Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 38 omdömen
bläckfisk
bläckfisk fungerar som en idealisk förrätt för alla måltider. Detta lättlagade recept ger den klassiska italienska restaurangupplevelsen direkt till ditt kök. Bläckfisken blötläggs i kärnmjölk och beläggs sedan i en kryddad majsmjölspanering för extra knaprig. Varje sats tar cirka 45 sekunder att fritera, vilket resulterar i en lätt, krispig bläckfisk som helt enkelt är oemotståndlig.
2 ½teskedKosher salt(delad - 2 teskedar och ½ tesked portioner)
citronklyftor(valfritt garnering)
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Klappa din städad 1 pund bläckfisk torka med hushållspapper (speciellt om det har tinats) lägg sedan i en skål och häll upp 1 kopp kärnmjölk över det, släng för att täcka jämnt. Täck med plastfolie och ställ i kylen i minst 2 timmar och upp till max 24 timmar.
Värm din fritös eller en stekpanna eller holländsk ugn med matlagningsolja till 375 ° F (190 ° C).
Medan oljan värms upp, förbered paneringen. Kombinera all-purpose i en grund skål 1 ½ koppar allmjöl, ⅓ kopp gult majsmjöl, 2 tsk Old Bay krydda, och de första 2 teskedar portioner av 2 ½ tsk Kosher salt.
Arbeta i omgångar efter behov och använd en gaffel för att ta bort bläckfiskbitarna från skålen med kärnmjölk. Låt bitarna dropptorka så mycket som möjligt och överför dem sedan till din grunda form av paneringsblandning. Muddra varje bit av bläckfisk lätt och skaka sedan av överskottet.
Lägg försiktigt panerade bläckfiskbitar i den upphettade oljan och stek tills de fått en ljus gyllene färg och knaprig; ca 45 sekunder är allt som behövs! Använd en hålslev eller metalltång för att ta bort den stekta bläckfisken på ett galler (med hushållspapper under för att fånga upp oljan).
När all bläckfisk är stekt, placera bläckfisken i en stor skål och strö över den återstående ½ teskeden koshersalt. Kasta till beläggning och servera sedan omedelbart. Garnera med citronklyftor om så önskas och servera med marinara.
Anmärkningar
Den lätt sura kärnmjölken hjälper till att mjuka upp bläckfisken innan tillagning. Det hjälper också paneringen att hålla sig på plats (istället för att använda ägg).
Majsmjölet är valfritt men rekommenderas för bästa krispiga resultat. Gult eller vitt majsmjöl kan användas. Bearbeta i matberedare för att få en finare konsistens om så önskas.
Se till att du låter din olja återgå till 375°F (190 ° C) mellan omgångarna så att din bläckfisk är KRISP.