Denna lättlagad fläskfilé med svampsås är pannbränd till perfektion sedan kombineras med pannsåsen! Servera din perfekta fläskmedaljonger med lite färsk salvia till en måltid som är underbar som en helgmåltid för familjen, middag för speciella tillfällen eller för en dejtkväll!
Fläskfilémedaljonger och sås
Dessa stekt fläskfilé är lätta att göra och kan vara en härlig middag för två eller en del av en rejäl familjemåltid! Såsen är packad med fantastiska smaker inklusive välkryddad panjuice från det stekta fläsket, svamp, knaprig bacon, färsk salvia och läcker tung grädde!
Hoppa till:
🥘 Ingredienser
Ta några färska svampar och fräs upp ditt favoritmärke av bacon för att få igång denna enkla fläskmiddag!
- 2 pund fläskfilé (ungefär 2 lbs+, skuren i 1-1 ½ tums skivor eller medaljonger)
- ½ tesked vardera, Salt & Peppar
- ½ tesked rökt paprika (vanlig eller söt paprika passar också bra i det här receptet!)
- ¼ tesked vitlökspulver
- 1 msk Kokosolja (eller önskad matolja)
- 8 ounces Svamp (vita knappsvampar eller baby bella svampar, tvättade & skivade)
- 1 msk vitlök (mald)
- 4-6 färska salviablad (grovhackade, stora bitar - plus mer till garnering om så önskas)
- 2 remsor Bacon (Jag älskar tjockskuren bacon och tycker att rökt bacon från Applewood passar utmärkt med fläsk)
- 1 ½ dl Heavy Cream
- 2 matskedar grovmalen Dijonsenap
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🔪 Steg-för-steg-instruktioner
Hur man lagar fläskfilé
Till att börja med delar du din fläskfilé efter trimning eventuellt överflödigt fett. Våra filépaket har vanligtvis två remsor filéfilé.
- Prep. Skär filén i 1-1 ½ tum skivade portioner för dina filéer. Varje filé ska ge 6 eller fler filéer.
- Kombinera kryddningen. Mät och blanda sedan salt, peppar, paprika och vitlökspulver i en liten skål krydda båda sidorna av varje skuren fläskfilé. *Jag brukar rulla sidorna igenom min smaksättning också, det ger ännu mer underbar smak!
- Värme. Ta en stor stekpanna eller stekpanna med kokosolja till medelhög värme. När oljan börjar skimra och ska precis börja röka, det är tillräckligt varmt för att steka fläsket.
- Bryn fläskmedaljongerna. Koka i 3 minuter per sida, lite längre, närmare 4 minuter om fläskfiléerna är tjocka skärs.
- Resten. Ta bort från värmen när båda sidorna är gyllene och karamelliserad. Ställ åt sidan och låt fläskfiléerna vila medan du gör pannsåsen.
Gör svampsåsen
- Fräs svamp. Lämna stekpannan eller stekpannan med det kokta fläsket panjuicer på medelhög värme och tillsätt hackad vitlök och skuren svamp. Koka tills vitlöken mjuknat något, cirka 2 minuter.
- Gör det tjusigt. Tillsätt den tunga grädden, dijonsenap och skär salviabladen. Låt koka upp, minska sedan värmen och låt puttra på svag värme tills förtjockad. Smaka av och smaka av med salt och peppar efter behov.
- Tjäna. Skeda din sås över fläskfiléerna och servera omedelbart.
🥗 Sidor
Några av mina favoritsidor inkluderar bakade parmesangula squashrundor, jasminris, vitlöksröd potatismos, eller vitlök Parmesan rostad broccoli för en komplett middag.
Se till att kolla in alla mina idéer på vad du ska servera till din fläskfilé!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Den rekommenderade lägsta inre temperatur, avläst av en digital kötttermometer, för "färskskuret muskelkött" inklusive fläskkarré, filé, fläskkotletter och fläskstek är 145ºF (63ºC) följt av tre minuters vilotid.
- Färdighetsnivåer med fläskkarré och filé är nedan:
145 - 150ºF för Medium Rare
150 - 155ºF för Medium
155 - 160ºF för Medium Well
160 ºF för väl - Förvara rester i en lufttät förvaringsbehållare i kylen i upp till 3-4 dagar. Använd frysförvaringsbehållare för att frysa i upp till 2-3 månader för bästa kvalitet.
🥩 Fler fantastiska fläskmiddagsidéer!
- Air Fryer Fläskfilékotletter
- Skinka och potatisgryta
- Benfria fläskrevben i lantlig stil
- Skinklimpa
- Instant Pot Fläskkarré
- Bakade fläskbiffar
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📋 Recept
Fläskfilé med svamp Sage Gravy
Innehållsförteckning
- 1 2 Ib fläskfilé (ungefär 2 kg +, skuren i 1-1 ½ tum skivor)
- ½ tesked vardera, salt & peppar
- ½ tesked rökt paprika
- ¼ tesked vitlökspulver
- 1 matsked Kokosolja
- 8 oz svamp (tvättad och skivad)
- 1 matsked vitlök (mald)
- 4-6 färska salvia löv (grovhackad, stora bitar)
- 2 remsor bacon (tjockt skuren, skuren och knaprig)
- 1 ½ koppar vispgrädde
- 2 matsked grov mark Dijon senap
Instruktioner
Pannbränd fläskmedaljong
- Dela din fläskfilé efter att du har trimmat överflödigt fett. Skär indrefilterna i 1-1 ½ tum skivade portioner för dina filéer. Varje filé bör ge 6 eller fler filéer.1 2 lb fläskfilé
- Kombinera smaksättning (salt, peppar, rökt paprika och vitlökspulver) i en liten skål och krydda alla sidor av dina skurna fläskfiléportioner med kryddblandningen.½ tesked vardera, salt och peppar, ½ tesked rökt paprika, ¼ tesked vitlökpulver
- Hetta upp en stor stekpanna eller stekpanna med kokosolja till medelhög värme, när både stekpannan och oljan är tillräckligt varma lägg till fläskfilén. Oljan ska ha ett skimrande utseende när den är helt uppvärmd.1 msk Kokosolja
- Koka i 3 minuter per sida, lite längre, närmare 4 minuter om fläskfiléerna är tjocka.
- Ta av från värmen när båda sidorna är gyllene och karamelliserade. Låt fläskfiléerna vila.
Svamp Gravy
- Lämna stekpannan eller stekpannan med de kokta fläskpressarna på medelhög värme och tillsätt hackad vitlök och skuren svamp. Koka tills vitlök är något mjukad, cirka 2 minuter8 oz svamp, 1 msk vitlök
- Tillsätt den tunga grädden, dijonsenapen, de knäckta baconbitarna och skär salviabladen. Låt koka upp, sänk sedan värmen och låt puttra på svag värme tills det tjocknat.4-6 färska salviablad, 2 remsor bacon, 1 ½ dl tung grädde, 2 msk grovmalen dijonsenap
- Smaka av med salt och peppar efter behov. Servera omedelbart.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Den rekommenderade lägsta innertemperaturen, avläst av en digital kötttermometer, för "färskskuret muskelkött", inklusive fläskfilé, filé, fläskkotletter och fläskstek är 145ºF (63ºC) följt av tre minuters vilotid.
- Förvara rester i en lufttät behållare i kylen i upp till 3-4 dagar eller frys i upp till 2-3 månader.
145 - 150ºF för Medium Rare
150 - 155ºF för Medium
155 - 160ºF för Medium Well
160ºF för Well
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Tack för att du kom! Låt mig veta vad du tycker: