Vad är hälleflundra, varför är det så populärt, hur lagar jag det, och vilka är några fantastiska, läckra recept på det? Jag ska berätta allt om den här gigantiska plattfisken! Fortsätt läsa för att ta reda på alla svaren.
Vad är hälleflundra
Hälleflundra är största plattfisken i havet, med några som till och med växer upp till 15 fot långa! Det är en populär vit fisk som är mager, fast och köttig.
Du kan hitta både odlad och vildfångad hälleflundra, och det är en vanlig debatt om vilken som är bäst. Det är faktiskt en av de dyrare fisk på marknaden, vanligtvis säljs för runt $25 per pund eller mer.
Hoppa till:
🍲 Hur man lagar hälleflundra
I allmänhet säljs hälleflundra i tjocka filéer med huden redan borttagen. Om du råkar hitta några filéer med skalet kvar, fortsätt och ta bort det eftersom det är segt och segt.
Eftersom det här är en så mager fisk så kan den blir snabbt överstekt och torkat ut så jag rekommenderar inte att röka det. Dessutom är det viktigt att hålla ett öga på det medan det lagar mat.
De bästa metoderna för att tillaga denna fisk skulle vara alternativ som bräsering, pochering eller ångning för att behålla den gott och saftigt. Självklart går den att grilla eller baka också, se bara till att den inte blir överstekt.
😋 Vad smakar hälleflundra
Hälleflundra är en mager fisk med en mild, söt smak. Egentligen är det en av de magraste fiskarna som finns så den har absolut ingen fisksmak! Faktum är att den har en liknande smak som tilapia, som också är mycket populär.
🔎 Hälleflundra vs flundra
Naturligtvis är de inte samma fisk. De blir lätt förvirrade eftersom de båda är plattfiskar och många använder namnen omväxlande (vilket är felaktigt).
Att börja, hälleflundra är massiva jämfört med flundra. De kan bli så stora som 400 pund medan flundra knappt ens tippar vågen på bara 30 pund.
När det gäller smak, gör dessa två fiskar faktiskt smakar ganska lika. Den stora skillnaden här är att de inte har samma konsistens!
Hälleflundra är köttig och fast medan flundra är delikat och flagnande. Detta gör att hälleflundra är en bra grillfisk medan flundra skulle vara bättre bakad. Dessutom är flundra en betydligt fetare fisk.
🍽️ Hälleflundra recept
Naturligtvis kan hälleflundra användas i en mängd olika recept som specifikt kräver det. Dessutom kan du använda hälleflundra som en substitution i något recept som har en fast, vit fisk. Detta kan inkludera tilapia, snapper, torsk, kolja, havskatt, bas och grouper!
💪 Är hälleflundra bra för mig
Hälleflundra är extremt rik på mikronäringsämnen som selen, vilket minskar inflammation! En halvfilé ger dig hela din dagliga mängd selen!
Naturligtvis innehåller den många andra viktiga vitaminer och mineraler samt protein. Om du är orolig för kvicksilvernivåerna, oroa dig inte! Denna fisk innehåller låga till måttliga mängder kvicksilver, så det är säkert att äta i måttliga mängder, eller ungefär en gång i veckan.
🛒 Var kan man köpa hälleflundra
Hälleflundra är en så populär fisk att den är allmänt tillgänglig överallt. Du kan hitta den i vilken livsmedelsbutik eller stormarknad som helst i både den frysta gången och färsk vid skaldjursdisken.
Helleflundra som fångas i USA och Kanada är hållbar eftersom den följer bestämmelser och skördas på ett ansvarsfullt sätt, så välja dessa alternativ, om tillgänglig. Fisken som fångas i Mexiko är dock märkt som "undvik" av Monterey Bay Aquarium Seafood Watch Program.
Tänk på dessa saker när du väljer färsk hälleflundra:
- Välj en fisk som har glänsande, vitt kött.
- Välj inga filéer som ser trista eller torra ut.
- Undvik kött som har bruna fläckar.
Förvaring
Om du köpt hälleflundra som redan är fryst, förvara den bara i frysen tills du är redo att använda den och tina den sedan i kylen över natten.
Om du köpte färsk eller icke-fryst hälleflundra borde det verkligen vara det åt samma dag eller inom max 2 dagar. Det rekommenderas inte att frysa det, eftersom det med största sannolikhet har frysts tidigare och det är inte säkert att frysa, tina och återfrysa fisk.
🐟 Sorter
Termen "hälleflundra" inkluderar tre olika arter av plattfisk. Det finns Pacific, Atlantic och Grönland sorter. Dessa 3 fiskar är extremt lika, med bara små skillnader.
Den atlantiska sorten har till exempel en starkare smak jämfört med Stilla havet och är fetare och saftigare än den grönländska sorten.
Nu när du vet allt om denna läckra plattfisk är det dags att smaka på den själv! Lämna en kommentar nedan och låt mig veta ditt favoritsätt att laga hälleflundra på!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Vad är hälleflundra: pannbränd hälleflundra (+ matlagningstips och recept!)
Innehållsförteckning
- 16 oz hälleflundra biffar (4 portioner på 4 uns)
- 1 tesked vardera, salt & peppar (att smaka)
- 1 matsked matlagningsolja
- 1 tesked vitlök (mald)
- ½ kopp torrt vitt vin (min favorit är Pinot Grigio)
- 1 Large citron (juice & zest)
- ½ matsked dill (färsk eller använd ½ tesked torkad dillgräs)
- ½ kopp vispgrädde
- 3 matsked smör (kall, kubad)
- salt (valfritt, efter smak)
- ½ kopp purjolök (valfritt, skivad)
- 2 skivor bacon (valfritt, skivad i ½-tums bitar)
Instruktioner
- Starta din krämiga citrondillsås i en medelstor kastrull, kombinera vitlök, torrt vitt vin och citron och koka dem långsamt på medelhög värme. Tillsätt dill och koka i ca 3 minuter.
- Vispa in grädde och citronskal och sänk värmen till låg. Tillsätt sedan det kalla, kubade smöret och vispa det i en kubbit i taget tills det är krämigt och jämnt. Rör om ibland tills hälleflundrabiffarna är klara att serveras.
- I en stor stekpanna eller stekpanna (vi föredrar att använda rostfritt stål) värm kokosoljan till medelhög värme. Placera hälleflundstekar i pannan och koka den första sidan i ca 6 minuter, eller tills de är guldbelagda. Vänd hälleflundstekarna och koka den andra sidan i cirka 4 minuter, eller tills den andra sidan är gyllene belagda och skarpa också. Ta bort hälleflundor från pannan och låt vila.
- (Valfritt) I samma stekpanna eller stekpanna tillsätt bacon och purjolök och koka tills baconbitarna är krispiga, cirka 8-10 minuter. Servera hälleflundra biffar med ris eller din favoritgrönsak, den krämiga citron dill vita såsen och toppad med stekt bacon och purjolök.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer