arrachera (Mexikansk biff för tacos) är marinerad med limejuice och sazonkrydda för de mest möra och smakrika mexikanska bifftacos! Perfekt för Cinco de Mayo eller dina veckovisa tacotisdagar, denna aptitretande grillad kjolstek kan mata en folkmassa. Para ihop den med tortillas och dina favorittacopålägg!
Det är en bra Mexikanskt recept för Cinco de Mayo fester och en favorit året runt taco recept!
Hoppa till:
jag älskar nötkött tacos lika mycket som nästa person, men om det gällde köttfärs eller biff, skulle jag plocka bifftacos varje gång! Speciellt när det är så här mört, perfekt förkolnat Mexikansk marinerad kjolstek varm från grillen!
Marinerad i limejuice och min hemlagade sazon krydda, sedan grillas snabbt över hög värme, är nötköttet fullt av Smak söder om gränsen och har en välsmakande, förkolnad skorpa med en öm, saftig insida.
🥘 Ingredienser
- Kjolstek - 2 pund kjolstek (skär i hälften efter behov för att passa din grill).
- Limejuice - 2 msk limejuice ger smak och hjälper till att möra biffen.
- Olivolja - 2 matskedar extra virgin olivolja (EVOO) eller din favorit matolja med hög rökpunkt.
- Sazon krydda - 3 matskedar av sazon krydda (se recept eller anteckningar, eller använd ditt favoritmärke).
- Färsk koriander (valfritt) - ½ kopp färsk hackad koriander (att smaka).
- Adobo sås (Tillval) - ½ matsked adobosås för lite värme.
- Lök (valfritt) - 1 tärnad eller hackad liten vit lök (uteslut lökpulver i sazonkrydda om du lägger till, eller använd gul lök).
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör Arracera
Eftersom kjolstek är dunkat tunt, det lagar mat snabbt en gång det slår i grillen! Du behöver en kniv och skärbräda, en köttmörare eller klubba, mätredskap, din grill och grillredskap.
Två pund grillad kjolstek ger cirka 8 portioner. Skiva den tunt och servera den med majs eller Mjöl tortillas och gott om tacopålägg, och det kommer att gå ännu längre!
Möra köttet
Steg 1: Täck med matfilm. Lägg 2 pund kjolstek på en skärbräda eller fast yta och Täck över det med plastfolie.
Steg 2: Mörisera. Möra och platta köttet med en köttklubba, arbeta från mitten mot kanterna tills köttet är jämnt i tjocklek.
Marinera
Steg 3: Gör marinaden. Överför steken till en stor förvaringsväska med dragkedja eller en grund skål med 2 msk limejuice, 2 msk olivolja, 3 msk sazonkrydda och den valfria ½ koppen färsk koriander, ½ msk adobosås och 1 liten vitlök om den används.
Steg 4: Marinera. Krama ut luften, förslut påsen och massera sedan in kryddor i köttet. Låt gärna marinera i minst 10 minuter 30 minuter (upp till 8 timmar).
Grill
Steg 5: Förvärm. Rengör och förvärm din grill till hög värme.
Steg 6: Torka torrt. Ta bort steken från marinaden och kassera överskottet. Använd pappershanddukar för att klappa bort eventuell överflödig fukt från kryddat nötkött.
Steg 7: Grilla den första sidan. Lägg de kryddade biffarna på grillen och grilla på hög värme för 5-6 minuter eller tills de är fint förkolnade.
Steg 8: Vänd. Vänd och grilla motsatt sida för 5-6 minuter.
Vila och servera
Steg 9: Vila. Överför de grillade kjolbiffarna till en skärbräda och löst tältfolie över toppen. Låt vila för 10 minuter innan du skivar mot kornet för att servera.
💭 Tips och anteckningar
- Jag rekommenderar att lämna biffen i marinaden i 8 timmar eller över natten för mest smak. Längre kan köttets konsistens börja bli mosig.
- Det är viktigt att skiva köttet mot spannmålen. Hitta linjerna av muskelfibrer som löper längs köttet och skär över dem i 90 graders vinkel.
- Taco kryddor kan även användas, men jag tycker att denna enkla sazonkrydda smälter vackert med den lågkyssade smaken från grillen!
- För att göra sazon-kryddan för detta recept, kombinera ½ matsked mald koriander, mald spiskummin, malda annattofrön (eller gurkmeja, eller en kombination av gurkmeja/paprika), och vitlökspulver med 1 tsk torkad oregano och ½ tsk varje lökpulver, salt och mald svartpeppar.
- För att steka steken i pannan, koka på hög värme i 2-3 minuter per sida, arbeta i omgångar om det behövs. Jag föreslår en gjutjärnspanna eller grillpanna för att steka i pannan.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
🥡 Lagring och uppvärmning
När de har svalnat, lägg resterna i en plastpåse med dragkedja eller lufttät behållare i kylen i upp till 4 DAYS.
Skiva överbliven kjolbiff och överför den till en kraftig Ziploc-fryspåse. Krama ut luften och förslut den ordentligt, frys sedan i upp till 3 månader.
Uppvärmning
Låt fryst biff tina över natten i kylen. Värm i ugnen kl 250 ° F (120°C/gasmärke ½) i 20-30 minuter eller tills den är uppvärmd.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Arracera (mexikansk biff för tacos)
Innehållsförteckning
- 2 lbs kjol biff (skär i hälften efter behov för att passa din grill)
- 2 matsked limejuice
- 2 matsked olivolja (kallpressad)
- 3 matsked sazon krydda (se recept eller anteckningar, eller använd ditt favoritmärke)
- ½ kopp färsk koriander (valfritt, efter smak)
- ½ matsked adobo sås (Tillval)
- 1 Small vitlök (valfritt, utelämna lökpulver i sazonkrydda eller använd gul lök)
Instruktioner
Möra köttet
- Plats 2 kg kjolstek på en skärbräda eller fast yta och täck den med plastfolie.
- Mör och platta till köttet med en köttklubba, arbeta från mitten ut mot kanterna tills köttet är jämnt i tjocklek.
Marinera
- Överför biffen till en stor förvaringspåse med zip-top eller ett grunt fat med 2 matsked limesaft, 2 matsked olivolja, 3 msk sazonkrydda, och den valfria ½ kopp färsk koriander, ½ msk adobosåsoch 1 liten vitlök om du använder.
- Krama ur luften och förslut påsen, massera sedan in kryddor i köttet. Låt marinera i minst 10 minuter, men gärna 30 minuter (upp till 8 timmar).
Grill
- Rengör och förvärm din grill till hög värme.
- Ta bort steken från marinaden och kassera överskottet. Använd pappershanddukar för att klappa bort eventuell överflödig fukt från kryddat nötkött.
- Lägg de kryddade biffarna på grillen och grilla på hög värme i 5-6 minuter eller tills de är fint förkolnade.
- Vänd och grilla på motsatt sida i 5-6 minuter.
Vila och servera
- Överför de grillade kjolbiffarna till en skärbräda och löst tältfolie över toppen. Låt vila i 10 minuter innan du skivar mot spannmålen för att servera.
Anmärkningar
- Jag rekommenderar att du lämnar steken i marinaden i 8 timmar eller över natten för att få mest smak. Längre kan köttets konsistens börja bli mosig.
- Det är viktigt att skiva köttet mot spannmålen. Hitta linjerna av muskelfibrer som löper längs köttet och skär över dem i 90 graders vinkel.
- Taco kryddor kan också användas, men jag tycker att denna enkla sazonkrydda smälter vackert med den lågkyssade smaken från grillen!
- För att göra sazon-kryddan för detta recept, kombinera ½ matsked mald koriander, mald spiskummin, malda annattofrön (eller gurkmeja, eller en kombination av gurkmeja/paprika), och vitlökspulver med 1 tesked torkad oregano och ½ tesked varje lökpulver, salt och mald svartpeppar.
- För att steka steken i pannan, tillaga på hög värme i 2-3 minuter per sida, arbeta i omgångar om det behövs. Jag föreslår en gjutjärnspanna eller grillpanna för att steka i pannan.
- När de har svalnat, lägg resterna i en plastpåse med dragkedja eller lufttät behållare i kylen i upp till 4 dagar.
- Skiva överbliven kjolbiff och överför den till en kraftig Ziploc-fryspåse. Krama ut luften och försegla den ordentligt och frys sedan i upp till 3 månader.
- Låt fryst biff tina över natten i kylen. Värm i ugnen på 250 grader° F (120°C/gasmärke ½) i 20-30 minuter eller tills den är genomvärmd.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer