Charkuteristyrelsen

En Charcuterie Board är ett imponerande men superlätt sätt att mata en publik när du underhåller på semester eller av någon anledning! Det spelar ingen roll om du är en ivrig kock, en snygg aptitretningsbricka som detta fantastiska sortiment av kött och ostar är förvånansvärt lätt att montera!

Charkuteristyrelsen

Jag vet att många av bilderna på nätet av köttbrädor är dessa riktigt episka byggnader av fantastiska livsmedel. Jag är här för att säga att du kan bygga ett köttbräda i vilken storlek som helst, för att mata alla samlingar. Mest troligt, du har presenterat din egen version av en Charcuterie Board utan att ens veta det (speciellt om du är värd för familje- eller semestersamlingar)!

Min köttbräda som presenteras här innehåller en kött urval av torr salami, hård salami, genua salami, pepperoni, rökt korv och Proscuitto-förpackade mozzarellapinnar. För ost finns det en kombination av cheddar, colby-jack, peppar jack, schweiziska och baby mozzarella bollar.

Hoppa till:

• Charkuteristyrelsen
• Vad är en Charcuterie Board
• Enkel Charcuterie Board
• Bästa kött
• Bästa ostar
• Hur man gör en Charcuterie Board
• 📋 Recept

Andra diverse föremål inkluderar morot och selleripinnar tillsammans med Fransk lökdopp, röda och gröna fröfria druvor, björnbär, hallon och Medjool-datum. Plus, rökta mandlar och pistaschmandlar, kalamataoliver, dillpipor, inlagda körsbärspeppar, Triscuit-kex, cheddarostvispar och grissini-pinnar.

Jag försöker hålla snacks på min köttbräda ganska familjevänliga. Men du kan uppgradera för mer vuxen smak väldigt lätt!

Vad är en Charcuterie Board

Charcuterie kommer från franska ordstolen (eller 'kött') och klädsel (eller 'kokt'). De original charcutier presenterade olika kokta eller konserverat kött i en delikatessbutik som främst var från fläskprodukter.

Den nuvarande köttbrädan har utvecklats men är fortfarande i huvudsak en köttbräda. Som en ostbräda eller smakbricka, köttbrädor serveras som aptitretare för fingermat för sammankomster och semestermåltider.

Att bygga ditt eget köttbräda beror på din samlingsstorlek och de element du vill inkludera. Medan ett enkelt köttbräda är tillverkat med en grundläggande kombination av dina favoritkött och ostar, det finns många alternativ som också kan inkluderas!

Förutom kött och ost, många charcuteriebrädor inkluderar nu hantverksbröd eller kex, nötter, torkad och färsk frukt, diverse grönsaker, doppsåser, pesto eller hantverks senap och sylt för spridning, samt oliver och inlagda grönsaker.

Enkel Charcuterie Board

Oavsett om du letar efter en enkel, enkel eller liten bräda som din aptitretare, börja med grunderna. Kombinera din köttfärs (köttbräda) med dina ostbrädaelement för att göra det enklaste av aptitretare!

Lägg till några krispiga kex och salta eller söta komponenter som nötter, oliver, pickles, torkade eller färska frukter, så är din bräda nästan klar! Skär din ostar i olika rutor, rektanglar eller kuber för att variera utseendet på ditt bräde.

Liksom din ost, variera köttets former. Rulla salamiskivor eller Proscuitto runt mozzarella- eller gräddostfyllningar, lägg en del av köttet i en fläktform eller stapla det högt i ett slumpmässigt sortiment.

Oavsett vilket du väljer vill jag välja 4 - 5 köttvarianter med 3 - 4 ostar för mina grundläggande, superlätta köttbrädor!

Bästa kött

Om du är osäker på dina gästers smaklökar, håll köttvalet ganska standard och kanske erbjuda några äventyrliga val. Mina favoritkött kött inkluderar:

• salami (Genua salami, hård salami, Calabrese, torr italiensk salami, soppressata, och särskilt en sort med knäckt pepparkornskorpning)
• proscutto (är ett härdat fläsk, vanligtvis tunnskivad)
• mortadella (är ett italienskt lunchkött liknar bologne)
• pepperoni
• Finocchiona (är en lite söt Italiensk korv med fänkål)
• capocollo (även kallad gabagool eller capicola, är en italiensk fläsksalami)
• Pastej
• Skinka
• chorizo
• Beef Jerky

Min allmänna tumregel är att sätta ut portioner av 2-3 uns kött per person. Så för 10 gäster ska den totala mängden skivat kött vara ungefär 20-30 uns.

Bästa ostar

Dessa är alla underbara ostvarianter att servera på ostbrädor och är det perfekta tillskottet till alla köttvaror! Mina favoritostar att använda är:

• Skarp Cheddar
• Gruyere
• Rökt Gouda
• Schweiziska
• Colby-Jack
• Pepper Jack
• Edamerost
• provolone
• Färska mozzarella bollar
• Havarti
• Bakad Brie
• camembert
• chèvre (eller getost)
• Gorgonzola
• stilton
• Roquefort

Min allmänna tumregel är att sätta ut 1 - 2 uns ost per person.

Hur man gör en Charcuterie Board

När du är redo att sätta ihop din aptitretare, tänka på färgkontrast och mönster som du kanske vill försöka få en attraktiv bild. Jag använder fläckar av rundor, linjer och staplar mina element i grupperingar för att lägga till höjdskillnader också.

Du vill ha färgglada, läckra och kontrasterande tillbehör som innehåller söta föremål som färsk frukt, torkad frukt, choklad, honung, marmelad, sylt och gelé. Salta eller kryddiga föremål som nötter, pickles, oliver, körsbärstomater, marinerade kronärtskockhjärtor, färska örter, grönsaker, paprika, kex, kryddig senap, pesto, dopp och bröd.

Använd små skålar i olika former, storlekar och färger för att variera din design.

Använd en för din styrelse lämplig storlek skärbräda eller serveringsbricka som rymmer ditt skivade kött och ost. Jag har ofta stött på den vanliga vita skärbrädan som är min största tillgängliga bräda att använda (och det fungerar bara bra!).

Om du behöver mer utrymme sprider du en bit pergamentpapper över disken och serverar allt där. Om du hittar (som jag!) att ditt köttbrädor överflödar, servera extra på sidan. Ingen kommer att klaga!

📋 Recept