Grädde av tandstensersättning

När du behöver en kräm av tandstensersättning i en hast, det finns som tur är ganska många köksartiklar som kommer att fungera vackert! Du behöver inte oroa dig för att ditt recept misslyckas, alternativen är alla snabba och enkla byten!

Detta inte så vanliga skafferi är lätt att komma runt!

Om du inte är en ivrig bagare, det finns några ingredienser som du förmodligen inte alltid har till hands. Grädde av tandsten är en av dem.

Även om en viktig ingrediens i många bakverk är det inte lika ofta använd som bakpulver och bakpulver.

Hoppa till:

• Vad är grädde av tandsten?
• Vad används kräm av tartar till?
• Bästa grädde av tandstensersättningar i bakning
• 1. Bakpulver
• 2. Citronsaft
• 3. Vit vinäger
• 4. Kärnmjölk
• 5. DIY Kärnmjölk
• 6. yoghurt
• 7. Lämna det ute
• 8. Majssirap
• 9. smör
• 10. Silver- eller kopparskål
• 📖 Receptkort
• 💬 Recensioner

Därför, när det dyker upp i ett recept kan du hitta dig själv att gräva igenom skåpet i hopp om hitta en sedan länge bortglömd burk.

Du kan också hitta dig själv att söka för en kräm av tandstensersättning. Vad är denna ofta bortglömda ingrediens?

Vad är grädde av tandsten?

Grädde av tandsten är en biprodukt av vinframställning. Det är den komponent som finns inuti vinfat i slutet av jäsningsprocessen.

Denna vita pulverformiga substans är en sur förening. Tekniskt känd som kaliumvätetartrat eller kaliumbitartrat.

Det är en av huvudkomponenterna i bakpulver och kan även användas på egen hand i många recept.

Vad används kräm av tartar till?

Grädde av tandsten är en sur förening som ofta används vid bakning. Den fungerar som en stabilisator vid bakning och aktiverar bakpulvers jäsningsegenskaper.

Det hjälper också till att förhindra sockerkristaller. Därför är det en bra tillsats till saker som frosting att du vill behålla en jämn konsistens.

Bortom köket kan grädde av tandsten också användas på olika sätt runt huset. Den sura föreningen är utmärkt för att ta bort fläckar och rost.

Detta mångsidiga puder kan till och med hjälpa få tillbaka glansen till silver!

Bästa grädde av tandstensersättningar i bakning

Även om grädde av tandsten är mångsidig både i och utanför köket, tenderar det att vara en ingrediens som sällan finns till hands. Därför kan du hamna i kläm om du går för att göra en utsökt dessert bara för att upptäcka att du inte har någon grädde av tandsten.

Det fina är att även om grädde av tandsten inte är en vanlig ingrediens för många hemkockar att ha till hands – de flesta substitut som används för grädde av tandsten är vanliga köksprodukter.

Så ge inte upp att göra den där goda godbiten! Skanna helt enkelt ditt kök för ett av dessa enkla substitut.

1. Bakpulver

Bakpulver är en blandning av bakpulver och grädde av tandsten. Därför, om du har ett recept som kräver både bakpulver och grädde av tandsten, kan du helt enkelt använda bakpulver.

Att ersätta grädden av tandsten och bakpulver med bakpulver kommer inte att ge den exakta mängden grädde av tandsten; i alla fall, det blir en bra balans som fortfarande hjälper dina bakverk att stiga.

Använda 1 ½ tsk bakpulver att ersätta 1 tesked grädde av tandsten (och bakpulver) i vilket recept som helst.

2. Citronsaft

Citronsaft är en bra ersättning för grädde av tandsten. Syran i citronsaft kommer att reagera med de andra ingredienserna på samma sätt som grädde av tandsten skulle göra.

Färskpressad (eller på flaska) citronsaft är jättebra eftersom det är en ingrediens som många redan har i sitt kök. Den enda nackdelen är att citronsaft har en stark smak. Därför kommer det påverka smaken av ditt recept.

Smaken av citron är ett underbart tillskott till många desserter dock är det ofta ett välkommet smaktillskott. Det fungerar särskilt bra att lägga till ett skal av citron till vaniljfrosting, kakor eller bakverk.

Använd 1 tesked citronsaft att ersätta ½ tesked grädde av tandsten.

3. Vit vinäger

Vit vinäger är en annan enkel ersättning som många människor har till hands. Som grädde av tandsten, syran i vit vinäger kommer att reagera med övriga ingredienser för att stabilisera eller jäsa receptet.

Även om smaken av vit vinäger inte är lika tydlig vid citronsaft, har den en mycket stark smakprofil. Därför kommer det lägga till lite punch till den övergripande smaken.

Det betyder att detta alternativ är används bäst i starkt smaksatta desserter som chokladkaka.

Använd 1 tesked vit vinäger för att ersätta ½ tesked grädde av tandsten.

4. Kärnmjölk

Du kanske blir förvånad över att veta att kärnmjölk har nästan samma nivåer av syra som grädde av tandsten. Den största skillnaden mellan dessa två ingredienser är strukturen.

Medan grädde av tandsten är ett pulver, är kärnmjölk en vätska. Dessutom behöver du en större volym kärnmjölk för att få samma sura nivåer i en mycket liten mängd grädde av tandsten.

Trots struktur- och volymskillnader är kärnmjölken fortfarande en av de bästa ersättningarna för grädde av tandsten. Speciellt i rätter som redan har en stor flytande bas (eftersom du måste ersätta en del av det med kärnmjölken).

Använd ½ kopp kärnmjölk för att ersätta ¼ tesked grädde av tandsten i dina bakverk. Lämna bort ½ kopp vätska (vatten, mjölk, olja, ägg) från receptet för att kompensera för den tillsatta kärnmjölken.

5. DIY Kärnmjölk

Även om du kanske inte har kärnmjölk till hands, kanske du har vanlig gammal mjölk i kylen. Om du har mjölk och antingen citronsaft eller vinäger, du kan göra din egen kärnmjölk. *Du kan se fler sätt att göra hemgjord kärnmjölk (kärnmjölksersättning) här!

Blanda 1 kopp mjölk med 1 matsked citronsaft eller vinäger. Låt stå i 10-15 minuter tills mjölken börjar stelna. Använd nygjord kärnmjölk som ersättning på samma sätt som du skulle köpa kärnmjölk (se anvisningarna ovan).

Detta är ett bra val om du har citroner hemma, men du vill inte att citronsmaken ska komma igenom i ditt recept. När citronerna är blandade med mjölken det kommer att tappa citronsmaken.

6. yoghurt

Liksom kärnmjölk har yoghurt också en sur bas eftersom den är fermenterad. Därför kan den användas på liknande sätt för att ersätta syran i grädde av tandsten.

Även om den har samma sura bas kan yoghurt vara lite för tjock och kan ändra eller förstöra konsistensen på dina bakverk. Så innan du använder den som ersättning, var noga med att tunna ut den med lite mjölk eller vatten.

Använd ½ kopp förtunnad yoghurt att ersätta ¼ tesked grädde av tandsten.

Beroende på hur tunn du gör yoghurten, utelämna ¼ kopp till ½ kopp ytterligare vätska från receptet. Detta kommer att förändras från recept till recept, så justera det efter behov baserat på önskad konsistens på receptet.

7. Lämna det ute

Även om det många gånger inte är ett alternativ att utelämna en ingrediens, i det här fallet, du kan komma undan med det. Jag skulle dock rekommendera att först prova en av de andra ersättningarna först.

Om du bestämmer dig för att hoppa över grädden av tandsten, vara medveten om hur det kommer att påverka ditt övergripande recept.

De bästa valen för att utelämna grädde av tandsten är recept där det är används som jäsmedel. I dessa recept blir dina slutliga bakverk plattare och tätare. Den övergripande smaken kommer fortfarande att vara fantastisk!

Kom ihåg att grädde av tandsten inte bara används för att lämna, det hjälper också till att stabilisera vissa ingredienser (som äggvita). Det hjälper också till att hålla sockerkristaller borta. I dessa fall, lämnar grädden av tandsten ute kan ha större inverkan på det slutliga receptet.

Innan du hoppar över grädden av tandsten för att stabilisera eller reducera sockerkristaller, prova en av dessa två sista byten.

8. Majssirap

Majssirap är ett flytande sötningsmedel. När används tillsammans med vanligt strösocker, det har en liknande effekt som grädde av tandsten.

För recept som frosting där grädden av tandsten hjälper till att bibehålla en jämn konsistens, kan majssirap göra samma sak. En sak att tänka på är att majssirap är det mycket sötare än socker; därför kan det öka den totala sötman.

Förhållandet av majssirap kommer att variera beroende på receptet. Sammantaget kommer du helt enkelt byt ut lite av sockret med majssirap. Till exempel, om receptet kräver 1 kopp socker, använd sedan ¼ kopp majssirap och ¾ kopp socker (dessa förhållanden kommer att variera beroende på hur söt du vill ha din sista goding).

Om du vill förhindra att sockerkristaller bildas vid godistillverkning har fruktosen i jordgubbar också fungerat exceptionellt bra för mig. Se min tanghulu recept för mer information!

9. smör

Fettet i smör kan också hjälpa till att hålla socker från att kristallisera. Därför kan du i vissa recept där smör lätt kan vispas in använda smör som din grädde av tandstensersättning.

Men detta alternativ är lite svårare att hitta det exakta förhållandet. Börja i allmänhet med 1 matsked smör för ¼ - ½ tesked grädde av tandsten. Lägg till mer om det behövs.

Tänk på att detta ger en mild smörig smak till ditt recept.

10. Silver- eller kopparskål

Denna ersättning kommer inte att vara för alla, och det är den ganska specifik för äggvita. Det är kul att dela med sig om du har en silver- eller kopparskål hemma och vill testa den.

En vanlig matlagningspraxis i Frankrike, den molekylära strukturen hos koppar- och silverskålar hjälper till att ta bort luften från äggvitan. Detta hjälper till att skapa styva toppar som behövs för att skapa läcker maräng.

Även om användningen av en silver- eller kopparskål är en rolig sak att införliva i ditt kök, känner du inte behovet av att ta slut och köpa en bara som ett substitut. Som helhet, din andra substitut ovan kommer att vara bättre val eftersom de är de mest mångsidiga.

Vi älskar att hantera brister och hoppas att du har funnit den här listan med grädde av tandstensersättning till hjälp! Låt oss veta vad som fungerar bäst för dig i kommentarerna nedan!

📖 Receptkort