Att göra din egen hemlagad fondant (utan marshmallows) är ett enkelt sätt att göra en fondant som är bättre än butiken och som smakar bra som täcker någon kaka!
Fondantrecept (utan marshmallows)
Jag har också lagt till min hemlagad marshmallow fondant recept! Antingen fondantreceptet är ett riktigt gott och roligt sätt att dekorera kakor och muffins - eller gör ätbara hantverksprojekt med dina barn!
Om du undrar vad fondant är, det är en sockerpasta som kan rullas ut för att täcka kakor, klippas ut för att göra former, formas och formas till högkvalitativ konst, samt smaksättas med kanderad frukt och kryddor tillsatta i fondanten.
Valsad fondant används för att täcka många bröllopstårtor, och är ett underbart sätt att bevara dina täckta kakor!
Den fondant som vi gjorde i dag kommer att användas för att täcka en 9-tums 2-lagers kaka som vi kommer att dekorera med fondantrosor.
Videorna för hur gör rosorna (fondant kronblad rosor och fondantbandrosor) är också länkade på denna sida. Plus videoreceptet för den lättare versionen av rullade fondant med marshmallows.
För att göra din fondant behöver du några mycket vanliga skafferiprodukter, plus ett eller två föremål som är specialartiklar. Jag kommer att tillhandahålla länkar till alla saker som är svårare att hitta, men båda gelatin och glycerin kan beställas från Walmart eller Amazon och levereras till din lokala butik. gelatin finns i din bakgång i de flesta livsmedelsbutiker och finns vanligtvis med Jell-O-produkterna.
Det glycerin som du behöver är 100% växtglycerin och är en artikel som jag brukar beställa online.
När du har alla dina ingredienser till hands är det mycket lättare att göra din egen hemlagade fondant än du skulle tro! Det är billigare än butiksköpt fondant och du kan göra så mycket eller så lite som du behöver.
Proffstips: Det är mycket viktigt, om du använder fondant för att täcka ett stort projekt, att du har tillräckligt med att färga hela din fondant som du behöver på en gång (så att färgen är konsekvent). Det är svårt att matcha färger om du tar slut, så gör alltid tillräckligt i förväg.
Varje steg att göra klassisk rullad fondant visas i videon i receptkortet nedan, så ta tag i dina ingredienser och följ med när jag gör en fantastisk fondant! Njut av!
Hur man gör kakefondant utan marshmallows
- I en liten mikrovågssäker skål, tillsätt gelatin i kallt vatten. Lägg åt sidan och låt "blomstra" i 5 minuter (gelatin kommer att vara fast när du kommer tillbaka till det). Mikrovågsugn i 10 sekunder för att mjuka upp gelatinet och flyt det, fortsätt att röra tills det är jämnt.
- Sikt de 2 punden (pulveriserat socker kommer vanligtvis i en 2 kg påse, vilket är lika med 32 ounces eller 8 koppar) av konfekt socker medan du väntar, med vilken metod du föredrar (du kan sikta manuellt som visas i videon, eller använda en matprocessor för att snabbt och enkelt sikta allt ditt konditori socker). Du börjar med 1 ½ pund eller 6 koppar siktat konditori socker tillsatt i fondantblandningen. Resten kommer att avsättas för användning under knådningsprocessen, lägga till mer efter behov för att uppnå rätt konsistens.
- I en liten till medelstor blandskål kombinerar du vaniljextraktet, lätt majssirap (eller glukos), glycerol och den omrörda gelatinen. Rör om eller vispa tills smidig och tydlig. Mikrovågsugn i steg om 10-15 sekunder om det behövs för att mjuka upp gelatin mer.
- Tillsätt den första portionen i en stor blandningsskål (1 ½ pund) av det siktade konditoriets socker. Gör en brunn i mitten av sockret och tillsätt vätskorna.
- Använd en träsked, rör om fondantblandningen tills den är klibbig (lägg till livsmedelsfärgning vid detta steg, om så önskas).
- Belägg fingertopparna med en del av grönsakens förkortning och arbeta i den klibbiga fondantblandningen, upprepa tills ungefär hälften av förkortningen har bearbetats i din fondant.
- Använd en del av överflödigt siktat konditorisocker och täck din arbetsyta med ett lager konditorisocker. Överför fondanten till din arbetsyta och börja knåda fondanten (håller fingrarna och händerna belagda med grönsaksförkortningen).
- Lägg till mer konditori socker på din arbetsyta, efter behov. Upprepa tillsätt av konditorisocker och täck fingrarna / händerna med grönsakssnabbning under knådningsprocessen.
- Fortsätt att bearbeta grönsakens förkortning i din fondant tills allt har tillsatts, använd så mycket av dina överflödiga konditorisocker som behövs för att nå en smidig, smidig konsistens.
- Din fondant är redo att användas så snart du har ett fint jämnt utseende och ytan inte längre är klibbig. Rulla i en boll- eller stockform och linda in i plastfolie, lägg sedan i en Ziploc-påse för att förvara och förvara eventuell oanvänd fondant inpackad i plastfolie medan du arbetar med din fondant (det torkar lätt).
📖 Receptkort
Hemlagad Fondant (utan marshmallows)
Innehållsförteckning
- 1 matsked gelatin (smaksatt)
- ¼ kopp vatten (kall)
- 1 tesked vaniljextrakt (eller din föredragna smak)
- ½ kopp ljus majssirap (eller glukos)
- 1 matsked glycerin (100% växtglycerin)
- 2 lbs florsocker (siktad)
- ½ tesked vegetabiliskt matfett (vit, i en liten skål som du enkelt kan doppa fingrarna i)
Instruktioner
- Tillsätt gelatin i det kalla vattnet i en liten mikrovågssäker skål. Lägg åt sidan och låt "blomstra" i 5 minuter (gelatin blir fast när du kommer tillbaka till den). Mikrovågsugn i 10 sekunder för att mjukna och flytande gelatinen, rör om tills den är jämn.
- Sikt de 2 kg konfekt socker medan du väntar, med hjälp av vilken metod du föredrar (du kan sikta manuellt som visas i videon, eller använd en matberedare för att snabbt och enkelt sikta alla dina konditori socker). Du börjar med 1 ½ pund tillsatt i fondantblandningen. Resten kommer att avsättas för att användas under knådningsprocessen, vilket lägger till mer efter behov för att uppnå rätt konsistens.
- I en liten till medelstor blandningsskål kombinerar du vaniljextraktet, lätt majssirap (eller glukos), glycerol och den omrörda gelatinen. Rör om eller vispa tills det är jämnt och klart. Mikrovågsugn i steg om 10-15 sekunder om det behövs för att mjuka upp gelatin mer.
- I en stor blandningsskål, tillsätt den första portionen (1 ½ pund) av det siktade konditoriet socker. Gör en brunn i mitten av sockret och tillsätt vätskorna.
- Använd en träsked och rör om fondantblandningen tills den är klibbig (lägg till matfärgning vid detta steg, om så önskas).
- Belägg fingertopparna med en del av grönsakens förkortning och arbeta i den klibbiga fondantblandningen, upprepa tills ungefär hälften av förkortningen har bearbetats i din fondant.
- Använd en del av överflödigt siktat konditorisocker och täck din arbetsyta med ett lager konditorisocker. Överför fondanten på din arbetsyta och börja knåda fondanten (håll fingrarna och händerna täckta med grönsakens förkortning).
- Lägg till mer konditori socker på din arbetsyta, efter behov. Upprepa tillsätt av konditorisocker och täck fingrarna / händerna med grönsakssnabbning under knådningsprocessen.
- Fortsätt att bearbeta grönsakens förkortning i din fondant tills allt har tillsatts, använd så mycket av dina överflödiga konditorisocker som behövs för att få en jämn, smidig konsistens.
- Din fondant är redo att användas så snart du har ett fint jämnt utseende och ytan inte längre är klibbig. Rulla i en boll- eller stockform och linda in i plastfolie, lägg sedan i en ziploc-plastförvaringspåse för att förvara och håll eventuell oanvänd fondant inpackad i plastfolie medan du arbetar med din fondant (den torkar lätt).
Video
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Joni Barton säger
Hur tunn ska fondant kavlas ut? Hur mycket matfärgning per vilket uns? Några speciella instruktioner för hur jag använder min stativmixer? Kan jag övermixa och förstöra det?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Din fondant kommer att bli tillräckligt tjock för att du måste ta bort den till en arbetsyta lätt pudrad med strösocker. Det kommer att behöva knådas därifrån, med hjälp av grönsaksfettet på fingrarna som noterats i steg #6.
Du kommer inte att överblanda fondanten, du vet när tiden är rätt för att ta bort den från din mixer.
Mängden matfärgning är upp till önskad färg. Tillsätt långsamt och justera tills du får önskad färg medan du blandar fondanten. Gör alltid tillräckligt med fondant så att du inte tar slut. Det är svårt att matcha färger efter att ha använt all din fondant.
Rulla fondanten (när den ställts ut i rumstemperatur) med strösocker eller majsstärkelse på arbetsytan. Håll toppen så ren som möjligt - jag brukar spraya en träkavel med non-stick spray, eller torka av min marmorkavel mellan passen. Alternativt kan du torka av toppen av din fondant med matfett. Fondanten ska vara 1/8 till 1/4 tum tjock innan den täcker en kaka och jag har upptäckt att lite tjockare fondantlager är lättare att arbeta med.
Tack för att du frågade och låt mig veta om du har fler frågor!
Janet säger
Hej Angela,
Jag har känt till fondant länge. Och jag har precis blivit intresserad. Jag tror att ditt recept på att göra fondant till tårtor och pyssel kommer att bli en 🏆 vinnare. Jag prissatte fondant i Walmart och wow priset var brant. Ditt recept är en välsignelse 🙌 🙏 för mig.
Jag skulle vilja fråga hur man lär sig hur mycket fondant man gör? Dessutom, hur vet man hur man färgar fondanten?
Tack på förhand.
Becky säger
Tack så mycket för receptet, videon och instruktionerna! Jag ska prova detta recept, eftersom det ser fantastiskt ut! Jag kommer att använda den till issockerkakor. Jag antar att det kan luftborstas, men vet du om det torkar tillräckligt för att stapla kakorna? Jag har använt RI, men även efter veckors träning kan jag bara inte få den perfekta ytan på mina kakor. Valsad fondant fungerar bra, men smakar så illa! Tack för alla råd du kan ge.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Generellt sett kan du enkelt stapla kakor som är dekorerade med platt fondant, men fondanten torkar ut efter cirka 3 dagar. Vad försöker du göra med dekorationen? Du kanske vill prova min glansig sockerkaka, den är platt, blank och hårdnar för att stapla ganska snyggt. Låt mig veta så ska jag försöka hjälpa 🙂
Allison säger
Hej, kan du göra detta utan glycerinet? Kan du också använda smör eller kokosnötolja istället för att förkorta?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hej Allison, för detta recept är svaret på dessa ersättningar nej. Jag har aldrig provat någon av dem så jag kan inte tala om resultatet. Arbetet med att inte ha glycerin är att använda marshmallows (min recept för marshmallowfondant) men det låter som om du vill ha en hälsosammare version med kokosoljan? Jag skulle gärna ha testat det med lite organisk kokosnötolja, och jag är säker på att jag kommer att göra det någon gång. Jag är ledsen att jag inte kan svara på det nu!