Gräddad grönkål är en ny variant på en gammal klassiker och den perfekta ostliknande tillbehöret om du letar efter lite välsmakande grönsaker till middagen! Det är snabbt, enkelt och gott! Gräddad grönkål kanske bara är ditt nya favoritsätt att äta dina gröna!
Bästa krämde grönkålsreceptet
Jag tycker att grönkål ofta får en dålig rap. Efter att "grönkålsvillan" började redan 2010, började den förknippas med intetsägande, alltför hälsosamma rätter och föll snabbt tillbaka från radarn.
Grönkål förtjänar inte hatet. När du har provat den förberedd med tre sorters läckra ostar, grädde och alla de rätta kryddorna, du kommer att vara ett fan av grönkål också!
Hoppa till:
Det här superenkla grönkålsreceptet är en ny snurr på gräddad spenat, och jag måste säga att jag gillar det här mer. Grönkål är betydligt mer rejäl än spenat och håller verkligen värmen. Dessutom har den liknande näringsegenskaper som spenat, så jag vågar säga att den kan vara överlägsen?
Hur som helst, det är inte upp till mig att bestämma. Prova detta drömmigt, krämigt grönkålsrecept och bestäm själv!
🥘 Ingredienser
Detta recept kan kräva en tur till butiken, men alla ingredienser är det vanligt och lätt att hitta. Grönkål säljs både i påse och i färska buntar. Ofta kan du hitta påsar med färsk grönkål med stjälkarna redan borttagna.
- 1 pund grönkål - Stammar borttagna. Färsk är bäst, men fryst grönkål kan användas.
- 2 msk smör – Om du använder saltat smör kanske du vill använda mindre salt i rätten.
- ¼ kopp gul lök - 1 liten lök, fint tärnad eller hackad.
- 1 tsk vitlök - 1 vitlöksklyfta är ungefär en tesked när det är malet.
- 2 matskedar All-Purpose Mjöl - Den vanligaste och mest mångsidiga typen av mjöl.
- 1½ koppar mjölk- Kraftig grädde kommer att göra rätten tjockare och fylligare.
- ½ kopp mozzarellaost – Nyriven mozzarella är att föredra.
- 2 uns färskost – Du kan använda helfett eller fettfett med ost; antingen kommer att fungera bra.
- ⅓ kopp parmesanost - Riven.
- Kryddor – Det här receptet kräver ¼ tesked mald muskotnöt. Om du använder färsk muskot och maler den själv, kommer du att vilja det använd hälften av den mängden eftersom smaken av färsk muskot är betydligt starkare.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör gräddkål
Du kommer att behöva några vanliga köksinstrument, inklusive en lagerkruka (eller stor kruka), en stekpanna, ett durkslag, ett osthyvel, en skärbräda och kniv och en gummispatel. Du kommer att vilja ha din ost riven och redo att gå för när du väl börjar laga mat kommer det att gå snabbt!
- Koka upp. Ta med en stor kastrull fylld med saltat vatten (tillräckligt för att täcka grönkålen) koka upp. Tillsätt först 1 pund grönkål och koka tills vissnat, cirka 3-5 minuter. När vissnat, häll omedelbart grönkålen i ett durkslag för att rinna av och skölj den med kallt vatten tills grönkålen känns sval vid beröring. Ställ den åt sidan för senare.
- Saute. Lägg 2 matskedar smör i en stor stekpanna eller stekpanna med non-stick och smält den på medelhög värme. När den smält, tillsätt ¼ kopp gul lök och 1 tsk hackad vitlök. Fräs tills doftande och löken blir genomskinlig eller 8-10 minuter.
- Säsong. Lägg till kryddor (1 tsk salt, ½ tesked mald svartpeppar, ¼ tesked mald muskotnöt) till pannan och rör om. Tillsätt sedan 2 matskedar allroundmjöl och blanda tills det blir en pasta. Fräs mjölpastan i 2-3 minuter för att koka bort smaken av mjöl. Sedan, Häll långsamt i 1½ kopparna hälften och hälften medan du vispar. Koka upp.
Smält ost & Finish
- Smält ost. När det kokar, sänk värmen till låg och rör i 2 uns färskost och ½ kopp mozzarella. Rör om i ca 5 minuter tills osten är helt smält, slät och förtjockad.
- Hacka. Använd dina händer, krama ur så mycket vatten du kan ur grönkålen. Överför grönkålen till en skärbräda och skär den i remsor som är ungefär ½-tums till ¾-tums bredd.
- Avsluta och servera. Tillsätt slutligen den hackade grönkålen och ⅓ kopp riven parmesan i pannan. Rör om för att bryta upp grönkålen och smält parmesanen. När grönkålen är uppvärmd till din belåtenhet, ta bort den från värmen och servera omedelbart.
Gräddad grönkål är underbart tillsammans med en köttig huvudrätt som denna citronsmörbakad torsk eller en välsmakande ribeye-biff. Du kan göra gräddad grönkål i förväg och den kan värmas upp på spisen, vilket gör den till en underbar enkel sida för semestermåltider!
💭 Tips och anteckningar
- Grönkål kan tas bort från stjälkarna med en vass kniv eller för hand. Dra försiktigt den bladgröna delen upp och bort från stjälken så ska den lätt separeras.
- För en lättare rätt, mjölk kan användas i stället för halv och halv eller tung grädde.
- Gräddad grönkål kan göras dagen innan och stå i kyl över natten, värms sedan upp på spishällen över medel-låg värme när den är redo att användas.
🥡 Lagring och uppvärmning
När den svalnat, lägg gräddkål i en lufttät form och förvara den i kylen i upp till 5 dagar.
För att frysa, lägg rester i en lufttät, fryssäker behållare och slå sedan in den i folie och lägg den i frysen. På grund av mejeriet i rätten borde det vara det ätit inom 3 månader.
Återuppvärmning av gräddkål
Låt fryst krämig grönkål tina i kylen över natten. Värm upp den igen genom att lägga grönkålen i en stekpanna på medel-låg värme tills den är varm nog att ätas.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Kan jag använda fryst grönkål till gräddkål?
Ja, fryst grönkål kommer att fungera perfekt om du är i kläm! Se till att den frysta grönkålen är helt tinad och vattnet pressas eller tappas ut. Dessutom behöver den inte kokas eftersom den redan är kokt.
❓ Behöver jag koka grönkålen?
Ja! För det här receptet vill du inte hoppa över att blanchera grönkålen. Detta är nyckeln till att säkerställa att den är perfekt mör eftersom den först läggs tillbaka i stekpannan i slutet av tillagningen.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Gräddad grönkål
Innehållsförteckning
- 1 lb grönkål (stammar borttagna)
- 2 matsked smör
- ¼ kopp gul lök (hackad eller fint tärnad)
- 1 tesked vitlök (mald)
- 1 tesked salt
- ½ tesked malen svartpeppar
- ¼ tesked mark muskot
- 2 matsked allround mjöl
- 1 ½ koppar hälften hälften (eller tung grädde)
- ½ kopp mozzarellaost (riven)
- 2 oz färskost
- ⅓ kopp parmesanost (riven)
Instruktioner
- Fyll en stor kastrull med saltat vatten och koka upp (det ska räcka med vatten för att täcka grönkålen). Tillsätt grönkålen i grytan och koka tills den börjar vissna, ungefär 3-5 minuter. Häll genast av grytan i ett durkslag och skölj grönkålen med kallt vatten tills den svalnat helt. Avsätta.
- Hetta upp smöret i en stor stekpanna eller stekpanna med non-stick på medelhög värme. När den smält, tillsätt löken och vitlöken och fräs tills den doftar och löken är genomskinlig eller 8-10 minuter.
- Lägg till kryddor (salt, mald svartpeppar och mald muskotnöt) till din panna och rör om försiktigt. Tillsätt sedan mjölet för alla ändamål. Blanda i det tills det blir en pastaliknande konsistens. Fräs mjölpastan i 2-3 minuter, fortsätt att blanda då och då, för att koka bort smaken av mjölet. Häll sedan långsamt i hälften och hälften under vispning och låt koka upp.
- När det kokar, sänk värmen till låg och rör ner färskost och mozzarella. Fortsätt att röra i cirka 5 minuter tills all ost är slät, smält och tjocknat.
- Använd händerna och krama den sköljda grönkålen tills du har tagit bort så mycket vatten som möjligt. Överför grönkålen till en skärbräda och grovhacka den i remsor som är mellan ½ tum och ¾ tum breda.
- Tillsätt den hackade grönkålen och parmesanosten i pannan, rör om för att bryta upp grönkålen och smälta parmesanen. När grönkålen är genomvärmd och osten smält, ta bort från värmen och servera omedelbart.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
angela säger
Det här receptet är mer ansträngt än de flesta tillbehör jag brukar göra men såååå värt det! Det är också förlåtande med ingredienser - jag hade inte färskost så jag använde gräddfil men jag tycker att det skulle vara ok att utelämna den helt. Jag tycker också att man kan använda mjölk istället för grädde.
Hibber säger
Jag gjorde hälften recept med mjölk istället för hälften och hälften, och utelämnade parmen då jag inte tyckte det var nödvändigt. Det blev krämigt och gott.
Segrare säger
Rätten blev underbar. Och det smakar jättegott!