Dessa saltomvandlingar kommer lätt att kunna hjälpa dig när du är i köket och behöver byta ut den typ av salt du använder! Jag kommer att gå igenom några vanliga typer av salt och hur man byter dem med varandra! Du behöver aldrig mer oroa dig för en alltför salt rätt!
Konvertera olika typer av salt
Om du någonsin har förberett ett recept och insett att det kräver en typ av salt som du inte har, är du inte ensam! Du kan dock inte bara byta ut vilken typ av salt som helst i ett jämnt byte, så det är viktigt att förstå hur man konverterar dem!
Hoppa till:
Olika sorters salt
Det finns många olika sorters salt där ute, men idag ska jag bryta ner några av de vanligaste sorterna och vad som skiljer dem från varandra.
1. Bordssalt
Bordssalt är vanligaste typen salt som de flesta har hemma. Det är den tätaste saltsorten, vilket betyder att den har den saltaste smaken. Många typer av bordssalt innehåller tillsatt kaliumjodid (därför kommer du att se dem märkta som jodiserat salt) och inkluderar icke-kakbildningsmedel.
- Kornstorlek: Väldigt bra.
- Salthalten: Mycket koncentrerad; en liten mängd räcker långt.
- Konvertering: Standardmåttet, så ingen konvertering behövs.
2. Kosher salt
Koshersalt har större kristaller, löser sig snabbt och är inte överdrivet salt i smak. Även om det är lätt att hitta i butiken, finns det faktiskt två olika typer: Mortons koshersalt och Diamond koshersalt.
Dessa två märken gör sitt koshersalt med en annan process och har som ett resultat ett annat resultat. Mortons ser ut som tunna flingor, medan Diamond kosher salt ser mer ut som en pyramid. På grund av detta smakar Mortons salt saltare jämfört med samma volym.
Eftersom dessa två typer av koshersalt kan variera, är det bäst att mäta dem efter vikt för största möjliga noggrannhet.
- Kornstorlek: Grov.
- Salthalten: Mindre salt i volym än bordssalt på grund av de större kristallerna.
- Konvertering: Generellt måste du använda cirka 1.25 till 1.5 gånger mängden koshersalt för att ersätta bordssalt. Detta kan dock variera mellan märken av koshersalt, så kontrollera den specifika förpackningen för konverteringsdetaljer.
- 1 tsk bordssalt = 1.25 till 1.5 teskedar koshersalt.
3. Havssalt
Havssalt skapas av avdunstat saltvatten. Denna sort av salt innehåller vanligtvis spårmängder av mineraler, sediment och bakterier, vilket kan påverka saltets färg. Graden av grovhet kan variera.
- Kornstorlek: Fin eller grov.
- Salthalten: Liknar bordssalt.
- Konvertering: Omvandlingsfrekvensen är mycket lik 1:1 med bordssalt men är inte exakt i högre mått, så se tabellen nedan för exakta mängder.
- 1 tsk bordssalt = 1 tsk havssalt.
4. Himalaya rosa salt
Himalaya rosa salt är en form av stensalt som används i matlagning. Den kan användas som en stor platta eller bearbetas till antingen grova eller fina granulat. Den rosa färgen kommer från små mängder järnoxid, vilket bidrar med en lite söt smak.
- Kornstorlek: Varierar, men ofta grövre än bordssalt.
- Salthalten: Liknar bordssalt, men vissa spårmineraler kan påverka smaken något.
- Konvertering: Generellt sett är omvandlingsfrekvensen nära (men inte exakt) till 1:1 med bordssalt, speciellt om det är finmalt. Om det är grövre kan du behöva använda lite mer.
- 1 tsk bordssalt = 1 tsk finmalet himalayasalt (justera om du använder grövre kristaller). *Observera att konverteringen inte är exakt 1:1, så se konverteringstabellen nedan för detaljer.
5. Betsalt
Betsalt (eller konservsalt) är egentligen bara vanligt salt (vanligtvis koshersalt) som inte innehåller några antiklumpningsmedel. Många märken av salt använder klumpförebyggande medel, vilket är helt okej för konsumtion.
Men vid inläggning eller konservering vill man undvika dessa tillägg eftersom de kommer att få dina saltlösningar att se grumliga ut eller kommer att missfärga det du betar. Du kan använda andra sorters salt för betning och konservering; Se bara till att det inte innehåller antiklumpningsmedel först.
- Kornstorlek: Bra.
- Salthalten: Mindre salt i volym än bordssalt på grund av de större kristallerna.
- Konvertering: Betsalt kan användas i ett 1:1-byte mot bordssalt.
- 1 tsk bordssalt = 1 tsk inläggningssalt.
Koshersalt vs Himalayasalt
Kosher salt är tydligt vit, som vårt vanliga bordssalt. Smaken av Kosher och bordssalt är en ren saltsmak, och båda består huvudsakligen av natriumklorid.
Himalayansalt varierar i nyanser av rosa, från nästan vitt eller benvitt till djupt rosa. Detta beror på de gamla haven som saltet bryts ur och algerna, bakterierna och mineralerna som finns i saltet. Himalayasalt erbjuder spårmängder av mineraler som våra kroppar behöver, och dessa mineraler påverkar saltets smakprofil.
Volym vs. vikt
När man mäter salt (eller många andra ingredienser), det finns två olika sätt att göra det: antingen efter vikt (gram, uns, etc.) eller volym (koppar, teskedar, etc.). Eftersom olika sorters salt tar upp olika mängder volym (på grund av variationer i kristallstorlek), kan du inte byta ut dem alla i ett 1:1 utbyte.
För största möjliga noggrannhet kan du alltid använda en köksvåg för att väga ditt salt. När du använder vikt kan du enkelt byta ut ditt salt samtidigt som du säkerställer det väger samma, och du behöver inte oroa dig för att lägga till för mycket till dina recept.
Tabell 1. Saltsubstitutioner
Om receptet kräver | Lämpliga ersättningar |
---|---|
bordssalt | Fint himalayasalt, fint havssalt, konservsalt och betsalt |
Kosher salt | Grovt havssalt (för att göra torra gnidningar), Grovt Himalaya rosa salt (för att göra torra gnidningar), Fint havssalt, konserverings- och inläggningssalt (för att göra saltlake) |
Grovt havssalt | Kosher salt, grovt Himalaya rosa salt |
Fint havssalt | Bordssalt, Fint Himalayarosalt, konserverings- och inläggningssalt |
Grovt Himalaya rosa salt | Kosher salt (för att göra torra gnidningar), Grovt havssalt |
Fint Himalaya rosa salt | Fint havssalt |
Naturligt havssalt | Fint havssalt, fint Himalayarosalt, bordssalt, konservsalt och betsalt |
Konservering & inläggningssalt | Naturligt havssalt, fint havssalt, koshersalt *Se till att inga antiklumpningsmedel används |
Tabell 2. Saltkonverteringar
Bordssalt | Grovt koshersalt | Fint havssalt | Grovt havssalt | Fint Himalaya rosa salt | Grovt Himalaya rosa salt | Konservering & Betningssalt |
---|---|---|---|---|---|---|
¼ tsk | ¼ tsk | ¼ tsk | ¼ tsk | ¼ tsk | ¼ tsk | ¼ tsk |
1 tsk | 1¼ tsk | 1 tsk | 1 tsk | 1 tsk | 1 tsk | 1 tsk |
1 msk | 1 matsked + ¾ tsk | 1 msk | 1 msk | 1 matsked + ¼ tsk | 1 matsked + ¼ tsk | 1 msk |
¼ kopp | ¼ kopp + 1 msk | ¼ kopp + ½ tsk | ¼ kopp | ¼ kopp + 1 tsk | ¼ kopp + 1½ tsk | ¼ kopp |
½ kopp | ½ kopp + 2 msk | ½ kopp + 1 tsk | ½ kopp + ¼ tesked | ½ kopp + 2 tsk | ½ kopp + 1 msk | ½ kopp |
¾ kopp | ¾ kopp + 3 msk | ¾ kopp + 1 tsk | ¾ kopp + ¼ tsk | ¾ kopp + 1 msk | ¾ kopp + 4 tsk | ¾ kopp |
1 cup | 1¼ koppar | 1 kopp + 1 tsk | 1 kopp + ½ tsk | 1 kopp + 4 tsk | 1 kopp + 2 msk | 1 cup |
Tips för att omvandla salt
- Smaka som du går: Salter kan skilja sig åt i smak och sälta, även inom samma typ, så smaka alltid av och justera efter behov.
- Tänk på skålen: Olika salter löses upp och fördelar sig olika. Tänk på detta för saker som bakverk.
- Justering för volym vs. vikt: Ovanstående omvandlingar är för volymmätningar. Om ett recept anger vikter betyder de olika densiteterna för dessa salter att viktomvandlingen kan vara annorlunda. Att använda en köksvåg och följa viktmätningar ger mest noggrannhet.
- Avslutning: När du använder salt för efterbehandling, välj större, grövre flingor. Om du använder fint salt kan det lösas upp och göra din maträtt för salt.
- Bakning: När du bakar, använd fina salter som bordssalt eller fint havssalt.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
Fler mätomvandlingar
Nu när du vet hur man omvandlar salt, är du redo att gå för vilket recept som helst! Lämna en kommentar nedan och låt mig veta vad du tycker!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Saltkonverteringar
Innehållsförteckning
- bordssalt
- havssalt
- Kosher salt
- Himalayansalt
- Betningsalt
Instruktioner
- Använd 1 matsked + ¾ tesked av Kosher salt för 1 matsked av bordssalt.
- Använd 1 matsked av havssalt för 1 matsked av bordssalt.
- Använd 1 matsked + ¼ tesked av Himalayansalt för 1 matsked av bordssalt.
- Använd 1 matsked av Betningsalt för 1 matsked av bordssalt.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer