Fuktig och smörig herbes de provence rostad kalkon är en sådan läcker huvudrätt för semesterperioden eller för att njuta under hela året! Kalkonen är spacklad med ett aromatiskt örtsmör och rostad till perfekt för att skapa en Thanksgiving- eller julkalkon som alla kommer att bli glada över!
Mör, aromatisk och supersmörig – min herbes de provence rostade kalkon är full av underbar smak!
Lyft ditt jul- eller tacksägelseuppslag med min otroliga herbes de provence rostade kalkon! Det är så packat med smörig, örtsmak! Det är också otroligt fuktigt, eftersom jag gnuggar hela fågeln, inifrån och ut, med ett enkelt, men ändå utsökt kryddat örtsmör!
Herbes de provence är en fransk örtblandning som har sitt ursprung i den sydöstra regionen av Frankrike, eller Provence. Örterna är aromatiska, rustika och passar perfekt med fågel!
Vill du lära dig mer om herbes de provence? Kolla in hela mitt inlägg om den fantastiska örtblandningen och hur man gör det!
Hoppa till:
❤️ Varför jag älskar det här receptet
Enkelt att göra! Den här majoriteten av detta recept masserar bara in smöret i kalkonens alla skrymslen och vrår. Även om du inte har gjort kalkon tidigare, det kommer bli så enkelt!
Perfekt till jul! Den här kalkonen kommer inte bara att se otrolig ut på ett julbord, den kommer också att smaka så gott att din familj och gäster kommer att be om det varje år!
Helt läckert! Detta kalkonrecept är laddad med smör och aromatiska örter som verkligen hjälper till att få denna fågel att glänsa!
🥘 Ingredienser
Detta rostade kalkonrecept är så fuktigt och gott, speciellt när det kombineras med örtsmöret! Jag rekommenderar att du använder mitt enkla herbes de provence-recept för en smakrik örtblandning som du kan använda till så många saker!
- 20 pund Turkiet – Se till att din kalkon är det tinas ordentligt innan stekning så det tar inte för lång tid att laga mat! *Andra vikter kommer också att fungera, tillagningstiderna per pund (fyllda och ofyllda) anges i receptkortet nedan.
- ½ kopp smör – ½ kopp smör motsvarar 1 sticka. Saltat smör är bäst här, för att se till att kalkonen är väl kryddad! Du vill också att smöret ska vara det upp till rumstemperatur.
- 2 matskedar Örter från Provence - Herbes de provence är en läcker fransk örtkrydda blandning som vanligtvis innehåller timjan, mejram, rosmarin, salta, oregano och dragon. Du kan göra mitt recept eller köpa din favoritbutik.
- 2 msk extra virgin olivolja - Du kommer att använda detta till bestryk kalkonen med smöret. Det hjälper till att bryna din fågel och se till att smöret inte bränns.
- ½ medium vit eller gul lök – Du vill att detta ska skivas så att det får plats inuti hålrummet. Lök kommer att hjälpa ger extra smak åt köttet av fågeln!
- ½ stor citron – Detta bör också skivas för att lägga inuti kalkonen. Se till att du tvätta bort eventuellt vax citronen mycket väl.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Instruktioner
Herbes de Provence Turkiet är ett läckert sätt att ändra upp den genomsnittliga semesterstekt kalkon! Att se till att kalkonen masseras ordentligt med smör är så värt det – varje kalkonbit är smakrik och mör!
Förbered & säsong
1 2 3 4
- Prep. Ta bort din tinade kalkon på 20 pund från kylen och låt den värmas till rumstemperatur i 30 minuters. Du bör också lägga ut ½ kopp (1 pinne) smör för att mjukna. Värm under tiden ugnen till 450°F (232 ° C) och placera ett galler eller en plåt i en stor långpanna.
- Rengör och klappa torrt. När kalkonen har tinat, ta ut den ur förpackningen. Sedan ta bort eventuella paket inifrån kalkonen (hals, krås, hjärta och lever är vanligtvis inuti - vissa kalkoner har också ett paket med såsbas). Skölj kalkonen inifrån och ut och lägg den sedan på stekpannan (eller en skärbräda) med bröstsidan uppåt. Klappa sedan kalkonen med hushållspapper tills den är torr. Se till att tvätta händerna!
- Gör örtsmöret. I en liten skål, kombinera ½ kopp mjukt smör med 2 matskedar örter från provence (du kan även lägga till en tesked paprika för färg här om så önskas) och blanda tills det är jämnt fördelat.
- Belägg kalkonen. Använd smörörtblandningen och belägg utsidan av kalkonen såväl som inuti kroppshålan. Börja sedan massera in smöret i bröstet och arbeta över benen, vingarna, ryggen och sedan resten av smöret inuti kalkonen (*Jag rekommenderar starkt att du använder fingrarna för att lossa skinnet från bröstköttet för att gnugga örtsmöret under huden för att krydda).
- Krydda. När hela kalkonen har belagts med smöret, använd 2 matskedar olivolja för att belägga kalkonens alla ytor. Lägg sedan ½ skivad medium vit eller gul lök och ½ skivad stor citron i kalkonens hålighet. Lämna utrymme i hålrummet så att luften kan cirkulera! (Valfritt – Lägg till ytterligare färska örter inuti håligheten för arom och smaksättning).
5 6 7 8
Rosta Turkiet
- Rosta din kalkon. Lägg kalkonen utan lock i långpannan och sätt sedan in i ugnen. Sedan, minska ugnen till 350°F (175 ° C)och koka i 13 minuter per pund (utan fyllning) eller 15 minuter per pund (med fyllning).
- Tråckla den stekande kalkonen. Var 40:e till 45:e minut, ta bort kalkonen från ugnen och tråckla med dropparna och återgå sedan till ugnen och låt den fortsätta tillagningen. (*Se till att stänga ugnen medan du tråcklar för att hålla ugnstemperaturen jämn—se tips och receptanteckningar)
- Vila innan du serverar. Ta ut din kalkon från ugnen när den når en inre temperatur på 155-160°F (68-71°C). Överför försiktigt den kokta kalkonen till en skärbräda eller ditt valda serveringsfat. Om så önskas, spara dropparna för att göra sås! Täck sedan löst med aluminiumfolie. Låt kalkonen vila i cirka 1 ½ timme innan den skärs och serveras. Njut av!
Min läckra, smöriga Herbes de Provence-kalkon är så härligt välsmakande! Det är ett perfekt kalkonrecept! Jag älskar att servera den med alla klassiska julsidor: prova att servera med min krämig rostad vitlökmospotatis, lätt fyllningoch frasiga rostade brysselkål.
💭 Tips och anteckningar
- Din ugn borde förbli stängd när du tar ut kalkonen att tråckla eller kontrollera temperaturen! På så sätt kommer din ugns temperatur att hållas på en jämn temperatur och kommer inte att sjunka. Du vill inte att kalkonen ska överkoka genom att behöva steka i kall ugn!
- Om du tar med kalkonen till rumstemperatur i 30 minuter innan stekning ger den bäst resultat! Detta kommer att hjälpa fågeln att laga mat jämnt och kommer hjälpa huden att inte krympa, så den har det bästa utseendet när den är klar!
- Enligt USDA riktlinjer, får fjäderfän inte tillagas vid temperaturer lägre än 325°F (163 ° C) för bästa metoder för livsmedelssäkerhet. Även om kalkonen ska vila i 1 ½ timme, USDA rekommenderar inte lämna kokt kalkon ute i mer än 2 timmar. Se till att kalkonen äts omedelbart och ställ resterna i kylen.
- Laga mat för en mindre publik? Du kan enkelt halvera detta recept och steka en hel kyckling istället för kalkon. Du bör justera tillagningstiden till 13-15 minuter per pund enligt instruktionerna nedan eller enligt instruktionerna på förpackningen. Den inre temperaturen bör fortfarande nå 155-160 ° F (68-71°C) innan vila.
🥡 Lagring och uppvärmning
Att göra en överbliven kalkonmacka dagen efter är ett måste närhelst du steker kalkon! Lägg de kylda resterna i en lufttät behållare och den kommer att kylas i 3 till 4 dagar.
Jag rekommenderar att skära kalkonköttet helt från benen och sedan frysa benen för en läcker fond. Se min kalkon nudelsoppa här. använda slaktkroppen (kalkonram).
Du kan också förvara rostad kalkon i kylen till bättre förlänga dess hållbarhet! Se till att den är ordentligt kyld och förvarad i en lufttät behållare eller kraftig fryspåse av plast.
Fryst, kokt kalkon kommer att hålla i 3 månader för bästa kvalitet! Du kan enkelt tina upp över natten när du gör dig redo för uppvärmning!
Återuppvärmning av Herbes de Provence Turkiet
Jag rekommenderar starkt att värma upp denna härliga kalkon i ugnen! Ugnen ska förvärmas till 300°F (150 ° C), lägg sedan överbliven eller upptinad kalkon i en ugnsform.
Stänk sedan lite fond, sås eller dropp på kalkonen och täck med ett ark aluminiumfolie. Koka kalkonen i 20 till 30 minuter, eller tills kalkonen når önskad värme.
Kolla in alla mina läckra kvarvarande kalkonrecept på en sida!
🦃 Vad ska man servera med Turkiet
Jag har ett helt inlägg för vad man ska servera med kalkon, men här är några av mina favoriter!
❓ Vanliga frågor om recept
Min preferens och rekommendation är att använda ett saltat, europeiskt smör. Saltet kommer se till att kalkonen är väl kryddad. Europeiskt smör är också mycket högre i smörfett, så det har en rik, djup smak som fungerar vackert med örter och kalkon!
Detta recept ger 16 portioner kalkon! Jag har räknat ut var och en servering till 1 ¼ pund snidad kalkon per person. Om du och din familj äter mindre än så, kommer du förmodligen att få några fler portioner!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Herbes de Provence Rostad Turkiet
Innehållsförteckning
- 20 lb kalkon (tinade)
- ½ kopp smör (mjukad, vid rumstemperatur)
- 2 matsked provensalska örter (se recept eller använd din favoritbutiksblandning)
- 2 matsked olivolja (kallpressad)
- ½ Medium vit eller gul lök (skivad)
- ½ Large citron (tvättas och skivas)
Instruktioner
- Ta ut din tinade kalkon från kylen och låt den värmas till rumstemperatur i 30 minuter. *Detta är också ungefär tillräckligt med tid för att mjuka upp smöret.
- Förvärm ugnen till 450 ° F (232 ° C) och placera ett galler eller en plåt i en stor långpanna.
- När kylan har tagits bort från din tinade kalkon, ta bort den från förpackningen, såväl som eventuella förpackningar i håligheten (hals, krås, hjärta, lever är vanligtvis inuti - vissa kalkoner har också ett paket med såsbas). Skölj kalkonen inifrån och ut och lägg den sedan i stekpannan med bröstsidan uppåt (eller en skärbräda). Torka av med hushållspapper.
- I en liten skål, kombinera det mjukade smöret med herbes de provence (du kan även lägga till en tesked paprika om du vill) tills det är jämnt fördelat.
- Använd smörörtblandningen och belägg utsidan av kalkonen såväl som inuti kroppshålan. Börja med att massera in pastan i bröstet och arbeta över benen, vingarna, ryggen och sedan resterande pasta inuti kalkonen. *Använd fingertopparna för att lossa skinnet från bröstköttet för att gnugga örtsmöret under huden om så önskas. Jag rekommenderar starkt detta!
- När hela kalkonen har belagts med herbes de provence-smöret, använd olivoljan för att också belägga kalkonens alla ytor.
- Placera citron- och lökskivorna i kalkonens hålighet, lämna gott om utrymme för luft att cirkulera genom hela kalkonen. (Tillval) Lägg till ytterligare färska örter inuti håligheten för arom och smaksättning.
- Lämna din kalkon utan lock och ställ in stekpannan med kryddad kalkon i ugnen. Sänk ugnstemperaturen till 350°F (175 ° C) och koka i 13 minuter per pund (utan fyllning) eller 15 minuter per pund (med fyllning).
- Var 40-45:e minut, ta ut kalkonen ur ugnen och tråckla med droppen och återgå sedan till ugnen och låt den fortsätta tillagningen. Var noga med att stänga ugnen medan du raster, för att hålla ugnstemperaturen stabil för korrekt rostningstid.
- Ta ut din kalkon från ugnen när den når 155-160°F (68-71 ° C).
- Överför försiktigt den kokta kalkonen till en skärbräda eller ditt serveringsfat och täck sedan löst med aluminiumfolie. Spara droppen till såsen (om så önskas). Låt din kalkon vila i cirka 1 ½ timme innan den skärs och serveras.
Anmärkningar
- Upptinad kalkon bör bringas till rumstemperatur i 30 minuter före stekning för jämn tillagning och bästa utseende (kommer att minimera krympningen).
- Portioner beräknas till 1 ¼ pund snidad kalkon per person för varje portion.
- Fjäderfä bör inte tillagas vid temperaturer lägre än 325°F (163 ° C) för bästa metoder för livsmedelssäkerhet.
- En 20-pund rostad kalkon bör vila mellan 1 ½ timme till 2 timmar, dock säger USDA att inte lämna en kokt kalkon ute i mer än 2 timmar innan du kyler resterna.
Em säger
Skulle det vara ok att förbereda kalkonen enligt anvisningarna dagen innan och sedan lämna i kylen tills det är dags att steka?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Ja, det fungerar ganska bra. Försök att ta bort kylan från kalkonen innan du steker genom att ställa den i rumstemperatur (1-2 timmar). Glad thanksgiving!