Vid jämförelse kakao vs kakao det finns viktiga skillnader, även om dessa två saker ofta förväxlas för varandra! Termerna används ofta omväxlande, båda hänför sig till choklad, men de är inte samma sak. Fortsätt läsa för att lära dig om de verkliga skillnaderna mellan kakao och kakao!
Kakao vs kakao: Finns det en skillnad?
Kakao och kakao har många saker gemensamt, med den största är choklad! Om du någonsin har vandrat ner i godisgången har du förmodligen sett båda termerna användas.
Även om orden ser likadana ut, används de båda för bakning och de delar chokladens värld, det är lätt att se hur folk kan bli förvirrade! Faktum är att dessa två saker har samma ursprung och kommer från samma ställe- fröna av en kakaofilja. Men dessa två saker har faktiskt en hel del skillnader också.
Hoppa till:
Vad är kakao?
Kakaobönor (frön faktiskt) växer på ett tropiskt träd och är används för att göra kakao, choklad och kakaosmör. Dessa bönor smakar inte alls mycket choklad, till att börja med.
Kakaobönor skördas från kakaobönor och får sedan jäsa i några dagar. Denna process hjälper till att utveckla en sötare smak samt att förstöra pälsen på fröet. Efteråt torkas de i solen ytterligare några dagar och sorteras sedan för produktion.
Till sist rostas kakaobönorna vid a låg temperatur (om inte en rå kakaoböna är nödvändig) och sedan krossas de för att skapa kakaonibs. Dessa nibs används sedan för att skapa en mängd olika chokladprodukter.
Vad är kakao?
Om du är bagare eller tycker om att arbeta med (eller äta) choklad då känner du säkert igen termen kakao. Det används ofta i form av kakaopulver, som används i många chokladbakningsrecept.
Kakao är en ingrediens som används när man gör choklad. Under bearbetningsstadiet rostades en gång kakaobönorna vid en hög temperatur, de var då kända som kakao.
Jämför kakao vs kakao
Inom chokladindustrin finns det en disig linje när det gäller när man ska använda termen kakao eller kakao. I allmänhet, kakao syftar på den råa bönan som inte har rostats medan kakao använder bönorna som har rostats vid höga temperaturer.
Kortfattat, kakao är den råa och obearbetade versionen av kakao. Kakaoprodukter som är osötade (såsom kakaonibs) är hälsosammare än kakaoprodukter, men de smakar ganska bittert och det kan ta lite tid att vänja sig vid. Kakao är en chokladprodukt som har bearbetats, till exempel en godiskaka eller kakaopulver.
Kakaobönor och produkter som härrör från dem är mycket mer näringsmässigt värdefulla än kakao. Kakaoprodukter har antioxidanter, anti-canceregenskaper, järn och tryptofan (som kroppen använder för att skapa serotonin). Det är därför som kakao faktiskt anses vara en superfood!
Ju mindre kakaon bearbetas, desto mindre högre näringsmässiga fördelar är. Den höga värmen som är involverad i att rosta kakaobönorna (att göra kakaoprodukter) gör faktiskt bort bönorna från de flesta av sina näringsämnen.
Kakao är också dyrare än produkter gjorda med kakao för att den är rå och hälsosammare. Du kan vanligtvis hitta kakaoprodukter, som kakaonibs och pulver, i hälsokostbutiker.
Vilket är bättre: kakao vs kakao?
Att välja om kakao eller kakao är bättre beror egentligen bara på vad du letar efter. Det är inte så enkelt att välja vilken som anses vara "bättre".
Kakao är rå, mindre bearbetad och har mer näringsämnen än kakao gör. Kakaoprodukterna kommer dock på en premium prislapp och är mycket mer bittra, vilket kanske inte smakar bra för dig.
Dessutom, när du bakar med kakao, är du det ta bort en del av näringsämnena borta också (liknande bearbetning). *Jag älskar att baka med kakaopulver, men även den minsta mängd värme kommer att drastiskt minska flavonoiderna och antioxidanterna (upp till 30%).
Om du vill ha de näringsmässiga hälsofördelarna med kakao, är det bäst att äta råvarorna, som kakaonibs eller så kan du blanda kakaopulver till en smoothie (bakar inte med det).
Om du vill ha en sötare chokladbaserad produkt och inte letar efter hälsofördelarna, så är kakao alltid ett utmärkt val. Dessutom kommer du inte att förlora något använder den för att göra bakverk.
Om du trodde att kakao och kakao var samma saker, är du inte ensam! Nu vet du skillnaderna mellan de två och hur du bestämmer vilken du ska välja!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer