Denna fläskfilé med svampsås panreras till perfektion och kombineras sedan med den läckra pannsåsen! Servera dina perfekta fläskmedaljonger med lite färsk salvia för en måltid som är underbar som en helgmåltid för familjen, middag för speciella tillfällen eller dejtkväll! Det är en enkel och läcker fläskmiddag som alla kommer att njuta av!
Fläskfilémedaljonger och sås
Dessa stekt fläskfilé är lätta att göra och kan vara en härlig middag för två eller en del av en rejäl familjemåltid! Såsen är packad med fantastiska smaker, inklusive välkryddad panjuice från det stekta fläsket, svamp, knaprig bacon, färsk salvia och läcker tung grädde!
När de smakar på denna eleganta och löjligt smakrika fläskmiddag, kommer din familj (eller gäster) kommer inte tro att det tog mindre än 30 minuter att förbereda! Seriöst, det här receptet är en vinnare som du kommer att vilja spara för att göra om och om igen.
Hoppa till:
🥘 Fläskfilé med svampsåsingredienser
Ta några färska svampar och fräs upp ditt favoritmärke av bacon för att få igång denna enkla fläskmiddag! Du kan använda torkad salvia i ett nafs, men färsk salvia ser och smakar definitivt bäst!
- Fläskfilé - 2 pounds av fläskfilé (ungefär 2 lbs+, skuren i 1-1 ½ tums skivor eller medaljonger).
- Salt peppar - ½ tsk vardera salt och peppar.
- Rökt paprika - ½ tesked rökt paprika (vanlig eller söt paprika passar också bra i det här receptet!)
- Vitlökspulver - ¼ tesked vitlökspulver.
- Kokosolja - 1 matsked kokosnötsolja (eller önskad matolja).
- svamp - 8 ounces av svamp (vita knappsvampar eller baby bella svampar, tvättade & skivade).
- Vitlök - 1 matsked finhackad vitlök.
- Sage - 4-6 färska salviablad (grovt hackade, stora bitar - plus mer till garnering om så önskas).
- Bacon - 2 remsor bacon (Jag älskar tjockt skuren bacon och tycker Applewood rökt bacon passar underbart med fläsk).
- Heavy Cream - 1 ½ koppar tung grädde.
- Dijon senap - 2 msk grovmalen dijonsenap eller en Dijonsenapsersättning.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör fläskfilé med svampsås
Innan du sätter igång, se till att portionera din fläskfilé efter trimning eventuellt överskott av fett. Du kommer att behöva
- Prep. Skär 2 pund (917 gram) av fläskfiléer i 1-1 ½ tum skivade portioner för dina filéer. Varje filé ska ge 6 eller fler filéer.
- Kombinera kryddningen. Mät upp och blanda den ½ teskeden (3 gram) salt, ½ tesked (3 gram) peppar, ½ tesked (1 gram) paprika och ¼ tesked (0.75 gram) vitlökspulver i en liten skål, krydda sedan båda sidorna av varje skuren fläskfilé. *Jag brukar rulla sidorna igenom min krydda också. Det ger ännu mer underbar smak!
- Värme. Ta med en stor stekpanna eller stekpanna med 1 msk (14 gram) av kokosolja till medelhög värme. När oljan börjar skimra och ska precis börja röka, det är tillräckligt varmt för att panorera fläsket.
- Bryn fläskmedaljongerna. Koka i 3 minuter per sida, lite längre, närmare 4 minuter om fläskfiléerna är tjocka skärs.
- Resten. Ta bort från värmen när båda sidorna är gyllene och karamelliserad. Ställ åt sidan och låt fläskfiléerna vila medan du gör pannsåsen.
Gör svampsåsen
- Fräs svampen. Låt stekpannan eller stekpannan stå på medelhög värme och tillsätt 1 msk. (8 gram) av hackad vitlök och 8 uns (226.8 gram) av skurna svampar. Koka tills vitlöken mjuknat något, ca 2 minuter.
- Gör såsen. Tillsätt 1 ½ koppar (354.88 milliliter) av tung grädde, 2 matskedar (30 gram) dijonsenap, 2 remsor (44 gram) av knäckta baconbitar och 4-6 skurna salviablad. Ta med till en sjudasänk sedan värmen och låt puttra på svag värme tills det tjocknat.
- Tjäna. Krydda med salt och peppar, efter behov, att smaka. Skeda över de förberedda fläskfilémedaljongerna och servera genast.
🥗 Vad ska man servera med fläskfilé
Några av mina favoritsidor inkluderar bakade parmesangula squashrundor, jasminris, vitlöksröd potatismos, eller vitlök Parmesan rostad broccoli för en komplett måltid. Se till att kolla in alla mina idéer på vad du ska servera till din fläskfilé! Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Våra fläskfilépaket brukar ha två remsor filéer per förpackning. Du kommer att vilja trimma bort överflödigt fett innan du skär dina filéer i medaljonger.
- Rekommenderad lägsta inre temperatur, som läses av en digital kötttermometer, för "färskskuret muskelkött", inklusive fläskkarré, filé, fläskkotletter och fläskstek, är 145ºF (63ºC) följt av tre minuters vilotid.
- Färdighetsnivåer med fläskkarré och filé är nedan:
145-150ºF (63-66°C) för medium-rare
150-155ºF (66-68 ° C) för medium
155-160ºF (68-70 ° C) för medium-brunn
160+ºF (70+°C) för välgjort
🥡 Lagring och uppvärmning
Förvara rester i en lufttät förvaringsbehållare i kylen i upp till 3-4 dagar.
Frysning av fläskfilé
Använd frysförvaringsbehållare för att frysa i upp till 2-3 månader för bästa kvalitet. Lägg den i kylen över natten för att tina innan den värms upp igen.
Återuppvärmning av fläskfilé
Du kan värma upp din fläskfilé med svampsås på medelhög värme på spishällen, vänd då och då tills den är genomvärmd. Alternativt kan du lägga den i en ugnsform i ugnen och täcka den med folie. Tillsätt en skvätt buljong för att tunna såsen om det behövs. Grädda vid 325°F (160°C/Gasmärke 3) i 20-25 minuter eller tills den är genomvärmd.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
🥩 😋 Fler fantastiska fläskmiddagsidéer
- Air Fryer Fläskfilékotletter - Fläskkotlettmiddagar har precis blivit enklare, tack vare din airfryer!
- Skinka och potatisgryta - Denna rejäla skink- och potatisgryta är en utsökt enpannamåltid!
- Benfria fläskrevben i lantlig stil - Möra och saftiga benfria revbensspjäll med massor av smak!
- Skinklimpa – Ett klassiskt recept på skinklimpa, som är mycket godare än det låter!
- Instant Pot Fläskkarré - Det perfekta sättet att förbereda din sidfläsk om du har ont om tid.
- Bakade fläskbiffar – Dessa snabba och enkla fläskbiffar är på bordet på cirka 20 minuter!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Fläskfilé med svamp Sage Gravy
Innehållsförteckning
- 1 2 Ib fläskfilé (ungefär 2 kg +, skuren i 1-1 ½ tum skivor)
- ½ tesked vardera, salt & peppar
- ½ tesked rökt paprika
- ¼ tesked vitlökspulver
- 1 matsked Kokosolja
- 8 oz svamp (tvättad och skivad)
- 1 matsked vitlök (mald)
- 4-6 färska salvia löv (grovhackad, stora bitar)
- 2 remsor bacon (tjockt skuren, skuren och knaprig)
- 1 ½ koppar vispgrädde
- 2 matsked grov mark Dijon senap
Instruktioner
Pannbränd fläskmedaljong
- Dela din fläskfilé efter att du har trimmat överflödigt fett. Skär indrefilterna i 1-1 ½ tum skivade portioner för dina filéer. Varje filé bör ge 6 eller fler filéer.
- Kombinera smaksättning (salt, peppar, rökt paprika och vitlökspulver) i en liten skål och krydda alla sidor av dina skurna fläskfiléportioner med kryddblandningen.
- Hetta upp en stor stekpanna eller stekpanna med kokosolja till medelhög värme, när både stekpannan och oljan är tillräckligt varma lägg till fläskfilén. Oljan ska ha ett skimrande utseende när den är helt uppvärmd.
- Koka i 3 minuter per sida, lite längre, närmare 4 minuter om fläskfiléerna är tjocka.
- Ta av från värmen när båda sidorna är gyllene och karamelliserade. Låt fläskfiléerna vila.
Svamp Gravy
- Lämna stekpannan eller stekpannan med de kokta fläskpressarna på medelhög värme och tillsätt hackad vitlök och skuren svamp. Koka tills vitlök är något mjukad, cirka 2 minuter
- Tillsätt den tunga grädden, dijonsenapen, de knäckta baconbitarna och skär salviabladen. Låt koka upp, sänk sedan värmen och låt puttra på svag värme tills det tjocknat.
- Smaka av med salt och peppar efter behov. Servera omedelbart.
Anmärkningar
- Den rekommenderade lägsta innertemperaturen, avläst av en digital kötttermometer, för "färskskuret muskelkött", inklusive fläskfilé, filé, fläskkotletter och fläskstek är 145ºF (63ºC) följt av tre minuters vilotid.
- Förvara rester i en lufttät behållare i kylen i upp till 3-4 dagar eller frys i upp till 2-3 månader.
145 - 150ºF för Medium Rare
150 - 155ºF för Medium
155 - 160ºF för Medium Well
160ºF för Well
Kostrådgivning
Save
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Alice säger
je recoit pour souper et je veux péparer cette recette a l'avance pour pouvoir m'occuper de mes invités puis je la péparer al,avance et la faire chauffer dernière minut
"Jag äter middag och jag vill förbereda det här receptet i förväg för att kunna ta hand om mina gäster, sedan förbereder jag det i förväg och värmer upp det i sista minuten"
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Oui, cela fonctionne à merveille !
"Ja, det fungerar underbart!"