Denna smakrika hummerchowder är perfekt för kyliga höstväder men serveras bäst på sommaren på höjden av hummer- och majssäsongen! Min hummerchowder är den perfekta maträtten för att underhålla gäster, speciella tillfällen eller bara för att njuta av denna fantastiska komfortmatssoppa!
Recept med hummerchowder {med bacon och rostad majs}
När du letar efter ett riktigt fantastiskt sätt att njuta av din hummer som alla kommer att älska, försök att göra det till denna hjärtliga hummerchowder! Mjuka bitar av kokt hummer läggs i en rik och krämig potatischowder som är laddad med bacon, rostad majs och färsk ört godhet !!
Eftersom min familj lätt passar in i kategorin "skaldjursälskare" tycker jag om att sminka denna lätta chowder när vi har hummer till hands. Naturligtvis är färsk hummer bäst, men ett par frysta hummersvansar ger tillräckligt med hummerkött för att göra detta fantastiskt (New England recept) hummer majs chowder!
Hur man gör hummer Chowder
Om du lagar mat från färsk Maine hummer, spara hummerskal och gör min goda hummer lager som bas för denna otroliga chowder! Det höjer hummerkålen och förstärker hummersmaken för en ännu mer fantastisk maträtt! Skaldjursbeståndet är ett bra alternativ, men jag rekommenderar det extra steget om du har skalen.
När du har ditt lager klart, starta en stor lager kruka med den första matsked smör över medelhög värme. Tillsätt det hackade baconet när smöret har smält och rör om för att belägga baconet i smöret medan det brunnar.
Koka baconet i ungefär två minuter innan du tillsätter den hackade löken, baconet behöver inte vara helt kokt så att det blir skarpt. Tillsätt den hackade löken och rör om i smöret och baconet. Koka i 2 - 3 minuter för att mjuka löken eller tills löken börjar bli genomskinlig eller något tydligt utseende.
När löken har blivit mjuk, tillsätt grönsakerna inklusive morot, selleri och purjolök. Rör om och låt dem laga mat i cirka 2 minuter minska värmen till under medium (eller medelhög låg värme) och tillsätt mjölet. Rör om mjölet tills mjölet har införlivats och det inte finns några torra fläckar av mjöl. Täck krukan och låt grönsakerna svettas i några minuter.
Avtäck potten och tillsätt örterna (gräslök, dill och persilja), citronsaft, vitt vin och lagerblad. Jag föreslår och föredrar ett torrt vitt vin som Pinot Grigio. Andra bra val är Sauvignon Blanc och Chardonnay, men en torrkokande sherry fungerar också i en nypa!
Lägg sedan till utspädd hummer lager eller skaldjurslager och kryddor (salt, peppar, vitlökspulver och paprika eller rökt paprika). Rör om och sätt tillbaka locket, fortsätt sedan tillagat i 3-5 minuter.
Ta bort locket, lägg i tärnad russetpotatis, rör om och sätt tillbaka locket för att fortsätta laga i cirka 40 minuter. När potatisen är gaffel öm och börjar bryta ner, kommer du att vara redo att lägga till de färdiga ingredienserna!
Avsluta hummerchowdern med att ta bort lagerbladet, rör om den tunga grädden, hummerköttet och den rostade majsen som tillval. Den sista matskedsdelen smör går sist, och det ger chowderen en fin "glans" som kock Gordon Ramsay kallar det!
Medan den avslutande biten av smör smälter, kommer hummerköttet att värmas upp i hummergrytan och vara redo att serveras. Rätt upp den rejäla hummerkålen och servera med en sidosallad och en skiva rostat vitlöksbröd för en perfekt soppmiddag !!
📖 Receptkort
Hummer Chowder {med Bacon och rostad majs}
Innehållsförteckning
- 2 matsked smör (uppdelad i 2 portioner om 1 matsked vardera)
- 3 remsor bacon (hackad)
- ½ Large vitlök (tärnad)
- 2 Medium morötter (skivad)
- 3 revben selleri (tärnad)
- ⅓ purjolök (tärnad)
- 2 matsked allround mjöl
- ½ tesked vardera, salt & peppar (att smaka)
- ½ tesked vitlökspulver
- ½ tesked paprika (eller rökt paprika)
- 1 matsked citronsaft
- ½ kopp vitt vin (helst ett torrt vitt vin som Pinot Grigio)
- 2 laurbladen
- 1 matsked gräslök (hackad)
- 1 matsked dill (hackad)
- 2 matsked persilja (finhackat)
- Hummer lager (se recept - utspädd halvmassa, halvvatten - tillräckligt för att täcka grönsakerna)
- 2 Large russetpotatis (2 stora eller 3 medelstora tärningar i små kuber)
- 1 kopp vispgrädde
- 1 kopp rostad majs (valfritt, eller ersätt en favoritgrönsak)
- 1 kopp hummer kött (kokt)
Instruktioner
- Smält den första 1 matsked smöret i en stor lagerpot på medelhög värme.
- Tillsätt det hackade baconet till det smälta smöret och koka i cirka 2 minuter. Rör om och täck baconet i smöret.
- Tillsätt den hackade vita löken. Fortsätt laga tills löken är kokt och blir lite klar (genomskinlig), cirka 2-3 minuter.
- Tillsätt tärnade grönsaker (selleri, morot och purjolök). Rör om och koka i ca 2 minuter.
- Sänk värmen till strax under medium. Rör i mjölet tills allt har kombinerats, täck och låt grönsakerna svettas i några minuter.
- Avtäck och lägg i gräslök, dill, persilja, citronsaft, vitt vin och lagerblad.
- Lägg sedan till hummer lager och salt, peppar, vitlökspulver och paprika. Fortsätt tillagningen täckt i 3-5 minuter.
- Avtäck och lägg i russotpotatisen. Täck igen och fortsätt laga i 40 minuter, eller tills potatisen är mjuk.
- Avtäck chowderen, rör om och ta bort lagerbladen med en sked.
- Tillsätt tung grädde, hummerkött och rostad majs som tillval.
- Tillsätt den sista matskeddelen av smöret. Rör om, servera och njut!
Video
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer