En lätt svamp schweizisk omelett är det perfekta sättet att höja din frukost eller lunch, och det är lågkolhydratfritt och glutenfritt! Med några enkla ingredienser kan du få en hälsosam, proteinförpackat måltid på några minuter!
Denna lätta schweiziska omelett är den hälsosamma frukosten som dina morgnar har saknat!
Frukost är definitivt min favoritmåltid på dagen. Tyvärr hamnar jag ofta i hjulspåret av att äta samma go-to-rätt flera veckor i sträck.
Oavsett om det är havregrynsgröt, flingor eller goda gammaldags stekta ägg, en omelett är ett spännande sätt att förändra saker och ting.
Hoppa till:
Detta recept kombinerar alla vitlökig godhet av sauterade svampar med det fluffiga ägget och osten från en omelett. Om du lägger till Swiss eller Gruyere är upp till dig!
Både barn och vuxna kommer att älska att skräddarsy sin egen omelett. Det är hur familjevänligt som helst. Men var försiktig. Med en så här god maträtt, kan de börja sätta sina frukostförväntningar högre.
❤️ Varför det här receptet fungerar!
Supersmidig! Det finns massor av sätt att anpassa denna maträtt så det passar din smak!
Det är nyttigt! Denna omelett är lågkolhydratfri, glutenfri, keto-vänlig, och proppfull av protein!
Det är snabbt! Perfekt för de morgnar där du har begränsad tid, du kan göra denna omelett på ca 15 minuter!
🥘 Ingredienser
Dessa är alla skafferihäftklamrar hemma hos mig. Rengör dina svampar med en fuktig pappershandduk istället för att skölja dem till hindra dem från att absorbera vatten.
Sauterade svampar
- ½ msk olivolja - Matlagning av örter eller kryddor i olja släpper ut smakerna och låter det spridas till allt annat som läggs till pannan.
- 2 uns svamp - Detta kommer ut till ca 1 cup av skivad cremini (aka baby Bells) eller vita knappsvampar.
- ½ tsk vitlök - Fint malet. En ½ tesked är ungefär ½ kryddnejlika, men om du gillar vitlök använd gärna en hel!
- Salt peppar (att smaka) - Lägg till så mycket eller så lite du vill!
3 ägg omelett
- 3 stora ägg - Lägg ut ägg 30 minuter i förväg för att få dem till rumstemperatur.
- 2 tsk mjölk - Vatten kan också användas.
- 1 nypa salt - Havssalt eller ett tryffelsalt skulle lägga till fantastisk smak!
- 1 matsked smör - Smör gör ägg rika och läckra.
- 2 matskedar schweizisk ost (riven) - Riven Gruyere är ett annat bra alternativ! Om du kan, riv din egen hemma, de färdigförpackade sakerna smälter inte ordentligt.
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
📖 Variationer
Omeletter är extremt flexibla och kan fyllas med vad du än vill ha!
Lök eller schalottenlök - Prova att tillaga några skivade eller hackade gula lökar, eller god schalottenlök, med svampen för några tillsatt sötma!
Cayenpeppar – Om du gillar krydda, tillsätt lite kajennpeppar till denna annars krämiga, vitlökiga frukost.
Sparris – Hackad sparris är fantastiskt bra till den här rätten när det är säsong, och det är ett bra sätt att lägga till extra grönsaker. Koka dessa tills de är mjuka när du fräser svampen.
gräslök - Den perfekta örten att kombinera med denna rejäla frukost omelett!
Salvia - Lägg till några hackade salviablad i stekpannan med oljan så får du en subtil örtsmak i slutprodukten.
Tryffelolja – Tryffelolja och svamp går ihop som vitlök och lök. De är gjorda för varandra. Plus, varje gång du drar ut tryffeloljan är en speciellt tillfälle.
🔪 Instruktioner
Det här är en snabbrätt det ser mycket svårare ut än det är. Allt du behöver är en blandningsskål, en stekpanna och en silikonspatel.
Fräs svamp
- Värm din stekpanna. Häll ½ matsked extra virgin olivolja i en 9-tums, nonstick stekpanna eller tjockbottnad stekpanna. Värm över medelhög värme.
- Fräs svampen. När oljan är klar kommer den att börja skimra. Överför 2 uns rengjorda och skivade svampar i pannan. Stek i ca 5 minuter, eller tills det är ömt.
- Säsong. Strö över svampen med salt och peppar (att smaka). Tillsätt ½ tesked finhackad vitlök. Koka tills vitlöken är doftande och det är mindre fukt på svamparna.
- Ställ svampen åt sidan. När de är kokta ställer du vitlökssvampen åt sidan på en ren tallrik. Torka ur pannan innan du smälter smöret i nästa fas.
Göra En Svamp Schweizisk Omelett
- Börja med att vispa äggen. Vispa 3 stora ägg, en nypa salt och 2 tsk mjölk eller vatten (valfritt). Det borde vara väl kombinerat.
- Smält smöret. Använd din nu svampfria stekpanna för att smälta 1 matsked smör (eller blandning av smör och olja) på medelvärme. Belägg botten av pannan noggrant.
- Tillsätt äggen. Lägg över äggblandningen i den heta pannan. Bred ut äggblandningen mot utsidan av pannan lyfta handtaget och luta det åt olika håll. Lyft upp kanterna på ägget med en spatel när det börjar koka. Luta den råa delen mot den upplyfta delen och bryt eventuella bubblor som bildas med din spatel. Fyll i eventuella hål med rinnande ägg. Tanken är att börja koka ägget helt utan att behöva vända den.
- Strö till sist i fyllningarna. Fortsätt tillaga omeletten i cirka 10 till 15 sekunder efter att alla luckor är fyllda och kanterna rundade. Tillsätt sedan svampen du ställt åt sidan och toppa med 2 matskedar schweizisk ost. Spara gärna några till toppen om så önskas! Försiktigt vik omeletten på mitten med hjälp av spateln. Den ska se ut som en halvcirkel och sluta snyggt med den smälta ostens klibbighet.
- Njut! När osten är helt smält, flytta omeletten från pannan till en ren tallrik. Släng på lite extra ost och svamp om du sparat några, och servera.
Servera med en sida av vitlöksbröd, smörad helvete toast, eller en muffins för den som är sugen på något sött. Släng på en bit persilja eller hackad salladslök om du vill klä upp tallriken. Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Om du glömmer att ställa ut dina ägg i förväg, låt dem få rumstemperatur genom att lägga dem i en skål med rumstempererat vatten i ca 5 minuter. Hoppa inte över detta steg! Kalla ägg förlänger tillagningstiden och vissa ingredienser blir överkokta.
- Rengör svampen med en fuktig handduk. Svamp absorberar vatten, så att tvätta dem under vatten kommer att leda till lite slemmighet och extra fukt som du kanske inte vill ha i din maträtt.
- Mjölk eller vatten är inte avgörande för receptet. Det är en liten mängd och gör äggen fluffigare. När äggsmeten möter värmen i stekpannan ångar vätskan och skapar en fluffigare konsistens. Men det blir också bra utan det.
- Överkoka inte dina ägg! De kommer att fortsätta koka lite även när de tas ur stekpannan, så det är viktigt att ta ut dem så fort de inte längre är rinnande. Kontrollera om det rinner genom att luta pannan.
🥡 Lagring och uppvärmning
Ägg är alltid bäst nygjorda, men om du gjort för mycket eller vill ha en ännu snabbare frukost på morgonen, förvara resterna i en lufttät behållare i kylen. De kommer att vara bäst inom 2 dagar men kommer att vara säker att äta i upp till 4 dagar.
frysning
För att frysa, lägg rester i en lufttät behållare eller kraftiga fryspåsar utan garnityr i upp till ett år. Varnas, smaken är bäst inuti 3 till 6 månader av frysning.
Återuppvärmning av en schweizisk svampomelett
Tina först upp den frysta omeletten i kylen över natten. Sedan är det snabbaste sättet att värma upp det att mikrovågsugna det på en tallrik täckt med en fuktig pappershandduk för extra fukt.
Värm för 15 sekunders intervaller tills önskad temperatur.
😋 Fler läckra omelettrecept
❓ Vanliga frågor
Vanligtvis använder kockar 2 till 3 ägg beroende på kundens hungernivå. En omelett med 2 ägg kommer att vara ungefär lika stor som en 8-tums stekpanna. En 3-äggsversion kommer att täcka en 9-tums stekpanna. Men det finns ingen hård och snabb regel här. Gör det som tjänar dig.
Det är alltid en bra idé, speciellt om de är svåra. Att laga dem först gör dem mer smakrika genom karamellisering eller, i det här fallet, genom att blanda med vitlöksoljan. Det eliminerar också en del av det lagrade vattnet. Detta hjälper till att hålla din omelett från att bli blöt.
📖 Receptkort
Svamp schweizisk omelett
Innehållsförteckning
Sauterade svampar
- ½ matsked olivolja (kallpressad)
- 2 oz svamp (1 kopp skivad, cremini (aka baby Bellas) eller vita knappsvampar)
- ½ tesked vitlök (mald)
- vardera, salt & peppar (att smaka)
3 ägg omelett
- 3 Large ägg (vid rumstemperatur)
- 2 tesked mjölk (eller använd vatten - båda är valfria)
- 1 nypa salt
- 1 matsked smör
- 2 matsked schweizisk ost (riven, Gruyere är också utmärkt)
Instruktioner
Sauterade svampar
- Tillsätt olivoljan i en stekpanna eller tjockbottnad stekpanna på medelhög värme.
- När oljan börjar skimra, tillsätt de rengjorda och skivade svamparna och fräs tills de är mjuka (cirka 5 minuter).
- Krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt sedan den hackade vitlöken och koka tills den doftar och fukten har kokat av svampen.
- Lägg över svampen på en ren tallrik och ställ åt sidan. Torka av din stekpanna innan du startar din omelett.
Svamp schweizisk omelett
- Kombinera de 3 stora äggen i en mixerskål med en nypa salt och den valfria mjölken eller vattnet. Vispa eller blanda sedan med en gaffel för att kombinera.
- Smält smöret (eller en blandning av olja och smör) i en 9-tums non-stick stekpanna över medelvärme. Bred ut det smälta smöret så att det täcker hela botten av stekpannan.
- Häll äggen i mitten av din heta stekpanna och luta pannan genom att lyfta i handtaget så att äggblandningen sprider sig mot kanten av stekpannan. När äggen stelnar, använd din gummispatel för att lyfta kanterna och luta det okokta ägget mot det upplyfta området. *Om du märker att det bildas bubblor, bryt dem med din spatel och fyll dem med okokt ägg.
- Fortsätt tillaga omeletten i 10-15 sekunder efter att du har fyllt alla luckor och rundat ut kanterna. Toppa sedan med 2 msk riven schweizisk ost och sauterade svampar (spara några för att toppa omeletten om så önskas). Använd en spatel för att vända ena kanten inåt och över fyllningen till motsatt kant och stäng omeletten.
- Skjut ut omeletten ur stekpannan på en ren tallrik. Toppa med ytterligare schweizerost och svamp om så önskas och servera.
Anmärkningar
- Eftersom svamp absorberar vatten är det bäst att rengöra dem med en fuktig handduk istället för att tvätta dem.
- Att tillsätta en liten mängd mjölk eller vatten är inte nödvändigt, men gör äggen fluffigare när de ångar efter att ha slagit i den heta stekpannan.
- Äggen kommer att fortsätta koka när du tar bort dem från värmen. När äggen inte längre är rinnande medan du lutar din stekpanna är de färdiga.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
rachel säger
Fantastisk! Blev supersmakfullt och imponerande. Jag har bara gjort några få omeletter och jag är inte bra på det, men min man bad om råd om hur jag gjorde den eftersom den såg så proffsig ut. Smakerna var utsökta i varje tugga.