Grön lök vs gräslök- Många tror att de är samma sak men jag är här för att berätta om deras underbara olikheter! Ja, det finns många likheter, men att veta skillnaden mellan salladslök och gräslök kan hjälpa dig att följa recept så noggrant som möjligt!
Hur man enkelt skiljer på salladslök och gräslök!
Grön lök och gräslök – två livsmedel som ofta misstas för varandra. Båda hjälper till att förstärka smaken i en mängd olika rätter. Båda är gröna och skaftiga. Och båda är läckra på toppen av en bakad potatis!
Även om dessa två små gröna jättar har vissa likheter, är de var och en ganska unik. Det viktigaste är att de är det inte samma sak.
Hoppa till:
Att förstå skillnaderna mellan grön lök och gräslök kan därför hjälpa dig att använda var och en till sin fulla potential. Det kan också hjälpa dig ersättning en för den andra i vissa rätter.
Hur vet du vilken du ska använda när det kommer till kritan salladslök vs gräslök?
Vad är grön lök?
Grön lök kännetecknas av sina långa gröna stjälkar som har en liten vit glödlampa – som ser ut som en lök – i botten. Det är inte bara det att det ser ut som en lök, det är en lök!
Den lilla löken i botten är tekniskt sett en "ung lök.” Det är en omogen vitlök som dras ur marken innan den har vuxit ut helt. Det är också därför de små lökarna fortfarande har rötter som växer från botten.
Grön lök, precis som sina större kusiner, är typer av alliumväxter. Alliumfamiljen inkluderar alla sorter av lök - grön, vit, gul, röd - såväl som vitlök, schalottenlök och purjolök. Gräslök är också en del av denna smakfyllda familj (men mer förtydligande om det senare).
Grön lök vs salladslök
Medan gräslök inte är detsamma som salladslök, finns det en annan mat som grönlök misstas för – salladslökar. Den här är dock inte ett misstag; salladslök och salladslök är i princip samma saker.
Två små tekniska skillnader skiljer mellan de två. En är helt enkelt skillnaden i vad typ av art salladslöken är. Det andra är när de skördas. Scallions skördas tekniskt sett lite tidigare än salladslök.
Sammantaget är termen "grön lök" en paraply term för vilken ung lök som helst. Detta kan vara en salladslök, vårlök eller salladslök.
När det kommer till kritan är de alla likadana! Så, använd gärna salladslök och salladslök utbytbart utan att tänka på det.
Hur smakar grön lök?
Du har säkert redan gissat det, men salladslök smakar lite lökigt. Den vita glödlampan längst ner ger det mesta lökliknande smak. Den är dock inte lika skarp som en vanlig vit eller gul lök.
Den gröna delen är mycket mildare än glödlampan i botten. De smakar mer fräscht, men ger ändå en hint av löken.
Medan salladslök är mindre stickande än en fullvuxen lök kan dessa små killar arbeta i ett nafs som i vissa rätter. De kan till och med användas som ersättning för schalottenlök.
Hur man använder grön lök
Utöver deras förmåga att bytas in som ett substitut i vissa recept, är salladslök ganska mångsidig själva. De är unika från andra medlemmar av alliumfamiljen eftersom det finns två delar, botten och toppen.
Varje del kan användas för sig eller så kan hela stjälken och glödlampan användas tillsammans. De två delarna av växten låter dig också som kock kontrollera hur mycket av växten löksmak du vill komma igenom i en maträtt.
De flesta recept kräver helt enkelt grönlök. Hur du använder den gröna löken är upp till dig!
Om du vill ha en starkare smak, kanske du bara använder de vita lökarna från flera stjälkar. Å andra sidan, för en mildare smak, du kan använda flera hackade gröna stjälkar med bara en vit glödlampa.
Om du bara letar efter en garnering, du får bara använda de bladgröna stjälkarna. Mångfalden av smaker gör att salladslök kan användas på så många sätt!
Populära användningsområden för grön lök
Lökarna av salladslök används ofta i det asiatiska köket. De hjälper till att lyfta och balansera smakerna av varma rätter som röror, utan att övermanna dem som en vanlig vitlök kan.
Förutom asiatiska rätter är lökarna läckra i soppor och grytor. Återigen, att vara ett populärt val när du vill ha en antydan av lök men vill inte att det ska ta över smaken på hela rätten.
Bortom lökarna är de lummiga gröna stjälkarna en utsökt tillägg till sallader och andra kalla rätter. Lökarna är också ett trevligt tillskott till en sallad!
Tips för att använda salladslök
En viktig sak att komma ihåg är att tvätta dessa små lök väl innan du använder dem. Naturen hos deras lökar och stjälkar kan lätt fånga smuts, så ge dem ett försiktigt blöt och skölj innan du njuter.
Vad är gräslök?
Med en bättre förståelse för salladslök är det lättare att förstå hur gräslök är olika. Ett av de enklaste sätten att skilja på salladslök och gräslök är att helt enkelt Titta på dom.
Medan båda har långa bladgröna stjälkar, är gräslök mycket tunnare och ofta djupare grön än salladslök. Förutom de tunnare gröna stjälkarna är gräslök vanligtvis inte såld med glödlampan kvar.
Till skillnad från salladslök är gräslökens lök inte vanligt förekommande i köket; därför tas den bort när gräslöken skördas för försäljning.
Utöver de visuella skillnaderna finns det en tydlig och viktig skillnad mellan gräslök och salladslök. Gräslök är en ört och inte en lök.
Så även om de är en smakrik ört som används på liknande sätt, är de det inte lök.
Hur smakar gräslök?
Även om gräslök är örter och inte en medlem av lökfamiljen, är de fortfarande nära besläktade eftersom de faller in i alliumvarianten av blommande växter. Faktum är att de ofta beskrivs som att de har en mild löksmakprofil.
Eftersom gräslök är en ört, används den ofta som både färsk ört och torkad ört. Färsk gräslök ger en skarpare lökliknande smak, medan torkad gräslök är mycket mildare.
Gräslök kan också läggas till varma rätter vilket kommer att ge en mer dämpad smak som liknar den torkade örten.
Hur man använder gräslök
Färsk gräslök används ofta som en garnering i en mängd olika rätter. De passar bra som ett välsmakande skaldjur och fågelrätter, såväl som med ost och ägg.
Låt oss inte glömma en familjefavorit, gräslök ovanpå bakad potatis!
Medan gräslök förlorar en del av sin smak när den tillagas, är den fortfarande en populär krydda som används vid berika smaken av gräddsåser och soppor. Detta är särskilt vanligt i Europa.
Ett annat läckert sätt att använda gräslök är att blanda den med kalla ingredienser. De kan ge den perfekta smaken till en kall sallad, till exempel en pastasallad med kyckling eller fisk, samt blandad med mjuka ostar.
Om du har haft en gräslök färskost, då vet du hur läcker det här paret kan vara!
Att veta när man ska använda grön lök vs gräslök
När det kommer till dessa två smakförpackad mat, frågan de flesta kockar vill ha svar på är, kan du ersätta gräslök med salladslök och vice versa?
Eftersom både gräslök och salladslök ger en mild löksmak kan de användas som ersätta varandra.
Det finns dock vissa typer av rätter där ersättningar fungerar bättre än andra. Sammantaget är de bästa rätterna att ersätta gräslök med salladslök eller vice versa rätter som kräver rå gräslök eller salladslök.
Tänk kalla rätter som sallader, eller som garnering. I dessa typer av rätter kan du enkelt byta mellan gräslök och salladslök i lika delar.
Ersätter gräslök med grön lök
När du använder salladslök istället för gräslök, fokusera på att använda en kombination av både den lummiga gröna stjälken och löklöken för det närmaste resultatet. När det kommer till matlagning med dessa två ingredienser kan du fortfarande ersätta den ena med den andra, men det kommer inte att vara en exakt smakmatchning.
Gräslök förlorar mer av sin smak när den tillagas, jämfört med salladslök. Därför, om du använder gräslök istället för salladslöken i en Asiatisk wokning, det blir inte samma sak stark arom eller smak.
Om du behöver ett substitut för salladslök i en varm rätt är det ofta bättre att använda en liten mängd vitlök. Detta kommer att ge en starkare löksmak än gräslök.
Å andra sidan, om du behöver en ersättare för torkad gräslök är en annan torkad ört bättre än salladslök. Färsk grön lök kommer med största sannolikhet att övermanna rätten; därför använder en ört som torkad persilja som substitut ger ett närmare smakutbyte.
Även om dessa två kan ersättas med varandra, om du har chansen att prova var och en i en rätt som är avsedd att framhäva deras individuella smaker, du får en läcker upplevelse.
Om du gillade den här artikeln om grön lök vs gräslök, låt oss veta i kommentarerna nedan så att vi kan skriva mer som det!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Grön lök vs gräslök: Gräddfil och gräsröra
Innehållsförteckning
Instruktioner
- Vispa först äggen i en skål tills de är ljusa, fluffiga och skummande. Vispa sedan i salt, gräddfil och färsk hackad gräslök. Tillsätt inte peppar innan äggen är klara (*se not).
- Värm en stekpanna på medelvärme och tillsätt sedan den uppvispade äggblandningen. Häll ägget direkt i mitten av din stekpanna och tillsätt den första 1 msk portion smör.
- Använd en spatel för att försiktigt skjuta äggen över botten av stekpannan, flytta de kokta äggdelarna så att de uppvikta på ena sidan och det okokta ägget fyller det fria utrymmet i din stekpanna.
- Halvvägs genom tillagningen när äggen är halvfasta, lägg i ytterligare 1 portion av smöret. Fortsätt att flytta runt äggen när de stelnar. När de börjar se ut som äggröra, tillsätt den sista portionen smör.
- Ta bort från värmen och servera omedelbart.
Anmärkningar
- När peppar tillsätts i okokta ägg blir de gråa. Tillsätt peppar efter att äggen är färdigkokta om så önskas.
- Om du använder en visp, istället för en gaffel, för att vispa äggen kommer äggvitorna och gulorna att fördelas jämnare.
- Smör med högre fetthalt, som smör i europeisk stil, ger rikare äggröra.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Gonkalvar säger
Bom dia! Tenho cebola branca na horta as folhas crecem muito e pouca cabeça!diferente das outras ! Obrigado!
"God morgon! Jag har vit lök i trädgården, löven växer mycket och lite huvud! Annorlunda från de andra! Tack!"