Vietnamesiska vårrullar vs thailändska vårrullar: Alla skillnader och likheter mellan dessa två rätter. Från förberedelse till ingredienser och allt däremellan, här är vad du behöver veta. Vilken vill du göra först?
För mer användbara jämförelser, ta en titt på mina inlägg om Kanadensisk hummer vs Maine hummer, quiche vs frittata, eller jams vs sötpotatis.
Hoppa till:
Både vietnamesiska och thailändska vårrullar är det populära sydostasiatiska rätter. De äts vanligtvis som aptitretare och snacks. De har definitivt vissa saker gemensamt, men har också skillnader som gör varje maträtt speciell.
Idag ska vi ta upp allt du behöver veta! Gör dig redo att lära dig om alla skillnader och likheter.
Vad är vietnamesiska vårrullar
Vietnamesiska vårrullar, även kända som Gỏi cuốn eller chả giò, är gjorda med en rispappersomslag som är packad med fyllning. Denna fyllning innehåller saker som vermicelli nudlar, räkor eller fläsk, sallad, mynta och böngroddar. Naturligtvis finns det andra varianter som kan inkludera tofu, kyckling eller fisk.
Efter att ha slagit in fyllningen tätt i rispappret doppas den sedan i en söt och syrlig sås. Denna sås är med fisksås, limejuice, vitlök, chili och socker.
Vietnamesiska vårrullar är kända för sina lätta och fräscha smaker, och dipsåsen ger en smaklig och lite söt kontrast till de färska ingredienserna.
Två versioner av vietnamesiska vårrullar
Vietnamesiska vårrullar kan faktiskt komma in två olika former. Färska vårrullar (gỏi cuốn) och den friterade versionen (chả giò). Fyllningarna kan vara samma eller olika, med den enda sanna variationen är om de var stekta eller inte.
Vad är thailändska vårrullar
Thailändska vårrullar, även känd som Poh Pia Tod, är gjorda med en friterade bakverksliknande omslag som är fylld med en välsmakande kombination av grönsaker och kött. Den delar vissa likheter med den friterade versionen av vietnamesiska vårrullar samt kinesiska friterade vårrullar.
De inkluderar vanligtvis böngroddar, morötter, kål, svamp och ibland räkor eller kyckling. Fyllningen kan vara smaksatt med sojasås, vitlök och andra kryddor innan de rullas ihop.
De serveras ofta med en sötsur dippsås gjord på tamarind, palmsocker, fisksås och chili.
Skillnader mellan dessa rullar
Även om dessa är 2 typer av vårrullar, har de definitivt vissa skillnader.
- Wrapper. Vietnamesiska vårrullar använder ett rispappersomslag. Å andra sidan använder thailändska vårrullar ett omslag som liknar ett tunt bakverk.
- Matlagningsmetod. Vietnamesiska vårrullar kan vara färska eller stekta och thailändska vårrullar är vanligtvis stekta. *Ibland kommer du att se färska thailändska vårrullar, men det är inte lika vanligt.
- Fyllning. Den vietnamesiska versionen har vanligtvis färska grönsaker och örter samt tillagat kött. Den thailändska varianten är mer fokuserad på det tillagade köttet och grönsakerna.
- Smak. Vietnamesiska vårrullar tenderar att smaka lättare och fräscha, medan thailändska vårrullar är salta och krispiga.
- Doppningssåser. Såsen som vanligtvis serveras med vietnamesiska vårrullar är söt och syrlig, medan thaisåsen är söt och sur.
Likheter mellan vietnamesiska och thailändska vårrullar
Naturligtvis delar dessa två rätter många likheter. De har liknande kulturella influenser såväl som traditioner.
- Rullningsteknik. Både vietnamesiska och thailändska vårrullar innebär en teknik att rulla en mängd olika ingredienser i ett tunt omslag.
- Innehållsförteckning. Ingredienserna är ganska lika mellan de två. Du hittar vanligtvis grönsaker såväl som protein.
- Doppningssåser. Båda serveras vanligtvis med en dippsås. Naturligtvis kan ingredienserna i såserna variera beroende på regionala smaker.
- Serveringsstil. Båda serveras ofta som aptitretare eller snacks och är populära gatumat.
Tabell 1. Jämföra vietnamesiska och thailändska vårrullar
Thailändska vårrullar | Vietnamesiska vårrullar | |
---|---|---|
Wrapper | Tunt bakverk | Rispappersomslag |
Matlagningsmetod | Stekt | Färsk eller stekt |
Fyllning | Kokt kött och grönsaker | Färska grönsaker, örter och kokt kött |
Dippsås | Söt och syrlig | Söt och syrlig |
Serveringsstil | Förrätt, mellanmål | Förrätt, mellanmål |
Smak | Smakfullt och krispigt | Lätt och fräsch |
Vilken är bättre
Både vietnamesiska och thailändska vårrullar är läckra aptitretare som avnjuts runt om i världen. Även om de definitivt har vissa likheter (som att vara inslagna), har de också några stora skillnader!
Båda rätterna kommer säkert att tillfredsställa alla sug du kan ha för det sydostasiatiska köket. Om du letar efter lätt och fräsch, välj den vietnamesiska varianten. Samtidigt har den thailändska versionen en smak alltså mer välsmakande och stekt.
>>>Se Alla mina recept Här!<<<
Nu när du vet likheterna mellan vietnamesiska och thailändska vårrullar, vilken föredrar du? Lämna en kommentar nedan och låt mig veta dina tankar!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Vietnamesiska vårrullar vs thailändska vårrullar: Thailändska vårrullar (+mer info!)
Innehållsförteckning
- 20 Large vårrullsomslag
- olja (för fritering)
Fyllning
- ¾ kopp böntrådnudlar (glasnudlar eller cellofannudlar)
- 3 kryddnejlika vitlök
- 1 tesked svarta pepparkorn
- 2 korianderrötter (hackad)
- 1 matsked olivolja (kallpressad)
- 7 oz gris (mald)
- 1 kopp morot (riven)
- 2 koppar kål (fint skivad)
- 2 matsked fisksås
För rullning
- 3 matsked allround mjöl
- 3 matsked vatten
Instruktioner
Förbered fyllningen
- Blöta ¾ kopp böntrådsnudlar i varmt vatten i 5 minuter för att mjukna upp dem. Häll sedan av vattnet och använd en sax för att skära dem i kortare bitar.
- Använd en mortel och mortelstöt för att krossa 3 vitlöksklyftor, 1 tsk svartpepparkornoch 2 korianderrötter till en fin pasta.
- Värm upp i en stor stekpanna 1 matsked olivolja över medelvärme.
- När den är varm, tillsätt vitlöksblandningen och koka i cirka en minut. Sen Lägg till 7 oz fläsk och koka tills den precis är genomstekt.
- Tillsätt de mjukade nudlarna i samma stekpanna, 1 kopp morot, 2 koppar kåloch 2 msk fisksås. Koka i cirka 3 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Smaka av och tillsätt mer fisksås om det behövs. Ställ åt sidan för att svalna.
Rulla
- Vispa ihop i en liten bunke 3 matsked allmjöl och 3 matskedvatten för att bilda en tjock pasta.
- Lägg ut en av dina 20 stora vårrullsomslag och lägg en hög matsked av fyllningen i mitten.
- Rulla vårrullen genom att vika den som ett kuvert och förslut den sedan med en liten mängd av vatten- och mjölblandningen. Upprepa med de återstående omslagen.
Steka
- Värm nog olja i en kastrull så att du kan fritera dina vårrullar.
- När oljan är varm, stek dina vårrullar (arbetar i små omgångar) i cirka 3-4 minuter, eller tills den är gyllene i färgen.
- Ta bort de kokta vårrullarna till ett galler för kylning över en pappershandduk för att rinna av överflödig olja.
- Servera omedelbart med önskad dippsås.
Anmärkningar
- Om du inte är ett fan av fläsk kan du byta ut det mot kyckling, finhackade räkor, tofu eller till och med en blandning av både räkor och kyckling.
- Ge fyllningen lite tid att svalna helt innan du börjar rulla. Om du använder den medan den fortfarande är för varm kommer den att göra vårrullsomslagen mycket svårare att arbeta med.
- När du rullar dina vårrullar, vill du slå in dem så tätt som möjligt. Eventuella överflödiga luftfickor kan suga upp för mycket olja och kan förändra smaken.
- Att förvara: Du kan förvara dina vårrullar, när de svalnat, i en förseglad behållare i kylen i 3-4 dagar.
- För att värma upp: Värm dina vårrullar i ugnen på en bakplåt vid 350°F (175°C/Gasmärke 4). Du kan också använda din airfryer.
- Att göra framåt: Förbered och slå in dina vårrullar helt, men hoppa över att steka dem. Istället kan du frysa dem på en bakplåt tills de är fasta och sedan överföra dem till en matförvaringspåse. De kan frysas i 1-2 månader. Fritera när du är redo.
Kostrådgivning
Ursprungligen publicerad 12 augusti 2023
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer