Thailändska vårrullar

Dessa Vietnamesiska och thaiinspirerade vårrullar, känd som Gỏi Cuốn, är perfekta för en lätt lunch, middag eller aptitretare. Fylld med färska örter, välsmakande fläsk, söta räkor och krispiga grönsaker, är varje rulle ett bevis på det rika kulinariska arvet i Sydostasien. Min lätt att följa recept och tips guidar dig till att skapa dessa aptitretande thailändska vårrullar som säkerligen kommer att bli en ny favorit!

Hemgjorda krispiga vårrullar med fläsk och grönsaker

Njut av dessa krispiga, hemgjorda vårrullar packad med en välsmakande blandning av fläsk, grönsaker och nudlar. Fyllningen balanserar perfekt smak och konsistens och är en härlig kontrast till det knapriga, stekta omslaget!

Omfamna mångsidigheten hos denna smakrika aptitretare genom att skräddarsy den med dina favoritingredienser och njut av en smak av Sydostasien direkt hemma.

Lär dig skillnaden mellan thailändska och vietnamesiska vårrullar här.

Hoppa till:

• Hemgjorda krispiga vårrullar med fläsk och grönsaker
• 🥘 Ingredienser
• 🔪 Instruktioner
• 💭 Tips och anteckningar
• 🥄 Skapa alternativ
• 🥡 Lagring och uppvärmning
• 📖 Receptkort
• 💬 Recensioner

🥘 Ingredienser

Till vårrullarna

• Vårrulle-omslag - Du behöver 20 stora omslag för att göra grunden till dina läckra vårrullar.
• Frityrolja – En neutral olja som grönsak eller raps är idealisk. Använd tillräckligt för att steka vårrullarna (i din holländska ugn, wok eller fritös).

Fyllningsblandning

• Spaghetti - ¾ kopp böntrådsnudlar. Även kända som glasnudlar, de ger en unik konsistens.
• Vitlök - 3 kryddnejlika eller 1 matsked malet vitlök.
• Peppar - 1 tsk nymalda svartpepparkorn.
• Korianderrötter - 2, fint hackade. Dessa bidrar med en djup, jordnära ton.
• Matlagningsolja - 1 msk extra virgin olivolja (EVOO) eller din föredragna olja för att sautera vitlöken och kryddorna.
• Gris - 7 uns malet fläsk att steka och smula sönder för en välsmakande djup av smak.
• Morot - 1 kopp riven morot för att lägga till en touch av sötma och levande färg till fyllningen.
• Kål - 2 koppar finskuren grönkål för att tillföra crunch och volym till fyllningsblandningen.
• Fisksås - 2 matskedar för att ge fyllningen en rik umamismak.

För valsning & tätning

• Heltäckande mjöl - 3 matskedar för att göra en pasta för att försegla rullarna.
• Vatten - 3 matskedar att blanda med mjölet för att bilda tätningsmassan.

*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*

🔪 Instruktioner

Du kommer att behöva lite nödvändigheter i köket för detta recept. Ta en kastrull för fritering, en mortel och mortelstöt för att förbereda vitlökspasta och vanliga förberedande verktyg som en skärbräda, mätkoppar eller skedar och en kniv.

Detta recept ger ett 20-tal stora vårrullar, perfekt för en familjemåltid eller en sammankomst med vänner.

Förbered fyllningen

Steg 1: Blötlägg nudlarna. Blötlägg ¾ kopp (105 gram) av böntrådsnudlar i varmt vatten i ca 5 minuter. När de har mjuknat, häll av vattnet och skär nudlarna i kortare bitar för enklare hantering.

Steg 2: Skapa vitlökspasta. Använd en mortel och mortelstöt och kombinera 3 kryddnejlika (9 gram) vitlök, 1 tesked (4.4 gram) av nymalda svartpepparkorn och 2 hackade (164 gram) korianderrötter. Mal dem till en fin pasta. Denna blandning kommer att ingjuta din fyllning med en explosion av smak.

Steg 3: Koka fläsket. Värm 1 matsked i en stekpanna (14.79 milliliter) extra virgin olivolja (EVOO). Tillsätt vitlökspasta och koka i ungefär en minut för att släppa dess smaker. Lägg sedan till 7 uns (198.45 gram) av malet fläsk till stekpannan. Koka fläsket tills det precis är klart, se till att det är genomstekt men fortfarande mört.

Steg 4: Kombinera med grönsaker. Tillsätt de förindränkta nudlarna, 1 kopp, i grytan med fläsket (128 gram) riven morot och 2 koppar (140 gram) av fint skivad kål. Häll i 2 matskedar (29.57 milliliter) fisksås för en umami-kick.

Steg 5: Koka fyllningen tills den är mjuk. Koka allt tillsammans tills grönsakerna är mjuka och smakerna är väl kombinerade. När den är klar, ställ blandningen åt sidan för att svalna. Detta blir din vårrullefyllning.

Rulla vårrullarna

Steg 6: Förbered tätningspastan. I en liten skål, vispa ihop 3 matskedar universalmjöl och 3 matskedar vatten. Detta kommer att skapa en tjock pasta som du kommer att använda för att försegla dina vårrullar.

Steg 7: Sätt ihop vårrullarna. Lägg ut en av de 20 stora vårrullsomslagen. Placera en hög matsked av din förberedda fyllning på mitten av omslaget. Rulla försiktigt vårrullen, vik den som ett kuvert. Använd en liten mängd av mjöl-vattenpastan för att täta kanterna.

Stek vårrullarna

Steg 8: Värm oljan. Häll tillräckligt med olja i en kastrull för fritering. Värm oljan till lämplig temperatur för stekning. När oljan är varm lägger du försiktigt på vårrullarna. Stek dem i små omgångar för att undvika överbeläggning, vilket kan leda till ojämn tillagning. Varje sats ska ta cirka 3-4 minuter eller tills vårrullarna är gyllene och krispiga.

Steg 9: Töm. Efter stekning, för över vårrullarna till ett galler för kylning över en pappershandduk. Detta hjälper till att tömma bort all överflödig olja.

Steg 10: Servera. Garnera och servera med en av mina dippsåser som min hemlagad teriyaki, ponzusås, eller sötsur sås!

💭 Tips och anteckningar

• Att välja rätt protein: Även om det här receptet använder malet fläsk för sin rika smak, experimentera gärna. Kyckling, finhackade räkor, tofu eller en kombination av räkor och kyckling kan vara utmärkta alternativ. Varje alternativ ger vårrullarna sin unika smak och konsistens.
• Kylning av fyllningen: Låt fyllningen svalna helt innan du rullar vårrullarna. Att använda fyllningen medan den fortfarande är varm kan göra att vårrullsomslagen blir alltför mjuka och svåra att hantera, vilket leder till potentiella revor.
• Rullningsteknik: Sikta på ett tätt omslag när du rullar dina vårrullar. Detta hjälper till att minimera luftfickor, som kan absorbera överflödig olja under stekning, vilket kan påverka konsistensen och smaken. En tät rulle säkerställer också att fyllningen förblir intakt medan du äter.
• Stektips: Se till att oljan har rätt temperatur för stekning (vanligtvis runt 350°F/175°C). Att steka i rätt temperatur är avgörande för att få en gyllene, krispig exteriör utan att absorbera för mycket olja. Stek i små omgångar för att behålla oljetemperaturen och säkerställa en jämn tillagning.

🥄 Skapa alternativ

Om du vill förbereda dessa vårrullar i förväg, slå in dem helt, men hoppa över steksteget. Lägg den monterade vårrullar ut på en plåt och frys tills den är fast.

Överför dem sedan till en matförvaringspåse eller lufttät frysbehållare. De kan förvaras frysta i 1-2 månader. När du är redo att njuta av dem, stek dem direkt från frysen - inget behov av att tina.

>>>>Se alla mina recept HÄR<<<

🥡 Lagring och uppvärmning

Förvara eventuella kylda, överblivna vårrullar i en försluten behållare i kylen. De ska hålla sig bra i 3-4 dagar.

Uppvärmning

För återuppvärmning, placera dem på en bakplåt i en ugn som är förvärmd till 350 ° F (175°C/Gasmärke 4). Alternativt kan en airfryer användas för en snabb och krispig uppvärmningsmetod.

📖 Receptkort