My citronsmörbakad torsk fisk bakar mjuk, flagnande torsk till perfektion i en syrlig, krämig citronsmörsås! Den lätta fläckigheten hos en fantastisk torskfilé kompletteras perfekt med en så rik sås. Detta recept på lättbakad vit fisk droppar i smak!
Hoppa till:
Utsökt bakad torskmiddag
Som min torsk och papillote, det här är en superlätt skaldjursrätt att göra, och du kan använda vilken vit fisk du har till hands eller tillgänglig för dig. jag börjar denna enkla skaldjursmiddag genom att göra min sås och krydda torskfiléerna, sedan lägga ihop den i en ugnsform.
Se mitt inlägg på Vad är torskfisk?
🥘 Ingredienser
- Torskfilé - 2 pund torsk (filéer, länd, kinder eller biffar fungerar allt). Ju färskare din torskfisk, desto bättre! Du kan ersätta torsken mot vilken vit fisk som helst.
- Smör – Detta smörjer ugnsformen och är basen i din fisksås. Du behöver 4 matskedar till såsen, plus det du använder till din maträtt. Använd smör av bättre kvalitet för bästa resultat. Din föredragna matolja eller non-stick spray fungerar också för att smörja pannan.
- Tung grädde - 1 kopp vispgrädde eller ett tung krämersättning. Mjölk eller halv & halv kan fungera, men din sås blir tunnare.
- Vitt vin – Till vilket torrt vitt vin som helst använde vi Pinot Grigio; detta är valfritt och kan hoppas över.
- Citron - Saft och skal av 2 stora citroner. Se till att dela skalet i två lika stora delar. Citronsaft på flaska kan användas i en nypa, men smaken är inte riktigt lika bra som färsk citronsaft (och skalet kommer att saknas, vilket är en smakhöjning).
- Dill - färsk, hackad - uppdelad i 1 matsked och ½ matsked portioner.
- Salt – Havssalt är perfekt till fisk, men jag njuter verkligen av Redmondsalt just nu!
- Vitpeppar – Malen svartpeppar fungerar lika bra.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör citronsmörbakad torsk
Denna superlätt torskrecept går ihop nästan utan ansträngning! Samla dina ingredienser och ha allt till hands, eftersom din bakade torsk är klar på nolltid!
Denna välsmakande fiskrätt ger avkastning 4 portioner på ½ pund vardera.
Förbered & förvärm
Steg 1: Värm ugnen och smörj din form. Förvärm ugnen till 425 ° F (218°C/Gasmärke 7). Smörj en liten ugnsform (tillräckligt stor för att passa dina torskfilépartier i) med smör, den neutrala smaksatta matoljan eller non-stick matlagningsspray.
Steg 2: Skölj, torka och krydda torsken. Skölj och klappa dina 2 pund (907.18 gram) av torskfilé (eller biffar, kinder eller länd) torka med hushållspapper och krydda sedan med en nypa av ½ tsk salt och ¼ tsk mald vitpeppar.
Citronsmörsås
Steg 3: Värm gräddsåsen. Värm 1 kopp (236.59 milliliter) tung grädde, ½ kopp (118.29 milliliter) torrt vitt vin och citronsaft från 2 stora (216 gram) citroner med 4 matskedar (56 gram) smör i en liten till medelstor kastrull tills smöret smält.
Steg 4: Tillsätt krydda. Tillsätt den första 1 msk portionen av 1½ msk dillgräs och den första ½ portionen citronskal från 2 stora citroner. Tillsätt även resterande salt och peppar efter att du kryddat torskfiléerna, ryggarna, biffarna eller kinderna.
Steg 5: Låt koka upp. Rör om för att kombinera och värm sedan tills citronsmörsåsen får en låg sjud. Avlägsna från värme.
Citronsmörbakad torsk
Steg 6: Börja montera fatet. Häll tillräckligt med citronsmörsås för att täcka botten av din ugnsform, och arrangera sedan dina kryddade torskfiléer i ugnsformen ovanpå såsen.
Steg 7: Avsluta med sås och krydda. Häll ytterligare en del av den krämiga citronsmörsåsen över din fisk (använd ungefär hälften av såsen totalt och ställ resterande hälften åt sidan för servering). Strö över resterande portioner av hackad dill och citronskal och smaka sedan av med salt och peppar (att smaka).
Steg 8: Grädda tills det är fläckigt. Låt stå utan lock och grädda vid 425 ° F (218°C/Gasmärke 7). Beroende på tjockleken på dina torskfiléer tillagas min tjockaste torskfilé på 20 minuter. Om du använder tunna torskportioner, koka i 12-15 minuter och kontrollera mitten av din största portion.
Steg 9: Ta ut ur ugnen och servera. Torsken ska vara vit och flagnig när den är klar. Servera genast med resterande citronsmörsås.
⏲️ Hur länge man bakar torsk
Ugnstemperatur (°F) | Ugnstemperatur (°C) | Beräknad tillagningstid |
---|---|---|
350 ° F | 175 ° C | 15-20 minuter |
375 ° F | 190 ° C | 13-18 minuter |
400 ° F | 200 ° C | 10-15 minuter |
425 ° F | 220 ° C | 10-12 minuter |
450 ° F | 230 ° C | 8-10 minuter |
Anmärkningar:
- Dessa tider gäller för torskfiléer med medeltjocklek (cirka 1 tum). Tjockare filéer kan kräva ytterligare tid.
- Det är alltid bra att kontrollera fisken lite tidigare än beräknad tid för att förhindra överkokning.
- Tillagningstider kan variera något beroende på den specifika ugnen och storleken på filéerna, så använd dessa tider som en allmän riktlinje.
💭 Tips och anteckningar
- Torka torsken med salt och peppar innan den kryddas hjälper kryddningen att fästa på fisken bäst. Du kan krydda fisken efter att ha hällt lite sås över den om så önskas.
- Den krämiga såsen med citron hjälper till att möra denna redan underbart möra vita fisk.
- Fisken tillagas snabbt. Jag föreslår att du kontrollerar tidigt om dina torskportioner är tunna eller små. Börja kontrollera om den är färdig efter cirka 12 minuter.
- Koka fisken till 145°F (63 ° C) inre temperatur vid den tjockaste delen av torskportionerna. Fisken ska vara ogenomskinlig och lätt flagna när den är genomstekt.
- Fisken fortsätter att tillagas i skålen, så överför snabbt till dina serveringsfat.
- Koka inte för mycket. Baka din torsk i 10 minuter för varje tum av tjocklek. Kontrollera sedan och justera tillagningstiden baserat på tjockleken.
- Om du föredrar en lite krispig topp på din torsk, stek gärna de sista 1-2 minuterna av tillagningstiden. Håll ett öga på det så att du inte bränner det.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
🥗 Sidor
Se mitt inlägg på Vad man ska servera med torskfisk. Här är några av mina favoritsidor för torsk!
- Stekt sparris & körsbärstomater
- Fondantpotatis
- Södra coleslaw
- Citronsmörsås för fisk
- Tysk potatissallad
Jag hoppas att du njuter av alla mina tillfredsställande färska skaldjursrätter! Recept inkluderar mina väldigt populära Gordon Ramsay Hummer Risotto Copycat, Hummer Jalapeno Poppers, Hummer Mac N Ost, Torsk En Papilloteoch Ångade musslor.
🥡 Lagring och uppvärmning
Kyl matrester i en lufttät förvaringsbehållare i upp till 3-4 dagar.
frysning
Frys in kokt torsk utan såsen i en lufttät frysförvaringsbehållare i upp till 3 månader. Tina över natten i kylen före återuppvärmning.
Uppvärmning
Lägg överbliven torsk i en ugnsform med sås (eller en skvätt vatten) och täck med aluminiumfolie. Värm igen vid 300°F (150°C/Gasmärke 2) i 10-15 minuter.
❓ Vanliga frågor
Ja! Även om färsk torsk ger dig de bästa smak- och konsistensresultaten, kan du använda fryst om du har det. Tina upp dem helt i kylskåpet och torka av med hushållspapper innan du gräddar.
En av de vanligaste orsakerna till gummibakad torsk är överkoka det. Eftersom torsk är en känslig fisk, tenderar den att tillagas snabbt. Den kan bli torr och seg om den kokas för länge.
Din bakade torsk är färdiglagad när den blir vit och fjällig. För att kontrollera din fisk, stick in en gaffel i den tjockaste delen av filén och vrid försiktigt. Om det flagnar lätt så ska det göras. Jag rekommenderar alltid att du använder en digital kötttermometer för att kontrollera att filéns innertemperatur har nått 145°F (63 ° C).
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Citronsmör bakad torsk recept
Innehållsförteckning
- 2 lbs torskfilé (färsk, skuren i portionsstorlekar)
Citronsmörkrämsås
- 1 kopp vispgrädde
- ½ kopp torrt vitt vin (Jag använde Pinot Grigio)
- 2 Large citroner (juice och zest - dela upp zest i två lika stora delar)
- 4 matsked smör (+ mer för att smörja din ugnsform)
- 1½ matsked dill (färsk, hackad - 1 matsked och ½ matsked portioner)
- ½ tesked salt
- ¼ tesked malet vitpeppar
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 425 ° F (218°C/Gasmärke 7). Smörj en liten ugnsform (tillräckligt stor för att passa dina torskfilépartier i) med smör, den neutrala smaksatta matoljan eller non-stick matlagningsspray.
- Skölj och klappa din 2 kg torskfilé torka med hushållspapper och krydda sedan med en nypa av ½ tesked salt och ¼ tesked malt vitpeppar.
Citronsmörsås
- Värm upp 1 kopp tung grädde, ½ kopp torrt vitt vin, och citronsaft från 2 stora citroner med 4 matskedsmör i en liten till medelstor kastrull tills smöret smält.
- Tillsätt den första 1 msk portionen av 1½ msk dillgräs och den första ½ portionen citronskal från 2 stora citroner. Tillsätt även resterande salt och peppar efter att du kryddat torskfiléerna, ryggarna, biffarna eller kinderna.
- Rör om för att kombinera och värm sedan tills citronsmörsåsen får en låg sjud. Avlägsna från värme.
Citronsmörbakad torsk
- Häll tillräckligt med citronsmörsås för att täcka botten av din ugnsform, och arrangera sedan dina kryddade torskfiléer i ugnsformen ovanpå såsen.
- Häll ytterligare en del av den krämiga citronsmörsåsen över din fisk (använd ungefär hälften av såsen totalt och ställ resterande hälften åt sidan för servering). Strö över resterande portioner av hackad dill och citronskal och smaka sedan av med salt och peppar (att smaka).
- Låt stå utan lock och grädda vid 425 ° F (218°C/Gasmärke 7). Beroende på tjockleken på dina torskfiléer tillagas min tjockaste torskfilé på 20 minuter. Om du använder tunna torskportioner, koka i 12-15 minuter och kontrollera mitten av din största portion.
- Torsken ska vara vit och flagnig när den är klar. Servera genast med resterande citronsmörsås.
Video
Anmärkningar
- Att torka torsken innan den kryddas med salt och peppar hjälper till att kryddan fäster bäst på fisken. Du kan krydda fisken efter att ha hällt lite sås över den om så önskas.
- Den krämiga såsen med citron hjälper till att möra denna redan underbart möra vita fisk.
- Fisken tillagas snabbt. Jag föreslår att du kontrollerar tidigt om dina torskportioner är tunna eller små. Börja kontrollera om den är färdig efter cirka 12 minuter.
- Koka fisken till 145°F (63 ° C) innertemperatur vid den tjockaste delen av torskportionerna. Fisken ska vara ogenomskinlig och lätt flagna när den är genomstekt.
- Fisken fortsätter att tillagas i skålen, så överför snabbt till dina serveringsfat.
- Överkoka inte. Baka din torsk i 10 minuter för varje tum av tjocklek. Kontrollera sedan och justera tillagningstiden baserat på tjockleken.
- Om du föredrar en lite knaprig topp på din torsk, stek gärna de sista 1-2 minuterna av tillagningstiden. Håll ett öga på det så att du inte bränner det.
- Förvara rester i en lufttät förvaringsbehållare i upp till 3-4 dagar.
- Frys in kokt torsk utan såsen i en lufttät frysförvaringsbehållare i upp till 3 månader. Tina över natten i kylen innan den värms upp igen.
- Lägg överbliven torsk i en ugnsform med sås (eller en skvätt vatten) och täck med aluminiumfolie. Värm igen vid 300°F (150°C/Gasmärke 2) i 10-15 minuter.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
jan säger
Inte ett stort fan av dill - finns det en annan ört du skulle föreslå?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Definitivt! Rosmarin, oregano, timjan, persilja eller en italiensk örtblandning är också underbara. Tack för att du frågar!
Diane säger
Smakade gott men såsen tjocknade aldrig.
Förslag?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Som den är är citronsmörsåsen ingen tjock sås. Om du vill tjockna såsen gör en uppslamning av 1 msk majsstärkelse med en lika stor matsked kallt vatten. Blanda och lägg till såsen, låt koka upp lågt och ta sedan bort från värmen. Njut av!