Vad är London broil, är det en typ av kött, hur förbereder jag det, hur smakar det och hur skiljer det sig från en flankstek? Oroa dig inte, jag har alla svar du letar efter! Här är allt du behöver veta om London broil!
Vad är London Broil
London broil är en amerikan term för att tillaga nötkött (ironiskt, eller hur?) det har faktiskt ingenting med Storbritannien att göra! Denna nötköttsrätt var en av de första som vann popularitet i USA, och har inte förlorat sin förmåga att behaga!
London broil är namnet som används för att referera till en matlagningsmetod och det är inte namnet på en köttbit som många tror.
Hoppa till:
En broil från London bereddes ursprungligen med en plankstek, men andra köttbitar kan användas, så länge de är magra och sega.
Biffen är marinerad i en surt bad för att hjälpa till att bryta ner den sega vävnaden. Den tillagas sedan på hög värme under en kort stund.
🍲 Hur man lagar mat
Du kommer att vilja börja med en mager men ändå seg nötkött som flankstek eller topprund biff.
Lägg ditt kött till en sur marinad i minst 4 till 6 timmar kan du till och med marinera köttet över natten för extra öm och saftig kött.
Nötköttet kan vara stekt, stekt, eller så kan det också grillas. Den huvudsakliga matlagningsspecifikationen är att den måste tillagas på hög värme under en begränsad tid. Du vill att steken ska tillagas medium-rare, inte mer än medium.
Låt nötköttet vila när det har tagits bort från värmen i minst 5 till 10 minuter. Sedan, tunt skiva köttet tvärs över spannmålen i tunna remsor.
Tips om matlagning
Tips 1. Tillsätt någon typ av syra till din marinad för att hjälpa till att bryta ner eventuell seg vävnad. Vinäger, citronsaft eller tomat juice är alla bra val för en nötköttsmarinad.
Tips 2. Överkok inte ditt kött! Hög värme för bara några minuter på varje sida är det gott om tid för en London-stej då du inte vill att den inre temperaturen ska gå över 135 grader.
Tips 3. Slå in din nötkött i folie efter att den har tillagats, men innan den har skivats. Låt den vila i folien för att hjälpa dess juice att göra den ännu mer anbud.
😋 Vad smakar London Broil
En Londonstek kommer att smaka liknande den marinaden som används. Om du tillsätter citron- eller limejuice i din marinad kommer det att smaka citrus, och om du lägger till örter och kryddor kommer det att smaka liknande de som används.
Köttet är uppenbarligen biffigt och segt med en stor övergripande smak.
🔎 London Broil Vs Flank Steak
Termerna London broil och flank steak kan tyckas synonym, men det är faktiskt två helt olika saker!
London broil är en typ av köttberedning. Sättet som den marineras, tillagas och skärs skapar en Londonstek.
Flankstek är en skära kött. Det är en mager och seg nötkött som kommer från buken.
Folk hänvisar ofta till den ena med den andra eftersom flankstek ofta tillagas i London broil matlagningsmetod.
🍽️ Bästa London Broil-recept
De bästa recepten för en londonstek inkluderar marinader som har en sur bas för att hjälpa till att möra köttet. Du kan prova mitt London broil marinad recept här..
Mitt recept på grillad London broil är saftigt, mört och gott! Köttet är grillat perfekt och marinerat till perfektion! Du kommer att älska detta grillad London broil recept!
Har du ingen grill? Inga problem! Prova ett klassiskt London broil-recept här.!
💪 Är det bra för mig
Flankstek, såväl som andra köttbitar, innehåller protein, kaliumoch vitamin B6 och B12. Nötkött är en kalorität mat som hjälper dig att möta ditt dagliga kaloriintag, som innehåller cirka 162 kalorier per 3 oz.
Nötkött är högt i kolesterol och bör därför begränsas för personer på lågkolesteroldieter!
🛒 Var kan jag köpa en London Broil
Du kan köpa en flankstek eller en rund nötkött i vilken lokal mataffär eller stadsdel som helst slaktare! Faktum är att detta är en vanlig köttbit som inte borde vara för svår att hitta.
Förvaring
En fryst köttbit som är okokt håller i upp till ett år i din frys så länge det är rätt förpackat.
Ditt tinade och marinerade okokta nötkött håller i upp till 4 dagar i kylen.
Gillar du London broil? Vilken köttbit föredrar du? Jag skulle älska att veta i kommentarerna nedan!
📖 Fler matguider
- Vad är en Torta - Lär dig allt om denna välsmakande och traditionella mexikanska smörgås!
- Vad är Bockwurst – Den här otroligt populära vita tyska korven är enkel att tillaga och supergod!
- Vad är Bratwurst – Ta reda på vad som gör den här läckra korven extra speciell!
- Vad är Hanger Steak - Denna rika och dekadenta nötkött är perfekt för grillning!
- Vad är Bavette Steak – Visste du att bavettestek är ett annat namn för flankstek?
- Vad är Teres Major Steak – Den här möra och smakrika biffbiten är något du måste prova!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Vad är London Broil: London Broil (+matlagningstips)
Innehållsförteckning
London Broil Marinad
- ¼ kopp balsamvinäger
- ¼ kopp Worcestershire sås
- ¼ kopp sojasås
- ¼ kopp olivolja (kallpressad)
- 1 matsked Dijon senap (eller honung dijonsenap)
- 1 tesked vitlök (mald)
- 1 tesked malen svartpeppar (nymalen är bäst)
- ½ tesked Kosher salt
- 1 tesked timjan eller oregano (Tillval)
- salt peppar (valfritt, efter smak)
Grillad London Broil
- 2 lb London broil (vanligtvis 2 tum tjock)
Instruktioner
London Broil Marinad
- Mör din London stek med en köttmörningsklubba för att slå på båda sidor av köttet. Använd sedan en vass kniv för att skära den övre ytan i ett kors och tvärs mönster. *Mörning och marinering av din London-stej rekommenderas starkt eftersom det hjälper till att möra denna ofta sega, men välsmakande, köttbit.
- Blanda ingredienserna till marinaden (balsamvinäger, worcestershiresås, sojasås, olivolja, dijonsenap, vitlök, svartpeppar, salt och valfri timjan eller oregano) i en saltlösningsbehållare, skål eller förvaringspåse.
- Lägg din London-stek i marinaden och täck så mycket yta som möjligt. Låt den marinera i minst 30 minuter men gärna 2 eller fler timmar (högst 24 timmar).
Grillad London Broil
- Om du har tid, ställ in din London-stekt på bänken så att den får rumstemperatur i 30-60 minuter innan du lagar mat. Detta kommer att hjälpa ditt nötkött att laga jämnt.
- Förvärm din rengjorda och oljade grill till 450-500°F (205-260 ° C).
- Efter att din London-stek har kommit upp till rumstemperatur, ta bort den från marinaden och kassera överskottet. Torka nötköttet med hushållspapper och smaka av med salt och peppar om så önskas.
- När din grill har förvärmts, lägg till steken och tillaga den i 4-5 minuter per sida (för medium-rare).
- När din London-bräda har nått önskad inre temperatur, överför den till en bricka eller skärbräda och tält löst en bit folie över toppen. Låt den vila i 10 minuter innan du skivar mot säden och serverar.
Anmärkningar
- Tänk på att överföringsmatlagning kommer att lägga till cirka 5°F som ditt nötkött vilar.
- En London broil är bäst när den serveras medium-rare till "bara knappt" medium. Jag väljer att dra min från grillen för att vila när den når en innertemperatur på 130-135°F.
- Att förvara: Överbliven London broil kan förvaras i en lufttät behållare och kylas (när den har svalnat). Den håller i 3-4 dagar.
- För att frysa in: Slå in kylda rester i kraftig folie och lägg dem sedan i en fryspåse eller lufttät behållare. Frys in i upp till 3 månader och tina i kylen över natten innan du värms upp igen.
- För att återuppvärma: Värm din London-broil lågt och långsamt i en ugn som är förvärmd till 250°F (120 ° C). Lägg den i en ugnsform med en skvätt nötbuljong och täck den med aluminiumfolie. Beroende på tjockleken på ditt nötkött kan det ta upp till 30 minuter att värmas upp helt. För nästan perfekta rester, ge din biff en snabb bryn i en MYCKET het stekpanna eller stekpanna.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer