Learning fläskfilé innertemperaturer hjälper dig att förbereda den saftigaste och möraste fläskmiddagen som också är säker att äta! Underkokt fläskfilé är nästan lika dåligt som överkokt fläskfilé. När du väl lärt dig hur du mäter den inre temperaturen på rätt sätt får du fantastiska resultat varje gång!
Innertemperatur för fläskfilé
Fläskfilé är en magert snitt av fläsk som är låg i fett och hög i protein. Eftersom den är så mager kan den vara lätt att överkoka, vilket resulterar i segt, torrt kött. Å andra sidan kan underkokt fläsk vara osäkert att äta och kan innehålla skadliga bakterier.
För att säkerställa att din fläskfilé är säker att konsumera samtidigt som den har den bästa konsistensen och smaken, är det viktigt att tillaga den till rätt innertemperatur. I den här användbara guiden kommer jag att täcka alla tips, tricks och metoder du kan använda för att uppnå en perfekt tillagad fläskfilé varje gång!
Hoppa till:
Om du vill testa dessa tips och tricks, min air fryer baconlindad fläskfilé or fläskfilé med svampsås recept skulle vara ett bra ställe att börja!
Idealisk innertemperatur för fläskfilé
Precis som allt annat kött har fläskfilé en lägsta innertemperatur som den måste nå för att förhindra risken för livsmedelsburna sjukdomar. Enligt USDA måste en kokt fläskfilé nå en innertemperatur på minst 145°F (63 ° C) för säker konsumtion.
Vid denna temperatur anses fläsket vara medium sällsynt och kommer att ha saftigt kött som är mer rosa. Även om köttet är rosa anses det vara säkert att äta så länge det når 145°F (63 ° C) på en kötttermometer.
Även om detta är minsta temperatur krävs för att döda alla skadliga bakterier i köttet, kanske du vill att ditt fläsk tillagas till en högre temperatur!
För dig som föredrar att sin fläskfilé är det kokt till medium, bör den inre temperaturen vara runt 150 grader°F (66 ° C). Denna temperatur kommer att resultera i kött som har en något rosa mitt men fortfarande är saftigt och smakrikt.
Medium-väl fläskfilé har en innertemperatur på cirka 150 grader°F (66 ° C). Mitten blir mer genomstekt med mindre rosa.
Om du gillar att din fläskfilé ska vara bra gjort, koka den till en innertemperatur på 160°F (71 ° C) eller högre. Mitten kommer att vara helt tillagad utan någon rosa färg.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
Hur man mäter de inre temperaturerna
För att mäta innertemperaturen på fläskfilé behöver du en kötttermometer. Det finns olika typer av kötttermometrar, men den vanligaste och pålitligaste är en digital omedelbar termometer.
Om du inte äger en, är det en bra investering att ha i din samling av köksredskap, och du kan använda den till alla typer av kött! Det är det enda säkra sättet att mäta att ditt kött är tillagat exakt till den rekommenderade innertemperaturen.
För att köpa en kötttermometer kan du antingen beställa online via Amazon eller hämta en rättvist billigt en från lokala butiker som Walmart eller Target.
Hur man får den mest exakta temperaturen
Sätt in kötttermometerns sonden i tjockaste delen av fläskfilén. Detta område tar längst tid att laga mat och ger dig den mest exakta temperaturavläsningen.
Vänta cirka 30 sekunder och förbli stilla så att temperaturen stabiliseras, läs sedan av temperaturen på termometern. Om det inte är på önskad nivå av färdighet, fortsätt tillagningen och kontrollera temperaturen med några minuters mellanrum tills den är färdiglagad enligt din smak.
Kom ihåg att rena din kötttermometer noggrant före och efter användning för att förhindra spridning av skadliga bakterier. Med dessa steg kan du enkelt mäta innertemperaturen och tillaga fläskfilén till perfektion varje gång!
Hur man vilar fläskfilé
Precis som med andra sorters kött behöver en fläskfilé vila några minuter innan den skivas och serveras. Detta gör att alla juicer kan omfördelas och sätta sig tillbaka i köttet, vilket resulterar i en saftigare och mer smakrik fläskkarré.
Till skillnad från nötkött tar det inte lika lång tid att vila. Jag rekommenderar att vila för 3-5 minuter, beroende på storleken på din filé. Oavsett om du har grillat, rostat eller stekt den, ta bort den från värmekällan när den når önskad innertemperatur.
Överför fläskfilén till en skärbräda eller en ren tallrik. Täck sedan genast med en löst tältad bit aluminiumfolie till hjälpa till att hålla värmen inne och förhindra att fläsket svalnar för snabbt.
Även om det kan vara frestande, är vila en avgörande steg i tillagningsprocessen som inte bör hoppa över, speciellt om du inte gillar torrt och segt kött!
För att göra din fläskfilé till en komplett måltid måste du para ihop den med rätt tillbehör. Kolla in mitt inlägg på vad ska man servera till fläskfilé för förslag!
Referenstabell för fläskfilé inre temperaturer
Nivå av färdighet | Intern temperatur | Intern beskrivning |
Medium-sällsynt | 145-150 ° F (63-66 ° C) | En ljusrosa mitt med något rosa kött som går mot utsidan. Köttet blir saftigast vid denna temperatur. |
Medium | 150-155 ° F (66-68 ° C) | Ett lite mindre rosa centrum, men ändå saftigt och smakrikt. |
Medium-Tja | 155-160 ° F (68-71 ° C) | Har ett spår av rosa i mitten, men mindre än medium. |
Bra gjort | 160 ° F + (71 ° C) | Ingen rosa mitt, eftersom köttet är helt genomstekt. |
Jag hoppas att min guide har svarat på alla frågor du kan ha om innertemperaturen på fläskfilé! Om du har fler frågor, hör gärna av dig och lämna en kommentar nedan!
🥓🥩 Smakfullt Fläsk recept Att försöka
- Ranch fläskkotletter - Dessa läckra fläskkotletter är otroligt enkla att göra men ändå fulla av salta och syrliga smaker!
- Fläsk picknickstek - En saftig och mör fläskstek som är praktiskt taget hands-off, vilket gör den perfekt för alla hektiska vardagsmiddagar!
- Instant Pot Porkettastek - Den här steken är full av italiensk smak och är en fantastisk familjemåltid för alla tillfällen!
- Slow Cooker Fläskkarré – Om du letar efter ett enkelt sätt att göra en läcker fläskkarré är det här receptet ett måste-testa!
- Ugnsbakad fläskfilé - En lättsam fläskfilémiddag som snabbt steks innan ugnen tar över!
- Pann-stekt fläskkotletter – Allt som krävs är lätt krydda och en gjutjärnspanna för att göra vackert skorpade fläskkotletter med saftigt kött!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Innertemperaturer för fläskfilé: Air Fryer Baconlindad fläskfilé (+tips för att göra den perfekta fläskfilén)
Innehållsförteckning
- 6 remsor bacon (eller fler, *se not)
- 1½ lb fläskfilé
- ½ tesked Kosher salt
- ¼ tesked malen svartpeppar
Instruktioner
- På en skärbräda eller stor bricka, lägg ut dina baconremsor sida vid sida så att de överlappar varandra något.
- Krydda alla sidor av din fläskfilé med salt och peppar, ställ sedan in fläskfilén i mitten av dina baconstrimlor.
- Linda ena sidan av baconstrimlorna över den kryddade fläskfilén och överlappa den sedan med den andra sidan av bacon. Använd tandpetare för att säkra baconet.
- Överför försiktigt den baconlindade filén till korgen på din airfryer.
- Luftstek din fläskfilé vid 400°F (205 ° C) i 20 minuter, se till att rotera den halvvägs genom tillagningen. Ditt fläsk är färdigt när en kötttermometer visar 145°F (63 ° C).
- Ta bort filén från airfryern och låt den vila i minst 5 minuter innan du skivar och serverar.
Anmärkningar
- Glöm inte tandpetarna! Se mina bilder som visar ett enkelt sätt att säkra baconet och vägledning för skivning.
- Man kan aldrig få för mycket bacon, så använd gärna hur mycket du vill!
- Om din filé är för lång för din airfryer kan du skära den på mitten och lägga de två halvorna sida vid sida (men lämna lite utrymme mellan dem).
- Tillagningstiden för din airfryer kommer att variera beroende på din modell och den faktiska vikten och tjockleken på fläskfilén.
- Se till att låta ditt fläsk vila efter tillagning så att det håller sig fint och saftigt!
- Förvara: Förvara din filé i en försluten behållare i kylen i upp till 4 dagar.
- För att värma upp: Du kan värma upp ditt fläsk genom att värma det med korta 30-sekundersintervaller i mikrovågsugnen eller genom att stoppa tillbaka det i airfryern vid 350°F (175 ° C) tills du blir nöjd!
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer