När det gäller snabba, enkla och extremt goda middagar är Shrimp Scampi högst upp på vår lista! Vår klassiska maträtt innehåller mjuka räkor som kastas i en smör-, citron- och vitvinssås med färsk persilja utspridd över och under denna enkla middag!
Snabbt och enkelt, det bästa räkscampi -receptet!
Även om det finns regionala variationer på den klassiska räkor scampi beredningen, är grunderna för att göra en stor räka scampi smör, citronsaft, ett stort vitt vin och persilja.
På en hektisk natt här är det här en otroligt snabb middag att komma på bordet ... bokstavligen inte mer än 15 minuter, börja till slut! Dessutom, när jag rekommenderar måltider för de som är relativt nya för att laga mat, är detta ett recept som jag skickar dem hem med.
Hoppa till:
🥘 Ingredienser
Andra vanliga ingredienser som vi vill inkludera i vårt favoritrecept för räkscampi är vitlök, olivolja och krossad röda pepparflingor. Och vi vill alltid fylla på med lite nypad parmesan över våra räkscampi när de serveras. Namnlösa: Namn!
- Stora räkor - (se avsnittet med tips och anteckningar)
- Pasta - Nästan vilken lång tunn pasta som helst fungerar klassiskt linguine eller ängelhår är använd.
- Olivolja - EVOO extra virgin olivolja.
- Smör
- Vitlök
- Torrt vitt vin - Gå med en trevlig Pinot Grigio or Sauvignon Blanc.
- Krydda - krossad rödpeppar, salt och peppar
- Citron - Du behöver juicen och skalet.
- Platt blad italiensk persilja - Du kan sub för vanlig persilja.
- Parmesanost - Valfri garnering plus lite på toppen.
🔪 Instruktioner
Jag har redan påpekat att detta är ett extremt snabb måltid att göra, och det är en lätt maträtt att laga upp också. Båda är så sanna att jag måste påpeka dem igen!
Koka pastan
- Börja med att laga pasta enligt tillverkarens anvisningar, töm, skölj med kallt vatten och avsätta.
Koka räkorna
- Värm en stor stekpanna eller stekpanna med vegetabilisk olja till medelhög värme, tillsätt räkor och koka i ca 1 minut innan tillsätt sedan malet vitlök. Håll räkor och vitlök i rörelse (att laga jämnt och förhindra att vitlök brinner).
- Tillsätt 2 msk smör när räkorna börjar bli rosa, ca 2-3 minuters tillagningstid. Koka räkorna 3-4 minuter eller tills de är rosa och genomstekta.
- Ta upp de kokta räkorna på en tallrik, lägg åt sidan.
Gör scampisåsen
- Tillsätt vitt vin i pannan, ytterligare 2 msk smör, krossade röda paprikaflingor, salt & peppar och citronskal.
- Rör om såsen och koka upp det.
Ta det tillsammans
- Sätt tillbaka räkorna i pannan en gång vitt vin och smörsås kokar. Tillsätt hackad persilja och citronsaft, rör om.
- Stäng av värmen.
- Gör en brunn i mitten av stekpannan eller stekpannan och placera den sedan kokt pasta i mitten av pannan.
- Rör om kombinera all sås, räkor och pasta.
- Servera omedelbart.
- Garnera med mer hackad persilja, citronskal och färsk riven parmesanost om så önskas (Tillval)
💭 Tips och anteckningar
Koka inte räkorna för mycket.
- Följ mina anvisningar ovan och ta bort räkorna innan du gör scampisåsen. Detta kommer att förhindra att räkorna överkokar och blir hårda.
Använd färska räkor.
- En personlig anteckning om preferenser, när jag köper frysta räkor köper jag alltid rå räkor (inte redan tillagad). Det smakar bara en miljon gånger bättre, enligt vår mening. Om du inte kan få tag på några färska räkor är den frysta råa räken det näst bästa.
Ersätt vitt vin.
- Om så önskas kan du ersätta vitt vin med räkscampi. Byt helt enkelt mot kycklingbuljong. Smaken kommer inte att vara lika traditionell, men smakar fortfarande bra!
🥡 Lagring och uppvärmning
Räckscampi håller i en lufttät behållare i kylskåpet 3 till 5 dagar.
Jag skulle inte rekommendera frysning mer än 1 månad.
För att värma upp, bara mikrovåg i 1 minuts intervall tills du når önskad temperatur. Jag föreslår att du lägger en bra smörknopp på toppen vid uppvärmning.
🦐 Fler räkorecept
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Räkor Scampi
Innehållsförteckning
- 8 oz kokt pasta (vi använde linguine)
- 12 oz stora räkor (skalad & deveined)
- 2 matsked olivolja (kallpressad)
- 2 matsked vitlök (mald)
- 4 matsked smör (delat - 2, 2 msk portioner)
- ½ kopp torrt vitt vin
- ¼ tesked krossade rödpepparflingor
- ½ Large citron (juice & zest)
- ½ kopp platt blad italiensk persilja
- vardera, salt & peppar (att smaka)
- 2 matsked parmesanost (valfritt, riven)
Instruktioner
- Koka pasta, låt rinna av och lägg åt sidan.
- Värm en stor stekpanna eller stekpanna med vegetabilisk olja till medelhög värme, tillsätt räkor och koka i ca 1 minut innan tillsätt sedan malet vitlök. Håll räkor och vitlök i rörelse (för att laga jämnt och förhindra att vitlök brinner).
- Tillsätt 2 msk smör när räkorna börjar bli rosa, ca 2-3 minuters tillagningstid. Koka räkorna 3-4 minuter eller tills de är rosa och genomstekta. Ta upp de kokta räkorna på en tallrik, lägg åt sidan.
- Tillsätt vitt vin i pannan, ytterligare 2 msk smör, krossade röda pepparflingor, salt & peppar och citronskal. Rör såsen och koka upp den.
- Sätt tillbaka räkorna i pannan när vitt vin och smörsås kokar. Tillsätt hackad persilja och citronsaft, rör om och stäng av värmen. Gör en brunn i mitten av stekpannan eller stekpannan och placera sedan den kokta pastan i mitten av pannan.
- Rör om för att kombinera all sås, räkor och pasta. Servera omedelbart. Garnera med mer hackad persilja, citronskal och nyligen riven parmesanost om så önskas (valfritt).
Video
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Yolanda säger
Låter underbart. Jag ska ge det ett försök!!!