Om du undrar hur du ska mäta smör, oavsett förpackningsstorlek eller stil, har jag delat alla metoder du kan tänkas behöva här! Oavsett om du lagar mat eller bakar, kan varje smörsort enkelt mätas med en av dessa metoder!
Allt du behöver veta om att mäta smör!
Den här artikeln berättar 6 sätt att mäta smör tillsammans med massor av annan användbar information om vad smör är, olika typer av smör och varför det är viktigt att mäta smör exakt.
Plus, en komplett konverteringsdiagram för att snabbt konvertera vikt, pinnar, koppar, matskedar och teskedar så att ditt matlagnings- eller bakningsrecept görs utan fel!
Hoppa till:
Varför är det viktigt att veta hur man mäter smör?
Smör är en av vanligaste ingredienserna i matlagning och bakning! Det finns många olika sorters smör, så låt oss börja med grunderna!
Smör är en mejeriprodukt som är gjord av fett och protein från gräddad grädde, vanligtvis från komjölk. Du kanske inte visste, men Indien, USA, Europeiska unionen och Nya Zeeland är världens bästa smörproducenter.
Som tidigare nämnts finns det många sorters smör. Mest smör som du stöter på är sött gräddsmör, antingen saltade eller osaltade. I saltat smör har en liten mängd salt tillsatts, vilket fungerar som konserveringsmedel.
Klarat smör och ghee är ren smörfett. Det betyder att den innehåller noll mjölkfast eller vatten och istället bara är gyllene smörfett.
Folk föredrar att använda klarat smör eller ghee när de gör en roux eller något annat som måste nå hög värme. Ghee eller klarat smör (som båda är ungefär samma sak) tål temperaturer upp till 450 ° F. (232 ° C) innan det börjar röka, i motsats till andra smörsorter som röker vid 350 ° F (175 ° C).
Europeiskt smör innehåller upp till 86% fett och har mindre vatten och är känt för att ha en mer smakfull smak på grund av en mer odlad, lättjäst process. Den är utmärkt att använda när du bakar pajdeg eller smördeg eftersom det hjälper uppnå maximal fläckighet. *Använd europeiskt smör när du gör en show-stoppande måltid också, smörets rikedom ger MYCKET smak!
Det finns många alternativ till smör som säljs i livsmedelsbutiker, inklusive margarin. Margarin, dock är inte smör. Det är en bearbetad produkt tillverkad av vegetabilisk olja som innehåller enkelomättade fetter.
Även om margarin kan smaka som smör och vara ett hälsosammare alternativ när det gäller att hantera kolesterol, har det inte samma rika, krämiga smak av smör. Om du använder margarin som ett alternativ till smör, var medveten om det det kommer att resultera i plattare kakor och mindre smakrika rätter.
Mät smör
Smör mäts olika över hela världen. I USA är smör mätt med pinnen och har ofta lättanvända markeringar som betecknar matskedar.
I Kanada är smör mätt i massa och i Europa och Storbritannien är det mätt i vikt.
För att mäta ditt smör finns det flera olika metoder:
1. Vid pinnen
De flesta smörpinnar har mått på pinnens omslag. Varje rad anger 1 matsked smör. Om du har en pinne och antingen har kastat omslaget eller omslaget inte har några märken, du kan fortfarande mäta matskedar.
Att göra detta, ta en linjal eller måttband och mäta längden på pinnen. Gör små märken på smörstaven så att den till och med mäts i 8 bitar.
Detta gör att du kan skära hur många matskedar som receptet kräver! Var säker på att använd en vass kniv för precision. Du kan också skära rakt igenom omslaget, kom bara ihåg att ta bort alla plastbitar innan du använder det.
2. Använd en mätkopp
Om ett recept kräver 1 kopp smör vet du att du använder 2 pinnar. Men om du använder smör det har en oregelbunden formOm du inte vet hur mycket du har kan du behöva använda en torr mätkopp.
För att mäta smör med en torr mätkopp, vänta tills smöret är mjukt nog att skopa. När det är tillräckligt mjukt, skopa smör i mätkoppen, var försiktig så att du undviker luftgap.
Använd en sked eller spatel för att trycka ner smöret lätt och jämna sedan ut med en kniv eller spatel. En gång uppmätt, skopa ut smöret ur mätkoppen och använd enligt instruktionerna i ditt recept.
3. Använda vatten och regler för förskjutning
Ett mindre känt sätt att mäta smör som är för fast eller oregelbundet format är att göra vattenförskjutningsmetod. För att göra detta behöver du en vass kniv, en mätburk som har markeringar på minst 2 koppar, lite vatten och smör.
Skiva ditt smör i tärningar och fyll en mätkopp till 1 koppslinjen med kallt vatten (eftersom varmt eller varmt vatten smälter smöret). Se till att mäta 1 kopp kallt vatten ordentligt, i ögonhöjd på en plan yta.
Börja lägga smör i den vattenfyllda mätkoppen, håll ett öga på den stigande vätskan. Genom att veta hur mycket smör du behöver fyller du mätkoppen tills vattnet når exakt det belopp som receptet kräver.
Till exempel, om du behöver ¼ kopp smör bör mätkoppen nå 1 ¼ kopp. Om du behöver ⅔ kopp smör bör mätkoppen nå 1 ⅔ koppar.
Saker att notera! Smöret ska inte staplas upp och bryta ytan på vattnet. Om smöret börjar höjas, ordna om eller tryck ner det försiktigt så att allt smör ligger under vattenytan.
Detta är det bästa sättet att få ett korrekt mått. Var säker på att tillsätt bitarna långsamt smör i, håll koll på mätlinjerna. När vattnet når den punkt du behöver, sluta tillsätta smör.
För att ta bort smöret, placera en sil på ett säkert ställe och sila försiktigt vatten/smörblandningen. Tillsätt smöret enligt receptets instruktioner.
4. Efter skala
Om du har en köksvåg, se till att det är det nollställs innan du använder det för att mäta ditt smör. Lägg bitar av kallt, fast smör (inte smält smör) på vågen tills du når den mängd som receptet kräver.
5. Använda Butter Twist
Smörvridningen är en köksutrustning som mäter smör i matsked genom att utföra en 180-graders rotation.
För smält eller vispad smör
För att mäta smält eller vispad smör, helt enkelt låt smöret mjukna och använd mätkoppsmetoden.
Andra anteckningar om mätning av smör
Om receptet du gör kräver en kopp smör, känner inte att du behöver ta en smörsticka och mäta upp den i en mätkopp. 1 sticka smör mättes i förväg lika med ½ kopp. Följande diagram kan användas som en snabbguide för andra konverteringar.
Tabell 1. Omvandlingstabell för smör
Sticks | koppar | matskedar | Teskedar | Vikt (oz/lb) | Vikt (g) |
---|---|---|---|---|---|
¼ | ⅛ | 2 msk | 6 tsk | 1 oz (1/16 lb) | 28 g |
½ | ¼ c | 4 msk | 12 tsk | 2 oz (⅛ lb) | 57 g |
1 | ½ c | 8 msk | 24 tsk | 4 oz (¼ lb) | 113 g |
1 ½ | ¾ c | 12 msk | 36 tsk | 6 oz (⅜ lb) | 170 g |
2 | 1 c | 16 msk | 48 tsk | 8 oz (½ lb) | 227 g |
2 ½ | 1 ¼ c | 20 msk | 60 tsk | 10 oz (⅝ lb) | 284 g |
3 | 1½ c | 24 msk | 72 tsk | 12 oz (¾ lb) | 341 g |
3 ½ | 1¾ c | 28 msk | 84 tsk | 14 oz (⅞ lb) | 398 g |
4 | 2 c | 32 msk | 96 tsk | 16 oz (1 lb) | 454 g |
Fler mätomvandlingar
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Anonym säger
Vad händer om du inte har pinnar, men 1lb-block?