Menande hur man säkert tinar en kalkon är en av de viktigaste sakerna med att förbereda sig inför semestern (särskilt Thanksgiving)! Här kan du hitta de bästa metoderna för att tina din kalkon på ett säkert sätt (och vad ska man INTE göra!) Dessutom kommer jag att meddela dig när du ska ta ut din kalkon ur frysen så att den tinas i tid för att laga mat!
Bästa sätten att tina ett Turkiet
Frysta kalkoner är säkra från skadliga bakterier på obestämd tid. Men så snart din kalkon börjar tina upp, kommer alla bakterier som fanns på köttet innan den fryses kommer direkt tillbaka till livet!
Jag ska bryta ihop Det bästa (och säkrast) 3 metoder för upptining av din kalkon samt hur lång tid det kommer att ta! Dessutom ska jag berätta för dig de värsta sätten att tina upp din kalkon (som du aldrig borde göra).
Hoppa till:
- Bästa sätten att tina ett Turkiet
- Tina i kylskåpet (rekommenderas)
- Tina I Kallt Vatten
- Tina I Mikrovågsugnen
- Turkiets upptiningstider
- Hur man INTE tinar en frusen kalkon
- Vad händer om jag tinar min kalkon på disken
- Varför säger Mitt Turkiet Tina inte
- Kan jag laga en fryst kalkon utan att tina
- 🦃 Holiday Turkiet recept
- 📖 Receptkort
- 💬 Recensioner
För mer användbar information om förberedelser inför semestern, kolla in min Thanksgiving guide! Jag har också en bra lista på tillbehör som smakar fantastiskt med kalkon liksom några recept för alla dina kalkonrester!
Tina i kylskåpet (Rekommenderad)
Att tina din kalkon i kylskåpet är det bästa och mest rekommenderade sättet att få din kalkon upptinad. Det är inte bara metoden som är specifikt rekommenderas av USDA som säkert, men det rekommenderas också av Butterball. Men det är också den långsammaste metoden av alla dina alternativ så det är viktigt att planera i förväg (men kräver ingen ansträngning)!
Placera din kalkon i kylen säkerställer att den håller sig vid en säker temperatur hela tiden så att bakterier kan inte växa.
Hur man tinar kalkon i kylskåpet
- Förvara kalkonen i originalförpackningen och lägg den på en bricka med bröstsidan uppåt.
- Låt kalkonen tina i kylskåpet. Låt cirka en dag för varje 4 pund kalkon tina helt (*se diagrammet nedan för mer information om tinatider).
- En gång helt tinat, kalkonen kan stå kvar i kylen i upp till 2 extra dagar innan den tillagas.
Tina I Kallt Vatten
Upptining av kallt vatten skulle komma på andra plats som det säkraste sättet att tina din kalkon. Vattnet måste vara kallt så att kalkonen håller sig vid en säker temperatur.
Denna metod är snabbare än att använda kylskåpet, men det kan fortfarande ta en hel dag (beroende på storleken på din kalkon). Dessutom kräver kallt vatten mycket mer uppmärksamhet och underhåll än kylmetoden (som inte kräver någon ansträngning).
Hur man tinar kalkon i kallt vatten
- Förvara kalkonen i originalförpackningen och sänk ned den i en behållare (eller sjunka) av kallt vatten med bröstet nedåt.
- Vattnet måste bytas var 30:e minut så att den håller sig kall.
- Planera för totalt 30 minuter per pund kalkon som ska tinas (om du har en relativt stor kalkon kan du behöva gå upp extremt tidigt på morgonen!)
- När kalkonen är tinad, den måste tillagas omedelbart (så detta måste göras på Thanksgiving day).
Tina I Mikrovågsugnen
Jag rekommenderar inte att du litar på din mikrovågsugn för att tina din kalkon, men det är möjligt. Naturligtvis är detta snabbaste metoden- men det kräver mycket mer barnpassning än de andra två alternativen och resultaten är inte alltid de bästa.
Det bör du också tänka på detta fungerar inte för större fåglar. Om du har en stor familj och matar en folkmassa bör du överväga andra alternativ.
Hur man tinar kalkon i mikrovågsugnen
- Kontrollera manualen för din mikrovågsugn innan du börjar. Det kommer att berätta vilken storlek kalkon som passar. Den kommer också att instruera dig om hur många minuter per pund du behöver samt vilken effektinställning du ska använda.
- Ta bort allt omslag och förpackning från din kalkon (se till att det finns inga metallklämmor).
- Lägg kalkonen på en mikrovågssäker tallrik med bröstsidan uppåt.
- En grov tidsuppskattning skulle vara cirka 6 minuter per pund.
- Se till att rotera din kalkon under processen.
- Om kalkonen börjar laga mat på riktigt medan du är i mikron, låt den vila i cirka 5 minuter innan du fortsätter.
- En gång tinad, kalkonen måste tillagas omedelbart.
- Tvätta och rengör helt insidan av din mikrovågsugn för att förhindra korskontaminering.
Turkiets upptiningstider
Jag har satt ihop det här praktiska diagrammet för att hjälpa dig uppskatta hur lång tid du behöver för att tina upp hela din frusna kalkon. Återigen är dessa mätningar helt enkelt approximationer.
Som en allmän riktlinje:
- Kylskåp: en dag för varje 4 pund.
- Kallt vatten: 30 minuter per pund.
- Mikrovågsugn: 6 minuter per pund.
Turkiets vikt | Kylskåp | Kallt vatten | Mikrovågsugn |
10-15 pounds | 2½ - 3¾ dagar | 5-7½ timmar | 1-1½ timmar |
15-20 pounds | 3¾ - 5 dagar | 7½ - 10 timmar | 1½ - 2 timmar |
20-25 pounds | 5-6¼ dagar | 10-12½ timmar | 2-2½ timmar |
25-30 pounds | 6¼ - 7½ dagar | 12½ - 15 timmar | 2½ - 3 timmar |
>>>>Se alla mina recept här <<<<
Hur man INTE tinar en frusen kalkon
Det är aldrig säkert att låta en kalkon tina i rumstemperatur (eller varmare) eftersom kalkonen kommer att vara i intervallet för bakterieuppfödningstemperaturer (40°-140°F / 5°-60°C). Följande metoder är osäker och bör aldrig användas för att tina en kalkon.
- Upptining på köksbänken.
- Använd varmt vatten (eller het). Detta inkluderar diskmaskinen.
- Använd inte en hårtork.
- Tina inte kalkonen utanför.
Vad händer om jag tinar min kalkon på disken
Du kanske tror att du är säker eftersom mitten av kalkonen fortfarande är frusen, men det är långt ifrån sanningen. När det yttre köttet av kalkonen når farazon mellan 40°F (4°C) och 140°F (60°C), bakterier kan föröka sig snabbt.
Vissa av dessa bakterier kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar som kräkningar och illamående. Vissa bakterier kan till och med släppa ut toxiner som finns kvar även efter att du har tillagat kalkonen.
Varför säger Mitt Turkiet Tina inte
Butterball kalkoner är några av de vanligaste kalkonerna som köps och förbereds för Thanksgiving (eller någon annan tid på året). Det är viktigt att notera att inte alla deras kalkoner är skapade med avsikten att tinas och är tänkta att gå direkt från frysen till ugnen.
Se därför till att kontrollera din förpackning och veta att dessa Butterballprodukter är inte avsedda att tinas upp:
- Fyllda hela kalkoner (Frystes)
- Färdiga att steka bröststek (Frystes)
- Redo att steka benfria stekar (Frystes)
Kan jag laga en fryst kalkon utan att tina
Om du inte visste så är det det helt säker att laga en frusen kalkon! Det kommer dock att ta mycket längre tid att laga mat, därför är det oftast det bästa sättet att tina upp det.
Matlagning från fryst fungerar bäst för rosta i ugnen. Du bör inte röka en frusen kalkon eftersom röken inte tränger in i köttet tillräckligt snabbt.
Du bör stek aldrig en frusen kalkon, antingen. Vatten och olja blandas inte, och en frusen kalkon rymmer mycket vatten! Den drastiska temperaturskillnaden kommer att orsaka omedelbara överkokningar, vilket är farligt, rörigt och kommer inte att tillaga din kalkon.
Hur man lagar en fortfarande fryst kalkon
Vanligtvis kommer en helt frusen kalkon ta 50 % längre tid att laga mat än en upptinad. Om din kalkon bara är något frusen kommer den fortfarande att ha en längre tillagningstid.
- Förvärm ugnen till 325 ° F (163°C/Gasmärke 3).
- Ta bort all plast och inslagning.
- Lägg din kalkon i en långpanna med galler eller på ett galler ovanpå en bakplåt så att luften kan cirkulera.
- Grädda i 325 ° F (163°C/Gasmärke 3) i 2 timmar för att delvis tina din kalkon innan du kryddar den (detta hjälper till att krydda fastnar).
- Vid 2 timmar, kolla din kalkon med kötttermometer. Om det är tillräckligt tinat för att sondera igenom, ta bort det från ugnen. Om inte, sätt tillbaka den i ugnen i ytterligare 30 minuter.
- Ta bort inälvorna och nacke från din kalkon vid denna tidpunkt och krydda efter önskemål. Om så önskas kan du fylla kroppshålan med rotfrukter och färska örter.
- Återgå till ugnen koka tills innertemperaturen på den tjockaste delen av fågeln är 160 grader°F (71°C). Temperaturen ökar ytterligare fem grader under vila.
- Ta ut din kalkon från ugnen och tältfolie löst över toppen. Låt den vila i 45 minuter till 1 timme innan servering.
Se till att kontrollera din fågel på flera ställen med en kötttermometer för att säkerställa att den har nått en innertemperatur på 165˚F (75 ° C) innan servering.
Nu när du vet de bästa metoderna för hur man säkert kan tina en kalkon, är du redo för semestern! Lämna en kommentar nedan och låt mig veta din favoriträtt!
🦃 Holiday Turkiet recept
- Herbs de Provence Rostad Turkiet - Den franska örtblandningen på denna kalkon ger den den mest fantastiska smaken!
- Traeger Rökt Turkiet - Elda din rökare för en saftig kalkon med massor av rökig smak!
- Turkiet sås - Spara dina panndropp för att göra en snabb och läcker kalkonsås!
- Ugnsrostad Turkiet – Mitt idiotsäkra recept på klassisk ugnsstekt kalkon!
- Air Fryer kalkonbröst - Saftigt kalkonbröst på halva tiden med halva röran!
- Ugnsrostad kalkonbröst – Ibland behöver man inte hela fågeln, och det är okej!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Hur man säkert tinar Turkiet: Herbes de Provence Roasted Turkey (+Andra idéer och tips!)
Innehållsförteckning
- 20 lb kalkon (tinade)
- ½ kopp smör (mjukad, vid rumstemperatur)
- 2 matsked provensalska örter (se recept eller använd din favoritbutiksblandning)
- 2 matsked olivolja (kallpressad)
- ½ Medium vit eller gul lök (skivad)
- ½ Large citron (tvättas och skivas)
Instruktioner
- Ta ut din tinade kalkon från kylen och låt den värmas till rumstemperatur i 30 minuter. *Detta är också ungefär tillräckligt med tid för att mjuka upp smöret.
- Förvärm ugnen till 450 ° F (232 ° C) och placera ett galler eller en plåt i en stor långpanna.
- När kylan har tagits bort från din tinade kalkon, ta bort den från förpackningen, såväl som eventuella förpackningar i håligheten (hals, krås, hjärta, lever är vanligtvis inuti - vissa kalkoner har också ett paket med såsbas). Skölj kalkonen inifrån och ut och lägg den sedan i stekpannan med bröstsidan uppåt (eller en skärbräda). Torka av med hushållspapper.
- I en liten skål, kombinera det mjukade smöret med herbes de provence (du kan även lägga till en tesked paprika om du vill) tills det är jämnt fördelat.
- Använd smörörtblandningen och belägg utsidan av kalkonen såväl som inuti kroppshålan. Börja med att massera in pastan i bröstet och arbeta över benen, vingarna, ryggen och sedan resterande pasta inuti kalkonen. *Använd fingertopparna för att lossa skinnet från bröstköttet för att gnugga örtsmöret under huden om så önskas. Jag rekommenderar starkt detta!
- När hela kalkonen har belagts med herbes de provence-smöret, använd olivoljan för att också belägga kalkonens alla ytor.
- Placera citron- och lökskivorna i kalkonens hålighet, lämna gott om utrymme för luft att cirkulera genom hela kalkonen. (Tillval) Lägg till ytterligare färska örter inuti håligheten för arom och smaksättning.
- Lämna din kalkon utan lock och ställ in stekpannan med kryddad kalkon i ugnen. Sänk ugnstemperaturen till 350°F (175 ° C) och koka i 13 minuter per pund (utan fyllning) eller 15 minuter per pund (med fyllning).
- Var 40-45:e minut, ta ut kalkonen ur ugnen och tråckla med droppen och återgå sedan till ugnen och låt den fortsätta tillagningen. Var noga med att stänga ugnen medan du raster, för att hålla ugnstemperaturen stabil för korrekt rostningstid.
- Ta ut din kalkon från ugnen när den når 155-160°F (68-71 ° C).
- Överför försiktigt den kokta kalkonen till en skärbräda eller ditt serveringsfat och täck sedan löst med aluminiumfolie. Spara droppen till såsen (om så önskas). Låt din kalkon vila i cirka 1 ½ timme innan den skärs och serveras.
Anmärkningar
- Upptinad kalkon bör bringas till rumstemperatur i 30 minuter före stekning för jämn tillagning och bästa utseende (kommer att minimera krympningen).
- Portioner beräknas till 1 ¼ pund snidad kalkon per person för varje portion.
- Fjäderfä bör inte tillagas vid temperaturer lägre än 325°F (163 ° C) för bästa metoder för livsmedelssäkerhet.
- En 20-pund rostad kalkon bör vila mellan 1 ½ timme till 2 timmar, dock säger USDA att inte lämna en kokt kalkon ute i mer än 2 timmar innan du kyler resterna.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer