Lär hur mycket hummer per person (per portion) behövs för att köpa några med tillförsikt utan att oroa dig för att du inte kommer att få nog! Oavsett hur hummern tillagas kommer jag att gå igenom exakt hur mycket du ska ta för att servera dina gäster! Från frysta hummerstjärtar eller paketerat hummerkött till levande hela hummer, här är hur mycket hummerkött du behöver per person!
Uppskattning av hur mycket hummer per portion
Även om hummer kan avnjutas när som helst, är det vanligt att se den förberedd för speciella evenemang eller tillfällen. Om du gör en trevlig middag för en stor grupp, du kan lätt bli överväldigad vid tanken på att ta reda på hur mycket du behöver köpa!
Förrätter och middagar behöver olika mängd hummer per person, vilket snabbt kan bli förvirrande! Oroa dig inte, i det här inlägget ska jag bryta ihop exakt hur mycket du kommer att behöva.
Hoppa till:
Se till att du kollar in alla mina fantastiska hummer recept som du kan förbereda för alla tillfällen!
Levande hela hummer
Levande hela hummer säljs i vikt. I USA (utanför Florida), kommer du nästan alltid att köpa atlantisk hummer (även kallad Maine hummer).
En vanlig hummer väger mellan 1½ och 3 pund. Det är viktigt att tänka på att vikten av själva kräftdjuret inte är vikten av köttet du kommer att ha tillgängligt att äta. Istället, de har en avkastning på ungefär 20-30%.
Om hummern ska användas som den huvudrätt, sikta på att köpa en 1½-2 pund hummer per gäst. Detta kommer att ge varje person cirka 6-10 uns kött. En hummer på 1½ pund borde räcka för en normal middag, medan en 2 punds hummer skulle kunna vara mer för en måltid för speciella tillfällen.
Om den är avsedd för förrätt eller sallad, en 1-1½ pund hummer per person skulle vara perfekt eftersom detta kommer att ge cirka 4 uns kött.
Tabell 1: Storleksinformation
Namn | Storlek | du använder |
Konserver | <1 pund | *För liten |
kycklingar | 1⅛ pund | *För liten |
Kvartal | 1¼ pund | Hummerbaka |
halvor | 1½ pund | middag |
Dueces | 2-2½ pund | Speciellt tillfälle |
Stora urval | 2½-3½ pund | High-end restauranger |
Jumbos | 3½+ pund | Svårt att hitta, imponerande middag |
Stora jumbos | 6-10 pounds | För stor för en hummerkruka |
Hummer svansar
Som en allmän regel är en svans per person lämplig för förrätt. Till middag eller varmrätt, sikta på 2 svansar per person.
Antalet svansar som du vill servera per person kommer att variera beroende på några olika faktorer. Om svansen är huvudrätten behöver du mer per person. Men om den serveras som förrätt eller tillsammans med några andra tillbehör, du behöver inte lika mycket.
Tabell 2: Svansdelar
Svansvikt | Portion | du använder |
4-5 uns | 1 svans per person | Njut som förrätt med tillbehör, medelmåttig aptit |
6-8 uns | 1 svans per person | Större aptitretare, färre tillbehör |
8-10 uns | 1 svans per 2 personer | Färre tillbehör; använd 1 svans per person för stora aptit |
10-12 uns | 1 svans per person | Särskilda tillfällen, stor aptit |
1-2 pounds | 1-2 pund per person | Justera baserat på antalet tillbehör |
2-2½ pund | 2-2½ pund per person | Huvudrätt |
Konserverad hummerkött
När du använder konserverat hummerkött köper du den exakta mängden kött du behöver (i motsats till att få en mindre portion kött när skalet har tagits bort från en hel hummer).
En portion motsvarar 4 uns, så det skulle vara en bra allmän riktlinje för hur mycket konserverat hummerkött du ska köpa. Kolla givetvis receptet du följer för att se hur mycket kött som behövs.
Kokt hummerkött
Du kan köpa rått eller kokt hummerkött online förutom i mataffären. När du köper från onlinekällor (2-dagars frakt normalt), får du förpackat fryst hummerkött.
Redan tillagat kött skulle vara bra för att göra rätter som bisque, pasta, makaroner och ost och mer! Se ditt recept för hur mycket kött du behöver, även om 4 uns anses vara en portion.
Fakta om hummer:
- En hummer på 1½ pund är den populäraste storleken som köps. Denna vikt är en utmärkt bas när du köper hummer per person, eftersom det är en idealisk middagsstorlek.
- Ett hårt skal 1½-pund Hummer kommer att ge ungefär 1⅓ kopp kött.
- En portion hummer anses vara 4 uns kött.
- Det tar ca 4-5 hummer att göra 1 pund hummerkött.
- Om du gör en surf & turf måltid, en 1¼ pund hel hummer skulle vara ett utmärkt val.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
Nu vet du hur du uppskattar hur mycket hummer du kommer att behöva! Lämna en kommentar nedan och låt mig veta dina favoritrecept med detta fantastiska kräftdjur!
🦞 Fantastiska hummerrecept
- Rökt hummersvans - Fyra upp rökaren för ett extra unikt sätt att njuta av dessa dekadenta svansar!
- Stekt hummer - Ett enkelt sätt att tillaga hummer med minimal ansträngning!
- Hummer Chowder – En rik och dekadent comfort food som är perfekt för att känna sig mysig!
- Hummer Risotto - Om risotto inte var tillräckligt elegant, lägg i lite mjuk hummer!
- Hummer kronärtskocka Dip - En uppgraderad version av en populär aptitretare!
- Broiled hummer svans - En enkel och smakrik hummerrätt som är redo att avnjutas på bara 15 minuter!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Hur mycket hummer per person: Broiled Lobster Tail (+mer användbar information)
Innehållsförteckning
- 4 hummersvansar (färsk eller tinad)
- ¼ kopp smör (½ pinne, smält)
- 1 Large citron (saften av hälften, servera med kilar från kvarvarande hälften)
- ½ tesked havssalt
- 1 nypa malet vitpeppar
Instruktioner
- Placera ditt ugnsgaller i den övre ⅓ i ugnen och sätt på grillen till hög.
- Förbered dina hummersvansar med en skarp köksax för att försiktigt skära genom den övre halvan av hummerskalet, ner till svansbotten. Håll svansen fäst i slutet och var försiktig med hummerköttet medan du skär!
- Avlägsna svansen och ta bort eventuell smuts eller grus om det behövs. Vänd på hummersvansen och tryck försiktigt på revbenen. Vänd sedan tillbaka och använd fingrarna för att separera hummerköttet från skalet och lämna det fäst vid svansen.
- Lyft köttet ovanför skalet och nyp sedan ihop skalet under köttet för att hålla det på plats. Lägg köttet över skalet och lägg hummersvansen på din bakplåt. Upprepa för varje hummersvans.
- Pensla smält smör över beredda hummerstjärtar, pressa sedan citronsaft på varje och smaka av med havssalt och mald vitpeppar.
- Placera bakplåten med hummersvansar under slaktkycklingen och grilla i 1 minut per uns (3 minuter för en 3-ounce svans, 5 minuter för en 5-ounce svans). Hummerköttet blir ogenomskinligt när det är klart. *Hummer ska vara 140 ° C när den är klar, gå inte över 60 ° C eftersom ditt hummerkött blir överkokt.
- Ta ut från ugnen när du är klar och servera direkt.
Anmärkningar
- Osäker på vilken hummer som är bäst att använda? Du har vanligtvis alternativ mellan kallt vatten och varmt vatten hummer. Kallvattenhummer är att föredra eftersom de har ett mörare, vitt kött som har en renare smak. Varmvattenhummer är mjukare och kan ibland ha en bismak.
- Du kan fråga fiskhandlaren i din mataffär om hummern de tillhandahåller är kallt vatten eller varmt vatten – du kan också se en varmvattenhummer på de svarta fläckarna som täcker skalen!
- Hummers matsmältningskanal löper genom svansen (kallas även ven). Även om det inte är skadligt att äta, smakar det inte bäst, så du kanske vill ta bort det! Du kan också be din fiskhandlare att förbereda hummerstjärtarna åt dig om du använder färska.
- Aldrig använt vitpeppar? Vitpeppar är helt enkelt vanliga pepparkorn med de svarta skalen borttagna! Den har en mildare smak och vit färg som passar utmärkt till rätter där du vill ha pepparsmak utan svarta prickar!
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer