3 dagar innan jag tar ut det från kylen.
- Sikta på följande innertemperaturer för att din biff ska nå önskad nivå av tillagning. Ta alltid bort din biff från värmen 5°F skygg för var du vill att den ska hamna, eftersom biffen kommer att fortsätta tillagas när den tagits bort från grillen.
- Sällsynt: 115 att 120 ° F (46-49 ° C)
- Medium-Rare: 120 att 125 ° F (49-52 ° C)
- Medium: 130 att 135 ° F (54-57 ° C)
- Medium-Bra: 140 att 145 ° F (60-63 ° C)
- Bra gjort: 150 att 155 ° F (66-68 ° C)
- Att förvara: När det har svalnat kan resterna förvaras i en lufttät behållare och kylas i upp till 4 dagar. Du kan frysa in rester i upp till 3 månader genom att slå in dem tätt i folie och lägga dem i en kraftig fryspåse.
- Att värma: Det bästa sättet att värma en biff av denna storlek är i ugnen. Lägg din biff i en ugnsform och täck den med folie. Grädda vid 250°F (120 ° C) tills den är tillräckligt uppvärmd. Detta kan ta upp till 30 minuter och beror på storleken på din biff.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer