Vad är bläckfisk, hur lagar jag det, hur smakar det, var kan jag hitta det och varför älskar alla det? Den här artikeln kommer att gå igenom allt du behöver veta om denna goda mat! Fortsätt läsa för att ta reda på alla detaljer om bläckfisk, samt några läckra recept på det!
Vad är bläckfisk
Calamari är Italienskt namn för bläckfisk. Bläckfisk är havsmollusker som har åtta armar och två långsträckta tentakler. De liknar en bläckfisk men är mer långsträckta och kan ofta ändra färg.
Många restauranger hänvisar till stekt eller bakad bläckfisk som bläckfisk för att ge det mer tilltalande, men namnen kan användas omväxlande. De flesta föredrar ringarna, som är bläckfiskens kropp, men du kan äta tentaklerna också.
Hoppa till:
🍲 Hur man lagar bläckfisk
Bläckfisk kan vara svårt att laga om du inte är van vid att laga skaldjur. Du måste laga den ordentligt innan du tillsätter någon krydda eller lägger den i en marinad för mörning.
Den kan stekas, bakas, kokas eller grillas. Friterad, panerad bläckfisk är den vanligaste och serveras ofta över hela USA som förrätt på många barer och restauranger.
För den saftigaste och möraste bläckfisken vill du blötlägg den i en kräm och citrus eller kärnmjölksbad i minst 30 minuter innan smaksättning. Detta steg gör att köttet blir superfuktigt och hjälper till att förbättra den övergripande smaken.
bläckfisk tar inte särskilt lång tid att laga när den är förberedd. Oavsett om du steker den på spisen eller steker den på grillen, är några minuter på hög värme allt som behövs för denna läckra skaldjur! Varje recept kommer att ha specifika värme- och tidsinstruktioner som du bör följa. Överkokning kan göra konsistensen för gummiaktig för att njuta av.
💡 Friterade bläckfisktips
Eftersom friterad bläckfisk är den mest kända olika bläckfisk som äts i USA, jag känner att tips och tricks om hur man förbereder den här rätten är de mest eftertraktade.
Tips 1: Gör i små partier
Bläckfisk måste stekas med hög värme. När du lägger till för många bitar till din olja gör det att temperaturen på oljan svalnar vilket kan göra att den blir seg.
Tips 2: Förblöt alltid
Medan många antar att förblötningen är ett valfritt steg, är sanningen att det verkligen gör bläckfisken bättre. Den sura förblötningen gör det möjligt förbli saftig och mör och förhindrar att den torkar ut. Det förstärker också smaken och hjälper paneringen att hålla sig.
Tips 3: Tillsätt en skvätt salt direkt efter att du tagit bort det från oljan
Var noga med att lägga till en skvätt salt direkt efter att du tagit bort bläckfisken från oljan. Att tillsätta saltet direkt hjälper det att fastna och binder samman smakerna.
😋 Vad smakar bläckfisk
Bläckfisk har en mild smak med bara en skvätt sötma. Den har en fast konsistens, men kan också vara seg eller gummiaktig när den är överkokt. Bläckfisken i sig har inte en djärv smak men kommer att anta smakerna av kryddorna som används när den förbereds. Därför är marinering och kryddning en viktig del av tillagningsprocessen.
🔎 Bläckfisk vs bläckfisk
Bläckfisk och bläckfisk är liknande havsdjur, båda är bläckfiskar med stora huvuden och flera tentakler. Bläckfisk är mer känd för att vara skuren i ringar och smeten och friterad, medan bläckfisk är känd för att ätas rå eller tillagad och vanligtvis tillagas hel snarare än skärs i ringar.
Både bläckfisk och bläckfisk har en liknande mild smak, ingen av dem har en fiskig eller oceanisk smak. Båda är proteinrika och fettsnåla, vilket gör dem lika bra alternativ.
🍽️ Bästa bläckfiskrecept
Detta är den perfekt mellanmål eller förrätt för alla i ditt hushåll. Det är en av de bästa kärlen för dipp som jag någonsin har ätit! Skopa upp dippar som aioli, marinara, queso eller salsa med din krispiga smetade bläckfisk, eller ät dem med en skvätt citronsaft!
💪 Är bläckfisk bra för mig
ja! Det är fullt av viktiga vitaminer och mineraler såsom vitamin B, kalium, järn och fosfor. Men kom alltid ihåg att sättet du lagar det också har betydelse. Friterad bläckfisk kommer inte att vara lika hälsosam som bakad eller stekt på grund av den tillsatta oljan.
🛒 Var kan man köpa bläckfisk
Den kan köpas i din lokala livsmedelsbutik i skaldjurssektionen. Du kan köpa beredda och panerade bläckfiskringar, frysta eller färska bläckfiskar som måste tvättas och förberedas av dig.
Förvaring
Korrekt förvarad bläckfisk håller i upp till 3 dagar i kylen. Om den är tillagad, förvara den i en lufttät behållare i kylen efter att den har svalnat ordentligt.
🐟 Sorter
Även om bläckfisk är bläckfisk, är inte alla bläckfisk bläckfisk. Det finns över 300 arter av bläckfisk över hela världen, men mindre än ett dussin används för matlagning!
Södra och norra bläckfisk är de två mest populära sorterna som används i matlagning.
Nu när du vet allt om denna läckra bläckfisk, vilket recept vill du testa först? Låt mig veta i kommentarerna nedan!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Vad är bläckfisk: stekt bläckfisk (+ matlagningstips och recept!)
Innehållsförteckning
- 1 lb bläckfisk (rengjorda, skär rören i ½ tum tjocka ringar, lämna tentakler hela)
- 1 kopp kärnmjölk (se kärnmjölksersättning)
- matlagningsolja
- 1 ½ koppar allround mjöl
- ⅓ kopp gult majsmjöl
- 2 tesked Old Bay Seasoning
- 2 ½ tesked Kosher salt (delad - 2 teskedar och ½ tesked portioner)
- citronklyftor (valfritt garnering)
Instruktioner
- Klappa din rengjorda bläckfisk torr med hushållspapper (speciellt om det har tinats) lägg sedan i en skål och häll kärnmjölken över den, släng så att den blir jämn. Täck med plastfolie och ställ i kylen i minst 2 timmar och upp till max 24 timmar.
- Värm din fritös eller en stekpanna eller holländsk ugn med matolja till 375°F (190 ° C).
- Medan oljan värms upp, förbered paneringen. I en grund skål kombineras all-purpose mjöl, majsmjöl, Old Bay Seasoning och de första 2 tsk portioner av koshersalt.
- Arbeta i omgångar efter behov och använd en gaffel för att ta bort bläckfiskbitarna från skålen med kärnmjölk. Låt bitarna dropptorka så mycket som möjligt och överför sedan till din grunda form av paneringsblandning. Muddra lätt varje bit av bläckfisk och skaka sedan av överskottet.
- Lägg försiktigt panerade bläckfiskbitar i den uppvärmda oljan och stek tills en ljus gyllene färg och knaprig, ca 45 sekunder är allt som behövs! Använd en hålslev eller metalltång för att ta bort den stekta bläckfisken på ett galler (med hushållspapper under för att fånga upp oljan).
- När all bläckfisk är stekt, placera bläckfisken i en stor skål och strö över återstående ½ tesked koshersalt. Kasta till beläggning och servera omedelbart. Garnera med citron om så önskas och servera med marinara.
Anmärkningar
- Den lätt sura kärnmjölken hjälper till att mjuka upp bläckfisken innan tillagning. Det hjälper också paneringen att hålla sig på plats (istället för att använda ägg).
- Majsmjölet är valfritt men rekommenderas för bästa krispiga resultat. Gult eller vitt majsmjöl kan användas. Bearbeta i matberedare för att få en finare konsistens om så önskas.
- Se till att du låter din olja återgå till 375°F (190 ° C) mellan omgångarna så att din bläckfisk är KRISP.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Anonym säger
Calamari pazardan aldım ama tatlı değildi acıdır niye anlamadım...niye acaba?
"Jag köpte bläckfisken från marknaden, men den var inte söt, den var bitter, jag förstår inte varför...varför?"
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Kalamar genellikle bir çözelti içinde paketlenir. Bir dahaki sefere kalamarınızı birkaç saat bekletin, ardından hazırlamadan önce durulayın ve kurulayın. Sörduğunuz için teşekkürler!
"Bläckfisk är vanligtvis förpackade i en lösning. Nästa gång, blötlägg din bläckfisk i några timmar och skölj sedan och torka innan du förbereder. Tack för att du frågar!"