Denna picadillo Mexicano är en kött- och potatisrätt med köttfärs, potatis, tomater, paprika, grönsaker och fantastiska kryddor. Picadillo är perfekt för tacos, burritos, empanadas, chiles rellenos och så mycket mer. Eller servera den med några ägg till frukost, eftersom den är kryddigare i förhållande till den välkända frukosthaschen.
Picadillo är en fantastisk fyllning i min taco dorados eller välsmakande bakade nötkött empanadas.
Hoppa till:
Min picadillo är alltså en mexikansk version perfekt för fyllning så många underbara familjefavoriträtter. Använd den för att fylla tacos, burritos, enchiladas, chiles rellenos, tamales och så mycket mer.
Picadillo är en fantastisk användning av rester, skafferiingredienser och kylprodukter som kan behöva användas så fort som möjligt. Dessutom är detta ett utmärkt sätt att göra din dyra ingrediens, köttfärs, sträcka sig mycket längre vid middagstid också.
🥘 Ingredienser
- Ister - Lite ister, matolja eller en ersättning för ister.
- Grönsaker - Vit eller gul lök, jalapeno, vitlök, röd paprika, tomater, ärtor och morötter och sockermajs.
- Köttfärs – Jag brukar använda 80/20, men man kan använda det man har.
- Kryddor - Koriander, torkad oregano, mald koriander, spiskummin, paprika, salt och peppar.
- Potatis (Tillval) – Jag rekommenderar starkt att ta med Yukon guldpotatis.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör Picadillo Mexicano
Denna autentiska måltid är väldigt enkel att slänga ihop. Du behöver en stor stekpanna, mätredskap, en skärbräda och en knivsats.
Detta recept kommer att ge tolv portioner.
Fräs grönsakerna
Steg 1: Värm. Värm ister eller matolja på medelhög värme i en stor stekpanna eller stekpanna tills fettet eller oljan börjar skimra.
Steg 2: (valfritt för potatis) Starta potatisen. Stek de tärnade eller tärnade 2 medelstora potatisarna i ca 3 matskedar ister eller matolja. Koka tills det är knaprigt på utsidan och blir mjukt. Ta bort från stekpannan och överför till en hushållspappersklädd plåt för att suga upp överflödigt fett.
Steg 3: Stek. Tillsätt 1 vit lök och 2 tärnade jalapenos och fräs tills löken blir genomskinlig, cirka 2-3 minuter. Tillsätt sedan 2 matskedar vitlök och 1 tärnad röd paprika och fräs i 1 minut till.
Tillsätt nötkött och koka
Steg 4: Tillsätt nötfärsen. Flytta de sauterade grönsakerna till ena sidan av stekpannan och tillsätt 2 pund (907 gram) av nötfärs. Bryt nötköttet i flera stora bitar och tillaga sedan ostört i 3-4 minuter.
Steg 5: Kombinera. Bryt nötfärsen i mindre bitar och kombinera med de sauterade grönsakerna. Fördela jämnt i kastrullen eller stekpannan och låt fortsätta tillagas ostört i ytterligare 5-6 minuter eller tills köttfärsen är väl brynt.
Sjud och servera
Steg 6: Lägg till. Tillsätt 2 tomater, 1 kopp (140 gram) ärtor och morötter, 1 kopp (164 gram) sockermajs, ¼ kopp (15 gram) koriander, 2 tsk vardera oregano, koriander och spiskummin, 1 tsk vardera paprika, salt och peppar (och potatisen, om den används). Rör om ordentligt, sänk sedan värmen till medel och låt sjuda i 5 minuter om du lägger till potatisen eller 10 minuter om du inte väljer potatisen.
Steg 7: Servera. Smaka av med kryddor efter sjudning, ta bort från värmen och servera omedelbart.
💭 Tips och anteckningar
- Förbered tomaterna. De rostade tomaterna kan direkt pressas eller krossas i nötfärsblandningen, eller så kan du finhacka dina färska tomater innan du tillsätter dem. Tomater kan också pureras innan de läggs till, och kombineras med en kopp nötbuljong för att göra en saucier picadillo.
- Inkludera potatisen. Även om potatisen är valfri, rekommenderas den starkt. Jag använder Yukon Gold-potatis här, eftersom skalet är tunnare, vilket gör att jag kan hoppa över att skala dem. Rödpotatis fungerar lika underbart, men jag föredrar att ha den skalad i det här receptet.
- Gör en soppa. För en läcker soppaversion, tillsätt mer buljong och tomat.
>>>Se Alla mina recept Här!<<<
🥡 Lagring och uppvärmning
Förvara eventuell återstående picadillo i en lufttät behållare. Överför den helt kylda picadillon till en behållare och kyl inom 1 - 2 timmar efter tillagning.
Den förvaras i kylskåp i upp till 4 dagar, men den används bäst under de första två dagarna.
frysning
Picadillo kan förvaras i frysen för upp till 6 månader om den förvaras i en lufttät behållare, fryspåse eller vakuumförsluten.
Uppvärmning
Värm resterna i en stekpanna på medelvärme tills de är genomvärmda.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Picadillo Mexicano
Innehållsförteckning
- 2 matsked bacon (eller matolja)
- 1 vitlök (finhackat)
- 2 Jalapeno (fin tärnad)
- 2 matsked vitlök (malet eller krossad)
- 1 röd paprika (tärnad)
- 2 lbs köttfärs
- 2 tomater (rostad och hackad eller krossad)
- 1 kopp ärtor och morötter, frusen blandning (tinade)
- 1 kopp söt majs
- ¼ kopp Cilantro (hackad)
- 2 tesked torkad oregano (Mexikansk oregano är bäst)
- 2 tesked malad koriander
- 2 tesked kummin
- 1 tesked paprika
- 1 tesked vardera, salt & peppar (att smaka)
- 2 Medium Yukon guldpotatis (valfritt - tärnad, kubad)
Instruktioner
- I en stor non-stick stekpanna eller stekpanna, värm ister eller matolja över medelhög värme tills fettet eller oljan börjar skimra. Tillsätt lök och jalapeno, stek tills löken blir genomskinlig, cirka 2-3 minuter. Tillsätt vitlök och röd paprika och stek i ytterligare 1 minut.
- Flytta de sauterade grönsakerna till ena sidan av stekpannan och tillsätt nötköttet. Bryt nötköttet i flera stora bitar och låt det sedan koka ostörd i 3-4 minuter.
- Bryt det bruna nötköttet i mindre bitar och kombinera med den sauterade lök, jalapeno, vitlök och röd paprika. Sprid jämnt i stekpannan eller stekpannan och låt den fortsätta laga ostörd i ytterligare 5-6 minuter, eller tills nötköttet är välbrunt.
- Tillsätt resterande ingredienser (utom potatisen, som är valfri). Rör om för att kombinera grundligt, sänk sedan värmen till medium och låt sjuda i 5 minuter, om du lägger till potatisen, eller 10 minuter om du inte väljer potatisen.
- Om du är väljer att lägga till potatisen (vilket jag rekommenderar): Innan du startar hamburgaren, stek stekpannan i tärnad eller kubad potatis i cirka 3 matskedar ister eller matolja. Koka tills det är krispigt på utsidan och gaffeln mjukt. Ta bort från stekpannan och överför till en pappershandduksfodrad tallrik för att suga upp överflödigt fett. Fortsätt sedan med steg 1 i instruktionerna.I steg 4 i instruktionerna, vik de kokta potatisarna i stekpannan med köttfärs och grönsaker efter att ha tillsatt resterande ärtor och morötter, majs och kryddor. Fortsätt sedan laga i ytterligare 5-10 minuter att simma på medelhög värme.
- Tillsätt kryddor efter smak, sjunka av från värmen och servera omedelbart.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer