Denna skaldjurschowder som är lätt att göra med rökt lax har mjuka bitar av vit fisk, kammusslor, musslor och rik rökt lax i varje bit! Det är en rejäl måltid som hela familjen kommer att njuta av för en vardagsmiddag eller för speciella tillfällen och alternativ för semestermiddag!
Fantastisk skaldjurschowder med rökt lax
Krämig, hjärtlig och åh, så tröstande, min skaldjurssoppa med rökt lax är dekadent och utsökt. Full av skaldjur i varje sked, denna chowder äter som en måltid i sig själv.
Fräsch och smakrik, min familj kan inte få nog av de ömma nuggets av "havets frukter" och rökt lax ger en kvalitet det kan inte slås. Min familj och jag njuter av stora skålar för middagar på veckan, helgbruncher, och jag serverar till och med denna chowder på helgdagar och speciella tillfällen.
Hoppa till:
Om du är en skaldjursfan är denna skaldjurskokare med rökt lax det se till att väcka dina smaklökar! Den täcker tungan med så mycket komplexitet och kreativitet och fyller magen efter en skål.
Ingredienser för skaldjurschowder
Lägg märke till många kryddor, sorter av skaldjur och mina personliga rekommendationer för bästa chowder du kan göra. Experimentera gärna med några av dina favoriter eller lägg till dina egna detaljer för att göra chowder till din egen.
Jag håller fast vid detta beprövat recept eftersom det alltid är så fantastiskt och kommer ut perfekt varje gång!
- Olivolja - Lägger till en touch av smak och fett, föra ihop kvävet precis rätt.
- Lök - Smaka i massor och massor av aromater att fylla köket med hemlagad godhet!
- Old Bay Seasoning - Perfekt för skaldjursrätter, grytor, soppor och chowders som detta. Det är en klassiker!
- Timjan - Doftande och smakrika, färsk eller torkad timjan ger en otrolig essens till chowder.
- Dill - Fräsch och lätt för att balansera ut rikedomen i denna chowder. Dessutom är dillgräs en av dessa örter som bara tillhör skaldjur!
- Selleri - Struktur och färg för din skål.
- Morot - En touch av crunch som också ger en antydan till sötma till markera alla de smakliga smakerna!
- Smör - För ... smör! Det gör helt enkelt allt bättre och lägger till en glans till din chowder för en otroligt smidig skaldjurssoppa.
- Heltäckande mjöl - Tjocknar upp chowderen för den ultimata konsistensen.
- Russet Potatis - Vad är en chowder utan potatis?
- Fiskbuljong - Mitt bästa val är alltid en hemlagad fiskbuljong. Din näst bästa val är köpta fisk- eller skaldjursbestånd eller musselmjuk. Men även vegetabilisk eller kycklingbuljong kommer att resultera i en otroligt god chowder.
- Vitt vin - Vitt vin kan utelämnas. För bästa smak, Jag föreslår ett torrt vitt vin och föredrar Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc följt av Pinot Gris eller Pinot Blanc. Spara en snig till kocken!
- Vit fisk*** - Din vita fisk som du väljer bör vara en fast, köttig vit fisk mängd. Mina toppval är torsk, hälleflundra, röd snapper, gös, kolja, lax eller marulk följt av tilapia, ling och pollock. Blanda och matcha för att göra det extra speciellt!
***Undvik mager vit fisk som tonfisk, kungsfisk och svärdfisk eftersom de tenderar att bli lite torra i denna chowder. Undvik också mjuka vita fiskvarianter som skrubb, sula och vitling som kommer att sönderdelas i dina fisksoppor. Du vill ha de ömma bitarna som alla längtar efter! - Bay kammusslor - Så saftiga ... havets pärlor! Små bitar av dessa otroligt ömma och söta kammusslor är en riktig behandling!
- musslor - I skalet ser alltid imponerande ut, men musslor på burk gör denna chowder snabb och enkel!
- Rökt lax - Lyxigt och lätt samtidigt. Få lite extra till bagels och gräddeost nästa morgon! Eller använd upp kvar öppen förpackning med rökt lax med detta hjärtliga recept!
- Tung grädde - Det är det som gör denna chowder till den komfortmat som den är. Att använda halv & halv eller mjölk kan göras, du kan behöva kompensera med en uppslamning av mjöl och kallt vatten för att matcha den förtjockade konsistensen.
Hur man gör skaldjurskål från Scratch
Med en total förberedelsetid på bara 35 minuter, du behöver inte vänta länge för att gräva in och glädja dig!
- Ta med i en stor stockpot eller panna olivolja till medelhög värme. Tillsätt tärnad lök, gammal kryddor, timjan och dill. Fräs tills löken är öm, genomskinlig och doftande.
- Rör i tärnade morötter och selleri och fortsätt att steka i 2 minuter. Tillsätt smöret och rör om i de sauterade grönsakerna tills de smälter. Inkorporera mjölet och blanda tillsammans med de smörade grönsakerna.
- Tillsätt potatis, buljong och vitt vin och rör om medan du delar upp några bitar på botten av pannan. Fortsätt omröra tills buljongen är väl kombinerad. Låt soppan koka sänk värmen till låg och låt sjuda i 10 minuter.
- Tillsätt skaldjur och tung grädde, rör om och fortsätt att simma i 8-10 minuter. När fisken flingar enkelt och potatisarna är mjuka, tar bort från värmen och gör dig redo att äta.
Servera din fiskchowder med rökt lax ångande het med hackad färsk persilja eller dill som garneringoch lite flingad rökt lax (reserverad) om så önskas. Jag gillar att servera mina med soppkakor eller en hunk av knäckt bröd! Njut av!
Lagring av kvarvarande skaldjurskål med rökt lax
Lägg dina rester i en lufttät behållare och förvara dem i kylskåp i upp till 2-3 dagar. För att värma upp en del på spishällen placerar du bara chowdern i en kastrull och värmer över låg värme. Rör om ofta under uppvärmning.
För att värma upp i en mikrovågsugn, lägg din del i en skål och täck den med en pappershandduk. Värm upp i en minutrör om och värm sedan upp i 30 sekunders steg tills chowdern värms upp till din smak.
Du kan frysa det också. Det enda är det för att frysa din chowder bäst, skulle du reservera den tunga grädden för uppvärmning.
Dela kylt skaldjurskot i frysförvaringsbehållare eller fryspåsar innan du fryser. Lämna 1 tum utrymme högst upp på förvaringsbehållaren full av chowder för att möjliggöra expansion under frysning.
📖 Receptkort
Skaldjurskål med rökt lax
Innehållsförteckning
- 1 matsked olivolja
- 1 Medium lök (gul eller vitlök, tärnad)
- 1 tesked gammal kryddor
- ¼ tesked timjan
- ¼ tesked dill
- 1 ribba selleri (tvättad och hackad)
- 1 Small morot (tvättad och hackad)
- ¼ kopp smör
- ¼ kopp allround mjöl
- 1 lb russetpotatis (skalad, tärnad)
- 5 koppar fiskbuljong (skaldjursbuljong, musselmjuice eller kycklingsbuljong)
- ½ kopp vitt vin (valfritt - ett torrt vitt vin rekommenderas)
- 8 oz vit fisk (en fast vit fisk, skuren i bitar - se anteckningar nedan)
- 8 oz kammusslor (tinat och torkat)
- 6.5 oz musslor (6.5 uns burk hackad eller malet musslor, dränerad)
- 4 oz rökt lax (reservera lite för garnering om så önskas)
- 2 koppar vispgrädde
Instruktioner
- Ta olivoljan på medelhög värme i en stor kastrull eller kastrull. Tillsätt tärnad lök, gammal kryddor, timjan och dill. Steka tills löken är öm, genomskinlig och doftande.
- Tillsätt morötter och selleri och fortsätt att steka i 2 minuter. Därefter ska du smörja och rör om i de sauterade grönsakerna tills de smälter. Tillsätt mjölet och blanda med de smörade grönsakerna.
- Tillsätt potatis, buljong, vitt vin och rör om medan du delar upp bitar på botten av pannan. Fortsätt omröra tills buljongen är väl kombinerad. Koka soppan, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 10 minuter.
- Tillsätt skaldjur och tung grädde, rör om och fortsätt att simma i 8-10 minuter. När fisken har flakat isär och potatisen är mjuk, ta bort den från värmen.
- Servera chowderen med hackad färsk persilja eller dill och lite flingad rökt lax (reserverad) om så önskas.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer