Chow Mein vs Mei Fun: En komplett guide som täcker likheterna och skillnaderna mellan två populära asiatiska nudelrätter! Från ingredienser som används till hur de är förberedda täcker jag allt som finns att veta. Fortsätt läsa för att utforska varför de båda förtjänar en plats i din lunch- eller middagsrotation.
Om du är på humör för några Kinesiska recept, prova min Kinesiska köttbullar, sötsurt fläsk, kung pao räkor, eller moo shu fläsk.
Hoppa till:
Chow Mein och Mei Fun är två smakrika kinesiska rätter gjorda med uppstekta nudlar. De jämförs ofta med varandra då de delar gemensamma ingredienser och tillagas på liknande sätt.
Även om de delar många likheter, har de några distinkta skillnader som skiljer dem åt. Kom bara ihåg att om du ser dem båda på en meny kan du inte gå fel eftersom de är det båda otroligt läckra!
Vad är Chow Mein
Chow mein är en mycket populär kinesisk maträtt. Det är en wokade recept som innehåller vetebaserade äggnudlar. Själva namnet betyder bokstavligen "wokade nudlar!"
Ingredienserna i sig kan variera och variera beroende på vilken region du befinner dig i (och, naturligtvis, på grund av personliga preferenser). Vanliga vegetariska alternativ inkluderar böngroddar, lök, selleri, morötter och paprika.
Du kommer också vanligtvis att se lite protein, som kyckling, räkor, fläsk, nötkött eller till och med tofu. Dessa är vanligtvis wok tillsammans med en välsmakande sås som är gjord av sojasås, ostronsås och vitlök.
Två typer av Chow Mein
Det finns olika metoder för att steka nudlarna i denna maträtt vilket resulterar i två distinkta typer av Chow Mein: krispiga eller mjuka.
- crispy (eller Hong Kong-stil) Chow Mein: Nudlarna steks vanligtvis separat från de andra ingredienserna tills de når en torr och krispig konsistens. Grönsakerna och köttet serveras ofta vid sidan av (eller på toppen) av nudlarna med en tjock sås hälld ovanpå.
- ångad (eller mjuk) Chow Mein: Denna sort har nudlar med en mjukare konsistens. De kokas snabbt (vilket är det som gör dem mjuka) innan den steks med övriga ingredienser.
Naturligtvis kan du alltid anpassa din Chow mein med dina favoritingredienser och få den att passa dina behov. Du kan föredra mjuka eller krispiga nudlar. Dessutom kan variationen av chow mein du får ändras beroende på var den gjordes.
Till exempel, i det amerikanska kinesiska köket är selleri och böngroddar populära tillsatta ingredienser, och du kommer ofta att se krispigt stekta nudlar serveras vid sidan av.
Vad är Mei roligt
Mei kul (även känd som risvermicelli) innehåller en tunn, risbaserad nudel som består av en blandning av rismjöl och vatten. Du kommer vanligtvis att se denna nudelsort som används i södra asiatiska recept.
Namnet "Mei Fun" är också används för att hänvisa till nudelrätter, oavsett om de är wokade eller inkorporerade i vårrullar. Eftersom nudlarna är neutrala i smak, är det ett populärt val att använda som bas eftersom det kommer att absorbera smakerna av grönsaker, kött och salta asiatiska såser.
Mei roliga nudlar är naturligt glutenfritt, vilket gör dem bra att förbereda för människor som har dietrestriktioner. De är också otroligt mångsidiga, så det är vanligt att se dem i soppor, vårrullar, wokade rätter eller till och med sallader.
>>>Se Alla mina recept Här!<<<
Likheter mellan Chow Mein och Mei Fun
Även om typen av nudlar som används i dessa rätter är den största skillnaden som skiljer dem åt, finns det några huvudsakliga likheter de delar.
- Spaghetti. Dessa två läckra härstammar från Kina och är centrerade kring nudlar.
- Wokad. Chow Mein och Mei Fun är båda wokade i wok och kan innehålla en mängd liknande ingredienser som grönsaker och kött.
- Mångsidighet. Mei Fun och Chow Mein är båda otroligt mångsidiga. De kan enkelt anpassas efter individuella smaker.
- såser. Såsen i båda rätterna tillagas vanligtvis med ingredienser som sojasås, ostronsås eller sesamolja.
- Asiatisk mat. Båda nudlarna är stapelvara i olika typer av asiatisk mat. De har också anpassats på flera sätt runt om i världen.
Skillnader mellan Chow Mein och Mei Fun
Chow mein och mei fun är båda läckra (och populär) Kinesiska rätter, men det gör dem inte exakt likadana. Här är några viktiga skillnader.
- Nudel typ. Den största skillnaden mellan Chow Mein och Mei Fun är vilken typ av nudlar som används. Mei fun görs med tunna risnudlar, medan Chow mein är gjord av vetebaserade äggnudlar, som kan vara mjuka eller krispiga.
- FÖRBEREDNING. Mei Fun nudlar blötläggs vanligtvis i varmt kokande vatten tills de är mjuka. Sedan läggs de till wokningen nära slutet av tillagningsprocessen. Chow mein-nudlar wokades i woken tillsammans med övriga ingredienser under hela tillagningsprocessen.
- Regionala variationer. Chow Mein har två olika regionala varianter, inklusive "krispiga" nudlar (aka Hong Kong-stil) och "mjuka" nudlar.
- Smak. Nudlarna i en Chow Mein-rätt har en distinkt äggaktig smak. Mei Fun nudlar är mer neutrala.
- Struktur. Chow Mein-nudlar kan ha en krispig eller mjuk konsistens, beroende på hur du förbereder dem. Mei Fun nudlar är mer ömtåliga och är i allmänhet på den mjukare sidan.
- Serveringsstil. Med några varianter av Chow Mein serveras det wokade köttet och grönsakerna ovanpå nudlarna. Å andra sidan är köttet och grönsakerna helt införlivade med nudlarna i Mei Fun.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Chow Mein vs Mei Fun: Kantonesiska Chow Mein (+mer bra information om dessa två rätter!)
Innehållsförteckning
- 2 matsked sojasås (reducerat natrium rekommenderas)
- 2 matsked mörk sojasås
- 2 tesked socker
- 1 tesked sesamolja
- 15 oz chow mein nudlar
- 2 matsked matlagningsolja
- 8 oz mung böngroddar (sköljd och tömd)
- 3 stjälkar grönlök (hackad)
- 2 klasar baby bok choy (valfritt, grovt hackad)
- 2 tesked sesamfrön (valfritt för garnering)
Instruktioner
- Gör såsen i en liten bunke genom att vispa ihop 2 matsked sojasås, 2 msk mörk sojasås, 2 tesked sockeroch 1 tsk sesamolja. Avsätta.
- Koka 15 oz chow mein nudlar enligt anvisningarna på förpackningen (cirka 10 minuter). När de är kokta, häll av dem och ställ åt sidan.
- Lägg till 2 msk matolja till en stor wok eller stekpanna på medelvärme. När oljan är skimrande varm, tillsätt de kokta chow mein-nudlarna och låt dem steka tills de är gyllene och krispiga på botten.
- Vänd på nudlarna, tillsätt mer olja om det behövs, och stek den motsatta sidan tills de är gyllene och krispiga. Du kan trycka ner nudlarna försiktigt med en spatel om det behövs.
- Lägg till 8 oz mung böngroddar, 3 stjälkar salladslök, och den valfria 2 klasar baby bok choy och fräs i ytterligare 30 sekunder till 1 minut eller tills grönsakerna är kokta som du vill.
- Tillsätt din förberedda sås i pannan och rör tills alla nudlar är jämnt belagda, ta sedan bort från värmen. Garnera med 2 tsk sesamfrön om så önskas och servera direkt.
Anmärkningar
- Kantonesisk chow mein kräver vanlig sojasås för sin salta smak förutom mörk sojasås som ger färg och lite sötma. Kombinationen av de två ger såsen dess signaturbalans av smaker!
- Du kan lägga till någon av dina favoritröra grönsaker till denna chow mein. Paprika, strimlade morötter, zucchini och svamp skulle alla vara läckra!
- Ge din chow mein en pigg kick genom att tillsätta lite röd chilipasta eller chiliolja till woksåsen.
- Förvara: Förvara eventuell överbliven Chow Mein i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar.
- För att återuppvärma: Värm dina rester i en kastrull på medelvärme, rör om ofta tills de är genomvärmda. Du kan också värma upp enskilda portioner i mikrovågsugnen.
Kostrådgivning
Ursprungligen publicerad 16 juli 2023
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer