Skinka stroganoff är en tillfredsställande middag som kombinerar mör al dente pasta, bitar av kokt skinka och en krämig svampsås! Det är ett av mina favoritmatrecept som du kan gör med överbliven skinka! Du kommer att älska denna unikt smakrika twist på det traditionella stroganoff-receptet!
Hoppa till:
Lätt överbliven skinka Stroganoff recept
Jag ser fram emot semesterrester lika mycket som originalrätten, och denna stroganoff är alltid först på min lista över rester av skinkrecept! Tycka om biff Stroganoff, den har en rik och krämig svampsås och serveras över möra äggnudlar.
Skinkan erbjuder en salt och välsmakande pop av smak som kompletterar den jordnära svampsåsen vackert. Det är mysig höst- eller vintermat som hela familjen kommer att njuta av!
🥘 Ingredienser
- Smör - 2 matskedar smör eller a smörersättning.
- Skinka - 2 koppar kokt skinka skivad i bitar. Överbliven skinka eller skinkbiffar fungera underbart.
- Mjöl - 2 matskedar universalmjöl.
- Svamp - 6-8 uns rengjorda och skivade färska svampar.
- Krydda - ¼ tesked salt och peppar efter smak. Plus samma mängd vitlökspulver och lökpulver (eller en lökpulverersättning).
- Buljong - 1 ½ koppar kycklingbuljong med låg natriumhalt eller en kycklingbuljongersättning.
- Dijon - 1 msk dijonsenap eller a Dijonsenapsersättning.
- Ärtor - 6 uns tinade frysta ärtor.
- Gräddfil - 16 uns gräddfil eller a gräddfilsersättning.
- äggnudlar - 16 uns eller ett pund okokta äggnudlar. Du kan byta ut mot andra pastasorter som fettuccine, linguine, penne eller fluga!
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Instruktioner
Att använda överbliven kokt skinka betyder detta lätt stroganoff piskar upp blixtsnabbt! Du behöver dina mätredskap, en stor stekpanna, en silikonspatel, en gryta och ett durkslag för att komma igång.
Detta gör 6 rejäla portioner av stroganoff. Vi älskar att ha resterna till lunch nästa dag!
Gör såsen
Steg 1: Fräs skinkan. Tillsätt 2 matskedar (28 gram) smör till en stor stekpanna på medelvärme. När smält, tillsätt 2 koppar (280 gram) av skinka och fräs den tills det värms igenom.
Steg 2: Tillsätt svamp och krydda. Lägg till 6-8 uns (170 gram) skivad färsk svamp, 2 matskedar (15 gram) av universalmjöl, ¼ tesked (0.75 gram) vardera av salt, peppar, lökpulver och vitlökspulver. Rör om för att kombinera. Koka bort mjölsmaken i 2-3 minuter.
Steg 3: Gör såsen. Häll i 1 ½ koppar (355 milliliter) av kycklingbuljong och 1 matsked (15 gram) av dijonsenap och ta till en låg simmer. Låt sjuda i 5 minuter eller tills det tjocknat, tillsätt sedan 6 uns (170 gram) av frysta ärtor och låt sjuda i ytterligare 2-3 minuter för att värma dem.
Montera och servera
Steg 4: Tillsätt gräddfil. Ta bort från värmen och rör i 16 ounces (453.59 gram) gräddfil tills den är krämig. Täck medan du kokar nudlarna.
Steg 5: Koka nudlarna. Koka under tiden 16 uns (453.59 gram) äggnudlar enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av nudlarna (utan att skölja) och tillsätt dem i såsen. Kasta för att kombinera.
Steg 6: Låt stelna. Täck och ta bort från värmen. Låt stelna för 10 minuter att tjockna innan servering.
💭 Tips och anteckningar
- Skinka är salt som den är. Så det är en säker idé att börja med mindre salt än skrivet, sedan smaka av och justera kryddorna på slutet efter behov.
- Färska svampar som cremini eller vita knappsvampar fungerar bra. Du kan också använda en blandning av olika svampar för mer smak.
- Grekisk yoghurt är ett bra alternativ till gräddfilen i detta recept. I båda fallen, använd de helfeta versionerna för den rikaste såsen.
- Ett stänk färsk persilja kommer att lägga till en välbehövlig färg för presentationens skull!
>>>>Se alla mina recept HÄR<<<
🥡 Lagring och uppvärmning
Låt din överblivna skinkstroganoff svalna helt och överför den sedan till en lufttät behållare i kylen i upp till 4 dagar.
frysning
När det svalnat kan du frysa in dina rester i en Ziploc fryspåse för 2-3 månader (krama ut så mycket överflödig luft som möjligt). Tina frysta rester i kylen över natten innan de värms upp igen.
Uppvärmning
Lägg resterna i en stor stekpanna eller stekpanna över medel-låg värme. Rör om ofta tills den är genomvärmd. Du kan snabbt värma upp enskilda portioner skinkstroganoff i mikrovågsugnen.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Skinka Stroganoff recept
Innehållsförteckning
- 2 matsked smör
- 2 koppar skinka (kokta och skivade i bitar)
- 2 matsked allround mjöl
- 6-8 oz färska svampar (skivad)
- ¼ tesked vardera, salt & peppar (att smaka)
- ¼ tesked vitlökspulver
- ¼ tesked lökpulver
- 1 ½ koppar kycklingbuljong (lågt natrium)
- 1 matsked Dijon senap
- 6 oz frysta ärtor (tinade)
- 16 oz gräddfil
- 16 oz äggnudlar
Instruktioner
Gör såsen
- Lägg till 2 matskedsmör till en stor stekpanna på medelvärme. När smält, tillsätt 2 dl skinka och stek den tills den är genomvärmd.2 koppar skinka, 2 matskedsmör
- Lägg till 6-8 oz färska svampar, 2 matsked allmjöl, ¼ tesked vardera, salt & peppar att smaka, ¼ tesked vitlökpulver, 1 matsked Dijon senapoch ¼ tesked lökpulver och rör om för att kombinera. Koka av mjölsmaken i 2-3 minuter.2 matskedar universalmjöl, 6-8 oz färska svampar, ¼ tesked vardera, salt och peppar, ¼ tesked vitlökspulver, ¼ tesked lökpulver
- Häll i 1 ½ dl kycklingbuljong samt 1 matsked Dijon senap och låt sjuda på låg nivå. Låt sjuda i 5 minuter eller tills det tjocknat och tillsätt sedan 6 oz frysta ärtor och låt sjuda i ytterligare 2-3 minuter för att värma dem.1 ½ dl kycklingbuljong, 1 matsked dijonsenap, 6 oz frysta ärtor
Montera och servera
- Ta av från värmen och rör ner 16 oz gräddfil tills den är krämig. Täck över medan du kokar nudlarna.16 oz gräddfil
- Laga mat under tiden 16 uns äggnudlar enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av nudlarna (utan att skölja) och tillsätt dem i såsen. Kasta för att kombinera.16 uns äggnudlar
- Täck och ta bort från värmen. Låt stelna i 10 minuter för att tjockna innan servering.
Anmärkningar
- Skinka är salt som den är. Så det är en säker idé att börja med mindre salt än skrivet, sedan smaka av och justera kryddorna på slutet efter behov.
- Färska svampar som cremini eller vita knappsvampar fungerar bra. Du kan också använda en blandning av olika svampar för mer smak.
- Grekisk yoghurt är ett bra alternativ till gräddfilen i detta recept. I båda fallen, använd de helfeta versionerna för den rikaste såsen.
- För presentationens skull ger ett stänk färsk persilja en välbehövlig färg!
- Låt din överblivna skinkstroganoff svalna helt och överför den sedan till en lufttät behållare i kylen i upp till 4 dagar.
- När du har svalnat kan du frysa dina rester i en Ziploc fryspåse i 2-3 månader (krama ut så mycket överflödig luft som möjligt). Tina frysta rester i kylen över natten innan de värms upp igen.
- Lägg resterna i en stor stekpanna eller stekpanna på medelhög värme. Rör om ofta tills den är genomvärmd. Du kan snabbt värma upp enskilda portioner skinkstroganoff i mikrovågsugnen också.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer