Detta från grunden gräddfil kaffekaka receptet innehåller en mör tårta med en härlig kanelkrusning och smörig, krispig streusel-toppning! Denna klassiska kaffekaka är omvandlad till en super fuktig version med tillsats av gräddfil! Perfekt för en mysig frukost eller en godis till eftermiddagskaffet.
Din nya favoritdessert med kanelstreusel
Med sin fuktiga, mjuka smula infunderad med gräddfils syrliga rikedom, är varje tugga av denna kaka en harmonisk blandning av konsistens och smak. Blanda min hemlig ingrediens kanel krusning lager, och en smörig, smulig streusel-toppning ger en härlig crunch, vilket gör den till en publikbehagare som är svår att motstå!
Hoppa till:
🥘 Ingredienser
Cinnamon Ripple Fyllning
- Ljusbrunt socker: ¾ kopp, packad - Tillför en djup, karamellliknande sötma.
- Mjöl för alla ändamål: ¾ kopp - Hjälper till att tjockna fyllningen.
- Mald kanel: 2 teskedar - Ger en varm, kryddig smak.
- Osötad kakao: 1 tsk - Lägger till en hint av chokladdjup.
Streusel Crumb Topping
- Mjöl för alla ändamål: 1¼ koppar - Basen av den smuliga toppingen.
- Socker: ¾ kopp - Sötar toppingen.
- Ljusbrunt socker: ½ kopp, packad - Förstärker toppingens rikedom.
- Mald kanel: 1½ matsked - Ger toppingen en kryddig kick.
- Smör: ½ kopp, saltad, smält och kyld - Bindrar ihop toppingen och ger fyllighet.
Kaffekaka
- Smör: 1 kopp, mjukad i rumstemperatur - Skapar en mjuk smula.
- Socker: 1 kopp - Tillsätter sötma till kakan.
- Ljusbrunt socker: ⅔ kopp, packad - Fördjupar smaken.
- Stora ägg: 3, vid rumstemperatur - Lägger till struktur och fyllighet.
- Gräddfil: 2 koppar, full fett - Säkerställer en fuktig kaka.
- Vanilj extrakt: 2 matskedar - Förstärker den övergripande smaken.
- Bakpulver: 3 tsk - Hjälper kakan att jäsa.
- Salt: ½ tesked - Balanserar sötman.
- Mjöl för alla ändamål: 3⅔ koppar - Bildar strukturen på kakan.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Instruktioner
För detta recept behöver du en 9x13 ugnsform, blandningsskålar för fyllning och topping, en stavmixer eller elektrisk stavmixer för smeten, och ett galler för att kyla. Måttkoppar och skedar är också viktiga för korrekta ingrediensportioner.
Det här receptet ger cirka 16 portioner. Du kan skära rutorna mindre eller större efter behov.
Steg 1: Förbered ugnen och pannan. Förvärm ugnen till 350 ° F (175°C/Gasmärke 4). Belägg lätt en 9x13 ugnsform med smör eller non-stick matlagningsspray för att förhindra att den fastnar.
Gör The Cinnamon Ripple
Steg 2: Gör Cinnamon Ripple Fyllningen. Kombinera ¾ kopp ljusbrunt socker, ¾ kopp allmjöl, 2 tesked mark kaneloch 1 tsk osötad kakao i en medelstor blandningsskål. Bryt upp eventuella klumpar med en gaffel och ställ åt sidan.
Gör Streusel Topping
Steg 3: Förbered Streusel Crumb Topping. Vispa ihop 1¼ koppar universalmjöl, ¾ kopp socker, ½ kopp ljusbrunt sockeroch 1½ msk mald kanel i en annan medelstor skål. Lägg till ½ kopp smält smör och blanda tills en smulig konsistens bildas. Lägg detta åt sidan också.
Blanda smeten
Steg 4: Blanda kaffekaksmeten. Grädda ihop i en stor bunke eller stående mixer 1 kopp smör, 1 koppsockeroch ⅔ kopp ljust farinsocker, lägga till 3 stora ägg, 2 koppar gräddfil, 2 msk vaniljextrakt, 3 tesked bakpulveroch ½ tesked salt. Blanda tills det är helt blandat, skrapa ner sidorna och botten av skålen. Blanda försiktigt i 3⅔ koppar universalmjöl bara tills det kombineras.
Montera & baka
Steg 5: Sätt ihop tårtan. Häll hälften av smeten (cirka 28-30 uns) i den förberedda ugnsformen. Strö kanelrippelfyllningen jämnt över smeten. Tillsätt resterande smet och bred ut försiktigt. Toppa med streusel-smulblandningen som täcker hela ytan.
Steg 6: Grädda till perfektion. Grädda i 350 ° F (175°C/Gasmärke 4) i 50-55 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Kyl kakan på galler.
Steg 7: Servering. Servera kaffekakan antingen varm eller kall. För en varm servering, pudra med konditorsocker. Skiva och njut av denna härliga goding!
💭 Tips och anteckningar
- Pan Prep: Jag föredrar att använda smör för att smörja eftersom det ger extra smak, men non-stick spray är en stor tidsbesparande.
- Kanel Ripple: När jag blandar kanelrippelfyllningen ser jag till att bryta upp alla farinsocker. Detta steg är avgörande för att fördela den söta kanelgodan genom hela kakan. Ibland lägger jag till en nypa mer kanel eftersom jag älskar dess extra värme.
- Streusel Crumb Topping: För streusel är det viktigt att få rätt smulig konsistens. Jag tillsätter det smälta smöret långsamt och blandar tills det blir lagom smulig konsistens. Det är frestande att övermixa, men jag står emot! Dessa smuliga bitar skapar den perfekta krispiga toppingen.
- Smet upp: Att kräma smör och socker tills det är fluffigt är min hemlighet till en lätt och luftig kaka. När jag tillsätter mjöl blandar jag försiktigt för att hålla smeten mjuk. Överblandning kan leda till en tät kaka, och vem vill ha det?
- Skiktning och bakning: När jag skiktar smeten och fyllningarna breder jag ut varje lager försiktigt för att undvika att blanda dem. Den första halvan av smeten utgör basen, sedan kommer kanelkrusningen, följt av resten av smeten och slutligen streusel-toppen. Jag kollar kakan cirka 45 minuter efter gräddningen, eftersom ugnarna varierar. Tandpetartestet ljuger aldrig – rent betyder att det är klart.
Bonus Tips: Jag älskar att servera den här tårtan varm med lite konditorsocker. Den tillför en touch av elegans och en hint av extra sötma. Varje skiva är en mysig, tröstande behandling, perfekt till ditt kaffe eller te!
>>>>Se alla mina recept HÄR<<<
🥡 Lagring och uppvärmning
Till bevara kakans fukt och smula, se till att den har svalnat helt innan du förvarar den och undvik att utsätta kaffekakan för luft.
Förvara den avsvalnade kakan i en lufttät behållare i 2-3 dagar i rumstemperatur för att behålla fräschören. Alternativt kan du kyla kakan i en lufttät behållare i upp till 1 vecka för att bevara fukten.
frysning
Slå in kakan väl i plastfolie och lägg den sedan i en fryspåse. Förvaras i 2-3 månader. Tina i kylen innan servering för att behålla konsistensen.
Uppvärmning
Värm kakan i mikron i ca 15 sekunder om så önskas. Undvik överhettning för att hålla konsistensen mjuk och fuktig.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Gräddfil kaffekaka
Innehållsförteckning
Cinnamon Ripple Fyllning
- ¾ kopp ljusbrunt socker (packade)
- ¾ kopp allround mjöl
- 2 tesked mald kanel
- 1 tesked osötad kakao
Streusel Crumb Topping
- 1¼ koppar allround mjöl
- ¾ kopp socker
- ½ kopp ljusbrunt socker (packade)
- 1½ matsked mald kanel
- ½ kopp smör (saltad, smält och kyld)
Kaffekaka
- 1 kopp smör (mjukad, vid rumstemperatur)
- 1 kopp socker
- ⅔ kopp ljusbrunt socker (packade)
- 3 Large ägg (vid rumstemperatur)
- 2 koppar gräddfil (full fett)
- 2 matsked vaniljextrakt
- 3 tesked bakpulver
- ½ tesked salt
- 3⅔ koppar allround mjöl
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350 ° F (175°C/Gasmärke 4) och bestryk lätt en 9x13 ugnsform med smör eller non-stick matlagningsspray.
Gör Cinnamon Ripple Fyllningen
- Blanda ¾ kopp ljusbrunt socker, ¾ kopp allmjöl, 2 tesked mark kaneloch 1 tsk osötad kakao i en medelstor blandningsskål. Använd en gaffel för att bryta upp eventuella klumpar av farinsocker och ställ sedan åt sidan.¾ kopp ljust farinsocker, ¾ kopp universalmjöl, 2 tsk mald kanel, 1 tsk osötad kakao
Gör Streusel Crumb Topping
- I en separat medelstor blandningsskål, vispa de torra ingredienserna till streusel-toppen, inklusive 1¼ koppar universalmjöl, ¾ kopp socker, ½ kopp ljusbrunt sockeroch 1½ msk mald kanel. Tillsätt det smälta ½ kopp smör och använd en gaffel för att kombinera med de torra ingredienserna tills en smula konsistens bildas. Avsätta.1¼ koppar universalmjöl, ¾ kopp socker, ½ kopp ljust farinsocker, 1½ msk mald kanel, ½ kopp smör
Gör kaffekakansmeten
- Blanda smeten i en stor mixerskål eller skålen på din ståmixer. Lägg till 1 kopp smör, 1 koppsockeroch ⅔ kopp ljust farinsocker kräm dem sedan ihop.1 kopp smör, 1 kopp socker, ⅔ kopp ljust farinsocker
- Lägg till 3 stora ägg, 2 koppar gräddfil, 2 msk vaniljextrakt, 3 tesked bakpulveroch ½ tesked salt, blanda sedan tills det är helt blandat. Var noga med att skrapa ner sidorna och botten av din mixerskål.3 stora ägg, 2 koppar gräddfil, 2 matsked vaniljextrakt, 3 tsk bakpulver, ½ tesked salt
- Rör i 3⅔ koppar universalmjöl och skrapa ner sidorna och botten av skålen medan du mixar. Blanda endast tills smeten precis är blandad.3⅔ koppar universalmjöl
Montera & baka kaffekakan
- Häll hälften av kaffekaka smeten, eller 28-30 uns, i din förberedda 9x13 ugnsform för att göra det nedre lagret. Strö kanelrippelfyllningen över den nedre halvan av smeten.
- Tillsätt resterande kaffekaksmet och bred försiktigt med en förskjuten spatel. Toppa med streusel crumb topping blandningen i ett jämnt lager som når alla hörn av ugnsformen.
- Grädda i 350 ° F (175°C/Gasmärke 4) i 50-55 minuter tills en tandpetare eller kakprovare som sätts in i mitten av kaffekakan kommer ut ren.
- Ta ut formen från ugnen när den är gräddad och ställ den på ett galler för att svalna helt. *Om du föredrar att servera din kaffekaka varm, pröva att pudra den med konditorsocker för en söt touch.
- Skiva, servera och njut!
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Använd gräddfil eller ersätt med grekisk yoghurt, vanlig yoghurt eller kärnmjölk för en fuktig och rik kaka.
- Blanda bara tills det blandas för att säkerställa en mjuk, fluffig kaka.
- Var generös med kanel för en varm, kryddig smak.
- Smörj formen med smör för smak eller non-stick spray för bekvämlighet.
- Bryt upp brunsockerklumpar i kanelkrusset för jämn fördelning; tillsätt extra kanel för mer värme.
- Tillsätt smält smör gradvis till streusel tills smuligt; undvik överblandning.
- Grädde smör och socker tills det är fluffigt för en ljusare kaka.
- Sprid försiktigt ut varje lager för att hålla dem distinkta.
- Börja kontrollera kakan vid 45 minuter; det är gjort när en tandpetare kommer ut ren eller med några smulor.
- För att bevara kakans fukt och smul, se till att den har svalnat helt innan du förvarar den och undvik att utsätta kaffekakan för luft.
- Förvara i rumstemperatur: Förvara den kylda kakan i en lufttät behållare i 2-3 dagar för att bibehålla den fräschör.
- Förvara i kylen: Kyl kakan i en lufttät behållare i upp till 1 vecka för att bevara fukten.
- Att frysa in: Slå in kakan väl i plastfolie och lägg den sedan i en fryspåse. Förvaras i 2-3 månader. Tina i kylen innan servering för att behålla konsistensen.
- För att värma upp: Värm kakan i mikron i cirka 15 sekunder om så önskas. Undvik överhettning för att hålla texturen mjuk och fuktig.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer