Jag ska diskutera skillnaderna mellan gelé vs sylt vs konserver vs marmelad för att låta dig veta att de inte är samma sak! Även om de alla kan vara en kombination av frukt och socker, har de vissa variationer. Fortsätt läsa för att lära dig vilken du vill hämta i mataffären!
Finns det en skillnad?
Gelé, sylt, sylt och marmelad finns alla i samma avdelning av mataffären och sprids på rostat bröd, så är det ens någon skillnad? Jo, det finns det!
Medan många människor använder termerna omväxlande (främst gelé och sylt), skillnaderna ligger i de mycket specifika detaljerna i ingredienslistan!
Hoppa till:
Vad är gelé?
Jelly är förmodligen den mest kända och ofta använd term av de fyra. Jag menar, vad skulle en perfekt tillfredsställande och välsmakande pb&j vara utan gelé?
För att göra gelé kokas frukt först, krossas och silas sedan för att få fruktjuice som sedan värms upp med socker, en syra och någon form av pektin. Silningsprocessen är det som gör gelé genomskinlig och pektinet är det som ger den den typen av gelliknande konsistens.
Av våra fyra alternativ är gelé definitivt det fastast och smidigast texturellt. På Thanksgiving, när du njuter av den fasta tranbärssåsen från burken, är det faktiskt gelé!
Vad är Jam?
Jam är en nära utmanare till gelé när det gäller popularitet. Faktum är att många gör förmodligen sina smörgåsar med jordnötssmör och gelé med sylt, men de kallar det bara gelé!
Sylt är gjord av hackad eller mosad frukt (i motsats till fruktjuice som gelé) som har värmts upp och kokats med socker. Eftersom sylt inte är silat hittar du fortfarande frön i den.
Resultatet är a mer skedbar konsistens som är relativt lösare än gelé. Faktum är att chutney är en typ av sylt som har några extra kryddor och vinäger tillsatt!
Vad är konserver?
Konserver har mycket mer konsistens än sylt eller gelé eftersom det innehåller den mest verkliga frukten som ger den en tjock konsistens.
Frukten hålls antingen hel (som för körsbärskonserver) Eller skuren i stora bitar. Detta resulterar i att konserver är tjockare än sylt (som använder fruktpuré eller mindre bitar). Processen för att göra konserver är densamma som gelé och sylt där frukten kokas ner med socker.
Vad är marmelad?
Tekniskt, marmelad är en typ av konservering. Skillnaden här är att marmelad är speciellt gjord med citrusfrukter.
Eftersom marmelad följer samma allmänna riktlinjer som konserver (med hjälp av hel frukt), marmelad innehåller citrusskalen samt frukten och fruktköttet. Apelsinmarmelad är den vanligaste och populäraste varianten, men det kan verkligen vara vilken citrusfrukt som helst.
Fruktens skal innehåller ett gäng pektin naturligt, vilket ger marmeladen en tjockare konsistens.
Finns det näringsmässiga skillnader?
Gelé, sylt, sylt och marmelad innehåller alla frukt och socker, så är det skillnad på hur hälsosamma de är?
Näringsmässigt, eftersom de innehåller liknande ingredienser, är de extremt lika. De innehåller alla ungefär samma mängd kalorier och har en liknande nivå av sockerhalt (vilket är högt). Vitaminerna kan variera beroende på vilken frukt som används, men totalt sett är skillnaderna näringsmässigt minimala.
Om du vill ha ett hälsosammare alternativ är det bäst att göra din egen gelé, sylt, sylt eller marmelad hemma. Om näringen inte spelar någon roll så baseras den du väljer att använda helt enkelt på din personliga preferenser av smak och konsistens!
Snabbreferens
För att göra saker kort och koncist, här är en snabb liten referens guide för att låta dig veta exakt vilken som är vilken.
Gelé | Fruktjuice + socker |
marmelad | Fruktpuré + socker |
Sylt | Hel frukt (eller bitar) + socker |
Marmelad | Hel citrus + socker |
💭 Sista tankar
Dessa 4 fruktbaserade pålägg variera i konsistens och fasthet (och hur lätt det är att sprida, som ett resultat). Men de har samma basingredienser och är praktiskt taget samma näringsmässigt.
Dessutom kan de alla vara det används omväxlande när det gäller recept eller livsmedelstillämpningar. Du kan sprida någon av dem på rostat bröd eller använda någon av dem för jordnötssmör och "gelé" smörgåsar.
Kort sagt, den du väljer att använda är helt upp till dig!
Jag hoppas att detta hjälpte dig att förstå de verkliga skillnaderna mellan gelé vs sylt vs konserver vs marmelad! Låt mig veta i kommentarerna nedan vilken som är din favorit!
🤔 Fler matjämförelser
- Sötad kondenserad mjölk vs förångad mjölk
- Gryta vs Hotdish
- Kakao vs kakao
- Lager vs buljong
- Malt vs Shake
- Grön lök vs gräslök
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer