Smakämnen bästa osten till pasta är en som tillfredsställer personlig smak och kompletterar rättens övriga ingredienser. Men viss pasta passar bättre med vissa typer av ost. I den här artikeln kommer jag att visa dig de bästa varianterna av ost att välja mellan för alla pastarätter!
Välj den bästa osten att lägga till dina pastarätter
När du letar efter bästa pastaosten till din maträtt är det viktigt att tänka på hur du vill använda osten. Till exempel är fetaost bättre för att förtjocka såser eller ge smak till lättare pastarätter eftersom den värmer snarare än smälter.
Hoppa till:
Hårda ostar som Parmesan och Pecorino Romano är utmärkta val att riva eller raka för att avsluta en maträtt. Mjukare ost som mozzarella är ett utmärkt val för smältning eftersom det ger dig den där härligt sliskiga, trådiga konsistensen.
Här är några ostar som jag tror är de bästa valen för pasta!
1. Parmesan
Parmesan är mest klassiska valet till pastarätter. I Italien heter den Parmigiano-Reggiano. Det är en hård ost med en nötig, lätt salt smak.
Vanligtvis är denna ost används för rivning för att avsluta en maträtt, men den kan smältas om den skärs i tunna skivor (även om det kan ta längre tid att tillaga).
2. Gorgonzola
Om du vill lägga till en nivå av bitterhet till din pastabakning, är Gorgonzola ditt bästa val! Det är en mjuk italiensk ädelost med en mild men ändå pigg smak som fungerar bra i både vita och röda pastasåser.
Gorgonzola används också för att göra fyra ostsås, tillför djupare smak till pastabakar.
3. Asiago
Liksom parmesan har Asiago en förtjusande nötaktig underton och kan rivas eller smulas. Den fungerar bra med de flesta pastarätter och är superkrämig när den smälts (Obs: det smälter inte helt), men måste värmas upp försiktigt.
Fresh Asiago är halvhårt och blir svårare när det åldras.
4.Havarti
Med sitt ursprung i Danmark är Havarti-osten krämig, smörig, lite sur och något söt. På grund av dess mildare smak (som Monterey Jack), Det fungerar mycket bra i rätter som har djärvare smaker.
Ersätt cheddar med Havarti för en goare Mac och ost, eller gör en sås för pastabakning!
>>>>Se alla mina recept här <<<<
5. Keso
Ricotta är en tjock och krämig Italiensk ost gjord av överbliven vassle av get- eller komjölk. Den smälter väldigt bra, så den är utmärkt för att tjockna såser och är en favoritingrediens till lasagne eller andra pastabakar och kassler.
Det är också vanligtvis van vid fyll insidan av ostfyllda pastaskal.
6. Cheddar
Cheddar uppfanns i England och är mycket populär i USA. Den passar utmärkt till spagetti, makaroner och ost, eller en fyra-ost pasta baka. Ju mer åldrat cheddarblocket är, desto skarpare blir smaken.
Färsk cheddar (äldre än en månad) har en sötare smak.
7.Mozzarella
En mjuk, mild italiensk ost, mozzarella är gjord av komjölk (äkta mozzarella från buffelmjölk). Den hålls fräsch genom att den förvaras i saltlake.
Den kan användas på spagetti men fungerar bättre i lasagne och andra pastarätter som kräver en krämig bas. Denna ost är också en av huvudingredienserna i en fyrostsås.
8. Pecorino Romano
Den här hårda italienska osten är gjord av fårmjölk och har en fläckig konsistens och är väldigt smulig. Det är inte en smältande ost och fungerar bäst riven över pastarätter och ringla sedan över balsamvinäger (detta är valfritt).
Ett av Italiens äldsta ostar, den har salta, skarpa, rökiga och kryddiga smaktoner.
Vad är bra smältande ostar för pasta
Bra smältande ostar till pasta är vanligtvis mjuka och krämiga, vilket ger dig en sliskig, stretchig konsistens (utan klumpar) när den smält. Dessa ostar inkluderar mozzarella, ricotta, havarti, gorgonzola och provolone.
Provolone är en mångsidig ost och fungerar bra för alla pastarätter eller grytarecept. Det är också en utmärkt ersättning för mozzarella eller ett smakspäckat tillskott!
Vilken är den bästa osten för röd pasta
Getost används vanligtvis med röd pasta. Den mjuka konsistensen av getost (feta) gör det till en underbart val för att avsluta din maträtt eller till och med tjockna såsen när den värms till en tjock, krämig konsistens snarare än att smälta helt.
Men du kan använd vilken ost du vill. Parmesan, Asiago, cheddar och gorgonzola är också bra val!
Vilken mozzarellaost är bäst för pasta
Den bästa mozzarellaosten för pasta är mozzarella med låg fuktighet. Den har en tätare konsistens och starkare smak än mozzarella förpackad i saltlake.
Smakämnen vanligaste formen av fuktfattig mozzarella är färdigstrimlad och finns i mataffärens mejeriavdelning.
Nu när du har en lista över mina favoritostar att para ihop med vilken pastasås eller recept som helst, är du redo att göra en fantastisk måltid! Låt mig veta dina favoriter i kommentarerna!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Bästa osten för pasta: Spaghetti Bolognese (en komplett guide för att para ihop ost för pastarätter)
Innehållsförteckning
- 1 ½ matsked olivolja (kallpressad)
- 2 tesked vitlök (mald)
- 1 Large lök (vit eller gul lök, finhackad)
- 1 Large morot (tvättad och riven)
- 2 revben selleri (fin tärnad)
- 1 lb köttfärs (eller en kombination av hälften nötfärs och hälften malet fläsk)
- ½ kopp torrt rött vin (Jag gillar cabernet sauvignon, pinot noir och malbec)
- 2 nötköttsbuljongtärning (eller 2 teskedar bättre än buljongbas)
- 28 oz krossade tomater
- 2 matsked tomatpuré
- 2 tesked Worcestershire sås
- 2 Large laurbladen
- 1 tesked torkad oregano
- 1 tesked torkad basilika
- vardera, salt & peppar (att smaka)
- 12 oz spaghetti pasta (torkad)
Instruktioner
- Värm en djup stekpanna, kastrull eller holländsk ugn med olivoljan på medelhög värme tills oljan börjar skimra. Tillsätt hackad vitlök, tärnad lök, riven morot och finhackad selleri (sofrito!) och fräs i 3 minuter eller tills det är mjukt och doftande.
- Tillsätt nötköttet (eller malt fläsk combo) till stekpannan och bryn. Bryt upp köttfärsen medan du tillagar den tills den är helt genomstekt, cirka 6 minuter.
- När nötköttet har fått färg, tillsätt rödvinet för att avglasa pannan och låt det sjuda. Koka i 1 minut medan du skrapar botten av grytan ren från skräp. *Alkohollukten bör vara bortkokt vid det här laget.
- Tillsätt de flesta resterande ingredienser (nötbuljongtärning eller Better Than Bouillon, krossade tomater, tomatpuré, Worcestershiresås, lagerblad, timjan och oregano).
- Rör om och låt grytan sjuda igen. Sänk till medel-låg och låt sjuda i 20-30 minuter utan lock. Titta på såsen och tillsätt vatten efter behov medan den sjuder.
- Justera kryddningen efter att tillagningstiden har förflutit och alla smaker har hunnit "gifta sig".
- Koka pastan när din sås nästan är klar att serveras. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen, minus cirka 1-2 minuter för en al dente konsistens. Häll av pastan, spara cirka ½ kopp av pastavattnet. Avsätta.
- Servera bolognesesås blandad med pasta och pastavatten, eller över pasta, och toppad med nyriven parmesanost.
Anmärkningar
- Några krossade röda paprikaflingor, färska örter, hälften eller mer av en röd paprika, till och med lite bacon, är alla fantastiska tillägg till din rejäla bolognese.
- Socker är en omdiskuterad ingrediens i spaghettisås. Men om du gillar bara en touch av sötma börja med 2 teskedar granulerat vitt socker och anpassa efter smak. Dessutom, ju bättre kvalitet konserverade tomater desto bättre smak (mindre bitterhet). *Observera att moroten och tomatpurén tillför lite sötma till denna smakrika röda sås.
- För att göra en alkoholfri version, använd bara mer nötbuljong eller vatten.
- Långsamt sjuda för mer smak: täck grytan med lock och låt puttra i 2-3 timmar för att få den bästa smaken i din bolognesesås. *Var noga med att tillsätta vätska efter behov medan du sjuder!
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer