Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 1 recension
Thailändska vårrullar
Dessa Vietnamesiska och thaiinspirerade vårrullar, känd som Gỏi Cuốn, är perfekta för en lätt lunch, middag eller aptitretare. Fylld med färska örter, välsmakande fläsk, söta räkor och krispiga grönsaker, är varje rulle ett bevis på det rika kulinariska arvet i Sydostasien. Min lätt att följa recept och tips guidar dig till att skapa dessa aptitretande thailändska vårrullar som säkerligen kommer att bli en ny favorit!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Förbered fyllningen
Blöta ¾ kopp böntrådsnudlar i varmt vatten i 5 minuter för att mjukna upp dem. Häll sedan av vattnet och använd en sax för att skära dem i kortare bitar.
Använd en mortel och mortelstöt för att krossa 3 vitlöksklyftor, 1 tsk svartpepparkornoch 2 korianderrötter till en fin pasta.
Värm upp i en stor stekpanna 1 matsked olivolja över medelvärme.
När den är varm, tillsätt vitlöksblandningen och koka i cirka en minut. Sen Lägg till 7 oz fläsk och koka tills den precis är genomstekt.
Tillsätt de mjukade nudlarna i samma stekpanna, 1 kopp morot, 2 koppar kåloch 2 msk fisksås.
Koka i cirka 3 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Smaka av och tillsätt mer fisksås om det behövs. Ställ åt sidan för att svalna.
Rulla
Vispa ihop i en liten bunke 3 matsked allmjöl och 3 matskedvatten för att bilda en tjock pasta.
Lägg ut en av dina 20 stora vårrullsomslag och lägg en hög matsked av fyllningen i mitten.
Rulla vårrullen genom att vika den som ett kuvert och förslut den sedan med en liten mängd av vatten- och mjölblandningen. Upprepa med de återstående omslagen.
Steka
Värm nog olja i en kastrull så att du kan fritera dina vårrullar.
När oljan är varm, stek dina vårrullar (arbetar i små omgångar) i cirka 3-4 minuter, eller tills den är gyllene i färgen.
Ta bort de kokta vårrullarna till ett galler för kylning över en pappershandduk för att rinna av överflödig olja.
Servera omedelbart med önskad dippsås.
Anmärkningar
Om du inte är ett fan av fläsk kan du byta ut det mot kyckling, finhackade räkor, tofu eller till och med en blandning av både räkor och kyckling.
Ge fyllningen lite tid att svalna helt innan du börjar rulla. Att använda det medan det fortfarande är för varmt kommer att göra vårrullsomslagen mycket svårare att arbeta med.
När du rullar dina vårrullar, vill du slå in dem så tätt som möjligt. Eventuella överflödiga luftfickor kan suga upp för mycket olja och förändra smaken.
Att förvara: Du kan förvara dina vårrullar, när de svalnat, i en försluten behållare i kylen i 3-4 dagar.
För att värma upp: Värm dina vårrullar i ugnen på en bakplåt vid 350°F (175°C/Gasmärke 4). Du kan också använda din airfryer.
Att göra framåt: Förbered och slå in dina vårrullar helt, men hoppa över att steka dem. Istället kan du frysa dem på en bakplåt tills de är fasta och sedan överföra dem till en matförvaringspåse. De kan frysas i 1-2 månader. Fritera när du är redo.