Denna BBQ köttfärslimpa är full av klassisk smak som görs bättre med en syrlig BBQ-glasyr! Detta enkla köttfärsrecept kräver en kopp av din favorit BBQ sås så du kan bestämma hur söt eller varm du vill ha glasyren!
Det här är fantastiskt med i stort sett vad som helst, försök gräddad grönkål or två gånger bakade potatisar. Till efterrätt ananas upp och ner bundt tårta!
Hoppa till:
Då och då blir jag nostalgisk över min mormors köttfärslimpa. Jag har fina minnen av att jag åt det för första gången vid hennes bord, och det vill jag dela med min familj.
Nu har jag mitt recept på denna värmande tröstmat. Dess en klassisk amerikansk maträtt när den är som bäst, och den kommer bekvämt att mata ett bord fullt av familj eller gäster.
Denna köttfärslimpa är en hjärtlig kombination av nötfärs, lök, ströbröd och Worcestershiresås. Ketchup blandas in för att lägga till en tomatlik sötma, och köttfärslimpa ger den den klassiska köttfärssmaken!
Toppa allt med en läcker BBQ-glasyr gjord med en blandning av din favorit BBQ-sås och lite flytande rök. Det är ett recept som kan gå i arv i generationer!
🥘 Ingredienser
Allt på den här listan är lättillgängligt i de flesta livsmedelsbutiker. Ketchup och Worcestershiresås ger denna maträtt dess klassiska smak!
Köttfärslimpa
- 2 pund nötfärs – Jag gillar mald chuck, men man kan också använda en kombination av nötfärs och malet fläsk.
- ½ kopp vitlök - Här fungerar även gul lök. Riven eller fint tärnad.
- 1 ½ koppar vanligt brödsmulor – Dessa hjälper till att suga upp fukt och hålla ihop allt.
- 3 stora ägg - Ägg hjälper till att göra den tillräckligt solid för att skiva.
- 1 msk köttfärslimpa krydda - Denna välsmakande krydda innehåller oftast saker som torkad senap, paprika, vitlök och lökpulver, etc.
- ⅓ kopp ketchup - Du behöver den tomat-y smaken av ketchup; dess en nyckelingrediens här.
- 1 matsked Worcestershire sås - Jag älskar den salta kryddan som detta tillför!
BBQ glasyr
- 1 kopp BBQ-sås - Välj din favorit!
- 1 tsk flytande rök (valfritt) - Om du älskar den rökiga smaken av BBQ, försök att lägga till detta i din sås.
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🧂 Ersättningar och tillägg
- Panko - Om du inte har kvar ströbröd fungerar panko också i detta recept. Ersättare i ett 1-till-1-förhållande.
- Brunt socker - För att sätta in lite sötma i din köttfärslimpa, prova att lägga till lite farinsocker! Börja smått med en matsked full och öka nästa gång du gör den om det behövs.
- Cayenpeppar – För mina kryddälskare där ute kommer cayennepeppar ta med värmen! Som med farinsockret, börja smått och öka efter behov. Du kan alltid strö mer på din individuella skiva efter att den är tillagad.
- Svampsås - Medan det kommer ändra smaken helt av rätten kan du absolut byta ut BBQ-glasyren mot svampsås mot ett rikt och välsmakande alternativ.
- Röd salsa - Även om det är lite mer ovanligt, kan du också lägga till röd salsa för att avsluta en köttfärslimpa. Det kommer att ändra kryddorna lite och lägga till en mer tomatsmak.
🔪 Hur man gör BBQ-köttfärslimpa
Det finns 2 delar till detta recept. Blanda din BBQ-glasyr medan köttfärslimpan börjar tillagas!
Blanda, forma & baka köttfärslimpa
- Förvärm ugnen. Ställ först in ugnen på 350℉ (175 ℃) och använd en bit bakplåtspapper för att fodra a kantad bakplåt. Du kan också smörja en 9x5-tums brödform lätt.
- Blanda ingredienserna till köttfärslimpan. Lägg sedan följande ingredienser i en stor mixerskål: 2 pund nötfärs, 1 ½ vanligt ströbröd, ½ kopp tärnad eller riven vit lök, 3 stora vispade ägg, 1 msk köttfärslimpakrydda (*se not), ⅓ kopp ketchup och 1 matsked Worcestershire sås. Blanda alla ingredienser tills de är väl införlivade. Blanda inte för mycket (*se not).
- Överför till en kastrull. Därefter, tryck ut köttblandningen i en brödform eller forma den till en limpa på plåten. Hur som helst så borde det vara högt upptill och ungefär lika stor som en brödform.
- Baka. Sätt in formen i ugnen på mittersta gallret och grädda för 50 minuter.
Gör & applicera BBQ Glaze
- Glasyr. När köttfärslimpan är färdig, ta ut den och häll 1 dl BBQ-sås över toppen eller, om så önskas, en blandning av BBQ-sås och 1 tsk flytande rök. Grädda i ytterligare 10 till 20 minuter och ta ut den igen när innertemperaturen når 155℉ (68 ℃).
- Töm och vila. Efter den andra tillagningsperioden, ta ut köttfärslimpan från ugnen och rinna av överflödigt fett. Låt det vila i 10 minuter.
- Skiv och servera. Köttfärslimpan fortsätter att tillagas medan den vilar, och den inre temperaturen kommer att nå USDA:s rekommendation på 160℉ (71 ℃). Skiva sedan och servera.
🥗 Sidor
Om du undrar vad serveras med köttfärslimpa, se till att kolla in min sida för alla mina favoritpar!
💭 Tips och anteckningar
- Hemlagad krydda: Om du har slut på köttfärskrydda, blanda din egen eller prova min köttfärslimpa krydda.
- Blandningsteknik: Undvik att övermixa köttfärslimpan för att förhindra att den blir torr och tät. Blanda tills ingredienserna är precis jämnt fördelade, gärna med händerna.
- Att välja kött: Satsa på 80/20 kött (80 % magert, 20 % fett). Denna fetthalt är idealisk för att hålla köttfärslimpan fuktig utan att bli för fet.
- Matlagningsmetod: För fetare kött, tillaga köttfärslimpan på ett galler placerat över en kantad bakplåt istället för en brödform. Detta gör att fett droppar bort och håller din ugn ren.
- Titta på Cooking Time: Övervaka köttfärslimpan mot slutet av tillagningen. Överkokning kan resultera i en torr och smulig konsistens. Kom ihåg att tillagningstider kan variera beroende på din ugn och höjd över havet.
🥡 Lagring och uppvärmning
Rester kan slås in i folie eller läggas i en lufttät behållare och sedan kylas till upp till 3-4 dagar.
För att behålla köttfärslimpan längre, förvara den på samma sätt som i kylen och frys in den. Frysta rester ska ätas inom 2 till 3 månader för bästa smak.
Uppvärmning
Tina eventuella frysta rester i kylen över natten. Lägg sedan till dem i en ugnsform med en matsked eller två vatten eller buljong för att inte torka ut. Koka i 250℉ (120 ℃) i 25 till 30 minuter eller tills du är nöjd.
❓ Vanliga frågor
Detta är en personlig preferens. Jag upptäcker att jag gillar resultatet av det här receptet och lämnar det avslöjat. Om du gillar mer av ett ångat resultat, täck ugnsformen med folie under tillagningen. Du kanske vill lämna den utan lock under den andra tillagningsperioden för att tjockna såsen.
Om du inte äter gluten eller helt enkelt har slut på ströbröd är havre ett bra substitut. Krossad spannmål fungerar också bra. Prova ett osötat ris eller majs alternativ.
🍽️ Fler köttfärslimpa recept
- Köttfärslimpa med havregryn
- Taco Köttfärslimpa
- Rökt köttfärslimpa
- Spis Top Köttfärslimpa
- Bacon inslaget köttfärslimpa
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
BBQ Köttfärslimpa
Innehållsförteckning
Köttfärslimpa
- 2 lbs köttfärs (mal chuck är att föredra, eller använd en kombination av nötfärs/fläskfärs)
- ½ kopp vitlök (eller gul lök, riven eller fint tärnad)
- 1 ½ koppar vanliga brödsmulor
- 3 Large ägg (slagen)
- 1 matsked köttfärslimpa krydda (se recept, eller använd 1 paket köpt kryddblandning)
- ⅓ kopp ketchup (plus mer för att toppa köttfärslimpan om så önskas)
- 1 matsked Worcestershire sås
BBQ glasyr
- 1 kopp BBQ sås
- 1 tesked flytande rök (Tillval)
Instruktioner
Köttfärslimpa
- Förvärm ugnen till 350 ° F (175 ° C) och klä en kantad bakplåt med bakplåtspapper, eller smörj lätt en 9x5 brödform om du har en.
- Tillsätt nötfärs, vanligt ströbröd, tärnad eller riven lök, uppvispade ägg, köttfärslimpa i en stor skål (*Se not.), ketchup och Worcestershiresås. Blanda tills alla ingredienser är väl införlivade, blanda inte för mycket. (*Se notering)
- Ta nötfärsblandningen och överför den till din förberedda bakplåt eller brödform. Forma en brödform med köttfärsblandningen som är hopad i toppen, ungefär lika stor som en 9x5 brödform om du inte använder en.
- Placera köttfärslimpan i mitten av mitten av gallret i ugnen och grädda i 350°F (175 ° C) för 50 minuter.
BBQ glasyr
- Dra sedan ut köttfärslimpan ur ugnen och täck den med BBQ-sås (eller en blandning av BBQ-sås och flytande rök, om den används). Sätt tillbaka köttfärslimpan i ugnen och låt den grädda i ytterligare 10-20 minuter. Ta ut din köttfärslimpa från ugnen när innertemperaturen når 155°F (68 ° C).
- Ta ut din köttfärslimpa från ugnen när innertemperaturen når 155°F (68 ° C). Häll av överflödigt fett och låt din köttfärslimpa vila i 10 minuter.
- Under vila fortsätter köttfärslimpan att tillagas och når USDA:s rekommenderade temperatur på 160°F (71 ° C). Sedan kan du skiva och servera din köttfärslimpa.
Anmärkningar
- Om du inte har köttfärslimpakrydda eller om du saknar några av kryddorna i min hemmagjorda köttfärslimpakrydda kan du göra denna baskrydda i stället: 1 tsk salt, 1 tsk paprika (rökt paprika fungerar också), ½ tsk svartpeppar, och ½ tesked lökpulver.
- Om man blandar köttfärslimpan för mycket blir den torr och tät. När alla ingredienser är spridda i köttet, sluta blanda. (Dina händer är det bästa blandningsverktyget.)
- Kött med högre fetthalt fungerar bäst, men kan få din köttfärslimpa att svämma över med fett. Använd ett kylställ under din formade köttfärslimpa i en kantad bakplåt istället för brödform, särskilt när du väljer en högre fettprocent.
- Ju magrare kött, desto torrare köttfärslimpa. Vanligtvis använder jag en maximal fettprocent på 20% (80/20) som mitt föredragna förhållande.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Carolyn säger
Inget salt och peppar? Eller lök/vitlökssalt. Ska detta vara ett recept med låg salthalt?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Det skulle finnas salt och kryddor i recept för köttfärskrydda länkad i receptkortet. Den noterar också att alla kryddor som köps i butik kan användas. Tack!
Michael säger
Jag har precis gjort den här rätten och är MYCKET nöjd med den. Även om jag gjorde några ändringar och gjorde 3 olika varianter. Jag lade till en burk krossade tomater, färska brödbitar (hemgjorda) och en burk söta ärtor.
Därefter använde jag Sweet Baby Rays bbq-sås med röda paprikaflingor för min glasyr. Jag toppade också köttfärslimpan med en mexikansk blandning av riven ost.
Helt enkelt fantastiskt!.
PS Jag tillsatte också ca 3 matskedar färsk hackad vitlök.
Ayesha säger
Det här är så enkelt att göra och så gott. Jag lade till tärningar av ost inuti för att göra det ännu mer smaskigt! Tack för ett fantastiskt recept.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Låter gott! Så kul att du gillade köttfärsreceptet!
Karen säger
Så bra! Jag vet att det hade blivit ännu bättre om jag följt receptet som det är. Jag använde av misstag 93/7 hamburgare så det var lite torrt. Jag hade inte heller worshechire-sås, flytande rök, lök eller paprika. Men det var ändå ganska bra! Nästa gång måste jag se till att jag har alla ingredienser 😊